1樓：豬豬的飼養員嗯
商老闆同款的大肘子，就問你饞不饞
如何做燉肘子
2樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：豬肘 1個、生抽 75克、老抽 10克、白酒 20克、細砂糖 20克、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、食用油 適量。
1、第一步將肘子洗淨，去豬毛。
2、肘子放入盆裡，倒入老抽，塗抹均勻，放冰箱冷藏一天。
3、鍋內放油加熱，放入醃製好的肘子，炸到表面金黃。
4、炸好的肘子和醃肉的湯汁放入電壓力鍋內。
5、選擇肉/雞功能，自動開始工作。
6、時間到後取出，放入盤中，這樣燉肘子就做好了。
怎麼燉肘子好吃
3樓：匿名使用者
最佳答案大封蹄膀
將豬蹄膀洗淨後用刀剖開呈4至6瓣。鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數次，撇沫。坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發的紅棗，煮沸，加料酒，轉小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽、蔥、胡椒麵、姜、味精、白糖各適量，繼續煨燉30分鐘即成。
帶皮豬蹄膀有獨特的營養保健功效。現代營養學研究證明，肉皮中含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，如果人體細胞缺少此類物質，細胞結合的水量就明顯減少，使**乾燥而出現皺紋，老年人會呈現形體消瘦，蒼老乏力。豬蹄膀是使**豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
醬汁煨蹄膀製作方法
1、水裡加一枚八角、適量料酒、薑片燒開，放入洗淨的豬蹄膀氽燙3-5分鐘，撈起浸泡在冰水裡3－5分鐘，再撈起洗掉血水；
2、熱鍋冷油放入薑片、蒜塊、八角2枚、香葉2片、桂皮一小塊、冰糖4－5小塊小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控乾水分的豬蹄膀小火煎黃；
3、等冰糖完全融化並均勻的裹住蹄膀以後，噴少許料酒翻炒，然後加入適量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均勻的著上顏色；
4、加適量高湯、香菇和泡香菇的水燒開；
5、胡蘿蔔、土豆去皮切滾刀塊；
6、將蹄膀、湯汁、胡蘿蔔、土豆、口菇等一起放入慢燉鍋，加幾滴香醋、蔥結燉至肉爛、湯汁濃稠，起鍋前10分鐘加少許鹽調味即可。
4樓：匿名使用者
你不選我的就浪費拉，我拿手方便簡單洗乾淨肘子砍好，，，哎我的秘方啊！！！！！！！！！！！！！醬油自己看著辦啊。不要加鹽了，如果喜歡吃酸的就加點陳醋。
蒜公尺1個，水一點離肘子一半仍電飯堡，還有點水就好了！蒜公尺1個一定要加拍下就好！
燉肘子肉怎麼做好吃，燉肘子肉的家常做法
5樓：竺枝
燉肘子的做法
1.肘子洗淨，去豬毛。
（表面的豬毛我用火燒了燒。隨便親處理了，拔也行，找個小鑷子）2.倒入少許老抽。
（這個量不在配料表裡面，單獨的）
3.抹勻，上色。
（用老抽上色是比較簡單的，抹過基本就帶色的，還有抹麥芽糖之類的上色方式，有興趣可以網上找了看）
4.放入調料。
5.因為肉比較厚，我醃了一夜加一白天，24小時，冰箱冷藏，中途翻面。
6.鍋子放油，燒熱，將肘子炸至表面金黃。
（為了省油，我用的平底鍋，肘子大放不進去，我就用漏勺乘著，勺子舀油炸，表皮炸至金黃即可）
7.將炸好的肘子放入電壓力鍋內。
8.放醃肉的湯汁倒入鍋內。
（電壓力鍋不熬水，所以可以不放水。蔥薑我沒放，把拍過的蒜放進去了）9.選擇肉/雞這個功能。
（這個時間我還真沒注意，放上我就去幹活兒了，大約有1個多小時）10.乙個程式完成，翻面，繼續另乙個程式。
11.出鍋，撕開裝盤即可！
我這個肘子比較大，肉也很厚，我為了讓他更酥爛，更入味，特意整了2個程式，如果你的肘子小點，可以縮短時間哦！
高壓鍋如何燉肘子
6樓：
清洗乾淨肘子，放蔥、姜、少許鹽，在高壓鍋裡煮到基本熟透後將骨頭抽出。
另起鍋放蔥薑蒜花椒爆出香味，放冰糖，醬油，鹽，香葉、肉蔻，將肘子從高壓鍋內取出放入，加剛才煮肘子的湯，以湯剛沒過肘子就好。
開鍋後，以中火燉，以入味。
等湯汁只剩一小飯碗左右的時候，即可起鍋。
7樓：老梁廚房
做豬肘子用高壓鍋更快又好吃
8樓：輕妙碟
1.先用刀在肘子上劃幾條深深的道,這樣容易進味.再用鐵鍋放清水幾分鐘煮下肘子去掉血湯沫子撈出.
2.再把肘子放在高壓鍋裡,水放鍋的3分之一既可,放上大料,蔥,姜,少許冰糖,老抽醬油.悶20分鐘左右
3.再把高壓鍋裡的湯和肘子放到鐵鍋裡慢火收湯,把湯都收沒了就可以出鍋了.出鍋的肘子醬牛肉噴噴的香啊
9樓：一起好不
先要將肘子洗淨，在開水中煮透。焯去血水、撇去浮沫；再將肘子放到高壓鍋中，加入泡好的黃豆一碗、老抽三勺、生抽兩勺、冰糖十幾顆、紅棗三顆、大料兩朵、薑片n片、鹽兩小勺、啤酒半罐，燉半個小時；後把油菜用鹽水焯熟，擺盤。黃豆鋪底，肘子擺在中間。
高壓鍋裡的湯汁用炒鍋再加熱一下，調入水澱粉勾芡，將紅紅的芡汁澆在肘子上！
怎樣燉肘子骨湯
10樓：格調
主料：肘子500g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、雞腿菇適量、白菜適量1.雞腿菇一根 白菜葉3片
2.把雞腿菇切成片狀，蔥切成段，薑切片
3.帶皮肘子用水卓好後待用
4.把準備好後的食材---帶皮肘子、雞腿菇、蔥、姜、八角、放入電壓力煲中
5.由於程式是自動的，所以呀，直接按下燜煮鍵即可。
6.時間到了，等鍋內的氣排完後，開啟鍋蓋。
7.蓋子開啟後，將準備好的白菜放入鍋內，再燜上8分鐘8.時間到了，出鍋
11樓：匿名使用者
肘子過水，放入鍋內，加涼水，放薑片，白芸豆，大火煮開，開後再煮10分鐘左右，然後換成小火慢燉3小時，燉出來的湯呈奶白色哦。
12樓：戀戀秋風傷別離
材料去骨肘子，冬瓜，蔥，姜，香菜，鹽，料酒，胡椒粉，味精做法1.冬瓜去皮、籽，切塊洗淨
2.肘子刮乾淨皮上油汙，切塊，用清水浸泡出血水3.肘子放清水中焯去血汙
4.加蔥、姜、料酒、胡椒粉用小火燉1個小時，放冬瓜塊、鹽，繼續燉20分鐘，放味精調好口味
5.撒上香菜，ok
13樓：
先把肘子過水，然後放在清水中，用大火煮開後，換小火燉著，湯色會變白。保證好喝！
肘子燉 怎麼燉肘子好吃
14樓：陌上_卿名酒酒
主料肘子1個（約2斤） 輔料生抽75克老抽10克細砂糖20克高度白酒20克蔥適量姜適量食用油適量
步驟燉肘子的做法步驟11.肘子洗淨，去豬毛。
（表面的豬毛我用火燒了燒。隨便親處理了，拔也行，找個小鑷子）
燉肘子的做法步驟22.倒入少許老抽。
（這個量不在配料表裡面，單獨的）
燉肘子的做法步驟33.抹勻，上色。
（用老抽上色是比較簡單的，抹過基本就帶色的，還有抹麥芽糖之類的上色方式，有興趣可以網上找了看）
燉肘子的做法步驟44.放入調料。
燉肘子的做法步驟55.因為肉比較厚，我醃了一夜加一白天，24小時，冰箱冷藏，中途翻面。
燉肘子的做法步驟66.鍋子放油，燒熱，將肘子炸至表面金黃。
（為了省油，我用的平底鍋，肘子大放不進去，我就用漏勺乘著，勺子舀油炸，表皮炸至金黃即可）
燉肘子的做法步驟77.將炸好的肘子放入電壓力鍋內。
燉肘子的做法步驟88.放醃肉的湯汁倒入鍋內。
（電壓力鍋不熬水，所以可以不放水。蔥薑我沒放，把拍過的蒜放進去了）
燉肘子的做法步驟99.選擇肉/雞這個功能。
（這個時間我還真沒注意，放上我就去幹活兒了，大約有1個多小時）
燉肘子的做法步驟1010.乙個程式完成，翻面，繼續另乙個程式。
燉肘子的做法步驟1111.出鍋，撕開裝盤即可！
我這個肘子比較大，肉也很厚，我為了讓他更酥爛，更入味，特意整了2個程式，如果你的肘子小點，可以縮短時間哦！
怎麼燉肘子，怎麼燉肘子好吃
商老闆同款的大肘子，就問你饞不饞 怎麼燉肘子好吃 最佳答案大封蹄膀 將豬蹄膀洗淨後用刀剖開呈4至6瓣。鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數次，撇沫。坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發的紅棗，煮沸，加料酒，轉小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽 蔥 胡椒麵 姜 味精 白糖各適量，繼續煨燉30分鐘即成。...
怎麼燉肘子才好吃，怎麼燉肘子好吃
最佳答案大封蹄膀 將豬蹄膀洗淨後用刀剖開呈4至6瓣。鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數次，撇沫。坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發的紅棗，煮沸，加料酒，轉小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽 蔥 胡椒麵 姜 味精 白糖各適量，繼續煨燉30分鐘即成。帶皮豬蹄膀有獨特的營養保健功效。現代營養學研究證明...
高壓鍋如何燉肘子，電壓力鍋怎樣燉肘子
清洗乾淨肘子，放蔥 姜 少許鹽，在高壓鍋裡煮到基本熟透後將骨頭抽出。另起鍋放蔥薑蒜花椒爆出香味，放冰糖，醬油，鹽，香葉 肉蔻，將肘子從高壓鍋內取出放入，加剛才煮肘子的湯，以湯剛沒過肘子就好。開鍋後，以中火燉，以入味。等湯汁只剩一小飯碗左右的時候，即可起鍋。做豬肘子用高壓鍋更快又好吃 1.先用刀在肘子...
煮肘子的老湯怎麼配，燉肘子的老湯怎麼做？
用白糖熬糖色後加水加適當的鹽味精。再加老抽調色，後加王老頭醬肉包一包蔥段薑片。ok。肘子先用熱水燙一下，然後用火把肘子表面的毛燒掉。燉肘子的老湯怎麼做？首先，你燉的肘子是準備醬，還是滷，這是首先要搞明白的要是直接煳肘子，就是放湯足夠後，大火燒開，小火燜煮4個小時以上。滷肘子的話，要製作老湯 我倒是家...
如何做醬肘子，如何製作醬肘子
做醬肘子，準備砂仁 草果 良薑 冰糖 姜 花椒 八角 茴香 香葉 乾辣椒 白扣 草寇。將肘子洗淨，涼水入鍋加白酒 蔥薑，大火燒開煮5分鐘撈出 用棉線把肉扎好 所有的燉肉料放入鍋中大火燒開 另起一鍋熬糖色，待糖起泡沫後用熱水迅速倒入。把熬好糖放入調料鍋，燒開後放入肘子，加入蔥薑大火開鍋轉中小火2 3小...