1樓：魂牽夢縈
主料鴨鎖骨
500克
輔料麻椒
10克紅辣椒8個蔥
適量燉肉料
30克老抽
30毫公升
生抽30毫公升
魚露15毫公升
料酒20毫公升
冰糖15克
紅麴粉5克鹽適量
雞精適量姜適量
步驟1.準備好所有的食材。
2.燉肉料和麻椒分別放入煮茶包中。
3.鴨鎖骨洗淨開水焯燙過涼備用。
4.鍋中放入燉肉料包，在加入蔥薑，紅辣椒
5.加入老抽。
6.加入生抽。
7.再放入魚露。
8.加入料酒。
9.加入紅麴粉。
10.加冰糖。
11.滷汁大火煮上15分鐘出香味。
12.再放入鴨鎖骨。
13.中小火煮至40分鐘，然後加鹽和雞精調味。
14.鴨鎖骨已經上色。
15.關火加蓋燜至30-60分鐘讓其入味即好
2樓：匿名使用者
醬燒鴨 鎖骨的做法1.鴨鎖骨從中間剁開，洗淨，瀝乾水分備用2.起 油鍋 ，爆香蔥薑蒜、 乾紅辣椒 、八角、花椒，同時下入冰糖3.
小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鴨鎖骨大火翻炒4.烹入 料酒 、生抽和老抽，繼續翻炒上色5.下入沒過的開水，大火煮滾6.
繼續保持沸騰的狀態，撇淨表面的浮沫7.蓋上鍋蓋轉中小火慢燉8.湯汁收過半，加鹽 調味9.
繼續中小火慢燉至湯汁基本收乾10.加點味精 調味 （可省略），撒點蔥花香菜即可出鍋
家常鴨鎖骨的做法
3樓：暴走少女
主料：鴨鎖骨5個、五花肉1小塊
輔料：姜1大塊、白酒2勺、老抽1勺、八角1個、桂皮1塊、香葉1塊、乾辣椒、2個花椒1小勺、小茴香1小勺、鹽適量具體步驟：
1、首先準備好以下材料。
2、然後將鴨鎖骨放入冷水中煮。
3、鴨鎖骨放入冷水中煮，撇去浮沫。
4、將滷製的大料放入， 再加入適量的白酒。
5、倒入適量的老抽。
6、再加入比平時量多點的鹽。
7、加蓋轉為小火燉煮25分鐘。
8、關火後泡上
一、兩個小時味道更佳。
9、製作完成，成品如下，可以開吃了。
4樓：清苔
具體做法如下：
1、準備食材和調料，準備鴨鎖骨1斤、生抽20克、老抽20克、料酒50克、花椒5克、八角5克、水200克、冰糖15克、生薑10克、辣椒10克、桂皮5克，如圖。
2、鴨鎖骨切成小塊，清洗兩遍乾淨後，放入鍋中。
3、生薑清洗乾淨，細切薄片。
4、把除生薑外的調料統統加在乙個碗裡，攪拌均勻備用。
5、一起放入鍋中，然後加入200克水，正好剛剛把鴨鎖骨浸入其中。
6、大火煮開，然後把火轉至最小，煮至水分完全沒有即可，大約需要乙個小時左右。
7、香噴噴的家常鴨鎖骨出鍋了。
自製熟食鴨鎖骨的做法步驟圖，怎麼做好吃
孜然鴨鎖骨的做法，孜然鴨鎖骨怎麼做好吃，孜然
5樓：匿名使用者
食材主料
鴨鎖骨5個輔料油
適量鹽適量燒烤孜然粉
3大勺姜
1大塊高度白酒
2勺老抽
1勺八角
1個桂皮
1塊香葉
1片乾辣椒
2個花椒
1小勺小茴香
1小勺步驟
1.準備好材料；
2.鴨鎖骨放入冷水中煮；
3.煮開後撈去浮沫；
4.加入適量的高度白酒；
5.將滷製的大料放入，倒入適量的老抽；
6.再加入比平時量多點的鹽；
7.加蓋轉為小火燉煮25-30分鐘，這樣鴨鎖骨就滷好了；
8.燒熱鍋， 放少許油， 將滷製好的鴨鎖骨放入裡面翻炒；
9.翻炒時加入孜然粉， 不停地翻炒， 直至孜然粉均勻的裹在鴨鎖骨上，配上啤酒， 就抱著啃吧。
10.端上桌了。
小貼士1. 鴨鎖骨比較大， 可以對切成兩半； 2. 滷製的時候注意冷水下鍋， 煮開撇去浮沫後再放入大料和調味料汁，注意鹽的量比平時大一點；3. 按照鴨鎖骨大...()
絕味鴨鎖骨的做法
6樓：小安的仰望
首先你可以將壓縮骨醃製一下，然後加入適量的辣椒進行炒出來，這樣的話最好吃了。
7樓：淡浩初
壓縮骨買回來之後浸泡一下血水，然後加入料酒和。糖，生抽醃製。最後如果領一下，
8樓：匿名使用者
你好，這每個人做法不一樣，你可以放點八角桂皮草果，這些一起這樣子做出來的鎖骨也非常好吃
帶影象的油炸鴨鎖骨製作方法
9樓：蘭曦雪唯一
麻辣鴨鎖骨：
1.鴨鎖骨冼淨從中間剪斷
2.鍋裡放清水燒開放進調料及配料。
3.再放進冼好的鴨鎖骨蓋好鍋蓋煮40分鐘左右。
4.待自然降溫裝盤就行了
5.配上辣椒油或直接上桌。
6.滷鴨鎖骨超辣
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