1樓：匿名使用者
主料高筋麵粉100g 低筋麵粉10g 無鹽黃油10g 細砂糖15g 鹽1/8g 酵母粉2g 全蛋8g 水60g
輔料無鹽黃油20g 糖粉13g 低筋麵粉8g酥香麵包的做法步驟
1. 麵糰：高筋麵粉100g、低筋麵粉10g、無鹽黃油10g、細砂糖15g、鹽1/8g、酵母粉2g、全蛋8g、水60g
奶酥：無鹽黃油20g、糖粉13g、低筋麵粉8g2. 黃油中加入糖粉；
3. 先用橡皮刮刀攪拌均勻；
4. 再用打蛋器打至發白膨大；
5. 加入低粉；
6. 繼續打至忌廉糊狀；
7. 將忌廉糊放入保鮮袋，全部擠向一角。
8. 將除黃油外的所有材料放入盆中，揉成麵糰；
9. 加入黃油，將麵糰揉至出膜；
10. 麵糰收入盆中，蓋上保鮮膜，室溫發酵；
11. 將麵糰在室溫下發酵至兩倍大；
12. 發酵好的麵糰排氣，等量分割為四份，滾圓；
13. 蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；
14. 鬆弛後的麵糰整成橄欖形，放入烤盤進行最後發酵；
15. 發酵好的麵糰刷一層蛋液；
16. 擠上奶酥，烤箱預熱200度，放入中層烤15分鐘即可。
小貼士1．做甜麵包的麵糰揉至擴充套件階段即可，不必到完全狀態；
2．第一次發酵麵糰的時間視室溫而定，發至兩倍大即可，不要發酵過度；
3．忌廉糊裝入保鮮袋時，注意小心排除空氣，以免將保鮮袋擠破；
4．如果有裱花袋，最好用裱花袋代替保鮮袋；
5．天熱忌廉糊容易融化，如果不好擠，可先放入冰箱冷藏十幾分鐘再擠。
2樓：林夕的微笑
明細高筋麵粉
220克
糖20克鹽2克
酵母3克
全蛋15克
水130克
黃油20克
黃油40克
糖粉25克
低筋麵粉
15克甜味口味烤
工藝數小時
耗時普通
難度酥香麵包的做法步驟
酥香麵包的做法步驟：1 1油酥麵糊：黃油室溫軟化後，加入糖粉用橡皮刮刀拌和均勻，再攪打成松髮狀；
酥香麵包的做法步驟：2 2篩入低筋麵粉，用橡膠刮刀拌成面糊狀，油酥麵糊完成備用；
酥香麵包的做法步驟：3 3將除黃油以為的所有原料倒入麵包機裡，設定和面程式，20分鐘後，暫停，加入黃油，重新設定和面程式，結束後將麵糰放入大碗中，進行基礎發酵；
酥香麵包的做法步驟：4 4麵糰發至2倍大，基礎發酵結束；
酥香麵包的做法步驟：5 5將麵糰分割成8份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘；
酥香麵包的做法步驟：6 6將麵糰擀成長舌狀；
酥香麵包的做法步驟：7 7整形成橄欖形；
酥香麵包的做法步驟：8 8捏緊收口；
酥香麵包的做法步驟：9 9將整形好的麵糰移到烤盤上；
酥香麵包的做法步驟：10 10將烤盤放入烤箱中，放入一小碗溫水，設定發酵功能，進行最後發酵；
酥香麵包的做法步驟：11 11最後發酵結束後，在麵糰表面均勻刷上蛋液，再將奶酥麵糊擠在麵糰表面；
酥香麵包的做法步驟：12 12烤箱預熱180度，放入烤盤進行烘烤，烤15分鐘。
3樓：
酥香麵包的做法步驟
1油酥麵糊：黃油室溫軟化後，加入糖粉用橡皮刮刀拌和均勻，再攪打成松髮狀；
2篩入低筋麵粉，用橡膠刮刀拌成面糊狀，油酥麵糊完成備用；
3將除黃油以為的所有原料倒入麵包機裡，設定和面程式，20分鐘後，暫停，加入黃油，重新設定和面程式，結束後將麵糰放入大碗中，進行基礎發酵；
4麵糰發至2倍大，基礎發酵結束；
5將麵糰分割成8份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘；
6將麵糰擀成長舌狀；
7整形成橄欖形；
8捏緊收口；
9將整形好的麵糰移到烤盤上；
10將烤盤放入烤箱中，放入一小碗溫水，設定發酵功能，進行最後發酵；
11最後發酵結束後，在麵糰表面均勻刷上蛋液，再將奶酥麵糊擠在麵糰表面；
12烤箱預熱180度，放入烤盤進行烘烤，烤15分鐘。
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香蒜烤麵包的做法 切配 麵包斜切成1.5厘公尺厚片 將蒜剝皮後放入搗蒜臼加鹽後搗碎 沒有搗蒜臼也可用刀拍扁後切碎或者直接用壓蒜器壓碎 黃油 從冰箱中取出黃油後放入小碗，進微波爐中高火轉2分鐘 或放在鍋中小火 融化。調味 將蒜泥 歐芹碎放入已融化的黃油，攪拌均勻。預熱 取出方太烤箱中的烤盤，再關門 通...
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梅花酥的做法 1.油皮 麵粉100克 油25克 水30克 糖10克油酥 低筋麵粉90克 油45克，分別揉成團蓋上濕布醒30分鐘2.分別分成油皮14克 油酥10克 豆沙餡20克的小團3.油皮包入油酥，包起，口朝下 4.擀成橢圓形 5.捲起醒15分鐘 6.介面朝上，擀開 7.捲起再醒15分鐘 8.兩端往...
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堅果雪花酥 食材 小奇福餅乾150克，棉花糖150克，堅果和蔓越莓幹170克，凍乾無花果30克，無鹽黃油45克，全脂奶粉45克 再加適量表面撒粉 製作方法 1 準備好所用的食材，堅果我用的核桃仁 杏仁 腰果 蔓越莓 黑加侖 南瓜子和葵花籽仁，可以根據自己現有的食材，隨意搭配。2 烤箱預熱100度，把...
士多啤梨丹麥酥怎麼做，丹麥酥怎麼做
高粉 150克 低粉 50克 奶粉1 10克 雞蛋 牛奶 130克 糖 30克 酵母 4克 鹽 3克 黃油 20克 裹入黃油 80克 克林姆醬 適量 士多啤梨醬 適量 士多啤梨 適量 士多啤梨丹麥酥的做法 麵糰揉到完全階段，按扁成厚片狀，冷凍鬆弛20分鐘擀成長方形完成2次四折。再次冷凍鬆弛15分鐘。...
榴蓮酥怎麼做，怎樣做榴蓮酥
1 餡料 榴蓮肉250克 這個量用不了會剩下的 澱粉20克2 麵粉，糖，鹽混合均勻，40克黃油融化加入麵粉中3 倒入清水和成麵糰，水不要一次加入，一點一點的加4 和好的麵糰包保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘 5 榴蓮肉壓成蓉加入20克澱粉攪拌均勻備用6 180克黃油切成均勻的片 7 黃油排好包保鮮膜，用擀麵...