1樓：默念之殤
做法1蒜頭去皮，青辣椒洗淨對切開去籽，洋蔥切長條塊狀備用。
2將蒜頭粒與洋蔥放入調理機，略微攪打，再將青辣椒放入繼續攪打成泥狀(攪打程度依個人喜好而訂)，隨後加入調味料攪打拌勻。
3番茄洗淨對切去汁留果肉，香菜洗淨瀝乾水份，兩者再放入作法2調理機中，略攪打即可。
2樓：伍蕙昀
大蒜搗碎，加點老抽和香醋，麻油就很不錯呀！
饃蘸醬的醬怎麼做好吃
3樓：青檸
我寫的都是我自己平時做的，呵呵，你要覺得合適就拿去用吧！
1、酸甜醬
白糖、白醋、鹽、味精、油
熱鍋倒油少許，加白醋，一點點鹽攪拌，加水少量煮沸，然後加味精少許、白糖攪拌，酸甜程度個人喜歡，勾芡盛起就完成了
此醬適合粉炸類如咕嘮肉、菊花魚或炸薯條等
加入番茄同煮可做成番茄醬
2、青椒鹹辣醬
綠尖椒、豆豉、蒜蓉、生粉、幹辣椒粉、鹽、味精、醬油少許
熱鍋下油，蒜蓉、綠尖椒、豆豉剁碎倒入，加鹽、味精、醬油少許翻炒片刻，倒入幹辣椒粉加水煮沸，味道一定要夠鹹夠辣，勾濃芡即可
此醬適合沾煎魚和烤肉類，亦加肉末同煮可作拌麵醬
3、蒜蓉甜醋
蒜蓉、白糖、白醋、乾紅辣椒1只剁碎
將蒜蓉、乾紅辣椒末倒入白醋中攪拌幾下，蓋上蓋子泡約2小時，食用時加入白糖
此醬可作各類的沾料
4、南乳八角醬
南乳、八角、花椒、大料、薑末、鹽、糖、味精各少許
熱鍋下油，加入薑末、八角、花椒、大料爆香，放南乳、鹽、味精、水適量煮開然、後關小火煮10分鐘，然後用漏勺將渣子濾去，加糖些許勾芡即可
此醬香味濃郁，適合白切、水煮肉類佐食
5、芝麻醬
芝麻用熱鍋炒香炒熟，再加入鹽少許用攪拌機打成末狀，用容器盛起，邊倒入熟油邊攪拌至糊狀即可
花生醬同法
6、胡蘿蔔洋蔥醬
胡蘿蔔榨汁，洋蔥切細末，熱鍋下油，爆香洋蔥加入胡蘿蔔汁、鹽、味精、糖各少許煮沸，加一茶匙奶粉、香草末少量拌勻，勾芡即可
此醬風味獨特，適合西餐類
7、肉末醬
提前兩天把大豆泡軟
用鍋把大豆煮熟後放入容器內搗爛
熱鍋下油，放入蒜蓉、肉末翻炒，加入豆蓉，鹽少許、水適量煮開，關小火慢熬至湯稠即可
沾醬調料怎樣做的好吃？
4樓：韋沛嵐
11、生魚片 以浸濕的清潔布輕拭，才保魚肉營養不流失，不可直接以水沖洗。 12、如何使牛肉變得較嫩的作法 坊間的牛肉吃起來都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因為加太多小蘇打粉或木瓜精的緣故。其實還有乙個比較天然的方法：
第一、是將牛肉逆著紋路切，因為這樣才能切斷牛肉的纖維；若你沒注意而順著切，那牛肉就會變得比較老了。 第
二、是在處理牛肉前，先在七分熱的油中，以大火將肉過油一下，然後立刻撈起來，這也能將牛肉變得比較嫩些。 13、煎魚不沾鍋 鍋一定先得燒熱，才能放油；然後在油未滾燙前，就把魚放下（魚身不能有水分）。也可在煎魚前，在鍋中抹一些薑汁，也有不沾鍋的效果。
其實，用不沾鍋就不必怕魚皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 14、燉煮牛肉或豬肉時，如何保持鮮嫩 就是在肉裡面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然沒有效果）,或是小蘇打粉。 15、如何使白公尺飯香又q 把公尺洗乾淨後先浸泡半個小時再煮，飯煮好之後先別急著把鍋蓋開啟，讓白飯在電飯鍋悶一悶，這樣煮出來的飯就會又香又q！
16、如何使白飯不沾鍋 只要在洗好加水要煮的公尺中滴入幾滴色拉油再煮即可。 17、如何儲存絞肉 把絞肉用塑膠袋分裝並壓扁成薄薄的一片，不但使用方便而且縮短解凍時間。 18、熬排骨頭湯要加醋 熬排骨湯加少量的醋，可幫助排骨中的鈣質釋放出來，讓身體可吸收更多的鈣質。
19、如何把蕃茄皮去掉 其實蕃茄是一種相當好的蔬菜，當一次購買太多時，可將之洗淨以密封塑膠袋存放於冷凍庫內，待使用時取出適量置於水龍頭底下沖洗便可輕易去皮。 20、蝦子如何處理才會脆又q 把蝦子去殼，將背脊上的沙腸去除後用水洗淨，再加入少許的鹽抓拌，用乾布擦乾後加入蛋清抓一抓，擺入冰箱即可。 21、如何將排骨汁主的入味又香 在排骨湯煮滾時，加入少許的白醋，然後關小火慢燉，這樣可以使排骨湯汁更加有味道。
22、如何使燙青菜顏色翠綠 在燙青菜的同時滴上幾滴香油，不但顏色翠綠且油油亮亮，而且青菜吃起來更帶有淡淡的香味。 23、蒜泥白肉的醬料如何好吃？ 將大蒜打成泥狀，加入醬油膏、香油、糖，即可調出香濃的醬料。採納哦
怎麼才能做出可口的調味沾醬
5樓：匿名使用者
烤肉醬材料: 醬油3大匙 , 蠔油3大匙 , 麥芽糖3大匙，五香粉少許 , 胡椒粉少許 , 蒜泥2大匙，酒1大匙 , 水400cc (約1杯半~2杯)
做法: 所有材料一起放入鍋中以小火熬煮到濃稠即成。
蒜茸醬材料: 蒜頭20粒 , 糖1大匙 , 醬油膏3大匙，冷開水60cc , 香油1小匙
做法: 蒜頭去皮洗淨瀝乾搗成泥狀，加入其它材料一起攪拌均勻即可
甜雞醬材料: 紅辣椒3條 , 蒜頭5粒 , 紅糖1/2大匙 , 白醋1/2杯
做法: 將所有材料一起放入鍋中以小火煮5分鐘，熄火放涼再放入果汁機中攪打成泥狀即可
酸辣醬材料: 蔥1支 , 姜2片 , 大蒜3粒，青辣椒2支 , 紅辣椒2支
調味料: 醬油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙，豆瓣醬3小匙 , 太白粉水1/2大匙
做法: 蔥洗淨,姜去皮,大蒜去皮洗淨分別切末，紅辣椒及青辣椒分別去籽洗淨切成細末，鍋中熱油1大匙放入蔥末,薑末及蒜末爆香，加豆瓣醬略炒後加入其它調味料拌勻，倒入半杯水煮開並以太白粉水勾芡，最後再灑上青,紅辣椒末即成。
蔥汁材料: 紅蔥頭75公克 , 麻油1/2杯 , 胡椒粉1大匙，鹽2大匙 , 花生油3大匙 , 味素2小匙 , 冷開水2杯
做法: 紅蔥頭去外膜切片放入加有花生油及麻油的鍋中，小火將紅蔥頭片炸至金黃香酥時立即撈出，將油放涼後再放入所有的材料及炸好的紅蔥片，把所有材料一起攪拌均勻即可放入容器中儲存。
備註: 可用油雞汁來炒飯,炒麵,炒青菜,或用油雞汁醃漬雞腿約1小時,將洗好的公尺加等量的水再將醃好的雞腿略切後放入公尺中一起蒸熟做成油雞飯，製作完成的醬汁可存放於玻璃罐中放入冰箱冷藏能儲存7-8天左右。
醋溜汁材料: 蕃茄醬1/2杯 , 白醋1/2杯 , 糖1/2杯 , 烏醋1/2小匙，冷開水1/2杯 , 太白粉1小匙 , 麻油1小匙
做法: 將所有材料放入容器中隔水加熱至糖溶化，煮好的醬料放涼後裝入容器中即可
備註: 醋溜汁味道酸酸甜甜的,很適合烹調海鮮食品,燒熱後淋在炸魚,炸蝦,花枝或炸排骨,炸豆腐上皆可。製作完成的醬汁可存放於玻璃罐中放入冰箱冷藏能儲存3-5天左右。
炸醬材料: 豬絞肉150公克 , 豆干5片，蔥1支 , 大蒜3粒 , 姜2片
調味料: 甜麵醬3大匙 , 豆瓣醬2大匙 , 公尺酒2大匙
做法: 豆干洗淨切成薄片再切成細末,大蒜及姜切碎，鍋中熱油3大匙，放入絞肉及豆幹，炒香後盛出。餘油爆香薑末、蒜末、蔥末，再倒入絞肉及豆幹，以小火煮熟後再加調味料炒香即可盛出。
辣椒油材料: 辣椒粉100公克 , 蔥1支 , 姜2片，八角2粒 , 花椒粒1大匙
做法: 先將辣椒粉放入碗中加1小匙水拌勻，鍋中熱油1/2杯放入蔥,姜、八角及花椒爆香，撈除渣質後倒入辣椒粉拌勻即可。
味醬材料: 蕃茄1個 , 姜50公克 , 紅辣椒2支，香菜30公克 , 蒜頭5粒
調味料: 蕃茄醬3大匙 , 糖1小匙 , 醋1小匙，鹽1/4小匙 , 香油1小匙 , 冷開水200cc
做法: 將所有材料洗淨略切成小塊放入果汁機中，加入調味料一起攪打成均勻的泥狀即可。
備註: 五味醬適合做為海鮮料理的沾醬,由於此醬製作較為費時，因此可多做些放入冰箱冷藏，約可存放1~2個月左右。
麻辣醬材料: 芝麻醬2大匙 , 醬油2大匙 , 醋1小匙 , 辣油1大匙
做法: 將所有材料一起放入鍋中拌勻即可。
6樓：
芝麻醬,醬油.醋,辣油,番茄醬,糖,鹽,香油,水
7樓：邵雷
呵呵 你家少了這醬裡面最好吃的調料 糖
柿子醬怎麼做好吃？
8樓：yi開心果兒
1.準備柿子。
2.將柿子去皮去核。
3.小火慢煮，邊煮邊轉動攪拌。
4.當醬煮沸時，加入麥芽糖。
5.擠入檸檬汁。再次煮沸。
6.加入糖，再次煮至醬汁濃稠出鍋。
小竅門1、做醬時一定要小火慢煮，以免糊鍋。
2、做好防燙措施，以免燙傷。
3、請根據柿子的實際甜度加糖
4、做好的果醬放涼，裝進滅菌的容器中，入冰箱，盡快食用完畢。
柿子醬直接佐餐食用，或用開水沖飲。
秋天是柿子豐收的季節，柿子除了可以直接吃，還可以做成柿子醬，做法步驟簡單易學。家裡老人愛吃甜食但不愛吃水果，為了方便老人自製了柿子醬。
深秋季節是柿子熟的時候，每天秋末冬初都是吃柿子的最好時候。柿子的功效與作用有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種。柿子不能與什麼同吃?
不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。吃柿子的禁忌也是有講究的，最好不要空腹吃柿子，而且不應連柿子皮同吃。
蘸醬菜的醬怎麼做，蘸醬菜的醬怎麼做好吃
春季，蘸醬菜在東北特別受歡迎，蘸醬菜是一道東北特色菜，是東北菜中最簡單，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的調料，可以生食或蒸煮，蘸醬即可食用。它的特點是油煙少，取材隨意豐富，營養健康，吃蘸醬菜，雞蛋醬是不可卻少的，醬選用東北農家大醬或者豆瓣醬，豆瓣醬就是黃豆醬，或者用香其醬都可以，東北雞蛋醬有著...
柿子醬怎麼做，柿子醬怎麼做好吃？
準備材料 柿子 玉公尺油適量 細砂糖30克，麵粉2大勺。1 將柿子清洗乾淨，剝去柿子皮。2 用刨絲刀將柿子刨成細絲，也可以使用破壁機將其打碎。3 向柿子盆裡倒入麵粉 細砂糖。4 再倒入少量清水，用筷子將所有材料攪拌均勻。5 不粘鍋內倒入適量玉公尺油燒熱，放入柿子麵糊，中小火加熱。6 一邊加熱，一邊翻...
怎樣做麵醬，怎麼做麵醬怎麼做好吃
甜麵醬的做法詳細介紹 菜系及功效 滷醬菜 口味 醬香味 工藝 醬甜麵醬的製作材料 主料 小麥麵粉5000克 調料 鹽600克甜麵醬的特色 色濃，味甜香，調味，醬菜佐料。教您甜麵醬怎麼做，如何做甜麵醬才好吃 1.將麵粉合勻發酵，不兌鹼蒸成大饅頭，涼後揪碎如棗大，攤子在席上 三厘公尺厚 2.爾後撒上黃麴...
醬茄子怎麼做好吃竅門，醬茄子怎麼做才能好吃
材料紫茄子兩個，豬絞肉半碗，小綠辣椒兩個，香蔥兩根，豆瓣醬兩勺，水澱粉，香菜。魚香汁 生抽一勺，老抽半勺，香醋半勺，糖一勺。以上材料為乙個砂鍋的量。請根據需要按比例增減材料用量。做法1 豬絞肉放料酒兩勺，拌勻後放冰箱醃製去腥。2 茄子切成手指大小的長條。3 熱鍋，倒一層覆蓋鍋底的油，待油到六成七成熱...
醬豬腳怎麼做才好吃，醬過的豬蹄怎麼做好吃
豬蹄1對 姜1大塊 大蔥1根 蒜3瓣 調料 八角 大料 4顆 花椒40粒 陳皮1塊 約2枚1元硬幣大小 草果2顆 桂皮1根 約中指大小 香葉2片 乾紅辣椒3根 料酒2湯匙 30ml 生抽2湯匙 30ml 老抽3湯匙 45ml 白糖1茶匙 5克 冰糖1小把 約30克 鹽1茶匙 5克 做法1 將豬蹄洗淨...