1樓：小韓生活有妙招
回答您好，四喜丸子和紅燒獅子頭的區別：
1、菜系不同：四喜丸子屬於魯菜，是北方菜。獅子頭是淮揚菜，屬於南方菜。
2、原料不同：四喜丸子是用五花肉為原料，更講究的用瘦肉比較多的硬五花為原料。獅子頭用的是七分精瘦肉和三分精肥肉為主要食材。
3、輔助材料不同：對於輔助材料用法也不盡相同。四喜丸子會加入海蝦、海蟹、海參作為輔助材料。
既可以提高丸子的鬆散程度，還可以給丸子提鮮。獅子頭多以江南盛產的蓮藕、荸薺以及香菇作為輔助原料，除紅燒的外還有清蒸的，口感又是另一番味道。
4、做法不同：四喜丸子是將五花肉剁成比較細膩的肉餡，這樣做出的丸子入口即化而且還有一定的嚼勁。獅子頭並不是將肉餡剁得那麼細，而是將瘦肉剁成黃豆大小的顆粒，在入口時有咀嚼感。
希望可以幫到您
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四喜丸子的做法，四喜丸子怎麼做好吃，四喜丸子的家常
食材明細 豬肉餡適量 雞蛋適量 蓮藕適量 油菜適量 胡蘿蔔適量 紅彩椒適量 蔥薑適量 水澱粉適量 老抽適量 料酒適量 生抽適量 大料適量 鹽適量花椒適量 鹹鮮口味 燉工藝三刻鐘耗時 簡單難度 總決賽 團團圓圓 四喜丸子的做法步驟1材料 豬肉餡 雞蛋 蓮藕 油菜 胡蘿蔔 紅彩椒 調味 老抽1勺 料酒1...
四喜丸子怎麼做，四喜丸子做法
由來 據傳，四喜丸子創制於唐朝。有一年朝廷開科考試，各地學子紛紛湧至京城，其中就有張九齡。結果出來，衣著寒酸的張九齡中得頭榜，皇帝賞識張九齡的才智，便將他招為駙馬。當時張九齡的家鄉正遭水災，父母背井離鄉，不知音信。舉行婚禮那天，張九齡正巧得知父母的下落，便派人將父母接到京城。喜上加喜，張九齡讓廚師烹...
四喜丸子的具體做法，四喜丸子做法
美食原料 肉餡,雞蛋乙個,澱粉100克,鹽15克,醬油10,味精2,蔥10,姜10,油500克。美食做法 1 在肉餡中加雞蛋 蔥末 姜 精鹽 澱粉,醬油攪上勁，做成四個大丸子 2 下油至四成熱 約88 時，把肉九子下鍋，煎至兩面金黃，倒入漏勺 3 鍋內留油少許，下肉丸子，加高湯燒沸，移至小火上炆15...
四喜丸子的做法，四喜丸子的正宗做法
主料 豬肉餡500克，雞蛋3個約150克。輔料 植物油1公斤 實耗50克 香油6克，精鹽10克，醬油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水澱粉60克，高湯 或水 1公斤。制法 1 將肉餡放入盆內，加入雞蛋 蔥薑末少許，精鹽8克，香油 清水少許，用手攪至上勁，待有粘性時，把肉餡擠成40個丸子待用。2...
怎麼自製四喜丸子，如何做四喜丸子
原料主料 豬肉 香菇 荸薺。配料 雞蛋 饅頭 澱粉 蔥 姜。調料 食鹽 花椒油 芝麻油 十三香 蠔油 醬油 排骨醬。步驟。肉500克，肥瘦比例我家按照1 8製作，選用後腿肉。香菇大朵4朵適量。荸薺十個。雞蛋2個。澱粉適量，用做調餡和湯汁勾芡用。蔥薑適量。幹饅頭乙個。荸薺逐個削去外皮備用。豬肉洗淨去皮...