1樓：蹉紅葉元火
原料：麵粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個（每張餅灌乙個）、蔥花、鹽、油適量。
做法：1、麵粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵糰，靜置半小時；
2、面案抹少許油防粘，將麵糰擀成橢圓形的大片；
3、在麵片上塗少許油和鹽，把麵片卷起來；
4、切成小段；
5、把麵糰橫向壓扁，團圓；
6、擀成薄餅；
7、鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟；
8、雞蛋加蔥花加鹽混合均勻；
9、用筷子在餅邊捅開乙個小口，並把餅裡面的層劃開,把蛋液灌入餅中；
2樓：苑和平伊麗
雞蛋餅的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
雞蛋餅的製作材料：
主料：麵粉
150g
,雞蛋2個,鹽
適量,水
適量(約300ml)
,油20g
,荵花適量
雞蛋餅的特色：
每日作早點一碗，分服見效.美**，防治面部皺紋，適用於面部皺紋及身體**乾皺粗糙等。
教您雞蛋餅怎麼做，如何做雞蛋餅才好吃
把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪和至完全沒有麵疙瘩。醒幾分鐘。
開中火，用平底不粘鍋，倒一點油，把麵糊從中間倒下去，倒下去的麵糊不規則向四周散開，證明麵糊太稠了，在麵糊裡再加水。
調稀後的麵糊一倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋麵糊也很快流動。
看麵糊表面變顏色及搖晃鍋時麵糊已經不動了，就可以翻面煎了，（最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁）
。翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。
好了……吃吧~~~~~~加杯黑咖啡！
雞蛋灌餅的製作方法與步驟
雞蛋灌餅的做法和配方
3樓：罐頭小廚
餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備
4樓：靜兒愛吃
家裡人喜歡我就會做！
5樓：仰依風
生活中最讓你快樂的是什麼，唯有這煙火氣的廚房，早餐吃雞蛋灌餅
6樓：耿鈮
教你自己做街邊小吃雞蛋灌餅
7樓：大雁做美食
雞蛋灌餅怎麼做？準備200克麵粉，加入熱水冷水，攪拌均勻，加入鹽油 活出麵糰，然後壓成小餅，用擀麵杖擀即可。
8樓：魯姐美食
雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋打散，然後平底鍋刷油，放入餅，然後把餅戳開乙個口子，灌入雞蛋即可。
9樓：爸爸的廚房
配料：麵粉、鹽、熱油、甜麵醬、黃豆醬、蔥花、雞蛋液
10樓：乙隻害蟲2q汝
主料：小麥麵粉150g 、雞蛋3個、鹽適量、水適量、油適量
雞蛋灌餅的做法步驟：
1. 麵粉150g,可以做3塊餅的用量，化開鹽水，用鹽水和面，鹽水一點點放
2. 所有麵粉和乾淨，面團團揉8-10分鐘左右，麵糰稍有一點點沾手也沒有關係，不要揉的太乾
3. 蓋上保鮮膜靜置10分鐘
4. 分三份，取乙份做餅
5. 雞蛋打乙個，放鹽
6. 麵糰擀成長條，正面抹上一層油，擀麵的時候，砧板上要多放點麵粉，否則容易粘砧板
7. 抹了油的一面對折
8. 卷起來
9. 壓扁，邊上要捏合
10. 砧板鋪粉，擀成薄餅
11. 平底鍋放油，小火，微熱後，放餅
12. 底面呈微透，翻面，可以看到中間鼓起來了
13. 挑開鼓起的包包，雞蛋倒進去，可以從洞口將筷子伸進裡面，這樣雞蛋會全部灌進整個餅裡
14. 然後就是兩面煎透，因為雞蛋吸油，如果此時覺得太乾了，可以少加一點點油潤潤鍋，這樣煎出來的餅就不會糊，也不會幹。可以用筷子挑開看看裡面的雞蛋，如果雞蛋都凝固，就可以出鍋了
15. 好了，出鍋，切開，盛盤，開吃。根據喜好，可以加番茄醬，味道更好！
小貼士：
和麵的時候，麵糰不要揉的太乾，這樣做出的餅更軟，口感更好。灌雞蛋這個步驟，很多人說灌不進去，或者不鼓包，這個我也不知道具體原因，每個人可能原因不一樣，你只能是下次再試試嘍，多試幾次。換言之，如果真的灌不進，那就直接攤在餅外面吃，其實也無礙啊！
11樓：
雞蛋灌餅，柔軟好吃層次豐富！
12樓：貴陽新東方烹飪學院
可以到正規的廚師學校學習，大品牌、知名度都很重要，保證學到的技術最好
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