1樓:嚴肅的土豆活寶
雪豆蹄花湯
主料豬蹄(半隻)乾雪豆(250克)
調料姜(2片)料酒(1湯匙)香醋(1湯匙)鹽(適量)1 豬蹄、雪豆備好(豬蹄買來已經剁塊,收拾乾淨的)。
2 豬蹄洗淨,放入煮鍋裡加入適量的清水,再放入薑片和料酒。
3 大火煮開後繼續煮五分鐘,煮出血沫。
4 豬蹄撈出用清水洗血沫,再次檢查一遍,拔去細小的毫毛。
5 將雪豆洗淨,加入適量清水隔夜浸泡,清洗瀝乾水份待用。
6 把焯過水的豬蹄、泡發好的雪豆和薑片放入湯煲內加入適量清水,再放入一湯匙香醋(有利於骨頭中的鈣質稀出到湯中)。
7 燒開以後保持大火狀態燒20分鐘,打去表層的浮沫,直到湯汁發白,然後轉小火煲約3小時。
8 至豬蹄酥爛,放入鹽調味,撒上蔥花裝飾,可根據自己的口味調蘸水(用醬油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、蔥花調成蘸水)
2樓:愛別等
年夜飯給家人露一手,你準備好了嗎
3樓:雙龍美食教做菜
豬蹄這麼做真香,閉麼咔呲眼就是造
4樓:林夕的微笑
1、豬蹄洗淨剁成小塊,可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水,豬蹄,大火燒開(注意水開即可),此時湯水渾濁,且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中,將豬蹄沖洗乾淨,放回鍋內。
2、乾淨豬蹄加冷水大火燒開後,換中火,燉一小時到乙個半小時,中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄,戳得動就是爛了。加鹽,喜歡的話放雞精,我一般不放。好了完成!
不喜歡黃豆的話,就在最後放鹽前加平菇,或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。
5樓:牙佳日月
清水將豬蹄煮爛放點黃豆最好 倒出清湯和黃豆 放入海帶絲 或者你喜歡吃的食材 盛到碗裡放香菜 味道很鮮
6樓:三火問題解答
豬蹄湯怎麼做?把豬蹄切塊,加入蔥薑料酒除腥,鍋中起油加入,豬蹄倒入水,鹽胡椒粉,燉即可。
燉豬蹄湯怎麼做好吃
7樓:育兒教育張老師
豬蹄湯怎麼做?把豬蹄切塊,加入蔥薑料酒除腥,鍋中起油加入,豬蹄倒入水,鹽胡椒粉,燉即可。
8樓:魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全?豬蹄兒放料酒擼水洗淨,放入蔥段姜料,加入奧爾良調料,加入老抽用手攪拌均勻,倒入一瓶啤酒,小火燉50分鐘。
9樓:仉玉軒
豬蹄湯材料主料:豬蹄2個。
輔料:山藥1根,棗(幹)10個。
調料:食鹽適量,姜1塊,細香蔥適量。
做法1、豬蹄讓店家切塊,洗淨、山藥削皮切段,紅棗稍泡一會,薑切片,香蔥切末。
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後,取出再以冷水洗乾淨。
3、在砂鍋裡倒入適量的水(水一定要一次加夠),放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片。
4、大火煮開後轉中火燉乙個半小時。
5、放入山藥段和鹽再煮半個小時,喝時撒上香蔥末即可。
美白豬蹄湯
材料:豬蹄1只,花生15粒,黃豆15粒,紅棗6個,大蔥1根,姜5片,八角2個,花椒10粒,清水適量。
做法1.豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨,剁成塊。
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘公尺左右,用大火將水燒開,撈出豬蹄塊用水冼乾淨。
3.鍋中放清水,倒入豬蹄,大火燉開後轉成中小火,加入蔥、姜、八角、花椒等香料,加蓋慢慢燉1個小時。
4.湯汁逐漸變濃顏色變白後,倒入花生、黃豆,以及浸泡的水,繼續燉半小時,黃豆酥爛後加入紅棗、鹽,繼續用小火燉20-30分鐘即可。
黃豆豬蹄湯
材料主料:豬蹄250克,大豆250克,調料:黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克。
做法1.豬蹄用沸水燙後拔淨毛,颳起去浮皮;
2.黃豆提前浸泡1小時,備用;
3.姜洗淨切片;
4.大蔥切段;
5.豬蹄內加入清水、薑片煮沸,撇沫;
6.加上酒、蔥及黃豆,加蓋,用文火燜煮;
7.至半酥,加精鹽,再煮1小時;
8.調入味精,即可。
10樓:2019岩石
1、豬蹄在火上烤一下,把毛烤乾淨。
2、洗淨後從兩個大蹄子正中間下刀開始切。豎起來往下砍,把大筋砍掉即可。
3、砍開成兩半的豬蹄。
4、把兩半再一砍為二,砍成4半。
5、平底鍋小火不放油,放入豬蹄小火烤至皮稍發黃。
6、涼水放入豬蹄、一大片姜(壓碎),再放入適量白酒,大火煮至沸騰。
7、撈出豬蹄洗乾淨後,放入壓力鍋。料包裡放入所有料包材料包好,放入壓力鍋中;再放入紅棗、花生和砍成塊的玉公尺;山藥去皮後切段放入。再放入沒過食材的水。加入幾滴香醋,壓30分鐘。
8、30分鐘排氣後,撒入適量鹽攪勻。再用油撇子撇去上層的油份。撒上適量的綠蔥花即可。
怎樣燉豬蹄湯好吃竅門
11樓:匿名使用者
原料:豬蹄2只、花生15粒、黃豆15粒、紅棗3-5個、大蔥1根、姜5片、草果1個、八角2個、花椒10粒、清水適量。
做法:1、豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨,對半劈開。(這一步可以請菜市場的攤主代勞,否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄);
2、將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘公尺左右,用大火將水燒開,撇去表層浮沫;
3、轉成中小火,或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料,加蓋慢慢燉1個小時;
4、湯汁逐漸變濃顏色變白後,倒入花生、黃豆,以及浸泡的水,繼續燉半小時
5、黃豆酥爛後加入紅棗,繼續用小火燉20-30分鐘即可
ps:豬蹄含有豐富的膠原蛋白,對於愛美的女孩子來說非常重要。這款湯中還新增了花生、黃豆、紅棗,營養十分豐富,既可以美白,又能增加我們**的彈性,花生和紅棗更能提公升血色和神氣。
經常食用這款湯,不用化妝就能漂漂亮亮的出門了!
豬蹄可以在超市或者菜市場買到,很常見所以最好買新鮮的,別買那種冰凍的,燉好的湯味道很腥。憑藉我們家裡的刀具很難將豬蹄切開,所以這一步還是請攤主幫忙吧,也比較安全。買回家的豬蹄如果毛髮比較多需要仔細的剔除乾淨,或者放在火上烤一下,很容易就去掉了;
豬蹄涼水下鍋,一定要將浮沫去除乾淨,最後燉出的湯顏色奶白,肉質也會特別酥爛。花生和黃豆提前浸泡一下更容易煮熟,如果浸泡的水比較乾淨,可以倒在湯裡一起煲,味道也更加香濃些;
草果、八角等香料可以很好的去腥,所以湯裡不要再加料酒了,香料的數量也不應過多。煲好的豬蹄湯可以趁熱先喝湯,吃花生,最後豬蹄蘸著醬油一起吃,特別特別的香啊!
12樓:諾言
購買新鮮的後豬蹄,盡量讓賣肉的用刀將豬蹄從中間劈開,這樣省下自己動手了。因為豬蹄骨頭硬,家裡的刀砍不動,即使砍動了也會損害刀口。把鍋放在爐子上加入水(加開水煮開的快一些),將水燒開,放入豬蹄煮一煮,撈出來備用,這樣再燉豬蹄能很容易煮透。
把鍋刷乾淨後放入少許油,待油熱到七八成後放甜醬飛起來,等甜醬飛熟了之後再放進豬蹄、紅棗,然後改用小火,慢慢燉豬蹄至八成熟。待豬蹄軟爛(可用筷子挑一挑豬蹄,能挑動就燉爛了),湯變的很濃時放入適量的鹽,雞精,料酒,胡椒麵等調味品調好口味。
放完調料後再用小火燉一會兒,然後試嚐一口,看看鹹度是否合適。如果沒有滋味可以再放點鹽,再悶一會兒後撒上一把蔥末就能出鍋上桌了。豬蹄時由於比較黏,吃的時候可以戴上一次性手套比較方便,這樣不至於把兩手弄的黏糊糊的。
13樓:勤奮的
1.豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨,對半劈開。(這一步可以請菜市場的攤主代勞,否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄)
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘公尺左右,用大火將水燒開,撇去表層浮沫
3.轉成中小火,或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料,加蓋慢慢燉1個小時
4.湯汁逐漸變濃顏色變白後,倒入花生、黃豆,以及浸泡的水,繼續燉半小時
5.黃豆酥爛後加入紅棗,繼續用小火燉20-30分鐘即可
14樓:立減
紅燒豬蹄
主料:豬蹄
調料:冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,香油. 方法:
1 先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙一下,變色後,取出,用水沖淨浮末.
2 蔥切段,薑切片之後用刀拍鬆.
3 炒鍋中加入香油,燒熱後,放入冰糖,(一般四個豬蹄放10裡左右的冰糖.)燒至冰糖融化
4加入花椒,大料,爆出香味後,加入蔥薑,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之後,加水沒過豬蹄.
5 燒開後,加鹽調好味道.
6 用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋. 好了,可以盡情享受香氣四溢的紅燒豬蹄了。
15樓:南風知我意
回答您好,很樂意為您解答,您的問題我已收到,請給我兩分鐘左右的時間打字,我不是機械人,請不要結束訂單,謝謝☺️☺️
花生、黃豆洗淨,提前6小時泡發,剁好的豬蹄洗淨,冷水下鍋,加入黃酒、蔥、姜,大火燒開,焯兩分鐘,撈出洗淨,處理掉豬毛,泡好的黃豆、花生放入砂鍋,加水、豬蹄、蔥、薑片,大火燒開,撇去浮沫,轉小火煮1小時,放入紅棗,小火煮至豬蹄脫骨,放枸杞、鹽攪勻,煮10分鐘即可。
希望南風的回答能夠解答您的疑問,如果您對南風的服務感到滿意的話,希望您可以給南風乙個評價哦~祝您生活愉快,身體健康~謝謝您!
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18樓:匿名使用者
1、在燉豬蹄的時候,建議不要放味精了,因為本身豬蹄燉出來的湯水就很鮮甜了。
2、一般在菜市場或者超市購買豬蹄,都是已經幫除毛處理乾淨了的,可以回家砍段後清洗乾淨焯水後即可煲煮,如果購買的豬蹄沒有除毛的,可以回家燒開水把豬蹄煮到皮發脹,然後再用貼鉗把豬毛給去除,比較省時省力。
3、豬蹄燉湯除了可以直接喝外,還可以用來煮麵條,味道也是特別的鮮美可口。
豬蹄,是指豬的腳部(蹄)和小腿,在中國又叫元蹄。在華人世界中,豬蹄是經常被人食用的部位之一,有多種不同的烹調做法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。
它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此,人們把豬蹄稱為「美容食品」和「類似於熊掌的美味佳餚」。
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23樓:塗木種致
整個的豬蹄剁成一節一節的,只用皮相連,然後放入鍋內用慢火燉,加入各種調料,最好是燉乙個晚上,肉燉好後,自己弄個碗,裡面放醬油(少量)、醋(大量)、味精(極少量)、香蔥(適宜量)、辣椒粉(適宜量),混合好後自己夾豬肉蘸著吃,特別美味!
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