1樓：林夕的微笑
食材明細
豬肉餡適量
雞蛋適量
蓮藕適量
油菜適量
胡蘿蔔適量
紅彩椒適量
蔥薑適量
水澱粉適量
老抽適量
料酒適量
生抽適量
大料適量
鹽適量花椒適量
鹹鮮口味
燉工藝三刻鐘耗時
簡單難度
【總決賽】團團圓圓----四喜丸子的做法步驟1材料：豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿蔔、紅彩椒、調味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水澱粉、花椒、大料2顆、蔥薑末、蔥薑片
2肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥薑末、少許鹽、蛋清、少許清水沿乙個方向攪打至上勁。
3將肉餡團成丸子。
4油菜、胡蘿蔔、紅彩椒分別洗淨，放入加鹽的沸水中汆燙。
5汆燙的油菜底部打十字刀，將胡蘿蔔條插入。
6鍋置火上油燒至六成熱，放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油。
7鍋入加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料，調入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮開後轉小火燉至湯汁見少，撈出丸子。
8鍋中剩餘的湯汁繼續燒開，調入水澱粉勾芡至濃稠，淋上香油。
9湯汁澆在丸子上即可。
2樓：生活小助手
回答原料：肉餡、雞蛋、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、十三香、香油、食用油、澱粉、蔥、姜、花椒、大料、乾辣椒、桂皮、香葉。
第1步、肉餡中加入蔥薑末，打入乙個雞蛋。
第2步、加入料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，十三香，食用油，香油攪拌均勻。
第3步、加入適量澱粉攪拌均勻。
第4步、用手弄成大丸子。
第5步、油溫五成熱下鍋炸。
第6步、炸製金黃色撈出。
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3樓：a噠噠君
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
4樓：耿鈮
家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎
5樓：創意小美食
家庭版四喜丸子好吃的不得了
6樓：愛別等
圓不圓潤，盤不盤它☺
四喜丸子的家常做法？
7樓：匿名使用者
四喜丸子
用料 ：五花肉 400克 馬蹄 4-5個 菜心 適量 雞蛋 1個 生薑 1小塊 蔥白 3段 生粉 1勺 白胡椒粉 1勺 鹽 少許 白砂糖 適量 料酒 1勺 生抽 3勺 老抽 1勺 八角 2個 桂皮 1小段 香葉 2片 食用油 適量 水 適量
四喜丸子的做法
準備製作材料；
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五花肉去皮，用料理機攪打成肉糜。馬蹄去皮洗淨，切成細末。生薑去皮，一半切末，剩餘切片；
溫氏天露五花肉，嚴控每乙隻初生豬，用五穀雜糧天然餵養，確保鮮活上市！
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在肉糜中加入雞蛋、生粉、鹽、糖、料酒、白胡椒粉、生抽順時針拌打上勁，加入馬蹄末和薑末拌勻；
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將拌勻的肉餡在盆中反覆摔打十幾次，再平均分成四份，手沾上清水，取肉餡放在手掌中團成肉丸；
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取一深鍋，倒適量油，燒至6成熱時借助漏勺把丸子輕輕放入油鍋中，小火炸至表面金黃時撈出濾油；
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另取一鍋，倒少許油，加入蔥段、薑片、桂皮、八角和香葉爆香；
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倒入水、生抽、老抽、糖和丸子，大火燒開後改中小火，蓋蓋悶煮30分鐘左右；
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待湯汁收至過半時，將肉丸盛出，剩餘湯汁加入水澱粉勾芡；
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煮肉丸的同時來處理菜心。鍋中倒入適量水燒開，加入少許鹽和油，放入菜心過水斷生；
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將菜心鋪在盤子四周，當中擺上肉丸，淋上湯汁即可。
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小貼士1、豬肉選擇三分肥七分瘦的口感最好；
2、馬蹄也可用蓮藕、香菇代替；
3、炸丸子的時候要注意火候，油溫高丸子容易成型，同時要避免時間過長炸焦；
4、肉丸在燒煮過程中，無需經常翻動，以免肉丸煮散；
5、調味品用量請根據個人習慣調整。
8樓：楊老師**解答
回答親，您好，您的這道問題由我來幫你解答，正在為你解答，請你稍微等待一會，不要太過著急，希望我的解答可以幫助到你，解決你的煩惱，祝你生活愉快，身體健康。
你好，四喜丸子
原料：肉餡、雞蛋、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、十三香、香油、食用油、澱粉、蔥、姜、花椒、大料、乾辣椒、桂皮、香葉。
做法步驟：
第1步、肉餡中加入蔥薑末，打入乙個雞蛋。
第2步、加入料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，十三香，食用油，香油攪拌均勻。
第3步、加入適量澱粉攪拌均勻。
第4步、用手弄成大丸子。
第5步、油溫五成熱下鍋炸。
第6步、炸製金黃色撈出。
第7步、鍋中熱油下入蔥薑，花椒大料，乾辣椒炒香。
第8步、加料酒，生抽，老抽，加一碗水。
第9步、放入丸子小火燉二十分鐘。
第10步、撒蔥花完成。
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9樓：藍吉它
四喜丸子的家常做法 - 美食
10樓：耿鈮
家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎
11樓：創意小美食
家庭版四喜丸子好吃的不得了
12樓：別吃太飽
四喜丸子家常做法是非常簡單的。
只要做好肉餡兒，把它分成四個雞蛋大小的丸子，上鍋蒸熟加上一些汁就可以了。
13樓：愛別等
應景中秋、四喜丸子，學會了做給家人一起品嚐吧
14樓：a噠噠君
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
15樓：
四喜丸子家常做法通常都是用麵粉調之後溜一下，一般都是溜丸子，或者是紅燒四喜丸子，兩種做法都比較好吃。
16樓：
四喜丸子的家常做法，那就是把任務攪成餡兒。放上各種調料，然後用油炸用手。戳乙個小球，乙個小球的用油炸就可以。
17樓：枚樂悅
1將一半蔥薑切片，把另一半的蔥薑切沫。
2然後用開水把蔥薑片，花椒大料泡下水。
3肉餡放入器皿中，放入蔥末，姜沫，雞蛋50克，放入鹽20克，雞粉20克，然後加入泡好的料水，抓勻後加入澱粉攪拌均勻。
4鍋內加清水，燒開後放入洗淨的油菜，焯水後擺盤備用。
5鍋中加清水，燒開，用手把肉餡做成圓形，依次放入鍋中，小火慢慢燒開，湯中放入5克鹽，10克雞粉，然後蓋鍋蓋中火燉10分鐘。
6將丸子撈出放入擺好的油菜中間。
18樓：見到你很高興
家常菜的做法很簡單，安裝的朋友無窮的慢，慢慢的就行
19樓：千蘆桖
四喜丸子的做法就是用那個肥瘦相間的肉跟那個紅薯粉一起做。
20樓：匿名使用者
四喜丸子的家常做法是非常簡單的，在家裡就可以做出來的。
四喜丸子怎麼做最好吃
21樓：生活小助手
回答原料：肉餡、雞蛋、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、十三香、香油、食用油、澱粉、蔥、姜、花椒、大料、乾辣椒、桂皮、香葉。
第1步、肉餡中加入蔥薑末，打入乙個雞蛋。
第2步、加入料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，十三香，食用油，香油攪拌均勻。
第3步、加入適量澱粉攪拌均勻。
第4步、用手弄成大丸子。
第5步、油溫五成熱下鍋炸。
第6步、炸製金黃色撈出。
更多5條
22樓：a噠噠君
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
23樓：愛別等
應景中秋、四喜丸子，學會了做給家人一起品嚐吧
24樓：創意小美食
家庭版四喜丸子好吃的不得了
25樓：耿鈮
家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎
26樓：田哥de美食
四喜丸子，你知道怎麼做好吃嗎？趕緊看看吧！
四喜丸子的家常做法？
27樓：小魏
主料：豬肉末500克
配料：雞蛋、胡蘿蔔、香蔥、姜
調料：紅燒汁、澱粉、鹽、花椒
一、四喜丸子的做法
1、花椒用溫水浸泡；
2、胡蘿蔔切薄片；
3、將豬肉末置入一容器中，加入香蔥末和薑末；
4、將3枚雞蛋蛋清打入豬肉末中；
5、慢慢加入泡好的花椒水，一次少加，多加幾次；
6、充分攪拌均勻不停的摔打，直至肉餡上勁；
7、將肉餡揉成稍微大點的丸子；
8、油鍋加油，油溫220度時，將肉丸子入鍋炸製；
9、炸至金黃色時撈出備用；
10、取另一口鍋，鍋加加少許油，油溫熱時將紅燒汁烹入鍋中；
11、再加入適量清水；
12、將炸好的肉丸和胡蘿蔔片入鍋燒製15分鐘；
13、淋入少許水澱粉；
14、待湯汁粘稠時裝盤即可。
二、廚房小貼士
1、豬肉要選擇三分肥七分瘦的口感才好；
2、攪拌肉餡、加入調料作料要始終順同乙個方向,肉餡容易上勁；
3、最後要用水澱粉勾芡，讓湯汁更濃稠。
拓展資料：
什麼是四喜丸子
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。
四喜丸子由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。它常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
菜品特色
四喜丸子屬於魯菜，是由四個色澤金黃、香味四溢、形態栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。通常人們認為四喜丸子就是紅燒獅子頭，其實這是一種錯誤的想法。
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故事典故
話說有一年張九齡參考朝廷的開科考試，結果受到皇帝賞識並招為駙馬。而此時正巧是張九齡的家鄉遭遇水災，父母不知音信，直到大婚那天，張九齡剛好得到父母的下落，馬上派人把父母接到京城居住，喜上加喜，張九齡便讓府上廚師製作一道吉祥喜慶的菜餚，於是廚師就製作了這道四喜丸子，也就是當時的四圓。
張九齡看到這個菜的時候有些不解，就問廚師這何含意，聰明的廚師答道：「此菜為『四圓』。一喜，老爺頭榜題名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龍快婿；四喜，閤家團圓。」
張九齡聽了哈哈大笑，連連稱讚，說：「『四圓』不如『四喜』響亮好聽，乾脆叫它『四喜丸』吧。」從那以後，逢有結婚等重大喜慶之事，宴席上必備此菜。
28樓：達興老師
主料：豬肉100克、油菜30克、鵪鶉蛋適量輔料：蔥5克、姜5克、五香粉1克、料酒10克、鹽2克、麵包糠20克、八角1個、生抽10克、白砂糖3克、食用油500毫公升
1、蔥5克切圈，薑片5克。
2、豬肉餡100克，五香粉1克，料酒10克，攪拌均勻。
3、加入鹽2克，攪拌均勻。
4、加入麵包糠20克，攪拌均勻。
5、汆成肉丸。
6、鍋中清水煮沸，放入油菜30克，焯水15秒。
7、鍋中放入食用油500ml，倒入鵪鶉蛋，冷油入鍋，中小火炸至金黃。
8、食用油500ml，油溫燒至五成熱，放入肉丸，炸至焦黃浮起。
9、食用油3ml，加入八角1個，薑片，蔥，大火爆香。
10、倒入鵪鶉蛋、肉丸、生抽10克、白砂糖3克，翻炒均勻。
11、完成圖。
注意事項：1、油炸時要掌握火候太熱會炸糊。
2、小心操作，不要濺到自己。
四喜丸子怎麼做，四喜丸子做法
由來 據傳，四喜丸子創制於唐朝。有一年朝廷開科考試，各地學子紛紛湧至京城，其中就有張九齡。結果出來，衣著寒酸的張九齡中得頭榜，皇帝賞識張九齡的才智，便將他招為駙馬。當時張九齡的家鄉正遭水災，父母背井離鄉，不知音信。舉行婚禮那天，張九齡正巧得知父母的下落，便派人將父母接到京城。喜上加喜，張九齡讓廚師烹...
的做法，四喜丸子怎麼做好吃，四喜丸子的家常做法
食材明細 肉餡適量 蔥適量姜適量 蛋清適量 水澱粉適量 鹹鮮口味 蒸工藝一小時耗時 普通難度 四喜丸子的做法步驟 1準備食材。五花肉餡600g。蔥 薑切大片提前分別泡在一小碗水中。水澱粉少許，雞蛋清乙個。2先往肉餡裡放入少許香油。然後朝著乙個方向攪拌。使其上勁兒 起膩。3往肉餡裡放入醬油繼續攪拌勻均...
四喜丸子的做法，四喜丸子的正宗做法
主料 豬肉餡500克，雞蛋3個約150克。輔料 植物油1公斤 實耗50克 香油6克，精鹽10克，醬油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水澱粉60克，高湯 或水 1公斤。制法 1 將肉餡放入盆內，加入雞蛋 蔥薑末少許，精鹽8克，香油 清水少許，用手攪至上勁，待有粘性時，把肉餡擠成40個丸子待用。2...
四喜丸子的具體做法，四喜丸子做法
美食原料 肉餡,雞蛋乙個,澱粉100克,鹽15克,醬油10,味精2,蔥10,姜10,油500克。美食做法 1 在肉餡中加雞蛋 蔥末 姜 精鹽 澱粉,醬油攪上勁，做成四個大丸子 2 下油至四成熱 約88 時，把肉九子下鍋，煎至兩面金黃，倒入漏勺 3 鍋內留油少許，下肉丸子，加高湯燒沸，移至小火上炆15...
四喜丸子的正宗做法，四喜丸子最正宗的做法
主料 肉末1碗 木耳20克 香菜10克 生粉1匙 蛋1個 蝦公尺1匙 茶油適量 蔥10克 姜3克 輔料 鹽3克 糖2克 胡椒粉2克 紅燒醬油1小匙 原汁醬油1匙 蠔油1匙 1 材料。2 紅燒醬油 原汁醬油 蠔油混放一起待用。3 肉末 木耳 香菜 蔥 蛋 生粉 鹽 胡椒粉 糖同放一碗內。4 肉末順時針...