1樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
3樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
4樓：耿鈮
紅燒排骨這樣做，一盤不夠吃
5樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
6樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
7樓：焦荏資歌吹
主料豬小排500克
輔料蔥15克
老抽20毫公升
料酒20毫公升
花椒2克
冰糖30克
八角2個
香葉1克
食鹽4克
小茴香3克
姜1塊玉公尺油30克
紅燒排骨的做法
1.排骨清洗乾淨控乾水分
2.鍋中加水燒開焯排骨用
3.準備好蔥、姜、大料、花椒、香葉和小茴香，準備一塊冰糖炒糖色用4.水開以後將排骨放進去
5.開鍋後排骨煮2分鐘撈出來控乾水分
6.炒鍋內加玉公尺油和冰糖
7.小火加熱直到冰糖變焦黃色冒小泡泡
8.將控乾水分的排骨倒進去
9.煸炒一會兒
10.看排骨都上色了就加入準備好的調料
11.翻炒均勻加料酒
12.加適量老抽
13.加入開水沒過排骨
14.開鍋以後先敞開蓋子煮10分鐘，然後蓋蓋子關小火燒30分鐘左右15.看到湯汁快收幹了加入適量鹽繼續加熱一會兒就可以了烹飪技巧 一開始敞開蓋子煮可以將肉的腥味揮發出去，這樣燒的排骨非常好吃。
希望我的回答對你有幫助
8樓：巫豪賴瑩琇
原料：排骨、雞蛋、八角、桂皮、蔥段、薑塊、香葉、調味料等。
做法：1、排骨買回來後，鍋裡燒開水，把排骨放鍋裡焯，去除表面的髒東西，撈出後，控乾水；
2、炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。
3、放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、薑塊，香葉，加入沒過排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開後，小火燉，燉30分鐘後加入老抽，放進幾個煮雞蛋；
4、接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點鹽，撒入香油用大火收至湯汁濃稠。
煮雞蛋好剝皮的竅門：雞蛋從冰箱拿出來後，在室溫下放置一段時間，冷水下鍋，水中加入一勺鹽，雞蛋煮好後，迅速放進冷水中過涼，用這個辦法，剝皮後的雞蛋就像小姑娘的臉，提留滑的~~
9樓：俎玟嬴俠
前言我從小就愛吃我媽媽做的豉汁蒸排骨，吃了那麼多年也不膩，覺得一樣好吃。其實，排骨的做法很多，可以蒸、炸、燜、燉、煮、紅燒等等，除了蒸排骨，我還愛吃紅燒排骨。剛開始我還以為這道菜比較難做，但看過各種菜譜後覺得也不難，這是我第二次做，做法跟第一次有點不同，呵呵，做出來的味道也相當的好吃。
材料主料：排骨500g；
輔料：油適量、鹽適量、桂皮適量、小蔥適量、姜適量、八角適量、料酒適量紅燒排骨
1將排骨清洗乾淨。
2鍋裡加水，燒開。
3放入清洗乾淨的排骨。
4大火煮1分鐘左右，就會看到上面浮著白沫、血水的髒東西。
5將焯過水的排骨清洗乾淨，瀝乾水分，備用。
6準備八角、桂皮、薑片、蔥段。
7鍋裡加熱、放一大匙油，加入冰糖，小火煮2分鐘左右。
8煮至冰糖變成深褐色。
9加入排骨，炒至均勻上色。
10鍋裡加適量水，剛好沒過排骨，大火煮開。
11加入料酒、八角、桂皮、薑片、蔥段，大火煮開。
12用大火煮3分鐘。
13將排骨連湯汁轉到深小鍋裡，加入適量鹽、醬油，蓋上蓋子，小火燜煮1小時左右。
14煮至湯汁略微收乾即可。
15瞧，美美的紅燒排骨出鍋啦，色香味俱全的下飯菜。
小貼士1、紅燒排骨用炒糖色的效果比用醬油上色的好看，而且味道也不錯。
2、煮到最後時，湯汁會越來越少，這時要注意翻動下，讓其均勻上色、入味。
10樓：愛別等
今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧
11樓：大雁做美食
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
12樓：魯姐美食
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡乙個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
13樓：肥肥檸檬兒
排骨放入油鍋中炸至八成熟時撈出放入炒鍋中，加入料酒，生抽食鹽翻炒入味，再加入冰糖陳醋翻炒，加入清水，大火煮開轉小火煮30分鐘左右就可以了。
14樓：濮陽旭東呼賢
1.火上做一鍋水，等水開了把排骨倒進鍋裡，5分鐘後把浮起的血沫撈出，然後排骨就可以打撈出來了，煮排骨的湯要倒掉不要用！
2.在炒鍋裡放一點點油.然後放糖，4勺就夠了
3.小小的火,開始炒糖,注意觀察糖的變化！糖溶化變色的時候把排骨放進去，注意不要被濺出來的糖燙傷
4.放調料，醬油（老抽），蔥、姜、大料（乙個），料酒（黃酒也可，其實2鍋頭最香）少許，一塊腐乳！
5.炒一下。然後放水。水不要太多，沒過肉就可以了。
6.蓋上鍋蓋，調小火，聞著香味等著！
7.最後等湯就剩一點的時候，開大火收汁，大火收汁的時候一定要不停翻炒，要是糊了可就前功盡棄了啊
8.裝盤上桌拉
15樓：功語晨
今天給大家到來一道紅燒排骨的做法，希望大家能夠喜歡
16樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
17樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
教我做紅燒排骨怎麼做
18樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
19樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
20樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
21樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
22樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
23樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
24樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
25樓：黃昏的夕陽
材料豬排骨1000克，醬油200克，鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，
水澱粉80克，植物油300克
紅燒排骨做法
蔥切段；薑切片；排骨切4厘公尺的塊，洗淨，控乾水分，加少許醬油、水澱粉拌均，熱油炸制金黃撈出。
排骨放入鍋裡，加入水（沒過排骨）、醬油、料酒、鹽、大料、蔥段、薑片，大火燒開，轉微火，燜至排骨熟爛即可
26樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業一點的廚師學校學習比較好
紅燒排骨怎麼做呢？
27樓：卿滄海若為水
紅燒排骨戲稱「人狗平分」是一道家喻戶曉的傳統名菜，餐廳做的紅燒排骨與居家廚房做的截然不同，步驟和用料完全不一樣。
居家做紅燒排骨，就是鮮排骨幹燉，最後收乾汁，油比較大，其特點是紅潤油膩鮮香味濃。
而餐廳做的紅燒排骨，是先將排骨煮熟，然後配些料頭，也就是輔料在加調味料燒製，鮮香不油膩，賣相誘人。
紅燒排骨到底怎麼做？
市場採購新鮮的排骨，讓攤主幫忙直接剁成長短一致的段，免得回家在「乒桌球乓」剁排骨，而且長長短短的不劃一，也影響美觀和整體效果。
紅燒排骨餐廳具體做法（其實很簡單哦
紅燒排骨怎麼做，怎麼做紅燒排骨？
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋 排骨焯水炒香加水燉40分鐘 家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來 排骨要切成大小合適的塊兒 燒排骨...
紅燒排骨怎麼做，怎麼做紅燒排骨？
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡乙個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。...
紅燒排骨怎麼做，怎麼做紅燒排骨？
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 排骨要切成大小合適的塊兒 1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓...
紅燒排骨怎麼做，怎麼做紅燒排骨？
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 主料 排骨500克 輔料 蔥白1根，香葉2片，姜2片，蒜4瓣 桂皮1塊，大料1朵 食用油1勺，鹽1小勺，冰糖35...
紅燒排骨怎麼做？怎麼做紅燒排骨
料酒 糖 鹽 蔥絲 薑片 花生油 香葉 雞精 肉蛋乙個 排骨適量。1適量清水煮沸，倒入排骨，將排骨內血水排出 2放入花生油，至熱，放入薑片，翻炒幾下，倒入排骨翻炒，至變色後放入半瓶料酒至沸後加入生抽適量及糖大火至沸 3加入少量水，放入香葉，肉蛋，轉為小火慢慢燉至，20分鐘 即排骨鬆軟 後，開大火，將...