1樓：林夕的微笑
材料豬里脊1條(約500克)。醬料包八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。調料老湯6000克，醬油60克，精鹽80克，白糖100克，味精50克。
摺疊編輯本段做法
1.將豬里脊肉去淨筋膜，沖洗乾淨，放入開水中燙去血水，撈出備用。
2.坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼製成糖色。
3.坐鍋點火，將醬料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽、味精，調成醬湯待用。
4.將豬里脊肉放入醬湯中，以小火醬約15分鐘，然後關火再燜1 5分鐘。
5.將豬里脊肉撈出後晾涼，切片擺盤即可。
2樓：豬仔紅色
里脊肉具有滋陰潤燥、補腎養血的功效。富含優質蛋白、脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。
食材主料
里脊肉300克
輔料自製滷汁
600毫公升
步驟1.食材：里脊肉和自製滷汁
2.里脊肉擇洗乾淨，用清水浸泡去血水，然後放入砂鍋中，大火煮滾，轉小火煮30分鐘
3.熄火盛出
小貼士選擇里脊肉做醬肉，肉質不柴，色澤油亮，味美適口。
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