1樓：a噠噠君
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
2樓：愛別等
應景中秋、四喜丸子，學會了做給家人一起品嚐吧
3樓：匿名使用者
主料豬肉餡：500克輔料大蔥：100克姜：
50克雞蛋(土雞)：1個香油：少許老抽：
1小勺食鹽：1茶匙雞精：1小勺水澱粉：
2大勺植物油：適量水：適量
準備食材，五花肉餡600克，蔥、薑切大片提前分別泡在一小碗水中。水澱粉少許，雞蛋清乙個
先往肉餡裡放入少許香油，然後朝著乙個方向攪拌
往肉餡裡放入醬油繼續攪拌勻均，然後分次加入蔥水，每次少加一點，全部攪拌勻均後，再放入分次薑水繼續
加入少許的鹽，雞精，蛋精繼續進朝乙個方向攪拌，緊接著倒入水澱粉。用力攪拌，到攪拌不動為止
用手掌來回摔打幾次肉餡，然後再將肉餡做成乙個個拳頭大小的丸子
炸製。鍋內倒入油，油溫四層熱的時候就可以下入丸子。小火慢炸
炸好的丸子撈到乙個大碗中備用
將泡水用的大塊姜、蔥披在丸子上。倒入少許醬油。然後加入適量的熱水。上火蒸乙個小時左右即可
將丸子擺到盤中，鍋中倒入一些蒸丸子的湯，燒開後勾芡。關火淋少許香油。將湯汁淋到丸子上即可上桌
4樓：創意小美食
家庭版四喜丸子好吃的不得了
5樓：耿鈮
家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎
四喜丸子怎麼做？
6樓：牛鼻子勞動
原料：豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥薑末+蔥薑片適量。
調料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙鹽2小匙 水澱粉（幹澱粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1個。
做法：1、豬肉洗淨擦乾，剁成餡，不用太細；
2、馬蹄去皮，剁碎；饅頭切小丁；
3、肉餡中打入雞蛋，加入蔥薑末，調入除花椒大料外的所有「調料」，沿乙個方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。然後加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻；
4、將肉餡團成丸子；
5、6.鍋入油，六成熱時放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油；
7、砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料，調入老抽至自己喜歡的顏色，煮開後轉小火燉至湯汁見少，然後撈出丸子；
8、砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開，調入水澱粉（分量外）勾芡至濃稠，淋上香油，然後澆在丸子上即可。
7樓：田哥de美食
四喜丸子，你知道怎麼做好吃嗎？趕緊看看吧！
8樓：a噠噠君
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
9樓：耿鈮
家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎
10樓：創意小美食
家庭版四喜丸子好吃的不得了
11樓：愛別等
應景中秋、四喜丸子，學會了做給家人一起品嚐吧
四喜丸子怎麼做?
12樓：你看看這個啊明
掌握這幾個要點，輕鬆做出好吃的四喜丸子。 原料：豬五花肉，花生公尺，生菜葉，大蔥，生薑，雞蛋，澱粉，花椒，八角 調料：食鹽，耗油，白糖，胡椒麵，生抽，老抽，料酒，雞粉
五花肉一斤左右，洗淨剁成肉末。
大蔥切成蔥花，生薑切成薑末，一起放入肉餡的盆中。
花生公尺一小把切成花生碎，放到肉盆中。
盆中加入食鹽2克，胡椒麵一克，料酒一克，耗油3克，老抽2克，用手抓勻，加入一點清水繼續攪拌。
加入乙個雞蛋，順著乙個方向攪拌，打上勁。
加入適量玉公尺澱粉繼續攪拌上勁。
大蔥切成馬蹄片，生薑切成薑片，放到乙個小盆中，加入花椒5粒，八角2粒。
鍋中燒油，油熱五成改小火，把肉餡團成大丸子，下入油鍋中。
炸成丸子外面金黃定型後，撈出。
全部炸完後，把炸好的四喜丸子再放到鍋中炸一分鐘左右，撈出控油。
鍋內留少許油，倒入蔥薑大料爆香，加入耗油2克，攪拌化開。
加入適量清水，加入白糖1克，雞粉1克，胡椒粉1克，生抽10克，老抽幾滴攪拌化開。
等湯汁燒開後關火，把炸好的丸子放入湯盆中，倒入湯汁。
鍋中加水，燒開，放上篦子把湯盆放到鍋中，開中火蒸40分鐘。
準備乙個盤子，放上幾朵洗淨的生菜葉。
40分鐘後取出蒸好的丸子，連湯一起倒入砂鍋中，大火慢慢收汁。煮沸後勾芡少許澱粉水，把湯汁不斷澆到丸子上面，使丸子充分入味。
撈出丸子擺入盤中，澆上適量的原湯。
最後再撒上點蔥花，就可以上桌了
13樓：創意小美食
家庭版四喜丸子好吃的不得了
14樓：a噠噠君
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
15樓：在路上
將豬肉，豬肉攪碎，放入喜歡吃的調料暱稱大丸子，上火蒸蒸蒸蒸兩個小時掙住掙值，熟了以後就是四喜丸子。
16樓：
四喜丸子怎麼做？四喜丸子的話，可以根據自己的口味來做的，可以用多種調料用紙用自己所喜歡的食材來做。
17樓：匿名使用者
把五花肉切成肉末，加入澱粉，蔥薑等調料，揉成乙個大丸子，放在熱油鍋中，炸炸好撈出重新回鍋條紋
18樓：
四喜丸子怎麼做四喜丸子的話就要那個調料要做好，而且各種各樣的味道我都非常的不錯。
19樓：工小企
1.準備食材。五花肉餡600g。蔥、薑切大片提前分別泡在一小碗水中。水澱粉少許，雞蛋清乙個。
2.先往肉餡裡放入少許香油。然後朝著乙個方向攪拌。使其上勁兒、起膩。
3.往肉餡裡放入醬油繼續攪拌勻均。然後分次加入蔥水，每次少加一點，全部攪拌勻均後，再放入分次薑水繼續。
4.加入少許的鹽，雞精，蛋精繼續進朝乙個方向攪拌。緊接著倒入水澱粉。用力攪拌，到攪拌不動為止。
5.用手掌來回摔打幾次肉餡，然後再將肉餡做成乙個個拳頭大小的丸子。
6.炸製。鍋內倒入油，油溫四層熱的時候就可以下入丸子。小火慢炸。
7.炸好的丸子撈到乙個大碗中備用。
8.將泡水用的大塊姜、蔥披在丸子上。倒入少許醬油。然後加入適量的熱水。上火蒸乙個小時左右即可。
9.將丸子擺到盤中，鍋中倒入一些蒸丸子的湯，燒開後勾芡。關火淋少許香油。將湯汁淋到丸子上即可上桌。
20樓：耿鈮
家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎
21樓：愛別等
應景中秋、四喜丸子，學會了做給家人一起品嚐吧
四喜丸子怎麼做？
22樓：匿名使用者
四喜丸子的製作材料：
主料：豬肥瘦肉300克,南薺50克,醬油60克,清湯750克,溼澱粉50克,大蔥白3根,花椒油10克,水發玉蘭片50克,精鹽12克,紹酒10克,雞蛋清2個,蔥薑末10克,薑片10克。
做四喜丸子
1.準備工作：將豬肥瘦肉切成4公釐見方的丁；南薺削皮，與玉蘭片均切成3公釐見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6厘公尺的段。
碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥薑末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；雞蛋清、精鹽、溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。
2.烹調：炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。
砂鍋內放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥薑不要，把丸子撈至湯盤內。燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用溼澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。
23樓：創意小美食
家庭版四喜丸子好吃的不得了
24樓：匿名使用者
食材明細 豬肉餡 適量 雞蛋 適量 蓮藕 適量 油菜 適量 胡蘿蔔 適量 紅彩椒 適量 蔥薑 適量 水澱粉 適量 老抽 適量 料酒 適量 生抽 適量 大料 適量 鹽 適量 花椒 適量 「四喜丸子」以其吉慶、團圓的寓意，給宴席增添了歡樂和熱烈的氣氛。這道菜不但能給人們帶來歡愉融洽的感受，還表達了殷切的祝福之意，使賓主盡歡，共享美好時刻，留下美好的回憶。四喜丸子可算是最受人們喜愛的吉祥菜餚了。
據傳，四喜丸子這道菜的名字起源於唐朝。有一年朝廷開科考試，各地學子紛紛湧至京城，其中就有張九齡。科考結果出來了，衣著寒酸的張九齡居然中得頭榜。
皇帝賞識其才智，便將他招為駙馬。當時正值張九齡家鄉遭水災，父母背井離鄉，不知音信。舉行婚禮那天，張九齡正巧得知父母的下落，便派人接至京城。
喜上加喜，張九齡高興之下，叫廚師烹製一道吉祥的菜餚，以示慶賀。菜端上來一看，是四個炸透蒸熟並澆以湯汁的大丸子。張九齡詢問其意，聰明的廚師答道：
「此菜為『四圓』。一喜，老爺頭榜題名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龍快婿；四喜，閤家團圓。」張九齡聽了哈哈大笑，連連稱許。
又說道：「『四圓』不如『四喜』響亮、好聽，乾脆叫它『四喜丸』吧。」自此以後，逢有結婚等重大喜慶之事，宴席上必備此菜。
1材料：豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿蔔、紅彩椒、
調味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水澱粉、花椒、大料2顆、蔥薑末、蔥薑片
2肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥薑末、少許鹽、蛋清、少許清水沿乙個方向攪打至上勁。
3將肉餡團成丸子。
4油菜、胡蘿蔔、紅彩椒分別洗淨，放入加鹽的沸水中汆燙。
5汆燙的油菜底部打十字刀，將胡蘿蔔條插入。
6鍋置火上油燒至六成熱，放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油。
7鍋入加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料，調入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮開後轉小火燉至湯汁見少，撈出丸子。
8鍋中剩餘的湯汁繼續燒開，調入水澱粉勾芡至濃稠，淋上香油。
9湯汁澆在丸子上即可。
做四喜丸子的步驟有哪些？
25樓：耿鈮
家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎
26樓：愛別等
應景中秋、四喜丸子，學會了做給家人一起品嚐吧
27樓：創意小美食
家庭版四喜丸子好吃的不得了
四喜丸子怎麼做？
28樓：耿鈮
家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎
29樓：創意小美食
家庭版四喜丸子好吃的不得了
30樓：愛別等
應景中秋、四喜丸子，學會了做給家人一起品嚐吧
31樓：a噠噠君
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
32樓：乍暖
食材：豬肉、雞蛋1個、馬蹄4個、蔥薑末、蔥薑片適量、老抽、料酒各1小匙、生抽1大匙、鹽2小匙、水澱粉(幹澱粉1小匙、花椒6粒、大料1個。
做法：1、將豬肉清洗乾淨，切成小塊，然後剁成肉餡，再加入馬蹄一起剁成豬肉餡。
2、肉餡中打入雞蛋，加入蔥薑末，老抽、料酒各1小匙、生抽1大匙、鹽2小匙、水澱粉(幹澱粉1小匙，沿乙個方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打，攪勻。
3、將做好的豬肉餡團成丸子備用
4、準備起鍋燒油，油六成熱時放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油。
5、砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料，調入老抽至自己喜歡的顏色，煮開後轉小火燉至湯汁見少，然後撈出丸子。
6、砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開，調入水澱粉(分量外)勾芡至濃稠，淋上香油，然後澆在丸子上即可。
四喜丸子的做法，四喜丸子怎麼做好吃，四喜丸子的家常
食材明細 豬肉餡適量 雞蛋適量 蓮藕適量 油菜適量 胡蘿蔔適量 紅彩椒適量 蔥薑適量 水澱粉適量 老抽適量 料酒適量 生抽適量 大料適量 鹽適量花椒適量 鹹鮮口味 燉工藝三刻鐘耗時 簡單難度 總決賽 團團圓圓 四喜丸子的做法步驟1材料 豬肉餡 雞蛋 蓮藕 油菜 胡蘿蔔 紅彩椒 調味 老抽1勺 料酒1...
四喜丸子怎麼做，四喜丸子做法
由來 據傳，四喜丸子創制於唐朝。有一年朝廷開科考試，各地學子紛紛湧至京城，其中就有張九齡。結果出來，衣著寒酸的張九齡中得頭榜，皇帝賞識張九齡的才智，便將他招為駙馬。當時張九齡的家鄉正遭水災，父母背井離鄉，不知音信。舉行婚禮那天，張九齡正巧得知父母的下落，便派人將父母接到京城。喜上加喜，張九齡讓廚師烹...
四喜丸子的做法，四喜丸子的正宗做法
主料 豬肉餡500克，雞蛋3個約150克。輔料 植物油1公斤 實耗50克 香油6克，精鹽10克，醬油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水澱粉60克，高湯 或水 1公斤。制法 1 將肉餡放入盆內，加入雞蛋 蔥薑末少許，精鹽8克，香油 清水少許，用手攪至上勁，待有粘性時，把肉餡擠成40個丸子待用。2...
四喜丸子的具體做法，四喜丸子做法
美食原料 肉餡,雞蛋乙個,澱粉100克,鹽15克,醬油10,味精2,蔥10,姜10,油500克。美食做法 1 在肉餡中加雞蛋 蔥末 姜 精鹽 澱粉,醬油攪上勁，做成四個大丸子 2 下油至四成熱 約88 時，把肉九子下鍋，煎至兩面金黃，倒入漏勺 3 鍋內留油少許，下肉丸子，加高湯燒沸，移至小火上炆15...
的做法，四喜丸子怎麼做好吃，四喜丸子的家常做法
食材明細 肉餡適量 蔥適量姜適量 蛋清適量 水澱粉適量 鹹鮮口味 蒸工藝一小時耗時 普通難度 四喜丸子的做法步驟 1準備食材。五花肉餡600g。蔥 薑切大片提前分別泡在一小碗水中。水澱粉少許，雞蛋清乙個。2先往肉餡裡放入少許香油。然後朝著乙個方向攪拌。使其上勁兒 起膩。3往肉餡裡放入醬油繼續攪拌勻均...