1樓：文武三林
用香油、醋、食鹽調好，直接蘸著吃，味道鮮美，爽口
2樓：微微小資的春天
做法1材料：豬蹄3個，料酒，冰糖，鹽，醋，醬油
做法：1、豬蹄洗淨對半切開
2、把處理好的豬蹄下冷水鍋，鍋裡加1勺料酒，半勺醋（幹山楂更好），大火煮半個小時，然後改保溫檔，燜1個小時左右，中間都不要掀開鍋蓋。
3、用筷子戳戳看，如果不能戳進肉裡，就再燜一會兒。
4、往鍋裡倒入4～5勺醬油，開煮飯檔，煮20分鐘，然後放冰糖（7～8粒），再煮10分鐘
5、最後放一點鹽（1勺左右），等汁水收乾就可以了
3樓：匿名使用者
材料豬蹄，花椒粉，胡椒粉，桂皮粉，五香粉，鹽，生抽，少量老抽，料酒，李錦記海鮮醬，蔥段和薑片。
做法1.飛去血水
2.放醬料配製醬湯，醬料，桂皮粉，五香粉等等等，鹽，生抽，少量老抽，料酒，李錦記海鮮醬
3.然後炒糖色，放豬蹄兒進去炒一炒，炒至金黃色4.開始煮了，倒入醬湯，適量加水，放了蔥段和薑片4.水沸煮10分鐘，之後換小火慢慢煮，燉了好長時間5.收汁嘍~~~~
相比之下，還是醬牛肉的味道更醇，至於醬豬蹄兒，那口感比醬牛肉好，帶豬蹄筋噠！
豬蹄怎麼做好吃 醬豬蹄的做法大全
4樓：匿名使用者
材料豬蹄2只，黃豆約半斤，花椒、桂皮、香葉、八角各適量，蔥薑蒜，幹尖椒，食鹽，老抽，冰糖，雞精，料酒
做法1、事先將黃豆洗乾淨，涼水浸泡半天時間。薑蒜切大片，蔥、幹尖椒切段備用。
2、買好豬蹄之後，剁塊（家裡的刀一般不如肉店的好用，我們自己技術也不嫻熟）
3、將豬蹄焯水約2-3分鐘後撈出，瀝乾水分，取乾淨殘留的毛。
4、熱鍋倒油，等油溫熱時，放入切好的蔥段、薑蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒，放入冰糖大約3粒翻攪融化，接著放入焯水後的豬蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均勻後加入開水（沒過豬蹄），大火翻滾片刻後再加入浸泡的黃豆繼續大火燒開。
6、將全部食材倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火慢燉。咕嘟咕嘟~~小火慢燉大約2小時。
7、待開水全部收汁，加入食鹽雞精提味，翻攪均勻出鍋裝盤。再加上蔥葉等潤色，黃豆燜豬蹄就好了。
5樓：四姐愛做美食
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥薑料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉製即可。
6樓：育兒教育張老師
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥薑料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉製即可。
醬豬蹄怎麼做才好吃?
7樓：愛別等
年夜飯給家人露一手，你準備好了嗎
8樓：小微的美食
外面下著雨，我在屋裡啃豬蹄，簡直太爽了
9樓：雙龍美食教做菜
豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造
10樓：四姐愛做美食
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥薑料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉製即可。
11樓：落伍小小魚
碼字好累。本人喜歡的做法，簡單說下：先將豬蹄處理掉毛及老皮，喜歡整個的話就別跺碎，然後氽水去血水。
起油鍋炒糖色（即放入白糖炒），放入豬蹄上色，然後將豬蹄放入電飯鍋，放入蔥、姜、香料，適量鹽。再加入麵醬（買來的麵醬可用少許溫水花開後用沙布過濾掉雜質），然後加入啤酒，視豬蹄量加入。煮開後改成保溫模式，2小時後應該味道不錯。
12樓：三火問題解答
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥薑料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉製即可。
醬豬蹄怎麼做好吃
13樓：四姐愛做美食
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥薑料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉製即可。
14樓：愛別等
年夜飯給家人露一手，你準備好了嗎
15樓：未知者丶
主料：豬蹄
輔料：鹽 醬油 花椒 大料 香葉 桂皮 糖配料：蔥（切絲備用） 姜（切片備用）
做法：1、先把豬蹄用水煮一下，冷水下鍋，待水開後五分鐘之後撈出。
2、豬蹄抹上醬油和糖醃製半小時，主要是上色。
3、用高壓鍋，添上少許水放入豬蹄，依次放入姜 蔥 花椒 大料 桂皮 香葉 攪拌一下
4、然後放入少許醬油、鹽、糖依個口味。
5、用高壓鍋壓二十分鐘基本上就ok了。
豬蹄具有美容的功效，內含膠原蛋白。
16樓：三火問題解答
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥薑料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉製即可。
醬豬蹄怎樣做出來的才好吃呢？
17樓：智慧型裝置維修工
製作醬豬蹄
步驟：第一步——處理豬蹄
想要醬豬蹄好吃，需要做到味道好，還沒有腥味，那麼要做到這樣，我們首先要將豬蹄本身處理好，滷煮之前的步驟非常關鍵，不能只知道焯水！
購買豬蹄的時候，讓老闆幫忙用火燒一下豬蹄，去掉豬蹄的指甲，拿回家後，再仔細檢查一下，看看腳趾處和褶皺處還有沒有豬毛，有的話用硬鐵絲燒熱燙一下。
再將豬蹄刷洗乾淨，保持豬蹄乾淨整潔，用刀將豬蹄分成兩半，若家裡的刀不太行，建議買的時候讓老闆幫忙。
第二步——焯水
鍋裡加足量清水，大火煮至沸騰，倒入少量白醋，將豬蹄放進鍋中，焯水五分鐘。
煮的時候，把浮沫給清除掉，時間差不多了，把豬蹄撈出放水中清洗乾淨。
注意：這裡有乙個小技巧，給豬蹄焯水的時候放少量白醋，可以讓豬蹄沒異味，還能讓豬蹄的口感更好。
第三步——醃製
豬蹄處理好後，不要著急下鍋煮，而是要醃製一下，經過醃製更加入味，有味道了才吃著香。
豬蹄放乾淨盆裡，加生抽、蠔油、陳醋，生抽的量多 一些，生抽帶有鹹味，放了生抽就不用放鹽了，而且蠔油也有鹹味，而陳醋可以讓豬蹄的口感更好，但它的量不太多，所以不會讓豬蹄起來有酸味。
放好這三種料後，用手多按摩幾下，醃製乙個小時，在醃製期間記得給豬蹄翻動幾下，這樣做入味均勻。
第四步——燉煮
醃製時間到後，給大燉鍋裡加足水，再放生抽、蠔油、陳醋，煮到水開後放豬蹄。
繼續大火煮，沸騰後調小火燉煮乙個小時。
把豬蹄煮到熟透後，光掉火不著急拿出，再多泡一段時間，這樣豬蹄更入味美味。
以上做法看起來是不是很簡單，一看就會做，做的過程中，根本不需要放過多的調味料和香料，只需要用三樣就夠了，它們分別是生抽、蠔油、醋，有了這三樣，可以讓豬蹄美味好吃，又香又入味，沒有腥味。
擴充套件資料
醬豬蹄有營養嗎
豬蹄中含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，這些都是對我們人體有益的養分，適當食用醬豬蹄可以增強體質，加速人體的新陳代謝，延緩衰老。豬蹄中的膠原蛋白還可以促進毛皮的增長，預治營養不良症，改善冠心病和腦血管病等疾病。
豬蹄還具有抗癌的功效，而且對於經常四肢乏力和容易抽筋的人來說，醬豬蹄也是一種進補食物，甚至適合消化道出血、失血休克和缺血性腦病患者食用。
經常吃一些豬蹄，還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度，有助於身體健康。
18樓：雙龍美食教做菜
豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造
怎麼醬豬蹄最好吃竅門
19樓：小小呂子博
做法1 材料：豬蹄3個，料酒，冰糖，鹽，醋，醬油 做法：1、豬蹄洗淨對半切開 2、把處理好的豬蹄下冷水鍋，鍋裡加1勺料酒，半勺醋（幹山楂更好），大火煮半個小時，然後改保溫檔，燜1個小時左右，中間都不要掀開鍋蓋。
3、用筷子戳戳看，如果不能戳進肉裡，就再燜一會兒。4、往鍋裡倒入4～5勺醬油，開煮飯檔，煮20分鐘，然後放冰糖（7～8粒），再煮10分鐘 5、最後放一點鹽（1勺左右），等汁水收乾就可以了 做法2 主料：豬蹄4個 配料：
醬油100克，精鹽10克，桂皮，花椒各5克，蔥50克，姜20克。製作方法：1將豬蹄刮淨汙物洗淨,蔥切成段,姜切成塊，拍破。
2豬蹄放入開水鍋內，燙一下撈出，用涼水過涼，再放入鍋內，加水（以沒過肉為佳）醬油，精鹽，大料，桂皮，花椒，蔥段，薑塊，開後微火燜熟時，轉旺火收汁，把豬蹄撈入盤內即成。
20樓：周太陽
主料豬蹄4只
輔料姜大片5-6片 蔥1根
香葉少許 大料（八角）少許
桂皮少許 花椒少許
草果少許 砂仁少許
丁香少許 陳皮少許
鐵觀音茶葉適量 紅麴公尺30克
醬油1大湯勺 料酒1大湯勺
老湯2大湯勺 冰糖適量
鹽適量醬豬蹄的做法步驟
1. 這一步和製作過程沒有任何關係，只是我覺得這豬蹄太萌了，像給它留個影。
2. 買豬蹄的時候要注意看畫「紅圈」的部分是不是空的，要是空的就不能買，一定要買有蹄筋的，有的商戶把裡面的筋抽出來單買，那樣的豬蹄不好吃。
3. 在豬蹄上插上根木頭筷子，在煤氣上烤一烤。不用烤焦，稍微烤一下，泛黃即可。
4. 兩邊的是烤過的，中間的沒烤過，對比一下。
5. 用鑷子再清理一下豬蹄，吃之前麻煩點，吃的時候更瀟灑。
6. 把豬蹄中間劈開，再斬斷。乙個豬蹄切四塊。
7. 把切好的豬蹄放到盆裡浸泡一下，清洗一下血水。
8. 豬蹄放入涼水中一同上鍋煮，水裡放料酒和薑片，煮開後把血沫子撇出來。
9. 把焯過的豬蹄碼放在鍋裡，把料包壓住。在裡面倒入開水，高於豬蹄。
10. 倒入二大勺俺家的滷肉老湯，沒有老湯的朋友可以忽略。這次醬豬蹄的湯可以留下來當老湯，留著以後用。
11. 鍋裡放入薑片和大蔥段，之後把浸泡過15分鐘的紅麴公尺連公尺帶水倒入密漏中，煮十分鐘後取出。倒入料酒，蓋上蓋子燜中小火乙個小時。
12. 一小時後倒入醬油上色
13. 依據自己的口味新增冰糖適量，攪拌一下，嘗一下湯的味道，淡的話加鹽，調好味後蓋上鍋蓋再用中小火燜四十多分鐘左右至豬蹄軟爛就可以了。
14. 把醬好的豬蹄撈出，把肉湯過篩留下湯放在乾淨無水的保鮮盒裡。這些湯可是寶貝，醬肉的時候可以再放入鍋中繼續滷。
越滷越有味。因為湯裡面的鹽含量高，所以放兩個星期沒有問題，時間很久不用的話拿出來煮煮再密封起來。
醬豬蹄的做法，醬豬蹄怎麼做好吃，醬豬蹄的家常
21樓：卓英媛烏炳
醬燒豬蹄
原料：豬蹄、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法：1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起；
2、飛水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控乾。（這一熱一涼，讓豬蹄口感更q，更好吃；
3、電壓力鍋（或者高壓鍋）內倒入豬蹄，加水（以剛沒過豬蹄為宜），放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右；
4、將燉好的豬蹄撈起控乾水分，並將燉豬蹄的湯汁留用；
5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續翻炒；
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。
22樓：育兒教育張老師
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥薑料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉製即可。
23樓：四姐愛做美食
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥薑料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉製即可。
醬豬蹄子最正宗的做法醬豬蹄子怎麼做好吃
回答步驟1滷水豬蹄的做法大全 豬蹄用水泡泡清洗乾淨 步驟2滷水豬蹄的做法 入開水鍋汆煮 步驟3滷水豬蹄的家常做法 5分鐘撈出 步驟4滷水豬蹄的簡單做法 此時可用鑷子拔出看得見的豬毛 步驟5滷水豬蹄怎麼吃 八角3個 花椒3克 香葉適量 姜一塊，煮肉調料適量 老抽醬油60克 鮮味醬油100克 料酒100...
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豬蹄凍肉怎麼做好吃，豬蹄怎麼做好吃
主料豬蹄1000g 輔料羅漢果 1個乾辣椒2個姜 4g花椒 3g小茴香 2個醬油5g鹽 7g豬蹄凍的做法 1.豬蹄洗淨 去毛 2.一分為二 3.再切 4.佐料 5.焯水 6.高壓鍋內放水 料酒 7.放入佐料 8.放入豬蹄 12分鐘 9.撈出佐料 再放羅漢果1個 醬油2勺 少許鹽小火燉10.去骨 切碎...
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食材用料 豬蹄2個相剋食物 食用油適量 草果1個 香葉3片 桂皮1塊 八角1個 花椒一小撮 蔥薑適量 鹽多半勺 料酒適量 生抽2勺 老抽1勺 醋1勺相剋食物 冰糖10粒 15粒相剋食物 辣椒2個相剋食物 紅燒豬蹄的做法 1.從市場上買回來的豬蹄，豬蹄是用火給燒燎過的。2.豬蹄提前用清水浸泡40分鐘左...
豬蹄湯怎麼做好吃，燉豬蹄湯怎麼做好吃
雪豆蹄花湯 主料豬蹄 半隻 乾雪豆 250克 調料姜 2片 料酒 1湯匙 香醋 1湯匙 鹽 適量 1 豬蹄 雪豆備好 豬蹄買來已經剁塊，收拾乾淨的 2 豬蹄洗淨，放入煮鍋裡加入適量的清水，再放入薑片和料酒。3 大火煮開後繼續煮五分鐘，煮出血沫。4 豬蹄撈出用清水洗血沫，再次檢查一遍，拔去細小的毫毛。...