1樓：你頭髮亂了喔
簡單易學的蒸麵包，按照這個方法保證你做出來麵包蓬鬆宣軟
2樓：靜兒愛吃
蒸麵包烤麵包大比拼，看究竟哪乙個更受歡迎！
3樓：廚娘小寧
用碗蒸蔓越莓麵包做法
4樓：
1.鍋中放入黃油融化，再倒入麵粉，加入酵母和白糖。
2.加入牛奶攪拌之後加入乙個蛋清，加入黃油蛋黃攪拌，用手揉搓麵糰至表面光滑，將麵糰擀至表面均勻。
3.繼續揉搓麵糰五分鐘，用刀將麵糰切出兩個切口，並用塑膠袋包裹發酵兩個小時，發酵好後放入烤箱中烘烤二十分鐘即可。大
5樓：文學美眉
食材用料
高筋麵粉 280克
酵母 4克
全蛋 乙個
牛奶 125克相剋食物
糖 50克相剋食物
黃油 40克
奶粉 20克
蛋液刷表面 少許
牛角麵包的做法
1.除黃油以外所有材料放入容器
2.緩慢加入牛奶揉成光滑麵糰
3.加入黃油繼續揉至擴充套件階段
4.出這樣的手膜就可以了
5.把麵糰揉圓後放入容器蓋保鮮膜放溫暖處發酵至2.5倍大6.發好以後用手指蘸麵粉捅麵糰不回縮就證明發好了7.取出麵糰用手輕壓排出氣體
8.分成8等份
9.揉圓後搓成胡蘿蔔形狀，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘10.擀成長三角形，底下兩個角用手拉出來
11.然後從下面開始卷
12.卷好的樣子
13.都做好後放入烤盤放溫暖處發酵1.5倍大14.發好後大了一圈（此時175度預熱烤箱）15.表面刷蛋液
16.都刷好後放入烤箱中層175度烤18分鐘即可
6樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的手撕麵包
7樓：
美美噠，收藏過年做起來！
8樓：徐州食創小吃培訓中心
老式麵包比例配方：麵粉300克，奶粉9克，酵母3克，糖70克，水120克，雞蛋半個，鹽3克，黃油24克
超市賣的麵包怎麼做？
9樓：簡單de回憶
超市裡麵包的種類很多，以下列舉部分品種麵包的做法：
一、吐司麵包
原料:高筋麵粉280克、酵母3克、細砂糖17克、鹽5克、奶粉11克、水174克、黃油17克
做法:1、將除了黃油之外的所有材料,放在一起,揉到擴充套件階段；
2、然後將黃油混入,揉至完全階段後,放在溫暖處進行基礎發酵；
3、發酵結束後,分成兩等份,滾圓鬆弛15分鐘；
4、將麵糰擀成長條形,然後捲起放入吐司盒中進行最後的發酵,發酵至兩倍大即可；
5、加蓋放入烤箱內,烤箱預熱180度,下層烤30分鐘即可。
二、丹麥牛角麵包
材料：高筋麵粉90g、低筋麵粉30g、乾酵母3g、細砂糖12g、鹽2g、奶粉4g、水約65g、普通黃油12g、裹入黃油62.5g、雞蛋液（塗表面）少許
步驟：1、 將高筋麵粉、低筋麵粉、乾酵母、細砂糖、鹽、奶粉和切成小塊的普通黃油放入乙隻大的容器中混合，邊加水邊攪拌，直至成片狀，沒有乾粉狀態，用手揉成光滑的麵糰，放入保鮮袋中，按壓成大片，放入冰箱冷凍室鬆弛20-30分鐘。
2、在案板上撒適量高筋麵粉，將裹入黃油放上，用擀麵杖或手槌擀先壓再擀的方式，擀壓成稍薄的正方形放到一旁備用。
3、將鬆弛好的麵糰取出，放在撒了高筋麵粉的案板上，也用擀麵杖或手槌擀成可以完全包裹住擀好的裹入黃油的正方形麵片，然後將裹入黃油放在麵片正**，將麵片四角折上來，介面處捏緊。
4、將包裹好裹入黃油的麵片，擀成長方形的大片後，像疊被子一樣摺疊，兩邊向中間疊，再對折，成四折，然後再重複這一步驟。
5、將最後一次摺好的麵片擀成4mm厚的長方形，長邊為9cm的倍數,寬邊取長邊4.5cm之處至直角為18cm長，用刀在一側的長邊每隔9cm處切乙個小口，另外一側長邊，第乙個小口切在4.5cm處，然後將鋼尺從一側4.
5cm切口至直角放好，用刀沿著鋼尺邊切斷，再將鋼尺從一側4.5cm切口至另一側9cm切口處放好，用刀沿著鋼尺邊切斷，這樣就切出了第乙個9cm*18cm的等腰三角形，然後兩個長邊交叉著取一側9cm為底邊切出所有9cm*18cm的等腰三角形，寬邊上下會留出兩個4.5*18cm的直角三角形。
6、將切好的等腰三角形，用兩隻手抻長或擀長一些，用刷子刷一層水，從底邊不鬆不緊地捲起來，捲出7層，尖角朝下，放到鋪有油布的烤盤上，放到溫暖濕潤的地方進行最後一次發酵，約10幾分鐘，晃動烤盤，卷好的牛角活動即可。
7、在牛角表面刷一層雞蛋液，將烤盤放入預熱200度的烤箱中層，烤5-8分鐘，表層上色後，轉150度，烤10-12分鐘。
三、法式小麵包
材料：中種麵糰原材料：高粉200克、牛奶110克、酵母1/4茶匙、食鹽1/4茶匙
主麵糰原材料：高粉100克、黃油30克、白糖30克、酵母1/8茶匙、牛奶90克
步驟：（一）中種麵糰的發酵方法：
1、牛奶放在適宜微波用的小碗裡，放入微波爐高火加熱10秒至牛奶微溫。
2、取出小碗，加入1/4茶匙酵母在牛奶裡。
3、加入1/4茶匙食鹽在牛奶裡，攪拌均勻，放在一邊靜置10分鐘。
4、高粉放在和面盆裡，分次倒入牛奶食鹽酵母水。
5、用筷子將酵母水與高粉攪拌均勻，成帶有少量乾粉的面絮。
6、用手把面絮揉合在一起，形成光滑麵糰，蓋濕布放溫暖處發酵。
7、麵糰發酵至2倍大。
8、用手揭開麵糰表皮，裡面組織呈現蜂窩狀。
9、用手將發酵好的麵糰撕成一塊一塊的麵疙瘩。
（二）主麵糰的和制方法：
1、牛奶放在適宜微波用的小碗裡，放入微波爐高火加熱10秒至牛奶微溫。
2、取出小碗，加入1/8茶匙酵母在牛奶裡。
3、加入30克白糖在牛奶裡，攪拌均勻，放在一邊靜置10分鐘。
4、高粉放在和面盆裡，放入撕好的中種麵疙瘩。
5、往乾粉裡分次加入牛奶白糖酵母水。
6、用筷子將牛奶白糖酵母水與幹高粉攪拌均勻，成帶有少量乾粉的面絮。
7、用手將面絮與中種麵疙瘩揉合在一起。
8、揉成表皮光滑的麵糰。
9、撕一小塊麵糰，用手將麵糰可以撐開，但不易撐得太薄會有很多裂洞。
（三）黃油麵糰的揉制方法：
1、黃油30克放在室溫軟化。
2、揉好的麵糰裡倒入15克黃油。
3、用手將黃油與麵糰揉合在一起。
4、揉到二者完全融合麵糰不粘手時，加入剩下的一半黃油。
5、繼續用手將黃油與麵糰揉合在一起。
6、隨著黃油量的增加，麵糰遇大量黃油，麵糰筋性會發生油糊化，麵糰開始變得粘手時停止揉製工作，把麵糰放在一邊餳10分鐘左右。
（四）擴充套件麵糰的揉制方法：
1、等麵糰餳10分鐘後，用手拿起麵糰用力摔進盆裡，如此反覆多次把麵糰的筋性摔出，感覺麵糰不易粘手時。
2、把麵糰放在案板上。
3、用手抓住麵糰的上端位置，向上提起邊端處往麵糰**位置按壓揉製。
4、將麵糰由上下端窄揉製成左右端窄的麵糰。
5、重複3～4步反覆揉麵糰，同時穿插第1步摔麵糰，把麵糰整合成光滑充滿彈性，放在一邊鬆弛20分鐘。
7、撕一小塊麵糰，用手將麵糰可以撐開形成薄膜，但薄膜容易破裂，洞口呈不規則形狀就好了。
（五）麵包坯子的製作過程：
1、鬆弛好的麵糰分割成30克1個的劑子。
2、取乙個劑子放在案板上。
3、手掌心向下扣住劑子，把手在案板上做位移移動。
4、劑子在手掌的帶動下，滾成乙個小球狀。
5、用手將小球按扁，用擀麵杖擀成橢圓形的麵片。
6、用手將麵片的邊緣位置按壓扁。
7、手捏著麵片的上端位置，向上提起向里順著麵片的長度捲曲。
8、卷成圓柱形狀的麵糰，把麵片的下端位置邊緣捏緊。
9、用刀將圓柱形麵糰從中間一分為二，對半分割開。
（六）麵包的烘烤過程：
1、重複以上步驟，把整個麵糰分成小球擀成麵片捲曲分割成麵包坯子，排放在鋪有錫紙的烤盤裡。
2、用刷子蘸取適量的蛋黃液。
3、在每乙個麵包坯子表面均勻的刷一層蛋黃液。
4、烤箱180度提前預熱3分鐘，烤盤放入烤箱中層，上下火180度烘烤20分鐘。
5. 烤製表皮呈金黃色即可.
10樓：味加味
椒鹽麵包
用料：精白麵粉（或富強麵粉) 500克，白糖75克，細鹽8克，熟豬油50克，雞蛋1只，全脂奶粉50克，酵母粉5克。
制法：（l）將精白麵粉放在台板上圍成乙個圈，加白糖、細鹽、熟豬油、雞蛋和全脂奶粉，先將圈內的用料反覆攪打均勻，再加酵母粉和適量水，全部拌和勻透，揉成柔軟光潔的麵糰，放在溫暖潮濕處醒發約60分鐘。
（2）烤箱預熱至215℃。將烤盤刷上薄薄一層油後備用。
（3）取出發好的麵糰，根據自己所需分割成若於小塊，用手搓成小圓球狀．裝入備用的烤盤內，放在溫暖潮濕處醒發，至比原來體積增大一倍時，刷上薄薄一層雞蛋漿，放在烤箱的第二層擱架上烘烤，至表面呈褐黃色，並熟透時，取出即成。須知：
麵包在第二次醒發後、需要進行烘烤前，所含空氣極多，千萬不能碰撞，以免空氣受震動逸出而造成凹陷，影響麵包的外現和鬆軟。
11樓：龍城食尚
還買超市的麵包？偷偷告訴你做麵包的秘方，以後想吃隨時就能做！
麵包是怎麼做的？
12樓：初味派
香蕉麵包很美味，學會就能在家完成。
13樓：上海卡哇伊實業****
蜂蜜，水，150克麵粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻
把保鮮盒蓋子開口，將保鮮盒放置到陰涼處發酵8~12個小時，這很重要，麵包紋路和風味就全靠這次長時間發酵了
將剩下的300克麵粉，12克酵母，30克鹽放入乙個容器中，把12小時前發酵好的面也放入這個容器中
接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家裡沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右
用一條溼毛巾蓋住容器，等20分鐘
接下來就是揉麵了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手
下面烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入乙個盤子裡，把盤子放入烤箱底部熱水有兩個作用，乙個是保持烤箱的溫暖，可以加速麵糰的發酵，另乙個是保持烤箱內的濕潤，防止麵糰表面過乾
將麵糰放入烤盤中，注意烤盤上塗一些油，防止麵糰粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發酵
發酵大概持續兩個小時，當麵糰變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了
用你的手心輕輕的按著麵糰，將其壓平，壓成乙個麵餅
將麵餅對折，再對折，對折後成為乙個扇形
下面將乙個溼毛巾蓋到麵糰上 ，等待10分鐘
這次用你的指關節把麵糰再次壓平，把麵糰壓成麵餅
這次通過擠壓把麵餅再次擠壓成麵糰
接下來用手輕輕的放到麵糰上，轉動麵糰，直到麵糰可以輕鬆的在手中轉動
將麵糰放到撒有玉公尺麵的烤盤上
在麵糰上蓋上一條幹毛巾，等待乙個小時
用刀在麵糰上劃開幾個1厘公尺厚的口子。標準的麵包上一般是划乙個叉。如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時麵包的外殼會阻止麵包變大，變蓬鬆。
烤箱底部依然要放入乙個裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調到200度，烤乙個小時，取出裝有水的淺盤，關掉烤箱，等待30分鐘就完成了。
烤箱做麵包怎麼做，烤箱怎麼做麵包
麵包也稱麵包，是一種用五穀 一般是麥類 磨粉後，加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母 雞蛋 油脂 糖 鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割 成形 醒發 焙烤 冷卻等過程加工而成的焙烤食品。聽起來是不是感覺做個麵包好複雜，其實不然。今天，阿飛就分享乙個家常麵包的做法，不用黃油，不用高筋粉，只要...
麵包怎麼做，做麵包怎麼做
原料 高筋麵粉80 低筋麵粉20 鹽2 乾酵母1 美極牌1 水60 65 製作 攪拌過程，將材料配方1用慢速攪拌1分鐘，加入配方2再攪拌2分鐘，改用快速攪拌8 10分鐘至完成。2 麵糰溫度26攝氏度。3 基本發酵環境溫度26 相對濕度75 基本發酵時間60至90分鐘。4 最後醒發溫度32攝氏度，相對...
紅茶麵包怎麼做，紅茶奶酥麵包怎麼做
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怎麼做的麵包，最簡單的麵包怎麼做呢？
食材用料 麵粉1200克 酵母粉13克 白糖110克 鹽12克 牛奶或者水1170克 高筋麵粉2300克 白糖230克 雞蛋21個 鹽22克 黃油220克 牛奶270克 黃油3少許 雞蛋液 塗抹用 少許 老麵包的做法 1.後面標註1的所有材料混合做成老酵頭。發酵成成酒窩狀待用。2.所有標註2的除了黃...
麵包機怎麼做麵包，用全自動麵包機怎麼做麵包？
食材明細 麵粉2平杯 鮮牛奶200ml 雞蛋2個 黃油一坨 酵母1勺 奶粉4小勺 食用油適量 鹽1小勺 糖1大勺 製作步驟 1.放油，平時炒菜用的油就可以，沒過桶底 2.放油，平時炒菜的油就可以，沒過桶底 忘記拍照了，做成成品才想起來 3.依次加入上面的食材 鹽1勺 糖適量 雞蛋2個 鮮奶200ml...