1樓：匿名使用者
食材明細
菠蘿適量
番鴨適量
薑片適量
鹽適量生抽適量
白酒適量
鹹甜口味
燒工藝十分鐘耗時
簡單難度
菠蘿鴨的做法步驟
1準備好材料
2空鍋炒幹鴨肉的水分
3灑點白酒，把鍋蓋上一分鐘，這樣腥味去得徹底，還有酒香4加菠蘿進去炒，等菠蘿變軟出汁
5加一碗清水
6中火15分鐘
7加鹽和生抽翻炒片刻就可以了
使用的廚具：炒鍋
2樓：匿名使用者
食材主料
鴨肉400克
菠蘿半個輔料油
適量蔥2根生薑
5片蠔油
1湯匙醬油
1.5湯匙
料酒2湯匙
白糖少許
步驟1.鴨洗淨剁塊；
2.菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準備好薑片；
3.鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色；
4.撈出控乾水分；
5.備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖；
6.鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和薑片；
7.然後分別碼入鴨塊和菠蘿塊；
8.倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。
小貼士1、鴨塊要先焯水；
2、如覺得有必要，菠蘿塊可用淡鹽水浸泡一下；
3、煲的過程中無需翻動；
4、按個人口味可加鹽；如怕汁不夠可加少量水；
5、出鍋加少許薄荷葉即可提公升香氣也可裝飾
菠蘿鴨怎麼做好吃，菠蘿鴨的家常做法
3樓：安徽華夏研究院
用料主料
鴨肉400克
菠蘿1/2個輔料蔥
2根生薑
5片蠔油
1湯匙醬油
1.5湯匙
料酒2湯匙
白糖1茶匙
油1湯匙
菠蘿鴨的做法
1.鴨洗淨剁塊
2.菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準備好薑片3.鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色
4.撈出控乾水分
5.備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖
6.鍋加油燒熱，底上先放入蔥和薑片
7.然後分別碼入鴨塊和菠蘿塊
8.倒入備好的料汁，加蓋小火煲約40分鐘即可烹飪技巧
1、如果覺得有需要，菠蘿塊可以放淡鹽水浸泡一下。
2、因為我覺得料汁的鹹味夠了沒加鹽，有需要時按個人口味新增哦。
3、菠蘿塊和鴨塊是交錯碼放的，不要把菠蘿全放下面，很容易糊底；另外，火力要盡量小，不加水也不會糊，燜久一點更好吃。
4樓：匿名使用者
食材用料
鴨肉400克
菠蘿200克
紅椒20克
青椒20克
生薑15克
蔥一顆相
鹽1小勺
生抽1大勺
料酒3大勺
白糖1小勺
蠔油1小勺
食用油適量
清水適量
菠蘿鴨的做法
1.準備好主料。
2.把鴨肉切成3厘公尺左右的塊。
3.把菠蘿切丁。紅椒，青椒，生薑切片。蔥也切好。
4.鍋內燒開水，放2勺料酒，放入鴨塊焯水至變色。
5.撈出來控乾水分。
6.鍋內放油燒熱，放生薑和蔥炒香，放入鴨塊爆炒。
7.放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蠔油翻炒均勻後放入100克清水。
8.蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燜煮。
9.煮至湯汁開始變濃的時候放入菠蘿塊。
10.菠蘿出汁後放入紅椒和青椒，炒至快收汁時放鹽和白糖調味。
11.出鍋裝盤。
小貼士鴨肉有腥味，一定要先焯水再烹飪。按照自己的喜好加適量鹽和白糖。
5樓：瘋到世界奔潰
1.鴨洗淨剁塊；2.菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準備好薑片；3.
鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色；4.撈出控乾水分；5.備好料汁：
蠔油、醬油、料酒、白糖；6.鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和薑片；7.然後分別碼入鴨塊和菠蘿塊；8.
倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。
6樓：匿名使用者
菠蘿鴨的做法
1.準備好主料。
2.把鴨肉切成3厘公尺左右的塊。
3.把菠蘿切丁。紅椒，青椒，生薑切片。蔥也切好。
4.鍋內燒開水，放2勺料酒，放入鴨塊焯水至變色。
5.撈出來控乾水分。
6.鍋內放油燒熱，放生薑和蔥炒香，放入鴨塊爆炒。
7.放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蠔油翻炒均勻後放入100克清水。
8.蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燜煮。
9.煮至湯汁開始變濃的時候放入菠蘿塊。
10.菠蘿出汁後放入紅椒和青椒，炒至快收汁時放鹽和白糖調味。
11.出鍋裝盤。
7樓：月落私廚
菠蘿炒鴨是一道菜品，主料是菠蘿，鴨。味道酸甜鹹，帶有菠蘿的果香，製作非常簡單，十多分鐘搞定。
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