1樓：blackpink_羅捷
主料：肉末1碗、木耳20克、香菜10克、生粉1匙、蛋1個、蝦公尺1匙、茶油適量、蔥10克、姜3克
輔料：鹽3克、糖2克、胡椒粉2克、紅燒醬油1小匙、原汁醬油1匙、蠔油1匙
1、材料。
2、紅燒醬油、原汁醬油、蠔油混放一起待用。
3、肉末、木耳、香菜、蔥、蛋、生粉、鹽、胡椒粉、糖同放一碗內。
4、肉末順時針拌至有彈性待用。
5、把肉末修成丸子，沾點生粉。
6、放入熱油內。
7、肉丸炸熟撈起待用。
8、菠菜煮熟待用。
9、用少許炸肉丸的油爆香薑蔥。
10、倒入之前混好的醬汁、半碗水。
11、放肉丸在汁裡煮10分鐘。
12、加點調好的生粉水，煮一會，關火。
13、盛起肉丸、醬汁，放入菠菜，即可食用。
2樓：楊老師**解答
回答親，您好，您的這道問題由我來幫你解答，正在為你解答，請你稍微等待一會，不要太過著急，希望我的解答可以幫助到你，解決你的煩惱，祝你生活愉快，身體健康。
你好，四喜丸子
原料：肉餡、雞蛋、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、十三香、香油、食用油、澱粉、蔥、姜、花椒、大料、乾辣椒、桂皮、香葉。
做法步驟：
第1步、肉餡中加入蔥薑末，打入乙個雞蛋。
第2步、加入料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，十三香，食用油，香油攪拌均勻。
第3步、加入適量澱粉攪拌均勻。
第4步、用手弄成大丸子。
第5步、油溫五成熱下鍋炸。
第6步、炸製金黃色撈出。
第7步、鍋中熱油下入蔥薑，花椒大料，乾辣椒炒香。
第8步、加料酒，生抽，老抽，加一碗水。
第9步、放入丸子小火燉二十分鐘。
第10步、撒蔥花完成。
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3樓：姬彩榮況娟
≮美食原料≯
肉餡,雞蛋乙個,澱粉100克,鹽15克,醬油10,味精2,蔥10,姜10,油500克。
≮美食做法≯
1、在肉餡中加雞蛋、蔥末、姜、精鹽、澱粉,醬油攪上勁，做成四個大丸子；
2、下油至四成熱（約88℃）時，把肉九子下鍋，煎至兩面金黃，倒入漏勺；
3、鍋內留油少許，下肉丸子，加高湯燒沸，移至小火上炆15分鐘；
4、至湯水稠濃時，用溼澱粉10克調稀勾芡,放入盤裡後,再澆上原汁,最後上邊放香菜點綴一下就好了。
原料:豬肥瘦肉300克，南薺50克，醬油60克，清湯750克，溼澱粉50克，大蔥白3根，花椒油10克，水發玉蘭片50克，精鹽12克，紹酒10克，雞蛋清2個，蔥薑末10克，薑片10克。
制法:1.準備工作：
將豬肥瘦肉切成4公釐見方的丁；南薺削皮，與玉蘭片均切成3公釐見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6厘公尺的段。碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥薑末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；雞蛋清、精鹽、溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。
2.烹調：炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。
砂鍋內放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥薑不要，把丸子撈至湯盤內。燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用溼澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。
4樓：從素芹佘寅
原料：豬肉餡450克、雞蛋4只、鹽5克、味精3克、糖2克、雞粉5克、姜15克、醬油30克、料酒10克、水澱粉40克、上湯500克、麻油4克、食用油適量。
製作：1、取乙隻乾淨的大碗。將肉餡放入碗內，加入雞蛋、薑末、鹽、糖、雞粉、麻油、上湯調味。
2、用雞蛋加澱粉調成雞蛋糊（稀一些）備用。
3、用筷子將肉餡向乙個方向不停地攪拌（順、逆時針均可）。
4、攪拌至肉餡上勁變粘性時，把肉餡做成四個大丸子備用。
5、鍋中做油，同時將做好的丸子掛雞蛋糊備用。
6、油燒至7成熱時分別下入丸子炸到金黃色撈出備用。
7、將炸好的丸子放入一支大碗中，加入鹽、雞粉、醬油、淋上上湯調好味。
8、做蒸鍋，水開後放入丸子蒸20分鐘即可食用。
貼士：1、肉餡要順著乙個方向攪拌才能上勁，中途不可改變攪拌方向。
2、蒸丸子的時間可以稍微長一些，把丸子徹底蒸透才好吃。
5樓：耿鈮
家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎
四喜丸子最正宗的做法
6樓：麼仕熊芳澤
前言紅燒獅子頭也叫四喜丸子，是屬正宗魯菜系。有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮豔的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食慾，醇香味濃的肉與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。今天咱們就來做一做吧。
材料主料：肉餡250g；
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋50g、澱粉100g、醬油適量、味精適量、蔥薑水適量、香菜適量
四喜丸子
1在肉餡中加雞蛋、蔥薑水、五香粉、精鹽、澱粉,香油，醬油攪上勁，使勁摔打幾下，做成四個大丸子
2下油至四成熱（約88℃）時，把肉丸子下鍋，炸至兩面金黃，倒入漏勺
3將炸好的四個丸子裝進大碗中，加清水(或者肉湯），花椒，大料，醬油，蔥段，薑片，上蒸鍋蒸，上汽25分鐘
4鍋內留油少許，下蒸肉丸子的湯燒沸，加老抽，鹽，糖，調味，水澱粉勾芡，淋明油，澆汁在丸子上
,最後上邊放香菜點綴一下就好了
小貼士蔥薑切碎加清水就是蔥薑水，用它和餡更嫩還入味。
四喜丸子的家常做法？
7樓：匿名使用者
四喜丸子
用料 ：五花肉 400克 馬蹄 4-5個 菜心 適量 雞蛋 1個 生薑 1小塊 蔥白 3段 生粉 1勺 白胡椒粉 1勺 鹽 少許 白砂糖 適量 料酒 1勺 生抽 3勺 老抽 1勺 八角 2個 桂皮 1小段 香葉 2片 食用油 適量 水 適量
四喜丸子的做法
準備製作材料；
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五花肉去皮，用料理機攪打成肉糜。馬蹄去皮洗淨，切成細末。生薑去皮，一半切末，剩餘切片；
溫氏天露五花肉，嚴控每乙隻初生豬，用五穀雜糧天然餵養，確保鮮活上市！
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在肉糜中加入雞蛋、生粉、鹽、糖、料酒、白胡椒粉、生抽順時針拌打上勁，加入馬蹄末和薑末拌勻；
請點選輸入**描述
將拌勻的肉餡在盆中反覆摔打十幾次，再平均分成四份，手沾上清水，取肉餡放在手掌中團成肉丸；
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取一深鍋，倒適量油，燒至6成熱時借助漏勺把丸子輕輕放入油鍋中，小火炸至表面金黃時撈出濾油；
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另取一鍋，倒少許油，加入蔥段、薑片、桂皮、八角和香葉爆香；
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倒入水、生抽、老抽、糖和丸子，大火燒開後改中小火，蓋蓋悶煮30分鐘左右；
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待湯汁收至過半時，將肉丸盛出，剩餘湯汁加入水澱粉勾芡；
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煮肉丸的同時來處理菜心。鍋中倒入適量水燒開，加入少許鹽和油，放入菜心過水斷生；
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將菜心鋪在盤子四周，當中擺上肉丸，淋上湯汁即可。
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小貼士1、豬肉選擇三分肥七分瘦的口感最好；
2、馬蹄也可用蓮藕、香菇代替；
3、炸丸子的時候要注意火候，油溫高丸子容易成型，同時要避免時間過長炸焦；
4、肉丸在燒煮過程中，無需經常翻動，以免肉丸煮散；
5、調味品用量請根據個人習慣調整。
8樓：楊老師**解答
回答親，您好，您的這道問題由我來幫你解答，正在為你解答，請你稍微等待一會，不要太過著急，希望我的解答可以幫助到你，解決你的煩惱，祝你生活愉快，身體健康。
你好，四喜丸子
原料：肉餡、雞蛋、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、十三香、香油、食用油、澱粉、蔥、姜、花椒、大料、乾辣椒、桂皮、香葉。
做法步驟：
第1步、肉餡中加入蔥薑末，打入乙個雞蛋。
第2步、加入料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，十三香，食用油，香油攪拌均勻。
第3步、加入適量澱粉攪拌均勻。
第4步、用手弄成大丸子。
第5步、油溫五成熱下鍋炸。
第6步、炸製金黃色撈出。
第7步、鍋中熱油下入蔥薑，花椒大料，乾辣椒炒香。
第8步、加料酒，生抽，老抽，加一碗水。
第9步、放入丸子小火燉二十分鐘。
第10步、撒蔥花完成。
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9樓：藍吉它
四喜丸子的家常做法 - 美食
10樓：耿鈮
家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎
11樓：創意小美食
家庭版四喜丸子好吃的不得了
12樓：別吃太飽
四喜丸子家常做法是非常簡單的。
只要做好肉餡兒，把它分成四個雞蛋大小的丸子，上鍋蒸熟加上一些汁就可以了。
13樓：愛別等
應景中秋、四喜丸子，學會了做給家人一起品嚐吧
14樓：a噠噠君
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
15樓：
四喜丸子家常做法通常都是用麵粉調之後溜一下，一般都是溜丸子，或者是紅燒四喜丸子，兩種做法都比較好吃。
16樓：
四喜丸子的家常做法，那就是把任務攪成餡兒。放上各種調料，然後用油炸用手。戳乙個小球，乙個小球的用油炸就可以。
17樓：枚樂悅
1將一半蔥薑切片，把另一半的蔥薑切沫。
2然後用開水把蔥薑片，花椒大料泡下水。
3肉餡放入器皿中，放入蔥末，姜沫，雞蛋50克，放入鹽20克，雞粉20克，然後加入泡好的料水，抓勻後加入澱粉攪拌均勻。
4鍋內加清水，燒開後放入洗淨的油菜，焯水後擺盤備用。
5鍋中加清水，燒開，用手把肉餡做成圓形，依次放入鍋中，小火慢慢燒開，湯中放入5克鹽，10克雞粉，然後蓋鍋蓋中火燉10分鐘。
6將丸子撈出放入擺好的油菜中間。
18樓：見到你很高興
家常菜的做法很簡單，安裝的朋友無窮的慢，慢慢的就行
19樓：千蘆桖
四喜丸子的做法就是用那個肥瘦相間的肉跟那個紅薯粉一起做。
20樓：匿名使用者
四喜丸子的家常做法是非常簡單的，在家裡就可以做出來的。
四喜丸子的做法，四喜丸子的正宗做法
主料 豬肉餡500克，雞蛋3個約150克。輔料 植物油1公斤 實耗50克 香油6克，精鹽10克，醬油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水澱粉60克，高湯 或水 1公斤。制法 1 將肉餡放入盆內，加入雞蛋 蔥薑末少許，精鹽8克，香油 清水少許，用手攪至上勁，待有粘性時，把肉餡擠成40個丸子待用。2...
四喜丸子的做法，四喜丸子怎麼做好吃，四喜丸子的家常
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四喜丸子的具體做法，四喜丸子做法
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四喜丸子的做法
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