1樓：
原料： (制4個) 麵粉200克、蔥花10克、雞蛋4個、精鹽6克、花生油200克、五香粉4克 製作：
一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向裡卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊划乙個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。
2樓：兩生花，半生緣
將雞蛋煎半熟將餅放上去
雞蛋灌餅的餅皮怎麼做才能起泡，把雞蛋灌進去
3樓：nice愛來我身邊
麵餅想鼓包，主要注意刷油！其次面要多揉，杆好了刷油
原料：(制4個)
麵粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克
製作：一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽
(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向裡卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊划乙個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成
為什麼雞蛋灌餅把雞蛋灌進去後餅子會越來越高！誰能幫幫我
4樓：百分百靚包店
這是正常現象，這說明你做餅的技術很高。記得把雞蛋灌進去膨脹後把餅翻個就會好些的。
5樓：
這是蒸汽所致的正常現象啊！
6樓：匿名使用者
要用筷子把蛋黃弄碎攤平
雞蛋灌餅的做法，雞蛋灌餅怎麼做，雞蛋灌餅的做法，家常雞蛋灌餅做法圖解，雞蛋灌餅怎麼做
教你自己做街邊小吃雞蛋灌餅 生活中最讓你快樂的是什麼，唯有這煙火氣的廚房，早餐吃雞蛋灌餅 家裡人喜歡我就會做！雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋打散，然後平底鍋刷油，放入餅，然後把餅戳開乙個口子，灌入雞蛋即可。雞蛋灌餅的做法 主料中筋麵粉 150g 雞蛋2個 西葫蘆100g 小蔥1根 溼豆渣80g輔料油...
雞蛋灌餅怎樣做法過程，雞蛋灌餅的做法和全過程視訊還有醬怎麼熬的
食材明細 主料麵粉適量 雞蛋適量 輔料熱水適量 涼水適量 食用油適量 生菜適量 配料甜麵醬適量 辣椒醬適量 鹽適量鹹鮮口味 其他工藝 三刻鐘耗時 普通難度 雞蛋灌餅的做法步驟 食用油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥，冷卻待用。麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。和成柔軟的麵糰，包上保鮮膜靜置半小時。麵糰...
哪兒的雞蛋灌餅好吃，哪種雞蛋灌餅烤爐好吃
北方的雞蛋灌餅比較多，可是在廣州也不是很多，但是口碑不錯，寶雞的雞蛋灌餅人很多，醬比較辣，咬一口酥酥的，美味。四川烙餅子時兩張餅合在一起，中間刷上油，用筷子在餅上戳了個小洞，將雞蛋打散加蔥花灌入餅中，烙熟後色澤金黃，外酥裡嫩，抹上辣醬，吃後讚不絕口。南京的雞蛋灌餅色香味俱全，加里脊，加烤腸，物美價廉...
正宗雞蛋灌餅怎麼和面，雞蛋灌餅怎麼和麵的正確方法
雞蛋灌餅和面做的時候麵用熱水燙過，最好是40度的溫水效果最好，所以烙出來的餅還是很軟的。和麵的時候先加一部分溫水，把麵混各均勻，感覺幹了在加水，一點點，太濕了不容易擀，會粘連一起，如果感覺有點粘，撒一些麵粉即可。方法和面作為雞蛋灌餅的重要環節，和面技術的高低對雞蛋灌餅的口感往往會有不小的影響。雞蛋灌...
雞蛋灌餅的家常做法怎麼做，雞蛋灌餅家常做法，正宗雞蛋灌餅怎麼做
步驟一 把麵粉加溫水 夏季用涼水 150克和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。二 將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花 2.5克 精鹽 1.5克 五香粉 1克 攤勻，由外向裡卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。三 把鏊子 烙餅鐺 置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊划...