1樓：a噠噠君
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
2樓：耿鈮
家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎
3樓：創意小美食
家庭版四喜丸子好吃的不得了
4樓：愛別等
應景中秋、四喜丸子，學會了做給家人一起品嚐吧
5樓：林夕的微笑
食材明細
豬肉餡適量
雞蛋適量
蓮藕適量
油菜適量
胡蘿蔔適量
紅彩椒適量
蔥薑適量
水澱粉適量
老抽適量
料酒適量
生抽適量
大料適量
鹽適量花椒適量
鹹鮮口味
燉工藝三刻鐘耗時
簡單難度
四喜丸子的做法步驟
1材料：豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿蔔、紅彩椒、調味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水澱粉、花椒、大料2顆、蔥薑末、蔥薑片
2肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥薑末、少許鹽、蛋清、少許清水沿乙個方向攪打至上勁。
3將肉餡團成丸子。
4油菜、胡蘿蔔、紅彩椒分別洗淨，放入加鹽的沸水中汆燙。
5汆燙的油菜底部打十字刀，將胡蘿蔔條插入。
6鍋置火上油燒至六成熱，放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油。
7鍋入加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料，調入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮開後轉小火燉至湯汁見少，撈出丸子。
8鍋中剩餘的湯汁繼續燒開，調入水澱粉勾芡至濃稠，淋上香油。
9湯汁澆在丸子上即可。
四喜丸子怎麼做最好吃
6樓：生活小助手
回答原料：肉餡、雞蛋、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、十三香、香油、食用油、澱粉、蔥、姜、花椒、大料、乾辣椒、桂皮、香葉。
第1步、肉餡中加入蔥薑末，打入乙個雞蛋。
第2步、加入料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，十三香，食用油，香油攪拌均勻。
第3步、加入適量澱粉攪拌均勻。
第4步、用手弄成大丸子。
第5步、油溫五成熱下鍋炸。
第6步、炸製金黃色撈出。
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7樓：a噠噠君
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
8樓：愛別等
應景中秋、四喜丸子，學會了做給家人一起品嚐吧
9樓：創意小美食
家庭版四喜丸子好吃的不得了
10樓：耿鈮
家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎
11樓：田哥de美食
四喜丸子，你知道怎麼做好吃嗎？趕緊看看吧！
四喜丸子怎麼做才能鬆軟好吃
12樓：翰林學庫
「四喜丸子」以其吉慶、團圓的寓意，給宴席增添了歡樂和熱烈的氣氛。這道菜不但能給人們帶來歡愉融洽的感受，還表達了殷切的祝福之意，使賓主盡歡，共享美好時刻，留下美好的回憶。四喜丸子可算是最受人們喜愛的吉祥菜餚了。
據傳，四喜丸子這道菜的名字起源於唐朝。有一年朝廷開科考試，各地學子紛紛湧至京城，其中就有張九齡。科考結果出來了，衣著寒酸的張九齡居然中得頭榜。
皇帝賞識其才智，便將他招為駙馬。當時正值張九齡家鄉遭水災，父母背井離鄉，不知音信。舉行婚禮那天，張九齡正巧得知父母的下落，便派人接至京城。
喜上加喜，張九齡高興之下，叫廚師烹製一道吉祥的菜餚，以示慶賀。菜端上來一看，是四個炸透蒸熟並澆以湯汁的大丸子。張九齡詢問其意，聰明的廚師答道：
「此菜為『四圓』。一喜，老爺頭榜題名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龍快婿；四喜，閤家團圓。」張九齡聽了哈哈大笑，連連稱許。
又說道：「『四圓』不如『四喜』響亮、好聽，乾脆叫它『四喜丸』吧。」自此以後，逢有結婚等重大喜慶之事，宴席上必備此菜。
」食材明細
豬肉餡適量
雞蛋適量
蓮藕適量
油菜適量
胡蘿蔔適量
紅彩椒適量
蔥薑適量
水澱粉適量
老抽適量
料酒適量
生抽適量
大料適量
鹽適量花椒適量
鹹鮮口味
燉工藝三刻鐘耗時
簡單難度
【總決賽】團團圓圓----四喜丸子的做法步驟
1材料：豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿蔔、紅彩椒、
調味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水澱粉、花椒、大料2顆、蔥薑末、蔥薑片
2肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥薑末、少許鹽、蛋清、少許清水沿乙個方向攪打至上勁。
3將肉餡團成丸子。
4油菜、胡蘿蔔、紅彩椒分別洗淨，放入加鹽的沸水中汆燙。
5汆燙的油菜底部打十字刀，將胡蘿蔔條插入。
6鍋置火上油燒至六成熱，放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油。
7鍋入加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料，調入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮開後轉小火燉至湯汁見少，撈出丸子。
8鍋中剩餘的湯汁繼續燒開，調入水澱粉勾芡至濃稠，淋上香油。
9湯汁澆在丸子上即可。
13樓：匿名使用者
因為肉餡兒要放油才不會太乾，如果有放的少，就會導致餡兒發乾，那樣熟了之後就是口感不好，髮渣。
雞蛋就是關鍵所在，放了之後，肉餡兒就會特別鬆軟，也不需要放太多油，口感反而更好。如果覺得取蛋青麻煩，整個雞蛋打進去就行。不影響口感，也避免浪費。
簡易四喜丸子怎麼做好吃，簡易四喜丸子的家常做法
14樓：豬仔紅色
買的半成品的丸子， 做的四喜丸子，挺好的。
食材主料
速食肉丸子
4個輔料油適量
鹽一勺半
水澱粉適量
老抽少許
味精少許
胡蘿蔔絲
適量蔥花
少許步驟
1.將買來的丸子，放在蒸鍋中，蒸15分鐘左右即可。
2.鍋中加入適量的油，蔥花爆鍋，加入適量的水，鹽，老抽，胡蘿蔔絲，水燒開後，放入蒸好的丸子，煮5分鐘，加入適量的水澱粉和味精。
3.收汁後，即可出鍋。
15樓：背魚包的小企鵝喜歡內蒙古
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16樓：a噠噠君
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
17樓：愛別等
圓不圓潤，盤不盤它☺
清蒸四喜丸子怎麼做好吃
18樓：a噠噠君
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
19樓：匿名使用者
食材明細
豬前腿肉適量
油菜8顆
胡蘿蔔1片
蔥末適量
薑末適量
鹽適量紹酒1勺
花椒水1勺
生抽一勺
蠔油少許
雞精少許
幹澱粉少許
香油少許
鹹鮮口味
燒工藝廿分鐘耗時
簡單難度
【清蒸四喜丸子】的做法步驟
1清蒸四喜丸子食材
2首先把蓮藕切成薄片在切成絲在切成末備用。
3把肉解凍後切成薄片然後剁成肉餡（在剁的時候可以稍微加點水），在把蓮藕末放在肉餡中。
4在反覆把肉和蓮藕碎剁勻即可。
5然後剁勻放入小盆。
6然後調入去除幹澱粉和蔥末的其他調味料，攪拌至上勁了為止。
7然後倒入幹澱粉。
8攪拌勻後倒入蔥末。
9調勻即可成為餡。
10然後團成四個大個丸子。
11放入盤子中至蒸鍋蒸8-10分鐘左右。
12在等待的時候把油菜清洗乾淨，並把底部打十字刀。
13鍋內水開放一滴油和少許把油菜焯水然後過水。
14然後把油菜去掉多餘的水分，把胡蘿蔔切成短絲，放入油菜切的刀口中。
15丸子蒸熟了起鍋。
16把多餘的水空出到鍋裡，稍微在加點高湯，燒開調一點鹽和雞精，然後勾少許薄芡。
17然後把丸子擺放在油菜中間，淋上芡汁即可。
小竅門1、我用的是蓮藕，如果有馬蹄更好吃。
2、我用的是生抽和蠔油，要是用醬油顏色就重了不夠好看。
3、攪拌一定要攪拌透，這樣樣子和口感會好一些。
4、剁的時候加入花椒水，肉更嫩滑。
20樓：愛別等
圓不圓潤，盤不盤它☺
四喜丸子怎麼做，四喜丸子做法
由來 據傳，四喜丸子創制於唐朝。有一年朝廷開科考試，各地學子紛紛湧至京城，其中就有張九齡。結果出來，衣著寒酸的張九齡中得頭榜，皇帝賞識張九齡的才智，便將他招為駙馬。當時張九齡的家鄉正遭水災，父母背井離鄉，不知音信。舉行婚禮那天，張九齡正巧得知父母的下落，便派人將父母接到京城。喜上加喜，張九齡讓廚師烹...
怎麼自製四喜丸子，如何做四喜丸子
原料主料 豬肉 香菇 荸薺。配料 雞蛋 饅頭 澱粉 蔥 姜。調料 食鹽 花椒油 芝麻油 十三香 蠔油 醬油 排骨醬。步驟。肉500克，肥瘦比例我家按照1 8製作，選用後腿肉。香菇大朵4朵適量。荸薺十個。雞蛋2個。澱粉適量，用做調餡和湯汁勾芡用。蔥薑適量。幹饅頭乙個。荸薺逐個削去外皮備用。豬肉洗淨去皮...
四喜丸子的做法，四喜丸子怎麼做好吃，四喜丸子的家常
食材明細 豬肉餡適量 雞蛋適量 蓮藕適量 油菜適量 胡蘿蔔適量 紅彩椒適量 蔥薑適量 水澱粉適量 老抽適量 料酒適量 生抽適量 大料適量 鹽適量花椒適量 鹹鮮口味 燉工藝三刻鐘耗時 簡單難度 總決賽 團團圓圓 四喜丸子的做法步驟1材料 豬肉餡 雞蛋 蓮藕 油菜 胡蘿蔔 紅彩椒 調味 老抽1勺 料酒1...
四喜丸子的家常做法是什麼，四喜丸子的家常做法？
準備材料 豬肉餡1500克 雞蛋4個 料酒適量 醬油適量 生抽適量 胡椒粉適量 鹽適量 雞精適量 饅頭適量 蔥適量 姜適量 步驟 1 肉餡內加薑末，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，胡椒粉順時針攪拌上勁。2 加入雞蛋繼續攪拌。3 加入饅頭渣或者麵包渣繼續攪拌 涼饅頭用擦絲器擦成渣 4 攪拌均勻後加入蔥末攪...
四喜丸子怎麼做
家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎 家庭版四喜丸子好吃的不得了 應景中秋 四喜丸子，學會了做給家人一起品嚐吧 四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色 香 味俱佳的肉丸組成，寓人生福 祿 壽 喜四大喜事。常用於喜宴 壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。食材 豬肉 雞蛋1個 馬蹄4個 ...