1樓：your大頭兵
麵包也稱麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉後，加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
聽起來是不是感覺做個麵包好複雜，其實不然。今天，阿飛就分享乙個家常麵包的做法，不用黃油，不用高筋粉，只要家裡有個烤箱，就能輕鬆做出鬆軟可口的麵包來。
話不多說，我們開始操作！首先，取溫水280克，放入3克酵母，攪拌化開。
倒入普通麵粉400克，細沙糖15克，食用鹽1克。
先把麵粉攪成面絮，再用手搓揉成麵糰。
這個麵糰要和的比較軟，才能做出來蓬鬆柔軟的麵包。
麵糰和好後， 蓋上鍋蓋 ，讓麵糰發酵20分鐘。
20分鐘以後，掀開鍋蓋，加入豬油20克，家裡有黃油的，加入黃油做出來的麵包顏色更好看。
首先把豬油揉進麵裡面，這個時候最好是把面搓揉出筋膜來。
我們把麵糰取出來，放在案板上多揉幾分鐘。
麵糰很軟，要揉到麵糰和豬油充分的結合，把麵糰揉出筋膜。蓋上鍋蓋，發酵乙個小時。
乙個小時以後，拿起鍋蓋看一下，麵糰已經快要溢位面盆了。
這時候，麵糰發酵的已經不錯了。適當的撒上一點點麵粉，防止麵糰粘手，把麵糰從面盆中取出。
在案板上面繼續揉搓麵糰，給麵糰排一下氣。然後，把麵糰揪成六個大小相等的面劑子。
用手揉成圓面坯 ，搓揉好的6個面坯，外形要乙個模樣。
然後放在烤箱方盤中，這個時候先不要通電，把面坯再次發酵1個小時。
1個小時以後取出來，在頂部用刷子刷上一層薄薄的雞蛋黃，烤出來的麵包顏色會變的金黃。
全部刷完以後，再撒上芝麻。
現在我們把烤箱通電，我用的烤箱比較小，180度，需要烤35分鐘。
若是家用大烤箱，25分鐘差不多就熟了。
35分鐘以後，取出麵包。大家看怎麼樣，是不是能和蛋糕店的有一拼。
2樓：匿名使用者
蒸麵包烤麵包大比拼，看究竟哪乙個更受歡迎！
3樓：世界更簡單
麵包的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢
烤箱怎麼做麵包
4樓：檸萌
1、烤箱烤麵包方法一
烤箱食材：高筋麵粉190g，黃油20g，牛奶120g，雞蛋液20g，鹽2g，酵母2g，蜂蜜30g
步驟/方法：
1）把所有原料（除黃油外）揉成麵糰，我用的是麵包機和面程式，15分鐘後加入黃油，將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2）發酵至2。5倍大時，分成6份，揉圓鬆馳15分鐘。
3）將麵糰搓成長條，編成8字型的花樣，排入烤盤最後發酵至2倍大。
4）在麵包表面刷一層蛋液，散上黑芝麻。
5）烤箱預熱180度，中層上下火烤15分鐘。
2、烤箱烤麵包方法二
烤箱食材：純牛奶一瓶、雞蛋乙個、鹽、糖、黃油、高活性乾酵母、高筋麵粉800g
步驟/方法：
1）將純牛奶一瓶、雞蛋乙個、鹽少許、糖適量、黃油2湯匙、高活性乾酵母1湯匙、高筋麵粉800g左右，倒入在面盆和勻，麵糰和到表面光滑，麵糰和好後加蓋放置在溫度較高的地方發醒，大概發面2小時。
2）把發好的麵糰切成你所需要麵包的大小，並逐個輕輕揉勻，做成你想要的形狀，如果需要做夾心則可自己新增在麵糰裡面。做好形狀之後放置醒發半個小時，這是重點！
3）烤箱預熱200度5分鐘，然後把烤盤刷上一層薄薄的油，再把麵包胚子放上，每個麵包之間一定要有距離，否則成熟後會粘連，影響美觀。給每個麵包胚上塗抹一層蛋液，撒上芝麻，放進烤箱160~170度，15至20分鐘即可。
5樓：靜兒愛吃
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如何在家用烤箱自己烤麵包吃
6樓：音舞娛樂
麵包最好吃的做法，只要乙個小烤箱，蓬鬆拉絲的麵包在家就可以做
7樓：回憶綿長的
1.首先準備麵包原料：高精麵粉300g，雞蛋1-2個，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食鹽5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就減少等量的水；
2.先將水、食用油、雞蛋、白糖、酵母粉、食用鹽等放入盆中攪拌均勻。然後放入麵粉。
攪拌揉麵。將麵糰揉至表面看見絲狀物為止，乾濕度要好，以麵糰不沾手為好。如果喜歡加點葡萄乾或其他乾果，在揉麵過程中加入即可；
3.將麵糰放入飯盆中，放之前將飯盆表面抹上油，便於麵包烤好後倒出；
4.將飯盆放置於烤箱；
5.將烤箱溫度設定為180°c，檔位設定為上下火烤，時間設定為烤製20分鐘，4小時後開始烤製；
6.營養衛生好吃的麵包就製作好了。
8樓：專注的小醫生
麵包好不好吃主要在於兩點，揉麵的手法是否揉出一層膜，還有就是烤箱的火候是否剛剛好。我們家的烤箱是方太的烤箱很不錯，烤餅乾和麵包都可以，火候很到位不會變焦，麵包也是軟軟的孩子們很愛吃，而且很智慧型有很多種選單可以幫助我更好的做烘焙，你要是想做麵包可以試試！
9樓：匿名使用者
嗯烤麵包呢也是非常簡單呢也是很有樂趣的首先準備酵母和麵包粉，適量的白砂糖加水活成麵糰，麵糰醒發之後呢再把它揉成劑子繼續醒發，醒發好之後呢用蛋黃液抹在麵包劑子上放入烤箱中180度20分鐘上下火齊開就可以了
10樓：匿名使用者
材料：高筋麵粉 300克/ 幹酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。
做法：1.在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
2.加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成麵糰，不用揉麵，據說這樣可以更加加速發酵。
4.把盛麵糰的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸濕後稍稍攪幹的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的麵糰，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的溼廚房用紙。
靜置20分鐘，作為第一次發酵，麵糰比原來的大2倍，就說明發酵完成。
5.將麵糰放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層溼廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。
6.將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
烤箱做麵包：
1、麵粉加適量乾酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調麵，面要稀一些，用筷子調麵即可。2、先將烤盤裡放少許油，將發酵好的麵加少量小蘇打水用筷子用勁朝乙個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗淨的葡萄乾，醒點15分鐘。3、烤箱預熱3分鐘後將烤盤放進，烤製5分鐘後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤製15分鐘即可。
11樓：匿名使用者
首先把烤麵包的面畫好，發酵好了之後再用烤箱烤，它是很好烤的，也沒有什麼技術含義啊，就是和麵的技術很高，貨不好也烤的不好吃。
12樓：匿名使用者
去超市買烤麵包用的麵粉，然後按照配方配比用烤箱來烤。
13樓：愛你死
可以把雞蛋和牛奶打散後倒入麵粉裡，讓後放入適量的糖，揉好麵以後，定型，放入烤箱，設定好時間就好了！
14樓：匿名使用者
嘿，給你個美食網，上面超過烘焙的
15樓：匿名使用者
首先，買好全部用料，我整麵包是用，高跟麵粉的，還要準備兩個雞蛋，牛奶五十克左右，酵母粉五克左右，高跟麵粉三百克左右。用料搞定了，就倒牛奶進高跟麵粉裡攪成面絮狀，加入酵母粉雞蛋。揉成表面比較光滑的麵糰，放一邊醒十分鐘。
然後再揉，這樣我們不要揉那麼的時間，將麵糰揉至光滑，可以成手膜了就可以了
看看我牛角包
16樓：刀光劍嗯吶
烤麵包的做法有多種多樣，如果麵包你是買回來的話，這個樣子，你把他麵包上面插一些，就是巧克力醬，或者是擦一些魚乾油，別的油類的話，這樣子放進烤箱裡面去烤，這個也沒有什麼，而且會非常非常的好吃的，如果你的麵包需要自己去做的話，可能你需要先和麵粉，然後再蒸出麵包，再放進烤箱裡面烤，又或者不用蒸。直接放進烤箱裡面烤也是可以的。
17樓：綠植管家
現在有很多半成品的拿回家只需要看就行了，平時放冰箱裡。吃的時候現烤。
18樓：匿名使用者
看著說明書漫漫來 這樣才能學會了
19樓：匿名使用者
講一下具體如何操作的
20樓：小蜜哥兒
製作方法：
用料：麵粉300g；酵母(幹)3g；雞蛋1個；白糖20g；奶粉20g；黃油50g；食鹽適量；調和油適量。
步驟：1、出黃油之外的所用材料揉麵。
2、揉至麵糰起筋。
3、加入軟化的黃油，使勁快速的揉。
4、繼續揉，揉好的麵糰放在盆裡。
5、蓋上保鮮膜或者濕布，放置溫暖的地方發酵至麵糰的2倍大。
6、醒發好的麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形，橢圓形的寬需要和吐司模等長。
7、擀好後的麵糰反過來，使原來在下面的那一面朝上，從一邊向另一邊卷起來，卷成乙個長條。
8、把卷好的長條放進土司模里，在烤箱裡放入一**開水，把放了麵包的土司模放入烤箱內，再次發酵40分鐘左右，發酵到8分滿。
9、發酵好的土司表面刷一層全蛋液。
10、放入預熱好的烤箱120度烤30分鐘左右。
21樓：匿名使用者
卡五星頭角角落落考慮考慮圖烏塔 兔兔了吞噬者者裡面的**的就好了吧啊啊啊啊啊啊啊吧哈
烤箱麵包怎麼做，用烤箱做麵包的教程
1先把麵粉 雞蛋 牛奶 糖 黃油 酵母放入盆中攪拌均勻揉搓成團，然後蓋上保鮮膜發酵30分鐘至兩倍大小，之後把麵糰分成拳頭大小麵糰用擀壓平。2 之後把麵糰從頭部開始向內側捲進，卷好後放上烤盤。3 烤箱預熱180度，打散乙個雞蛋，在卷好的麵糰上刷上一層蛋液，把麵糰放入烤箱烤製20分鐘就可以裝盤享用了。注...
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