1樓：a噠噠君
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
2樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
里脊肉適量
番茄醬適量
澱粉適量
雞蛋適量
芝麻適量姜適量
小白菜梗適量鹽
適量胡椒粉
適量酸甜
口味調味
工藝半小時
耗時普通
難度糖醋里脊的做法步驟
糖醋里脊的做法步驟：1 1原料圖如圖所示。姜磨成泥，擠出汁備用。
糖醋里脊的做法步驟：2 2里脊肉切成等量大小的方塊，用乙個筷子放在下面，橫著切成片，豎著切成條，底部不斷。
糖醋里脊的做法步驟：3 3切好的里脊絲，用鹽，胡椒（白胡椒最好），蛋清，薑汁，抓勻醃漬十分鐘。
糖醋里脊的做法步驟：4 4醃漬好的里脊絲，用乾澱粉拌均勻，抖落一下附在上面的澱粉，放在漏勺裡備用。
糖醋里脊的做法步驟：5 5漏勺浸入八成熱油裡，迅速炸定型，撈出來，復炸一次。里脊肉不要炸時間長，老了就硬，正好的才會吃起來外酥裡嫩。
糖醋里脊的做法步驟：6 6炸好的里脊裝盤備用。
糖醋里脊的做法步驟：7 7水澱粉放入一點芝麻備用。
糖醋里脊的做法步驟：8 8鍋裡放番茄醬，白糖，半碗水，一起熬滾以後，煮一分鐘。勾芡。
糖醋里脊的做法步驟：9 9勾芡。澆在立即肉上即可。
3樓：aa微湖來客
原料：豬里脊肉
調料：番茄醬2勺、料酒2勺、白醋2勺、鹽、糖（鹽糖比為1：5）、雞蛋半個、玉公尺澱粉2大勺。
做法：1、豬里脊肉切成1.5厘公尺見方4厘公尺長的條，加入一半鹽、料酒醃入底味後用雞液抓均，放入玉公尺澱粉裹勻備用。
2、碗中放糖、醋、鹽、少許清水、澱粉做成芡汁備用。
3、鍋中放油，燒至8成熱時放入肉條，用鏟子將粘連在一起的的肉條輕輕拍散，關中小火炸至變黃後撈出，（不要用大火，免得里脊不熟）備用。
4、鍋中的油繼續加熱，至6成熱時，將已經拍散備用的肉條重新下鍋，炸至金黃色撈出控油備用。
5、鍋留底油，放入番茄醬炒至出紅油後，放入糖、白醋、鹽、半碗清水，燒開後加入少量水澱粉，攪動至湯汁變得濃稠紅亮時入肉條，快速翻炒至肉條外均勻地包裹上湯汁即可出鍋。
烹飪小技巧：
1、油八成熱時放入肉條，關中小火，不要用大火，防止里脊沒熟，外面已經焦了。
2、復炸是外焦裡嫩的關鍵，不能省略，同時注意油溫不要太高，以免炸黑。
3、鹽糖比例很重要，可以根據自己的口味調出喜歡的比例。我的比例為1：5。
4、芡汁變得濃稠後翻炒肉條的動作一定要快，避免肉條變軟而影響口感。
5、肉條需要醃製，否則經澱粉裹住，不入味。
4樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
5樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
6樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
7樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
8樓：超超
里脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
9樓：愛別等
糖醋里脊、私房教程喜歡的給個關注吧！
10樓：東北小廚來哥
里脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
11樓：兩公尺小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
12樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
13樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
糖醋里脊最簡單的做法
14樓：小南學長
糖醋里脊的做法如下，首先需要準備如下食材。
主食材：豬里脊肉300g。
輔食材：番茄醬30g、糖35g、白醋30g、雞蛋乙個、胡椒粉5g、鹽適量、白芝麻適量、澱粉適量。
1、將里脊肉清洗乾淨後控乾水分然後切成條，加入雞蛋胡椒粉和少許鹽，醃製十五分鐘。
2、準備半碗清水加入番茄醬、白糖、白醋、少許澱粉。糖醋比例按照自己的口味調整，一般1：1即可。
3、將切好的肉條均勻裹上一層幹澱粉，放置一旁備用。
4、起鍋燒油，當七成油溫時，將裹好澱粉的肉條下鍋炸製金黃。
5、當肉條炸至表面金黃後即可撈出備用。
6、重新起鍋，鍋熱後加入調好的調料汁，小火不停的攪拌。
7、當將調料汁熬製粘稠時，加入炸好的肉條，不停的翻炒均勻。
8、當肉條裹上醬汁後，即可撒上白芝麻出鍋。
15樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
16樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
17樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
18樓：a噠噠君
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
19樓：愛別等
糖醋里脊、私房教程喜歡的給個關注吧！
20樓：東北小廚來哥
里脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
21樓：超超
里脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
22樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
23樓：耿鈮
饞哭小孩的糖醋里脊的做法
24樓：海綿健康
1.里脊肉切絲
2.放鹽、胡椒粉、薑絲、蛋清醃15分鐘
3.夾去薑絲，放在**裡，邊撒澱粉邊抓勻，直到所有的肉絲都沾上澱粉,相互不粘連
4.抖去多餘的澱粉，放油鍋炸至表面微黃
5.瀝出6.
再復炸一遍
7.鍋裡留少量底油，倒入蕃茄醬，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水澱粉，熬至湯汁濃稠
8.倒入炸好的里脊肉翻拌均勻
9.撒上熟的白芝麻裝盤
25樓：閭銘
澱粉糊加泡打粉，糨稠，中火炸至酥(漏勺盛時嘩啦嘩啦響)，大火復炸幾秒鐘(顏色變深微糊感)，最後裹汁要加水澱粉炒至稠再裹。
糖醋里脊的家常做法 糖醋里脊怎麼做
26樓：a噠噠君
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
27樓：食神
原料：主料，豬里脊配料：雞蛋、麵粉（最好是油炸粉）。
調料：豬油（花生油也可以，不過豬油比較香哦）、料酒、醬油、精鹽、醋、姜蔥蒜沫、白糖、澱粉（有條件的話呢可以加點鮮湯）制法：豬里脊肉切成長塊，放碗內用精鹽少許拌勻。
雞蛋磕入碗內攪散，加入麵粉、清水少許攪勻成蛋糊。將肉放入蛋糊中攪拌均勻待用。烹調：
炒鍋上火，放入油燒至五成熱時，逐個放入粘滿蛋糊的肉塊，炸熟後撈起。待油溫公升至八成熱時，放入肉塊炸至金黃色時撈起將油瀝淨。原鍋留少許熟豬油，加料酒、白糖、醬油、鮮湯燒沸，用澱粉勾芡，倒入里脊塊顛鍋，淋上醋裝盤，撒上蒜沫即成。
（很多人喜歡將糖醋里脊裡再放上蔥和姜，這要依個人口味來定了，kitty可不喜歡）好吃的糖醋里脊色澤金黃，外酥脆，裡鮮嫩，酸甜適口，這裡有幾個關鍵步驟哦：肉塊掛糊要均勻，初炸後，應整理摘去糊須，使塊與塊分清。里脊塊重炸時間不能過長，外脆裡嫩成熟即成，否則里脊肉會發老，還有，所以稱為里脊，一定要用里脊肉，其它部位的肉肉作出來可不夠味哦！
28樓：匿名使用者
原料：豬里脊肉調料：番茄醬2勺、料酒2勺、白醋2勺、鹽、糖（鹽糖比為1：
5）、雞蛋半個、玉公尺澱粉2大勺。做法：1、豬里脊肉切成1.
5厘公尺見方4厘公尺長的條，加入一半鹽、料酒醃入底味後用雞液抓均，放入玉公尺澱粉裹勻備用。2、碗中放糖、醋、鹽、少許清水、澱粉做成芡汁備用。3、鍋中放油，燒至8成熱時放入肉條，用鏟子將粘連在一起的的肉條輕輕拍散，關中小火炸至變黃後撈出，（不要用大火，免得里脊不熟）備用。
4、鍋中的油繼續加熱，至6成熱時，將已經拍散備用的肉條重新下鍋，炸至金黃色撈出控油備用。5、鍋留底油，放入番茄醬炒至出紅油後，放入糖、白醋、鹽、半碗清水，燒開後加入少量水澱粉，攪動至湯汁變得濃稠紅亮時入肉條，快速翻炒至肉條外均勻地包裹上湯汁即可出鍋。烹飪小技巧：
1、油八成熱時放入肉條，關中小火，不要用大火，防止里脊沒熟，外面已經焦了。2、復炸是外焦裡嫩的關鍵，不能省略，同時注意油溫不要太高，以免炸黑。3、鹽糖比例很重要，可以根據自己的口味調出喜歡的比例。
我的比例為1：5。4、芡汁變得濃稠後翻炒肉條的動作一定要快，避免肉條變軟而影響口感。
5、肉條需要醃製，否則經澱粉裹住，不入味。
29樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
30樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
31樓：大餓人料理
糖醋里脊這樣做，大小朋友都喜歡吃。
32樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
33樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
34樓：超超
里脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
35樓：愛別等
糖醋里脊、私房教程喜歡的給個關注吧！
36樓：東北小廚來哥
里脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
37樓：兩公尺小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
38樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
39樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
如何做糖醋里脊家常做法
40樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
41樓：兩公尺小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
42樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
43樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
44樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
45樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
46樓：功語晨
家庭版糖醋里脊教程來了，大家做的時候記得一定要把里脊復炸一些
47樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
48樓：超超
里脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
49樓：愛別等
糖醋里脊、私房教程喜歡的給個關注吧！
50樓：東北小廚來哥
里脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
51樓：情感諮詢
就是把里脊切成長條 用料酒 澱粉 雞蛋還有麵粉把它調好之後放在油鍋裡炸炸好之後放在一旁備用起鍋 放入番茄醬 加入白糖醋翻炒之後再把炸好的里脊段放進去就可以了
52樓：江山
如何做糖醋里脊家常做法就是把里脊。切好了以後，然後，放上澱粉裹一下吧在在進到鍋裡頭油炸一下，炸至八分熟的時候出鍋，然後放上油，放上糖，嗯。但是，把立即倒入鍋中，翻炒一下即可食用。
53樓：a噠噠君
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
正宗糖醋里脊的做法
54樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
55樓：兩公尺小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
56樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
57樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
58樓：哀萱彤
糖醋里脊的具體做法。
59樓：寶媽享食記
正宗「糖醋里脊」吃一口就上癮！外酥裡嫩、酸甜開胃的超下飯~
60樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
61樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
62樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
63樓：超超
里脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
64樓：愛別等
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65樓：東北小廚來哥
里脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
66樓：s飯學堂
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
簡單的糖醋里脊怎麼做
67樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
68樓：兩公尺小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
69樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
糖醋里脊怎麼做，怎麼做糖醋里脊？
糖醋里脊是老少皆宜的酸甜口菜餚，而且糖醋里脊不僅色香味俱全，就連聽覺上都有享受，就是那外酥裡嫩帶來的一咬之下細微的 咔呲 聲，實在是讓人欲罷不能。那麼這次我們就來分享乙個家常的糖醋里脊做法，重點就是簡單易做不 翻車 準備材料 里脊肉300克 15毫公升料酒 雞蛋1個 胡椒粉一捏 就是用手指頭捏一點 ...
如何做糖醋里脊，怎麼做糖醋里脊？
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧 糖醋里脊 所需食材 里脊肉，澱粉，雞蛋，白芝麻 做法步驟 第一 準備一塊里脊肉，將里脊肉上面的筋去掉，切成段，然後再切成厚一點的片，其中一面劃十字刀，另外一面也給它劃十字刀，然後再將肉切成條。第二 將切好的肉條放入碗中，少放點鹽，料酒，少量生抽，抓拌均勻，在切點蔥薑...
正宗的糖醋里脊做法，正宗的糖醋里脊怎麼做才最好吃？
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自己在家怎麼做糖醋里脊，家裡怎麼做糖醋里脊最簡單啊？
酸甜可口超開胃好吃到舔盤的糖醋里脊 這樣做的糖醋里脊完全不比飯店的差。人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃 糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧 教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法 糖醋里脊 一法 用料 豬里脊肉300克，青椒 胡蘿蔔各30克，蔥2支，大蒜2粒，蛋黃1個...
糖醋里脊的做法步驟圖，糖醋里脊怎麼做好吃
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