1樓：寵寵欲動闖天涯
焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
將排骨倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊排骨都裹上糖色。放入薑片繼續翻炒。
加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。加入乾紅辣椒大火燒開後轉溫火燉製一小時左右。
2樓：匿名使用者
紅燒辣排骨
主料排骨
適量輔料
小公尺椒適量
三荊條適量
料酒少許
蔥薑適量
豆瓣醬適量
老乾媽適量
烏江榨菜
5小袋燉肉料包1個鹽
適量味精
少許步驟
1.買來的新鮮排骨多沖幾遍水洗去血水
2.焯水時倒入少許料酒
3.焯過水的排骨用清水在洗幾遍放入高壓鍋 入鹽蔥段 大料包蓋蓋子大火上汽壓20分鐘讓其自己跑氣
4.薑切丁
5.小公尺椒三荊條 大蔥切成小段備用
6.鍋中熱油倒入切好的姜丁煸炒出香味
7.下入小公尺椒三荊條蔥段
8.把煸炒的辣椒撥到一邊放入豆瓣醬和老乾媽炒出紅油9.下入烏江榨菜翻炒均勻
10.把壓好的排骨放入翻炒均勻
11.倒入排骨湯翻炒幾下 待排骨湯收的差不多就可以出鍋了（炒至的時候不需要再加鹽了 燉排骨時加了足量的鹽）
紅燒麻辣排骨的做法如何？
3樓：魔法灰姑娘
麻辣排骨 原料： 豬肋排350克，乾辣椒、郫縣豆瓣醬、花椒粉、生薑、大蒜、蔥、生抽、料酒、澱粉各適量。 做法：
1、排骨洗淨，加入少許料酒與澱粉抓勻醃製20分鐘；乾辣椒洗淨剪成段，去籽；生薑與大蒜切成末，蔥切花； 2、熱鍋內放入適量的油(能浸過排骨)，待油燒至七成熱時用筷子將醃製好的排骨一塊塊地夾入鍋中，中火炸至排骨兩頭的肉脫骨兩面微黃時開大火炸一分鐘左右撈出瀝乾油分； 3、鍋內留少許油，下入薑蒜末、乾辣椒段、郫縣豆瓣醬、花椒粉，炒出辣味後倒入炸好的排骨炒勻； 4、再加入適量的水(剛好浸過排骨即可)，放入適量的鹽，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火煮至水基本收乾； 5、放入蔥花與生抽，炒勻即可出鍋。
4樓：匿名使用者
做法一：
麻辣排骨 原料：
豬肋排350克，乾辣椒、郫縣豆瓣醬、花椒粉、生薑、大蒜、蔥、生抽、料酒、澱粉各適量。 做法：
1、排骨洗淨，加入少許料酒與澱粉抓勻醃製20分鐘；乾辣椒洗淨剪成段，去籽；生薑與大蒜切成末，蔥切花；
2、熱鍋內放入適量的油(能浸過排骨)，待油燒至七成熱時用筷子將醃製好的排骨一塊塊地夾入鍋中，中火炸至排骨兩頭的肉脫骨兩面微黃時開大火炸一分鐘左右撈出瀝乾油分；
3、鍋內留少許油，下入薑蒜末、乾辣椒段、郫縣豆瓣醬、花椒粉，炒出辣味後倒入炸好的排骨炒勻；
4、再加入適量的水(剛好浸過排骨即可)，放入適量的鹽，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火煮至水基本收乾；
5、放入蔥花與生抽，炒勻即可出鍋。
做法二：
主料：排骨500克調料：重慶火鍋料半袋 蒜少許 姜少許 五香八角少許 花椒少許 料酒和啤酒少許 海天生抽做法：
1、排骨切塊2、鍋燒熱下油，將五香八角和花椒下油炒香，然後放入排骨和薑同炒3、待排骨炒到有點金黃色後下重慶火鍋料，然後加入料酒和啤酒，蓋蓋悶，關小火4、15分鐘後，放入大蒜，再悶炒15分鐘，中途加再加點啤酒和加生抽和少許鹽5、收汁後，盛碗入蒸鍋蒸20分鐘即可。此菜特點：突破以往紅燒排骨的一慣做法，味道香、辣並帶微微的麻，是很好的下飯菜，呵呵。
5樓：徐勇
首先是清燉排骨；到8成軟取出
紅燒麻辣汁調好待用
熱鍋涼油，下燉好的排骨，大火，澆汁
加料酒收汁即可
香辣紅燒排骨怎麼做
6樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
7樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
8樓：愛別等
今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧
9樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
10樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
11樓：側身西望長嘆息
用料排骨或者龍骨 一斤
小公尺椒 8顆
白糖 個人口味
桂皮 香葉 八角 生薑 大蒜
香辣紅燒排骨的做法
1.排骨放開水中焯出血水，洗淨
2.生薑大蒜小公尺椒切碎
3.鍋內放油燒熱將生薑大蒜放下去炒出香味倒入排骨，加白糖繼續中火翻炒三分鐘，放入桂皮香葉八角，再炒一分鐘，放入沫過排骨的水，大火燒開，中火慢燉，到還有三分之一的水時放入小公尺椒和鹽，大火收汁
4.還有一點湯汁時調小火加十三香和雞精，起鍋，一定要留一點湯汁喲，這樣不會很幹
12樓：三火問題解答
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
紅燒香辣排骨的家常做法怎麼做好吃
13樓：黃昏的夕陽
材料豬小排，雞蛋，洋蔥，青椒，紅椒，乾紅椒，花椒，醬油，鹽，綿白糖，料酒，雞精，麵包粉
做法1，將洋蔥，青椒，紅椒切成粒，分別放置備用。
2，將排骨焯水再點至骨肉鬆散。
3，排骨沾雞蛋液沾麵包粉。
4，入六成熱得油鍋炸至今黃撈出。
5，鍋內放少許油，渣花椒乾紅椒煸香，放入洋蔥麗紅椒青椒粒，排骨，鹽，糖，雞精，醬油，料酒，炒至均勻入味即可
14樓：林夕的微笑
食材用料
排骨500克相剋食物
紅辣椒7個
青辣椒3個相剋食物
姜適量相剋食物
蔥適量相剋食物
蒜2個相剋食物
花椒適量
乾辣椒3個相剋食物
香辣豆豉適量
八角，桂皮，香果適量
紅燒香辣排骨的做法
1.把排骨焯好水
2.把所需配料準備好，辣椒按個人口味放多少個3.香辣豆豉
4.鍋裡熱油，放入排骨煎至兩面焦黃
5.把豆豉，乾辣椒，八角，桂皮，香果，蔥白，花椒放入鍋裡，小火炒出香味
6.放入排骨炒香
7.加入生抽，料酒
8.加入其他配料
9.加入熱水，蓋過排骨
10.水開後，關小火，蓋住燜30分鐘
11.最後開大火收汁，加點香醋，勾芡出鍋（我沒有再放鹽了，因為豆豉跟生抽都有鹽味了，不需要再放鹽了）
用手機看這道菜做法
小貼士最後加點香醋（大概一湯匙）可以提鮮，吃的時候是沒有醋味的
紅燒排骨怎麼做，怎麼做紅燒排骨？
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋 排骨焯水炒香加水燉40分鐘 家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來 排骨要切成大小合適的塊兒 燒排骨...
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料酒 糖 鹽 蔥絲 薑片 花生油 香葉 雞精 肉蛋乙個 排骨適量。1適量清水煮沸，倒入排骨，將排骨內血水排出 2放入花生油，至熱，放入薑片，翻炒幾下，倒入排骨翻炒，至變色後放入半瓶料酒至沸後加入生抽適量及糖大火至沸 3加入少量水，放入香葉，肉蛋，轉為小火慢慢燉至，20分鐘 即排骨鬆軟 後，開大火，將...