1樓：
糖醋里脊是老少皆宜的酸甜口菜餚，而且糖醋里脊不僅色香味俱全，就連聽覺上都有享受，就是那外酥裡嫩帶來的一咬之下細微的「咔呲」聲，實在是讓人欲罷不能。那麼這次我們就來分享乙個家常的糖醋里脊做法，重點就是簡單易做不「翻車」。
【準備材料】
：里脊肉300克、15毫公升料酒、雞蛋1個、胡椒粉一捏（就是用手指頭捏一點）、鹽、糖、白醋、番茄醬、玉公尺澱粉和普通麵粉（用量做的時候再說）。
【製作步驟】：
1. 首先我們將里脊肉用拍背稍微拍幾下，然後改切成小拇指粗細長短的小條，放入碗中加料酒、一捏胡椒粉和2克鹽抓勻醃漬一下；
2. 醃漬里脊的時間我們來準備油炸的麵糊，碗中放90克普通麵粉、70克玉公尺澱粉，然後加1克鹽、5克糖和2克左右的泡打粉拌勻，然後加入大約170毫公升左右的水拌勻成糊；（水量根據不同品牌的麵粉、澱粉來增減，基本上麵糊濃稠度是攪拌的時候略帶紋路，舀起一點倒回去的時候麵糊不斷流兒，這就差不多了。）
3. 起鍋下多一些的油準備油炸，油溫大約5層熱左右炸第一次，可以用筷子放進油裡試一下，周圍冒起細密小泡泡就可以了，把里脊均勻裹上麵糊，放進去小火油炸4到5分鐘；
4. 炸至定型熟成，顏色略帶金黃撈出瀝油，然後油溫公升高，用筷子試油，周圍冒起比較劇烈的大泡泡就差不多了，這次回鍋炸40秒到1分鐘的時間，炸至里脊表面顏色金紅，撈出瀝油備用；
5. 把番茄醬、白醋、糖和鹽按照2:1:
2:0.5的比例在碗中混合，這是我的口味，而且咱們用的調料牌子也不一定一樣，所以自己做的時候嚐嚐再做調整吧。
接下來鍋裡下一點油，把融合好的糖醋汁放進去小火炒勻，醬汁泛起大泡泡、味道濃郁溢位的時候就可以下炸好的里脊了；
6. 最後快速的翻炒均勻，讓里脊均勻的裹上醬汁，就可以盛出裝盤了，外酥裡嫩酸甜可口的糖醋里脊就做好了。
2樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
3樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
4樓：東北小廚來哥
里脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
5樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
6樓：s飯學堂
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
7樓：超超
里脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
8樓：愛別等
糖醋里脊、私房教程喜歡的給個關注吧！
9樓：小百里
首先將里脊醃製好，再把糖和醋按成比例放入鍋中調製成配料，然後再把里脊放入鍋中爆炒，加上配料燜煮一會兒都是非常的好吃的。
10樓：老司機豆丁堡
首先咱們要選擇新鮮里脊，切好里脊放入適量鹽、味精、雞蛋清攪拌均勻。再放入澱粉和麵粉繼續攪拌，麵漿太乾的話可以加點水。倒入適量植物油攪拌直至每塊肉上面都沾滿麵漿為止。
然後醃製十分鐘左右。然後起鍋燒油，油溫50度左右，放入醃好的里脊炸至8成熟。然後起鍋燒油，倒入番茄醬， 鍋中加點清水、白糖和白醋攪拌均勻。
放入食鹽攪拌至漿汁粘稠 ，繼續翻炒至出鍋，裝盤撒上少許白芝麻。美味的糖醋里脊就做好了。
11樓：xiaolan嵐嵐
里脊肉切成條狀，加入鹽，胡椒粉，醬油，白糖，蒜末攪拌均勻，然後醃製30分鐘以上，裹上澱粉，然後油炸，記住要復炸。很重要的一步，炒汁，倒入事先調好的醬汁（兩勺澱粉10勺水攪拌均勻，加入兩勺番茄醬，還有兩勺醬油一勺醋和少許白糖)，小火煮開，不停加熱，然後倒入里脊肉，攪拌均勻即可出鍋。
12樓：匿名使用者
里脊肉放入熱水中，煮至七八成水撈出備用，鍋中燒油，將煮好的里脊肉放入雞蛋液裡，均勻的裹上蛋液，然後放入澱粉中滾一下，放入油鍋炸至金黃色，鍋內留少量的油，然後放入番茄醬和白糖，少量的水，開始翻炒，再將炸好的里脊肉放入滾一下即可。
糖醋里脊怎麼做？
13樓：初一小習
糖醋菜一直都是我們餐桌上常見的菜品之一，糖醋菜最經典的口味是酸甜爽口，不管是大人小孩都喜歡吃。比較出名的糖醋菜也有很多種，比如：糖醋魚，糖醋里脊，糖醋排骨等等。
糖醋里脊的做法
第一：準備一塊里脊肉，將里脊肉上面的筋去掉，切成段，然後再切成厚一點的片，其中一面劃十字刀，另外一面也給它劃十字刀，然後再將肉切成條
第二：將切好的肉條放入碗中，少放點鹽，料酒，少量生抽，抓拌均勻，在切點蔥薑，薑切末，盛入盤中備用
第三：下面調乙個糖醋料汁，放入番茄醬，再放入兩勺糖，這個比例可以根據自己的口味調，再放點白醋，再放一點鹽，再加點水稀釋一下，攪拌均勻備用，
第四：肉醃好之後打入乙個雞蛋，攪拌均勻，打入雞蛋肉更加的滑嫩，將這個肉條給它上漿，攪拌均勻放入澱粉，糊不要太稀了，太稀的話容易脫漿
第五：鍋中倒入油,將油溫燒至六成熱,放入筷子有明顯氣泡就可以了,然後下入肉條,炸四五分鐘,將肉炸至微黃,撈出來，將油溫燒至八成熱，下入肉條在復炸一遍，這樣復炸的話肉會更加的酥脆，然後撈出控油備用
第六：另起一鍋倒入油，放入蔥薑，然後倒入料汁，將糖醋料汁熬一下，熬至粘稠，再來點水澱粉，勾芡一下，將這個糖醋料汁熬至粘稠，熬製濃稠才能掛在肉絲上面，放入肉條，快速給它翻炒均勻，讓料汁裹在肉條上面，最後撒上白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了
做糖醋里脊時最重要的是里脊肉的處理和糖醋料汁，將肉按照步驟醃製一下，做出來的糖醋里脊外焦裡嫩，非常的好吃。
14樓：一人廚
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16樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
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里脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
19樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
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21樓：s飯學堂
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
22樓：愛別等
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23樓：你真的很好嗎
首先將準備好的里脊切成小條，在用胡椒粉，鹽，薑汁兒，蛋清，醃製15分鐘左右，再用澱粉將其拌均勻，然後再下鍋炸至金黃，再用少量的糖，快速的翻炒均勻，再加入適量的醋，就可以了。
24樓：天才人物我無敵
首先將里脊裹上澱粉，放入油鍋中炸熟撈出再起鍋燒油，放入糖醋，再將炸好的里脊肉放入其中，翻拌均勻即可。
25樓：
糖醋里脊特別好吃，首先把里脊洗淨，鍋裡放油然後加入白糖炒成紅色，放入里脊翻炒，再加醋和水至煮爛出鍋。
26樓：匿名使用者
糖漿翻炒里脊肉。里脊肉切絲用澱粉等配料醃製，熱油加入糖，番茄醬翻炒，加入里脊肉。
怎麼做糖醋里脊？
27樓：s飯學堂
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
28樓：超超
里脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
29樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
30樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
31樓：大榮有喜
好吃的糖醋里脊要加這個！
32樓：貴州美味學院
1、里脊肉批成0.5厘公尺厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。
2、醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出。
4、待油溫公升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鐘，1撈出瀝油。
5、鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋。
6、待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
希望以上答案能幫助你
33樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
34樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
35樓：兩公尺小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
36樓：奶牛小廚
一學就會的糖醋里脊，再也不用下館子啦
37樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
糖醋里脊怎麼做？
38樓：愛別等
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39樓：a噠噠君
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
40樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
41樓：兩公尺小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
42樓：請叫我蘑菇娘娘
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43樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
44樓：你頭髮亂了喔
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45樓：奶牛小廚
一學就會的糖醋里脊，再也不用下館子啦
46樓：耿鈮
饞哭小孩的糖醋里脊的做法
47樓：foodyvideo吃貨**
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48樓：超超
里脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
49樓：東北小廚來哥
里脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
50樓：小安的仰望
首先你可以將里脊肉買回來洗乾淨，加入進去也醃製半個小時啊，其次啊，你可以鍋裡面放油姜，紅糖融化，最後將里脊肉放入裡面進行翻炒，加入適量的大蒜和一些辣椒爆炒出來，特別的好吃。
51樓：佘文殊
可以用糖醋汁來烹飪，里脊炸好之後 沿著鍋邊倒入糖醋汁 猛火 用勺子翻炒 然後加入里脊即可，里脊需要提前用鹽和蔥薑水醃製 然後加入生粉，然後7成油溫下鍋油炸。
如何做糖醋里脊，怎麼做糖醋里脊？
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧 糖醋里脊 所需食材 里脊肉，澱粉，雞蛋，白芝麻 做法步驟 第一 準備一塊里脊肉，將里脊肉上面的筋去掉，切成段，然後再切成厚一點的片，其中一面劃十字刀，另外一面也給它劃十字刀，然後再將肉切成條。第二 將切好的肉條放入碗中，少放點鹽，料酒，少量生抽，抓拌均勻，在切點蔥薑...
自己在家怎麼做糖醋里脊，家裡怎麼做糖醋里脊最簡單啊？
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好吃的糖醋里脊要加這個！原料 主料，豬里脊 配料 雞蛋 麵粉 最好是油炸粉 調料 豬油 花生油也可以，不過豬油比較香哦 料酒 醬油 精鹽 醋 姜蔥蒜沫 白糖 澱粉 有條件的話呢可以加點鮮湯 制法 豬里脊肉切成長塊，放碗內用精鹽少許拌勻。雞蛋磕入碗內攪散，加入麵粉 清水少許攪勻成蛋糊。將肉放入蛋糊中攪...
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