1樓：林夕的微笑
食材明細
麵粉300克
酵母4克
溫水170克糖2克
鹽1克原味口味煎工藝
數小時耗時
普通難度
發麵餅的做法步驟
家常發面大餅的做法步驟：1 1準備好麵粉。
家常發面大餅的做法步驟：2 2麵粉加入所有的材料再加入溫水慢慢攪拌呈面絮狀。
家常發面大餅的做法步驟：3 3再和成很濕潤的麵糰。
家常發面大餅的做法步驟：4 4包入保鮮膜放溫暖的地方發酵。
家常發面大餅的做法步驟：5 5發酵至可看到蜂窩狀。
家常發面大餅的做法步驟：6 6發酵好的麵糰取出，案板上撒乾粉揉均勻成為乙個圓餅狀。
家常發面大餅的做法步驟：7 7平底鍋加熱放入麵餅。
家常發面大餅的做法步驟：8 8再撒上一些芝麻。
家常發面大餅的做法步驟：9 9加蓋小火烙至。
家常發面大餅的做法步驟：10 10看到餅逐漸膨脹變高，可翻面。
家常發面大餅的做法步驟：11 11小伙烙至兩面微黃餅熟即好。
小竅門這種發麵餅和成的麵糰要非常的濕潤，做出的餅口感才鬆軟。
烙至麵餅可加蓋小火慢燜至餅膨脹，再翻面繼續烙至餅熟即好。
2樓：徐州食創小吃培訓中心
和面比例：500克麵粉280克水5克酵母4克泡打，10克白糖
怎麼發面烙餅好吃又軟
3樓：陌上_卿名酒酒
主料白面500g 輔料油適量鹽適量發酵粉適量步驟發面烙餅的做法步驟11.溫水放入發酵粉發面烙餅的做法步驟22.10分鐘後發酵粉充分融入水中後發面烙餅的做法步驟33.
把酵母水倒入麵粉中開始和面發面烙餅的做法步驟44.把麵和好後，蓋上蓋等面發酵發面烙餅的做法步驟55.面發好嘍
發面烙餅的做法步驟66.把麵做成勻均的擠子發面烙餅的做法步驟77.把擠子擀成麵片，在麵片上抹上勻均的油，撒上勻均的鹽後，把麵片從片的邊上捲起來，再圈起來做成擠子
發面烙餅的做法步驟88.把擠子擀成餅
發面烙餅的做法步驟99.鍋油熱，放入麵餅，開中小火開始烙發面烙餅的做法步驟1010.等餅的一面烙成金黃色後，翻面再烙另一面，餅的兩面都烙成金黃時，餅就熟了
發面烙餅的做法步驟1111.開動吧
4樓：美味學院南京
怎麼做烙餅好吃【家常烙餅】
食材明細
麵粉180克
食用油適量
食鹽適量
家常烙餅的做法步驟
麵粉加入50-75度左右的涼水和成稍微軟一些的光滑的麵糰醒10-20分鐘左右。
醒好的麵糰擀成薄薄的餅，刷上油，撒上食鹽和少許麵粉。
然後切乙個半徑的口子，然後逐步卷起來。方法有很多，可以九宮格的或者直接卷了，只要面可以，各種方法都可以。
摺好按壓扁了即可。
在擀至成薄厚適中的餅。
鍋預熱，刷上少許油，放入餅坯，蓋上蓋章煎。
一面變黃翻面刷上油煎，反覆翻面三次左右鼓起來即可。
烙餅做好了，出鍋。
小竅門1、 好吃的餅面的軟硬度很重要，水量決定。烙餅的面和麵要比餃子麵軟一些。2、 餅的軟硬度，水量、水溫、火候。
水溫根據季節不同醒發不同可以 調節。冬天水熱一些，夏天水溫一些。需要著急做熱一些，醒發時間長水溫一些不要太熱。
還有地區，河北天津附近水溫涼一些，北京以北水硬的地區水要熱一些。總之要做好餅面和好就成了一半。3、 烙餅火候很重要，要中小火烙餅，餅鼓起稍微等等就出鍋，如果時間過長就會由於水分蒸發導致口乾硬。
4、 至於手法，揉好的麵糰醒好後不要過分的揉麵，導致面上勁過多，就會硬。5、 我上面撒了面是我的竅門，這樣不要用很多的油可以層次更分明。如果是九宮格方法層次會更好一些。
發面油餅怎麼做又軟又好吃
5樓：雲淡雨水瓶
主料發酵麵糰適量
輔料油適量
發面油餅的做法步驟
1. 提前一夜發酵好的麵糰
2. 將麵糰拉成長片狀醒一下
3. 分成小劑子
4. 用手按成餅狀後中間劃三下
5. 放油鍋裡炸至金黃
6. 成品
6樓：生活家啵啵老師
回答油餅的做法比較簡單，先將和好的麵糰醒發半小時後擀成麵餅，然後刷油，下鍋煎至兩面金黃。
下面為您提供幾種名吃油餅的做法
6、一面炸黃翻一下，再炸另一面，炸至兩面金黃即可。
11、待鼓起了，油餅自然就從勺子上脫落了，然後翻面炸，至2面金黃就可以。
3、用平底鍋，放一大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。
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發面大餅怎麼做既軟又好吃
7樓：熊珈藍佑
發面大餅只要是把這種餅的面和勻，然後加入適量的芝麻醬，這樣做出的發麵餅既柔軟而且味道還是非常好吃的。
8樓：小安的仰望
首先你可以將麵粉或出來，然後加入適量的小蘇打，放乙個晚上之後再去製作的時候又軟又好吃。
9樓：醉月徘徊
發面大餅做雞爪又好吃就可以把麵回家，將放發酵粉以後發了，然後就可以蒸這些餅子，而且在用油再炸一下。
10樓：陽光大海沙灘
首先想做方面兒的大餅呢，首先方面一定要用一半熱水，一半溫水來或者是涼水。後面，然後加入酵母粉進行發酵，再發酵好了之後揉揉好了，然後就做。斐濟軟又好吃。
11樓：蟲火若星
發面大餅，首先你要用酵母把面發好了，然後蒸著吃，這樣的發面大餅又松義軟
12樓：美食家常菜廚房
教你簡單做發面大餅，3分鐘就烙完，蓬鬆暄軟又好吃
13樓：三豐美食
1個雞蛋一碗面，簡單一擀，烙出又香又軟又好吃的發面大餅
在家裡怎麼做餡餅
14樓：徐州食創小吃培訓中心
大家試著做一下，非常好吃
15樓：
麵和水一起拌加陷差不多了上鍋烙就就好了
16樓：蔡明楠
1.麵粉200克，加熱水，和成乙個柔軟的麵糰，醒30分鐘。
2.醒麵的功夫就可以準備三鮮餡了：雞蛋2個打散，鍋內放油，炒成小雞蛋塊。（或晾涼後切碎，我懶沒切）
3.韭菜1把切碎，大蝦10個剝皮去除蝦線後切小段。
4.加入適量油、鹽、芝麻香油、五香粉、蠔油調成餡。（我比較懶啊直接從鍋裡拌了，嘿嘿）
5.麵醒好後，揪成比做餃子要稍大一些的劑子。
6.檊成中間厚邊緣薄的皮。
7.放上調好的餡。
8.對折，將邊緣壓實後，向內攆出花邊（這樣不容易漏餡）9.鍋內放油，小火烙8分鐘。
10.翻面，另一面也烙8分鐘。
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