1樓：我的花圃
葡萄酒不清混濁，需要過濾二三次，教你正確製作葡萄酒方法。
葡萄酒的做法
1.把葡萄洗乾淨，瀝乾水份。
2.放到容器裡把它捏碎。
3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最後把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）。
4.在葡萄發酵的二十四小時後，開蓋拿乾淨的筷子攪拌。
5.這時起了很多的泡泡，你不必擔心這是葡萄在發酵。這樣攪動要乙個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長霉。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。
6.這是發酵乙個星期的葡萄，發酵已經轉為平緩期。
7.再備乙個容器，擦乾淨不要有水份。
8.紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。
9.再倒入容器裡密封好再發酵乙個星期。
10.將準備好的多層紗布製成乙個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。
11.如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的乾紅一樣，就要準備好雞蛋清。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中。
13.然後把葡萄酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。
2樓：
自製的都是這樣，過濾會好一點！
葡萄酒變酸了怎麼辦？
3樓：想哭想瘋想遺忘
葡萄酒變酸有兩種情況：
一，尖酸，是由於葡萄自身成熟度不夠，釀成的葡萄酒喝起來有酸味，口感不好，可以通過多種方法降酸。
二，醋酸，由於釀製方法不當，儲存不當，酒精反應變成了醋酸，這種情況下葡萄酒基本就不能喝了。
第一種情況，通過處理，葡萄酒可以繼續飲用：
降酸。可以採用物理降酸（靜置儲存一段時間），化學降酸（加入類似碳酸氫鉀物質），生物降酸（葡萄酒繼續發酵）等多種降酸方法。
第二種情況，葡萄酒不能再喝了，做成其他的產品。
1、做菜輔料。
對於喝不完的葡萄酒，有一些變質了，做一些簡單的殺菌消毒處理以後，都是用來做菜的，當做類似於料酒來使用，上品。
2、做成飲料。
還是通過殺菌消毒處理以後，勾兌可樂，雪碧，然後當做飲料來飲用，效果依然不錯，具有很好的健身功能。
3、做美容產品。
變酸變質的葡萄酒，也可以通過簡單處理以後，當做**也相當不錯。最簡單最有用的，就是直接把喝不完的葡萄酒用來沐浴，兌點熱水，可以讓毛孔充分張開吸收酒的營養。
葡萄酒變渾濁什麼回事
4樓：禰的生活小幫手
原因：開啟瓶塞後，葡萄酒的顏色渾濁不透明，說明這瓶葡萄酒遭遇了微生物汙染，葡萄酒也已經壞了。葡萄酒出現細菌、黴菌、酵母菌和醋酸菌感染，會導致葡萄酒渾濁，造成葡萄酒澄清度下降，酒體渾濁失光。
同時微生物感染嚴重會發生葡萄酒生物病害，造成葡萄酒形成懸浮物和沉澱物。
當澄清穩定的自釀葡萄酒出現渾濁、失光、或呈現油狀、彩虹色等，聞香時有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良風味時，可以基本判斷該酒已變質，則不適宜再飲用。
5樓：白酒技術資料
發酵過程產氣，氣體上浮攪動葡萄酒，使酒水渾濁。
這是正常情況。
發酵好的葡萄酒，雜菌感染，也會產氣，氣體上浮攪動葡萄酒，也會渾濁。
先品嚐一下，聞一聞，看看有霉味等雜味情況，若是情況還好，加點高度白酒，提高酒度，達到抑制微生物活性的目的。
6樓：歲寒知松
正在發酵的葡萄酒都是渾濁的，只有完全發酵後靜置沉澱，才會變得清澈。沒有感染現象的話，需要再放幾天，讓裡面的酵母作用慢慢停下來，才會逐漸清澈的。
7樓：東方盛禮酒業
乾紅葡萄酒在開瓶後變得渾濁了，很有可能是葡萄酒開瓶太久了，被其他雜菌感染了，導致酒液變渾濁，這個時候不建議繼續飲用。葡萄酒開瓶後如果需要放置一段時間，可以用橡木塞重新封好，或者用真空瓶塞，並且放到冰箱裡面，這樣儲存的時間可以在2到3天。
8樓：單身不貴族
應該是時間久的緣故吧 有少於沉澱物是正常的
9樓：最美衣家人
可能是密封不嚴 變質了
自製葡萄酒過濾之後很渾濁，怎麼才可以把酒變清晰呢？
10樓：匿名使用者
自製葡萄酒過濾之後很渾濁，可以使用下列方法把酒變清晰：
1、先用紗布過濾，再放著沉澱。
2、新增一些纖維素酶或者果膠酶。
3、加一點雞蛋清，搖勻，靜置七天，再分離上層清液，過濾。
自製葡萄酒渾濁有多種原因，如發酵酒度低、感染雜菌、澄清時間短、殘餘糖分高、發酵不徹底、使用鐵製工用具等，都會使葡萄酒渾濁。如果是完全發酵，並且過程都正常，那過濾之後靜止幾天就會自然澄清的。
11樓：歲寒知松
發酵酒度低、感染雜菌、澄清時間短、殘餘糖分高、發酵不徹底、使用鐵製工用具等，都會使葡萄酒渾濁。如果是完全發酵，並且過程都正常，那過濾之後靜止幾天就會自然澄清的。
12樓：寶貝安妮
新增一些纖維素酶或者果膠酶 可能是果皮的原因
13樓：
用紗布過濾再放著沉澱就好了
.自己做的葡萄酒變渾濁了是怎麼回事？還能喝嗎
14樓：一馬平窗
給你蒐集了答案：
一、一般來講.葡萄酒做成後.在適宜的溫度下靜置會緩慢自然澄清的.
但由於一般自釀的葡萄酒通常會因為發酵不良(靠自然發酵.無外加酵母)而導致還有大量的糖不能發酵完.此種葡萄酒喝起來是甜的.
因為糖會跟葡萄酒的其他成分發生作用.導致不能自然澄清.這樣做出來的葡萄酒當然一直是渾濁的.
解決的辦法是:
首先是外加酵母使醣能完全發酵完.便於澄清.再就是加入葡萄酒澄清劑.可使酒迅速澄清.可以買點兒葡萄酒澄清劑.效果很理想.
二、另外你搜尋：自製葡萄酒變渾濁了 裡面有更加詳細的答案
15樓：紅酒世界
渾濁的葡萄酒還能喝嗎？
16樓：一條中國魚
只要沒變味兒，就可以喝。
17樓：cache影子
沒有怪味都能喝的，可能下膠的時候沒處理好？
自製葡萄酒的太渾濁怎麼辦
18樓：奇2生
一般來講.葡萄酒做成後.在適宜的溫度下靜置會緩慢自然澄清的.
但由於一般自釀的葡萄酒通常會因為發酵不良(靠自然發酵.無外加酵母)而導致還有大量的糖不能發酵完.此種葡萄酒喝起來是甜的.
因為糖會跟葡萄酒的其他成分發生作用.導致不能自然澄清.這樣做出來的葡萄酒當然一直是渾濁的.
解決的辦法是:
首先是外加酵母使醣能完全發酵完.便於澄清.再就是加入葡萄酒澄清劑.可使酒迅速澄清.可以買點兒葡萄酒澄清劑.效果很理想.
19樓：雨落紅塵霜漫天
你可能沒有經過多道手續的過濾，也有可能是你的酒得了鐵破敗病：就是亞鐵被氧化為鐵使酒變渾濁。防止方法就是在釀造過程中避免與鐵器接觸,並注意隔氧。
你可以往酒裡滴蛋清，這樣雜質就會依附蛋清沉澱到容器底部，酒自然就會清澈了，這也是國外很多酒莊傳統的澄清酒的方法
20樓：孤獨的奢望
多放放，我也做過，放時間越長越好喝
自釀葡萄酒混濁怎麼辦
21樓：佔天藍
你的葡萄酒可能要出問題，正確的二次發酵應該是隨著時間的加長，酒液會越來越清澈。對於絕大多數自釀葡萄酒愛好者來說，二次發酵是個坎。由於這些人掌握的釀酒方法和使用的釀酒容器都不對，照葫蘆畫瓢，用一些代用的容器進行二次發酵，其結果是，酒還沒有釀好，酒液就已經變質了。
從你的描述中我能感覺到，你的葡萄酒就是這樣的情況。
我自己做的葡萄酒怎麼一直是渾濁的?有什麼好的解決辦法?
22樓：夢裡尋忻
一般來講.葡萄酒做成後.在適宜的溫度下靜置會緩慢自然澄清的.
但由於一般自釀的葡萄酒通常會因為發酵不良(靠自然發酵.無外加酵母)而導致還有大量的糖不能發酵完.此種葡萄酒喝起來是甜的.
因為糖會跟葡萄酒的其他成分發生作用.導致不能自然澄清.這樣做出來的葡萄酒當然一直是渾濁的.
解決的辦法是:首先是外加酵母使醣能完全發酵完.便於澄清.
再就是加入葡萄酒澄清劑.可使酒迅速澄清.可以買點兒葡萄酒澄清劑.
效果很理想. 回答者：宗達 2012-11-20 10:
54:35
23樓：精彩百曉生
自製葡萄酒蛋清澄清法：新鮮雞蛋的蛋清，可以作為澄清劑，其原理與明膠相同。蛋清溶於水，在冷的酒精和酒石酸液中沉澱出來，和單寧化合得到不溶性的單寧鹽。它對於細緻的葡萄酒是常用的。
蛋清是容量很大的絮狀體，形成的絮狀體比較緊密，比其他下膠物質的優點是沉澱很快。用量一般100公升果汁需加2至3個蛋清。蛋清用於澄清蘋果汁、梨汁、紅葡萄酒等效果良好。
蛋清要隨取陽用，避免久放變質。蛋清下膠澄清果汁，也要與明膠相似，在單寧含量低的果汁中，每個蛋清約加單寧2克，其他情況同明膠下膠。也有廠商生產蛋清粉作為澄清劑，使得蛋清粉的定量使用成為現實。
蛋清澄清法操作
用注射器從雞蛋中抽取5毫公升蛋清,與少許酒液混合,反覆抽注,直到產生泡沫.在用注射器注入約1000毫公升酒液中.約3兩天後再看看酒液是否晶亮透明.
葡萄酒度數高怎麼辦，自釀葡萄酒度數太高怎麼辦
自製的葡萄酒一般情況不可能度數過高，因為1.一般酵母菌都會在14 酒度時死亡。只有商業用的經過篩選培養的特種酵母可以在此類極端環境下繼續發酵。2.自製葡萄酒的原料不可能比葡萄酒廠所用的原料好。你用鮮食葡萄不可能比釀酒葡萄糖度高，否則人們也不用區分鮮食葡萄和釀酒葡萄了。處理方法，1.加入部分未發酵完全...
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不能吃了，小心中毒 有可能是裝的東西不幹靜 有點水沒擦乾沒關係，最主要是要沒油，裝之前用開水燙下容器 也有可能是密封不好。自製葡萄酒其實很簡單，葡萄和糖的比例1 5 重量比 找個罈子 最好是從新去買個酒罈子，反正要用 洗乾淨，把葡萄 顏色越紫紅越好，去杆洗乾淨風乾水氣 和糖搗爛和好，用保鮮膜在壇口多...
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1 紅酒 材料 一小杯紅酒。2至3匙的蜂蜜。方法 將紅酒與蜂蜜均勻混合，調至濃稠狀，再塗抹於臉龐，八分幹之後再以溫水洗淨 2 當沙拉醬 沙拉醬一般來說太過黏稠，不是油就是甜，建議用過期紅酒自行調製沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。取一碟子加入紅酒 鹽 黑胡椒 橄欖油拌勻，將調好的紅酒醬淋在沙拉上即...
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10斤葡萄2斤左右白糖，如果想度數更高就放三斤，只放一次就行。一開始就放是正確的，不過一般來說，不要放太多，這樣釀好的葡萄酒就不會太甜，比較適宜存放，到喝的時候再加糖來調味就可以了。一般建議在發酵剛剛開始新增，也就是氣泡初起時一次性新增最好。也有一種說法 在發酵過程中需要兩次加糖 第一次是在放入酵母...