1樓：啥名字好呢呢
鐵板里脊
原料：里脊 400 克，錫紙 1 張。
調料：京蔥 20 克，青、紅椒片各 5 克，薑片 5 克，色拉油 750 克，生抽 10 克，美極鮮 30 克，鹽、味精各 4 克，生粉 20 克，料酒 10 克，蛋液 50 克。
製作： 1、里脊洗淨後切成厚 0.3 厘公尺的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，醃漬 30 分鐘後放入燒至四成熱的色拉油中小火滑 5 分鐘，取出後控油。
2、京蔥切成滾刀塊。3、鍋內放入 15 克色拉油，燒至七成熱時放入薑片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香，倒入里脊翻炒均勻，加入料酒、美極鮮調好滋味出鍋即可。4、將炒好的里脊放入錫紙中包好，放在燒至 280 ℃左右的鐵板上即可。
2樓：匿名使用者
原料：洋蔥、里脊肉。
做法：1-2-3、烤肉料兌水，把肉片放入。醃漬串好。(我家沒有竹籤，就用穿羊肉的鐵條串了)
4-5、洋蔥切碎，平底鍋放油，咖哩粉孜然粉放旁邊，韓式辣醬備用。
6、把肉串放在鍋裡，中火，真香，等變色了翻身，孜然粉咖哩粉均勻沾一下，熟了塗上辣醬，就好啦!下次試試魷魚和其他豆製品。
鐵板里脊肉怎麼醃製
3樓：blackpink_羅捷
主料：里脊肉500克、麵包糠1袋
調料：蔥1根、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、鹽1點、味精1點、豆粉5勺、雞蛋2個
做法步驟：
1、豬肉備好
2、切條
3、放入盆裡加料酒鹽味精生抽薑蒜蔥醃製10分鐘4、備好麵包糠等
5、肉粘上豆粉
6、裹上蛋液
7、粘上麵包糠即醃製完成
4樓：匿名使用者
我們一般都用燒烤汁+辣椒粉+蜂蜜醃製半小時（豬肉）
或先放少許花生油+鹽+十三香醃起來,在快烤熟的時候再撒些辣椒麵和孜然
雞肉切好後用檸檬水泡以下 圓蔥 （切碎） 後加點澱粉 15分鐘後穿串
牛肉切好後用嫩肉粉 圓蔥（切碎） 十三香 少許油 30分鐘後穿
羊肉切好後少用點嫩肉粉 圓蔥（切碎） 少許油 30分鐘後穿竄
魚片 和雞翅 不醃 蝦 剪腳 去泥腸 燒烤醬 用蒜蓉醬加水就行
自製美味烤醬
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
* 烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、公尺酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、薑粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蘋果醬
配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、公尺酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
5樓：嚴肅的土豆活寶
食材與明細
雞胸肉1個 料酒1勺 孜然粒3克 甜椒粉1克 姜沫1克 蒜/蒜粉1克 甜麵醬3勺 味精0.2克 十三香粉0.2克
1. 將雞胸肉片薄 用刀背將雞肉弄鬆軟 這樣做更容易入味 煎的時候不容易縮形
2. 木哈哈 來見見調料君們。最左邊的是十三香粉 紅色的是甜椒粉 然後是蒜粉 個人覺得蒜粉比蒜來的更有味。
然後是甜麵醬 甜麵醬是最重要的。按照雞胸量的多少 雞胸要完全用甜麵醬抓勻。料酒不用太多一小勺就夠 辣椒粉孜然按個人口味放 還可以放一點糖
3. 所有調料放好 抓勻 醃製時間不用太長 因為雞胸肉很薄 然後用平底鍋 刷少量的油 鍋熱到氣分熱就可以下鍋煎啦
4. 用發麵餅加
6樓：匿名使用者
製作：里脊洗淨後切成厚 0.3 厘公尺的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，醃漬 30 分鐘。
鐵板里脊的里脊肉怎麼醃製
7樓：匿名使用者
我們一般都用燒烤汁+辣椒粉+蜂蜜醃製半小時（豬肉）
或先放少許花生油+鹽+十三香醃起來,在快烤熟的時候再撒些辣椒麵和孜然
雞肉切好後用檸檬水泡以下 圓蔥 （切碎） 後加點澱粉 15分鐘後穿串
牛肉切好後用嫩肉粉 圓蔥（切碎） 十三香 少許油 30分鐘後穿
羊肉切好後少用點嫩肉粉 圓蔥（切碎） 少許油 30分鐘後穿竄
魚片 和雞翅 不醃 蝦 剪腳 去泥腸 燒烤醬 用蒜蓉醬加水就行
自製美味烤醬
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
* 烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、公尺酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、薑粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蘋果醬
配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、公尺酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
8樓：小橙愛娛樂
回答里脊肉切片放鹽，雞精，味精，咖哩粉，料酒，老抽，十三香，順著乙個方向攪拌均勻，攪拌均勻後倒入澱粉攪勻，冷藏醃製三個小時即可。
可以參考一下，希望能幫助到你。
鐵板里脊肉怎麼醃製，
9樓：林夕的微笑
糖醋里脊原料：里脊、雞蛋、麵粉（白面）、油、白糖。做法：
1、豬里脊切片，用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻並醃製5分鐘；醃製的里脊2、用麵粉和雞蛋加點水打成均勻的麵糊；雞蛋麵粉糊3、油鍋加熱，60度左右下入掛糊的里脊炸至定型後撈出；第一次炸至定型的里脊4、待油燒熱後再次下入里脊轉中火炸至金黃色撈出控油；第二次炸至金黃的里脊5、鍋內留少許油，加兩勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陳醋轉小火繼續熬製，不停地用鏟子轉動，待鍋內氣泡迅速膨脹，澆入炸好的里脊上面即可。
10樓：小橙愛娛樂
回答里脊肉切片放鹽，雞精，味精，咖哩粉，料酒，老抽，十三香，順著乙個方向攪拌均勻，攪拌均勻後倒入澱粉攪勻，冷藏醃製三個小時即可。
可以參考一下，希望能幫助到你。
鐵板里脊肉怎麼醃製
11樓：鵝子野心
一般都用燒烤汁+辣椒粉+蜂蜜醃製半小時（豬肉）或先放少許花生油+鹽+十三香醃起來,在快烤熟的時候再撒些辣椒麵和孜然雞肉切好後用檸檬水泡以下 圓蔥 （切碎） 後加點澱粉 15分鐘後穿串牛肉切好後用嫩肉粉 圓蔥（切碎） 十三香 少許油 30分鐘後穿羊肉切好後少用點嫩肉粉 圓蔥（切碎） 少許油 30分鐘後穿竄魚片 和雞翅 不醃 蝦 剪腳 去泥腸 燒烤醬 用蒜蓉醬加水就行
12樓：匿名使用者
我是這樣做的，先把里脊肉洗淨，然後按照料肉比例進行醃製個3.4個小時，我用的是cook奧爾良醃製的，香甜辣的味道，然後進行鐵板，里脊肉也比較脆軟嫩
請問鐵板里脊肉的詳細製作方法！
13樓：
鐵板里脊
原料：里脊 400 克，錫紙 1 張。
調料：京蔥 20 克，青、紅椒片各 5 克，薑片 5 克，色拉油 750 克，生抽 10 克，美極鮮 30 克，鹽、味精各 4 克，生粉 20 克，料酒 10 克，蛋液 50 克。
製作： 1、里脊洗淨後切成厚 0.3 厘公尺的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，醃漬 30 分鐘後放入燒至四成熱的色拉油中小火滑 5 分鐘，取出後控油。
2、京蔥切成滾刀塊。3、鍋內放入 15 克色拉油，燒至七成熱時放入薑片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香，倒入里脊翻炒均勻，加入料酒、美極鮮調好滋味出鍋即可。4、將炒好的里脊放入錫紙中包好，放在燒至 280 ℃左右的鐵板上即可。
14樓：匿名使用者
材料主料：羊里脊400克，錫紙1張。
調料：京蔥20克，青、紅椒片各5克，薑片5克，色拉油750克，生抽10克，美極鮮30克，鹽、味精各4克，生粉20克，料酒10克，蛋液50克。
做法1、羊里脊洗淨後切成厚0.3厘公尺的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，醃漬30分鐘後放入燒至四成熱的色拉油中小火滑5分鐘，取出後控油。
2、京蔥切成滾刀塊。
3、鍋內放入15克色拉油，燒至七成熱時放入薑片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香，倒入羊里脊翻炒均勻，加入料酒、美極鮮調好滋味出鍋即可。
4、將炒好的羊里脊放入錫紙中包好，放在燒至280℃左右的鐵板上即可。
15樓：匿名使用者
主料：牛里脊肉200克，仙人掌50克，洋蔥50克。
輔料：植物油150克，精鹽4克，醬油10克，料酒5克，味精3克，薑汁3克，水澱粉20克。
制法：牛肉切成片，加鹽、醬油、料酒、味精、水澱粉凋勻，備用。仙人掌去刺，坡刀切成片，洋蔥切片，備用；薑汁、料酒、鹽、味精對成凋料汁備用。
炒鍋上火燒熱，放入植物油100是燒至八成熱，滑入醃好的牛肉片，翻炒至變色，嫩熟，備用。將鐵板在火上燒熱，加少量植物油，加洋蔥、仙人掌，略煸，加入牛肉，烹入凋料汁，蓋蓋兒略燜。上桌前，再撒上一些仙人掌片，淋上香油即可。
製作關鍵：牛里脊肉滑油溫要能嫩，薑汁要兌好，鐵板要燒熱。
鐵板里脊的雞肉怎麼醃製的？
16樓：
雞肉，只要加少量的生抽及胡椒粉醃製就可以。
17樓：小橙愛娛樂
回答里脊肉切片放鹽，雞精，味精，咖哩粉，料酒，老抽，十三香，順著乙個方向攪拌均勻，攪拌均勻後倒入澱粉攪勻，冷藏醃製三個小時即可。
可以參考一下，希望能幫助到你。
里脊肉肉怎麼做才好吃，里脊肉怎麼做才能好吃
里脊肉這麼做甜中有鹹，口感香甜酥脆 回答您好，親原料 大拉皮100克。輔料 豬里脊肉300克 雞蛋2個 土豆適量 胡蘿蔔適量 黑木耳適量 洋蔥適量 黃瓜適量 紅椒適量。調料 香菜適量 大蔥適量 八角10顆 乾辣椒20支 丁香1小把 花椒1小把 東北大醬2大匙 甜麵醬2大匙 醬油2茶匙 水2大匙 芝麻...
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鐵板飯怎麼做，正宗的鐵板飯是怎麼做的
鐵板雞肉飯食材 主料 雞胸肉 100g 輔料 公尺飯 青豆 胡蘿蔔 玉公尺 紫甘藍 雞蛋 芝加哥醃料 澱粉 步驟 1.雞脯肉解凍，用刀背兩面拍鬆 可以用肉錘 2.加入芝加哥精品牛排醃料 沒有可以用鹽 胡椒粉 生抽 白糖 雞精代替。兩面拍勻。3.塗抹醃料的雞肉，用刀背再次敲到，可以更加幫助入味。這一步...