1樓：黑旋風不黑
主料：麵粉150g。
輔料：色拉油60g、鹽4g、小蔥1根、沸水80g。
燙麵蔥油烙餅的做法
1、麵粉稱重，小蔥洗淨。
2、小蔥切蔥花加入40克色拉油拌均勻。
3、麵粉加入沸水和成麵糰靜置15分鐘。
4、麵糰乾成長方形薄片。
5、均勻地散上鹽，在鋪上蔥油餡。
6、卷成長條裝。
7、再將長條盤成圓餅狀。
8、輕輕擀成1厘公尺厚的薄餅。
9、不粘煎鍋倒入20克油放入蔥油餅。
10、中小火慢慢烙至一面金黃翻面。
11、加蓋繼續烙至兩面金黃餅熟。
12、然後改刀裝盤即可食用。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
食材用料，麵粉250克
色拉油10克，鹽5克，蔥花20克
在麵粉中邊加水邊攪拌，至麵粉成絮狀，再加一次水後揉成麵糰，案板上撒麵粉防止粘連，將麵糰置於案板上反覆揉搓至表面光滑，將揉好的麵糰置於容器中覆保鮮膜醒發一小時。
揭掉保鮮膜取出醒發好的麵糰，在案板上撒麵粉，反覆揉搓醒發好的麵糰，將麵糰壓扁，用擀麵杖擀成麵餅，在擀好的麵餅上淋上色拉油、撒上蔥花，將色拉油和蔥花在麵餅上塗抹均勻，捲起麵餅，團成一團，繼續擀製，擀製好撒上鹽再次擀製。
鍋中倒入色拉油，將麵餅放入鍋中煎制，底面微黃後翻面，反覆翻面煎至兩面都金黃後出鍋，完成。
發面油餅怎麼做又軟又香
3樓：你粉底沒我的厚
發面蔥油餅
材料：中筋麵粉300克、牛奶180克、酵母3-4克、糖20克、蔥40克、鹽4克、胡椒粉、油少許
做法：
1、酵母加入到牛奶中，用筷子攪拌均勻後靜置十五分鐘左右。
2、將牛奶加入到麵粉中，再加入糖，用筷子攪成雪花狀，然後揉成光滑的麵糰。
3、揉好的麵糰蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵至兩倍大。
4、發面的時候，將蔥洗乾淨，切成蔥花，加鹽、胡椒粉和油攪拌均勻備用。
5、發好的麵糰取出來揉勻，搓成長條形，然後分割成十二個大小差不多的小麵糰。
6、面板上撒少許麵粉，取乙個麵糰，擀成長長的橢圓形，用勺子抹上蔥油，留四分之一的地方不要抹。
7、卷成長條形，從一端盤成圓形，用擀麵杖或手稍按扁，乙個蔥油餅坯就做好了。
8、按上上面的方法做好所有的蔥油餅坯，放在乙個**子中，用保鮮膜蓋起來，放入冰箱冷藏過夜。
9、平底鍋放少許油燒熱，放入蔥油餅坯，上面撒少許白芝麻，小火烙成兩面金黃即可。
4樓：
準備食材：香蔥15克、麵粉125克、酵母粉2.5克、白糖5克、鹽2克、熟白芝麻適量。
將香蔥、麵粉、酵母粉、白糖、鹽全部倒在一起，水一點一點的加入。用筷子攪拌成團，用手把麵糰揉光滑。烤盤淋上植物油，將麵糰按平。
然後表面灑一些水，放一些熟白芝麻，烤箱烤20分鐘左右即可。
油餅有很多種，做法也是有好多種，
首先我們需要準備：麵粉500克
花生油70克，鹽9克，酵母粉4克，小蘇打2克水250克（夏天用常溫，冬天用溫水)，麵粉150克
第一步：我們先將發酵好的麵糰，用一半。
第二步：準備幹麵粉150克，花生油70克，小蘇打2克，鹽9克。
第三步：先把油倒入鍋中，燒到冒青煙。
第四步：麵粉和鹽，小蘇打混合倒入熱油攪拌均勻。（油酥)**第五步：攪拌均勻以後與發酵好的麵糰混合在一起。
第六步：一直揉至油酥和麵糰完全融合。蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
第七步：滾圓之後切成每個大約40克的胚子。
第八步：按扁擀成牛舌狀後用刀任意斜切幾刀。
**第九步：熱鍋倒油，溫油下入油餅胚子。
第十步：煎炸至兩面金黃撈起瀝乾油分即可。
第十一步：上桌開吃，最後配點番茄醬。
5樓：彭彭與丁滿
發面蔥油餅
原料中筋粉400g、溫水200g、鹽一勺、糖一勺，酵母4克、蔥適量、椒鹽若干、香油適量。
做法1、不超過體溫的溫水先把酵母泡三分鐘，啟用酵母活性；
2、麵粉中放入糖、鹽、然後將酵母水和剩餘的水量逐步慢慢倒入麵粉團裡，邊倒邊用筷子攪，等所有麵粉都沾到水，變成一塊一塊的時候，再上手和麵，直至光滑；
3、和好的面，罩上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，膨大2-3倍，用手指按壓不塌陷，不會縮即可；
4、蔥切蔥花待用；
5、取200克麵糰，擀成大薄片，用刷子刷香油，撒上椒鹽，抹上蔥碎，從長邊開始慢慢地捲，卷好了以後，一端向里慢慢地捲，最後的尾巴放入底部收緊，用手壓按成1厘公尺厚的麵餅，放在抹油的盤子上餳20分鐘；
6、不粘鍋倒入少許油，拿起來，轉一下，沾滿鍋底後，放入麵餅，中小火蓋蓋慢慢煎，煎到兩面都是金黃色即可起鍋。
6樓：苦苦的掙扎
發麵餅怎麼做
首先，準備好材料，適量的辣椒、雞蛋，輔料植物油，麵粉等。然後將青椒洗乾淨，把它剁碎，打入雞蛋，大概兩顆，然後加些麵粉進去攪拌均勻，當變成糊後，放在一邊備用。然後倒些油進鍋裡，先把糊放進去，當變成金黃色的時候，翻到另外一面，兩面都熟了後，就可以盛出來吃了。
也可以把它放入烤箱裡烤。但在做時，可以加些青椒，口感更好，營養也更豐富。做之前，先將青椒剁碎，再加入雞蛋、鹽、麵粉一起攪拌均勻。
就可以放進去烤了，用170左右的溫度，提前五分鐘預熱，烤15分鐘，熟了後，就可以盛出來吃了。平時可以當早餐吃，可以給人補充很多能量，讓人工作效率更高。在吃的時候，沾點黃豆醬一起吃，口感很好。
還可以加些胡蘿蔔一起做來吃，也很美味。在做之前，將它切成絲，再打乙個雞蛋進去，攪拌均勻，放入鍋裡炒，八成熟的時候，把它盛出來放在一邊備用。然後把一些溫的開水放入麵粉裡，加些酵母進去，揉成麵糰，當它表面變光滑時，把它放在一些溫暖的地方，讓它發酵。
當它變得比之前大2倍時，把它捏成適當的等分，用擀麵杖擀成三條，把它的兩邊都擀薄一些，再把餡料放在皮的中間。就可以放油去煎了，非常美味，可以當做點心或主食來吃。特別適合在早上的時候吃，可以給人補充很多能量，讓人的工作效率更高。
如果是用鍋煎，最好用一些平底不粘鍋，這樣才不會那麼容易燒焦，不要用大火，最好用小火。
青椒的營養價值
它對身體很好，裡面有很多維生素，可以預防很多疾病，對**也很好，能讓人衰老的速度更慢，皺紋更少。平時工作壓力大，可以緩解疲勞，讓人的效率更高。還能讓人的代謝更好，也容易消化。
它的維生素在那麼多蔬菜中，是排在第1位的，遠遠高於其它的青菜。經常吃，能讓人的體質更好，荷爾蒙分泌得更多，還能降低膽固醇。平時一些感冒發燒的人吃，可以很好緩解這種症狀。
還可以去熱、止痛。
青椒可以怎麼吃
它的吃法有很多，可以直接炒，加點調味料吃，口感很好，熱量也很低，是一種很健康的東西。也可以和牛百葉一起炒來吃，做法很簡單。首先，準備好材料，適量的青椒、牛百葉，將它們洗乾淨，再放入開水裡燙一下，大概2分鐘，撈出來瀝乾水分，就可以放油進鍋裡炒了。
先把調料放進去，有香味出來的時候，再加入牛百葉，加點鹽、醬油、糖，炒均勻，熟了後，淋些油，就可以盛出來吃了。
也可以和火腿一起炒來吃，很美味。首先，準備好材料，將火腿切成片狀，再將青椒切成絲狀。然後放油進鍋裡，先炒火腿，因為它很容易熟，用大火炒兩分鐘。
再把青椒放進去，繼續翻炒，在炒的過程中，如果太乾，可以加點水。轉中火，燜三分鐘就可以了。熟了後，加點胡椒粉，就可以盛出來吃了。
和魷魚一起炒來吃，也很好吃。它們都是營養非常豐富的東西，經常吃，可以讓人的體質更好。在做之前，要準備好材料，適量的青椒、魷魚，然後將它們洗乾淨，用鹽、料酒去醃一下魚，口感會更好。
再把青椒切成絲。然後把魷魚放入水裡煮一下，大概三分鐘，再撈出來瀝乾水分。再炒調料，有香味出來時，放入青椒，翻炒均勻，加點鹽，和魷魚一起翻炒，熟了後。
加點醬油、孜然粉，就可以盛出來吃了。也可以撒些熟芝麻，口感更好。
青椒火腿發麵餅怎麼做
它的步驟不是很多，做法也很簡單。首先，準備好材料，適量的麵粉、青椒、火腿腸，輔料花生油等。然後把一些涼的溫水放進麵裡，揉成麵糰，加點酵母和糖進去。
當它表面變光滑的時候，用擀麵杖擀薄。再將青椒、火腿剁碎，加點調料醬、油，放在上面，抹均勻。就可以放油進鍋裡煎了，當兩面都變金黃色的時候，就可以盛出來吃了，油不要放太多，用小火煎比較好。
蔥花餅怎麼和麵做又軟又好吃
7樓：柳笛輕揚
蔥花餅的做法
食料：麵粉適量、冷水、腐乳、蔥、色拉油（各適量）1、洗乾淨手後，把麵粉和水倒進盆子裡揉成乙個麵糰，醒發1-2小時。
2、然後把腐乳用勺子給碾碎，再用刀把大蔥切碎放在一旁備用。
3、時間到後，把醒好的麵糰揉成一條一條，再分成四個小麵糰。
4、然後把小麵糰碾成薄餅（注意不要碾太厚）。
5、在碾好的薄餅上，用小刀從薄餅中間向下劃一刀。
6、然後在用刷子在薄餅上刷一層薄油，注意不用刷太多。
7、在薄餅上面塗上剛剛碾好的腐乳，再撒上蔥花。
8、由開口的任意一邊把餅卷起來，卷成乙個圓形。
9、把它捲成乙個圓團之後，再用手把它摁扁。
10、再碾成薄餅（不要太薄也不要太厚，厚度掌握在1mm-2mm）。
11、最後在平底鍋刷油，把薄餅放入鍋裡，開小火慢煎，煎到焦黃色後，再翻面。兩面都煎到焦黃色就可以吃了。
8樓：匿名使用者
【蔥花餅】
一，食材：麵粉500g，大蔥2根，香蔥適量，八角2個，鹽少許，熟芝麻適量，椒鹽適量，食用油適量。
二，蔥花餅的做法：
1.首先準備好所有的食材，將麵粉倒入乙個大盆裡面，先放入1小勺鹽，用筷子攪拌均勻，增加麵粉的勁性。接著準備一碗開水，把三分之一的麵粉用開水和面，另外三分之二的用溫水和面，一邊倒水，一邊攪拌，直到攪拌成絮狀。
這樣和出來的面，吸水更多，面更柔軟，做出來的餅更加柔軟酥脆。接著再放入適量的食用油，用手開始揉麵，揉成乙個光滑的麵糰。蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘。
2.現在開始來熬點蔥油，準備兩根大蔥，2個八角增香，先起鍋把油燒熱，然後把切段的大蔥和八角一起放進去爆香，直到大蔥變色，就可以把大蔥和八角撈出來丟掉，等油溫稍微涼些的時候，再放入少許鹽調味。香蔥切成蔥花，熟芝麻用擀麵杖擀碎備用。
3.鬆弛好的麵糰取出來，不用搓揉，直接在面板上撒上少許麵粉，整理成長條，然後分割成大小均勻的4個劑子。取其中乙個劑子，用往裡揉的方式揉成乙個圓團。
先用手按壓扁，再用擀麵杖擀成乙個薄餅。
4.先在薄餅上刷一層剛做好的蔥油，然後再撒上少許的芝麻碎和少許的椒鹽在上面，再撒上蔥花。把麵餅從一邊開始往另外一邊疊，寬度差不多三個手指寬就可以了，疊一層按壓一下，排出裡面的空氣，再疊一層。
最後把疊好的麵餅從長的方向對半切開，再重合起來，用手按壓排氣，這樣做是為了讓蔥花餅層次更豐富，吃起來更加酥脆鬆軟。這時候把疊好的麵餅拉長些，再捲起來，收口處稍微沾點水放在下面，用手稍微按壓扁，再用擀麵杖擀成乙個圓形薄餅狀就可以了。
5.現在可以開始烙餅了，電餅鐺預熱，刷一層食用油，然後把做好的蔥花餅放上去，開中火蓋上蓋子，先烙上2分鐘，然後揭開鍋蓋，翻一面，繼續烙2分鐘，煎至兩面金黃就可以出鍋了。出鍋前可以用鏟子把餅抖散開來，立馬層次就分明了，特別的酥脆。
6.出鍋裝盤，這樣做出來的蔥花餅外酥裡軟，層次豐富，帶著濃濃的蔥香味道，因為加了椒鹽和芝麻在裡面，味道更加美味，營養也更豐富了。
好吃的蔥花餅怎麼做，蔥花餅怎麼做才又軟又好吃？
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