1樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
主料麵粉適量
雞蛋適量
輔料熱水適量
涼水適量
食用油適量
生菜適量
配料甜麵醬適量
辣椒醬適量
鹽適量鹹鮮口味
其他工藝
三刻鐘耗時
普通難度
雞蛋灌餅的做法步驟
食用油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥，冷卻待用。
麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。
和成柔軟的麵糰，包上保鮮膜靜置半小時。
麵糰取出輕輕揉勻。
取乙份麵糰擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。
對折，從一端捲到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將麵片捏緊。
卷好後，將麵糰立起，用手掌從上往下按平，然後用擀麵杖擀成薄餅。
鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙製；當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成乙個小口。
將打散的雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙製。
待兩面煎成金黃色即可。
烙好的雞蛋餅抹上甜麵醬（辣椒醬），卷上生菜即可享用
2樓：仰依風
生活中最讓你快樂的是什麼，唯有這煙火氣的廚房，早餐吃雞蛋灌餅
3樓：大雁做美食
雞蛋灌餅怎麼做？準備200克麵粉，加入熱水冷水，攪拌均勻，加入鹽油 活出麵糰，然後壓成小餅，用擀麵杖擀即可。
4樓：靜兒愛吃
家裡人喜歡我就會做！
5樓：耿鈮
教你自己做街邊小吃雞蛋灌餅
6樓：魯姐美食
雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋打散，然後平底鍋刷油，放入餅，然後把餅戳開乙個口子，灌入雞蛋即可。
7樓：罐頭小廚
餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備
8樓：爸爸的廚房
配料：麵粉、鹽、熱油、甜麵醬、黃豆醬、蔥花、雞蛋液
9樓：
雞蛋灌餅，柔軟好吃層次豐富！
雞蛋灌餅的做法和全過程**還有醬怎麼熬的
雞蛋灌餅的製作方法與步驟
正宗的雞蛋灌餅的做法及過程與配方
10樓：乍暖
香腸雞蛋灌餅
【所需食材】
麵粉200克、鹽適量、涼水300毫公升、香腸2根、青椒1個、雞蛋3個、食用油適量。
【做法步驟】
1、碗中準備麵粉200克，加入3克鹽、涼水300毫公升，邊倒邊由裡向外攪拌，這樣不容易產生麵疙瘩。再用打蛋器攪拌至更細膩，麵糊越細膩餅皮越不容易破損。
2、再準備香腸2根、青椒1個、雞蛋3個，青椒也可以換成胡蘿蔔或自己喜歡的青菜。青椒去籽，先切細條再切小塊，和雞蛋放在一起。加入適量的鹽，攪拌均勻備用。
3、把香腸切成4半，再從中間切開備用，1根是切成8段，2根都切好備用。電餅鐺小火，不用放油，鍋熱後倒入2勺麵糊，用刮板快速刮薄刮均勻，有漏洞的地方我們再放一些麵糊，再用刮板把它刮平，防止我們包入蛋液的時候蛋液漏出來。
4、烙至餅的邊緣微捲，翻面，烙至鼓起小泡即可出鍋。出鍋後稍微晾涼，增加韌性，用刷子沾蛋液，把餅皮四周刷蛋液。在餅的**部分把香腸擺成密封的正方形，防止蛋液流出。
倒入蛋液，先上下摺疊再左右摺疊，利用蛋液粘合封口。
5、電餅鐺開小火，油溫5成熱時下入餅坯，蓋上蓋子燜2-3分鐘。2分鐘後開蓋翻面，喜歡脆皮的再多烙製一分鐘。烙至餅鼓起，說明雞蛋膨脹熟透，底面金黃即可出鍋，然後切成自己喜歡的形狀即可裝盤食用。
11樓：溜到被人舔
雞蛋灌餅做法一，
材料麵粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜麵醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個
做法1、準備食材。麵粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜麵醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個。然後，將溫水緩緩的倒入麵粉中，攪拌成絮；
2、和成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜，醒發1個小時。(烙餅的面要和的軟一點，另外醒發的時間一定要夠長)；
3、將生菜清洗乾淨、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用；
4、將醒好的麵糰取出，揉勻備用；
5、將麵糰分成50克左右的小劑子；
6、取乙個小劑子，擀成長條，然後在表面抹一層油；
7、將麵條捲起，如圖；
8、將麵糰擀開，然後放入平底鍋中開始烙製；
9、烙到餅快成熟的時候，用筷子在中間位置撕乙個小口；
10、將蛋液緩緩的倒入餅中，如圖；
11、繼續烙製蛋液凝固，餅成熟為止；
12、往餅上抹適量的甜麵醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末，然後放一片生菜，最後合在一起即可。
雞蛋灌餅做法二，
材料原料：麵粉240克，熱水100克，冷水50克，雞蛋4個（每張餅灌乙個），蔥花，鹽，油適量，生菜，滬式甜醬（甜麵醬）
做法1、麵粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵糰，靜置半小時；
2、面板抹少許油防粘（我總覺得面板浸了油不好洗，還會留下油味，所以找了個餐墊洗淨做面板啦！）將麵糰擀成橢圓形的大片；
3、在麵片上塗少許油和鹽，把麵片卷起來；
4、切成小段；
5、把麵糰橫向壓扁，團圓；
6、擀成薄餅；
7、鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟；
8、雞蛋加蔥花加鹽混合均勻；
9、用筷子在餅邊捅開乙個小口，並把餅裡面的層劃開，把蛋液灌入餅中；
10、蓋上鍋蓋，每面再煎一分鐘至蛋液凝固；
11、卷上生菜抹上甜醬，開吃！
雞蛋灌餅做法三
材料麵粉500克，雞蛋4顆，蔥，鹽1湯匙，雞精1湯匙，食用油
做法1、溫水和面，麵糰稍軟些，面揉好後用保鮮膜裹好省15分鐘。
2、蔥切成小細碎，雞蛋打散，加入蔥碎和鹽。
3、平時包餃子五倍大的面劑子，先擀成餅狀，刷一層油，對折，再刷一層油，從一邊捲起，卷成乙個小麵糰，壓扁擀成圓形薄餅。
4、電餅鐺入底油，油六七成熱時放入餅，煎至兩面金黃、蓬鬆，用筷子挑破一點鼓起的餅皮，把鼓起氣泡的地方用筷子弄通，把打好的蛋液灌進去。
5、蛋液稍微凝固，翻面繼續煎，待蛋液熟透就可以出鍋了。
小訣竅1、雞蛋能灌進餅裡關鍵就在麵糰的處理上，一定要擀、刷、折、刷、卷、擀。
2、灌蛋液時可以用個大些的勺子，雖然用碗更舒服，但不能霸佔乙個大碗裝所有蛋液再霸佔個小碗裝乙個餅所需的蛋液吧。
雞蛋灌餅怎麼和麵的正確方法
12樓：惟妙惟肖肖
雞蛋灌餅及和面做法：
一、材料
普通麵粉300克、雞蛋2個、溫水約180克、生菜適量、鹽1小勺、甜麵醬適量。
二、做法
1.溫水加鹽溶解後，分次倒入麵粉中。
2.邊加水邊用筷子攪拌，成團。
3.揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜室溫放置20分鐘。
4.醒好的麵糰分成幾份，比雞蛋大一點。
5.將小劑子擀成3公釐厚的長條狀。
6.麵片表面均勻的抹一層油。
7.從一端捲到另一端。
8.封口處捏緊。
9.捲緊後的麵糰豎起來。
10.手掌從上往下按平。
11.擀成3公釐厚的餅。
12.鍋燒熱後倒油，放入薄餅，中小火烙製。
13.當餅中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起部位扎破，形成乙個小口。
14.將打勻的雞蛋液灌入。
15.翻面烙另一面，兩面金黃時可盛出。
16.抹一些稀釋的甜麵醬，再加上生菜葉，捲起食用。
13樓：罐頭小廚
餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備
14樓：招朗寧
一斤面六兩水(麵粉用五星特精)，四兩開水二兩涼水
雞蛋灌餅的做法，雞蛋灌餅怎麼做，雞蛋灌餅的做法，家常雞蛋灌餅做法圖解，雞蛋灌餅怎麼做
教你自己做街邊小吃雞蛋灌餅 生活中最讓你快樂的是什麼，唯有這煙火氣的廚房，早餐吃雞蛋灌餅 家裡人喜歡我就會做！雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋打散，然後平底鍋刷油，放入餅，然後把餅戳開乙個口子，灌入雞蛋即可。雞蛋灌餅的做法 主料中筋麵粉 150g 雞蛋2個 西葫蘆100g 小蔥1根 溼豆渣80g輔料油...
雞蛋灌餅怎樣能把雞蛋灌進去，雞蛋灌餅的餅皮怎麼做才能起泡，把雞蛋灌進去
原料 制4個 麵粉200克 蔥花10克 雞蛋4個 精鹽6克 花生油200克 五香粉4克 製作 一 把麵粉加溫水 夏季用涼水 150克和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。二 將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花 2.5克 精鹽 1.5克 五香粉 1克 攤勻，由外向裡卷起來，兩頭抹點油，立起來，...
雞蛋灌餅的家常做法怎麼做，雞蛋灌餅家常做法，正宗雞蛋灌餅怎麼做
步驟一 把麵粉加溫水 夏季用涼水 150克和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。二 將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花 2.5克 精鹽 1.5克 五香粉 1克 攤勻，由外向裡卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。三 把鏊子 烙餅鐺 置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊划...
雞蛋灌餅的做法
麵粉適量 雞蛋適量 熱水適量 涼水適量 食用油適量 生菜適量 甜麵醬適量 辣椒醬適量 鹽適1食用油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥，冷卻待用。2麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。3和成柔軟的麵糰，包上保鮮膜靜置半小時。4麵糰取出輕輕揉勻。5取乙份麵糰擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。6對折，從一端...
誰能告訴我做雞蛋灌餅的做法啊，雞蛋灌餅的製作方法與步驟
原料 麵粉300克 熱水120克 冷水60克 雞蛋五個 每張餅灌乙個 蔥花 鹽 油適量。做法 1 麵粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵糰，靜置半小時 2 面案抹少許油防粘，將麵糰擀成橢圓形的大片 3 在麵片上塗少許油和鹽，把麵片卷起來 4 切成小段 5 把麵糰橫向壓扁，團圓 6 擀成薄餅...