1樓：
弄好餡，擀好皮，皮是用響邊水即水剛燒成滋滋響的時候的狀態和的面擀的，包完，鍋裡放油，油熟了後放菜盒，烙完一面烙另一面，以煎成金黃色為好。
2樓：默默的珂
麵條菜盒子餅
主料：清水190g，麵粉300g
輔料：麵條菜適量，豬肉適量，生抽適量，胡椒粉適量，蔥適量，香油適量步驟：1.麵條菜洗淨，控乾水分。
2.麵條菜焯水，沖涼，擠乾水分。
3.豬肉切丁。
4.大蔥切碎，和豬肉丁混合。
5.加入生抽、白胡椒粉、鹽、雞精、香油，攪拌均勻。
6.擠乾水分。
7.切碎。
8.和豬肉餡混合。
9.攪拌均勻，成為盒子餅餡。
10.將麵糰材料放入麵包桶內，開啟和面功能。在準備餡的時候，讓他工作。
11.麵糰揉好的時候。
12.將麵糰取出，揉成光滑的麵糰。
13.均分成小麵劑，大約兩個餃子面劑大小。
14.將面劑擀成圓形餅。
15.將餡兒放在餅上。
16.將另乙個圓餅改在上面，將邊緣捏合。
17.鎖邊，鎖邊就是乙個折，乙個折壓到一起，先疊乙個，然後再疊下乙個，每個都復疊到一起就成了。
18.平底鍋燒熱，小火，將盒子餅放入鍋內，烙至金黃色。
19.翻面，再烙另一面即可。
3樓：匿名使用者
你說的可能是合子吧。1先乾出麵皮.2把鮮放到上面。3跟包包子樣把它包好。4反過來把帶折的一面壓揉的沒折了。5放道油裡煎。不是炸啊！我能力就知道這麼多了。
如何做合餅卷菜好吃 最正宗的做法**
4樓：命中註定的
主料 3人份
麵粉150克、土豆1個、柿子椒1個、胡蘿蔔半根、培根1片、雞蛋1個
輔料蒜2瓣、精鹽適量、生抽1小勺、黃酒1小勺、花椒粉1/2小勺、辣椒油1小勺、色拉油2湯匙、水90克
合餅卷菜步驟1
麵粉中加入清水，攪拌均勻和成柔軟光滑的麵糰鬆弛15分鐘
步驟2準備材料
步驟3雞蛋打散，加入鹽、黃酒攪拌均勻
步驟4平底鍋燒熱，放入適量色拉油，油熱倒入蛋液，煎至一面凝固翻面，煎成蛋皮
步驟5土豆去皮切細絲，清水沖洗去除澱粉。青椒、蛋皮、胡蘿蔔、培根分別切絲，大蒜切末
步驟6炒鍋燒熱，放入色拉油，油熱放入蒜末、培根爆香
步驟7放入青椒、胡蘿蔔、土豆絲翻炒均勻，炒至斷生。加入蛋皮絲翻炒均勻，加鹽、生抽、辣椒油、花椒粉調味即成
步驟8炒好的配菜盛出
步驟9取出麵糰，撒乾粉防粘，將麵糰搓成長條形麵捲
步驟10
用利刀將麵捲分成大小均勻的6個小麵糰
步驟11
將麵糰揉圓按扁，在3個表面刷油
步驟12
與未刷油的3個麵糰重合
步驟13
將麵糰按扁，擀開擀薄，不破的情況下越薄越好
步驟14
平底鍋燒熱，抹少許色拉油，油熱放入薄餅
步驟15
煎至中間鼓起後翻面，兩面出現焦點即成
步驟16
取出薄餅，趁熱將兩片餅分開
步驟17
晾至溫熱，取一張薄餅，中間放適量土豆絲。像包春捲一樣，下端折起包住土豆絲，再將兩端折起，卷起來即可
步驟18
卷好的合餅
菜餅的做法大全
5樓：推書人湘雪
菜餅是一道菜品，製作原料主要有雞蛋、澱粉、麵粉、蔬菜等。清淡爽口，調開脾胃。煎餅翻面時，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會較結實好吃。下面介紹一款好吃的菜餅做法：
材料：油3大匙、高筋麵粉20大匙、雞蛋1個、冷開水150cc、韭菜、蔥切小段、紅蘿蔔切絲、鹽少許。
做法：1．麵粉加開水、蛋，用打蛋器慢慢調成麵糊。麵糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。
2．將麵糊放入蔬菜、鹽攪拌均勻。
3．放油熱鍋，用湯杓將麵糊舀出煎餅，中火將餅煎至兩面呈金黃色即可。
營養分析：熱量249.9卡、蛋白質6.
6克、脂肪13.0克、醣類26.0克、纖維1.
0克、膽固醇54.1毫克、維生素c3.9毫克、鈣30.
4毫克、鐵1.0毫克。
6樓：匿名使用者
1.首先取500克麵粉和面,把和好的面放到盆子中備用。
2.把新鮮的韭菜用清水清洗乾淨控乾水分,切成細細的韭菜末。
3.取適量的粉條用開水燙軟,用刀切成粉條末,將新鮮的豆腐也切成很小的豆腐塊。
4.將切好的粉條末和韭菜末以及豆腐放在一起,調入食用油、食鹽、花椒粉等待材料攪拌均勻備用。
5.把備好的麵糰分成大小相等的小麵糰,用擀麵杖將它們擀成乙個個非常薄的圓形麵片。
菜夾餅正規做法
7樓：1天_堂
主料：涼拌菜200g、白焙子3個、雞蛋3個、香腸1根輔料：油適量、鹽適量、蒜蓉辣醬適量
步驟：1.家裡有圓白菜和生菜，就拌了這兩種，像豆腐皮、黃瓜、胡蘿蔔、土豆絲什麼的都可以。
2.切絲加少許蒜末、香油、鹽、醋、芝麻調好，我是前一天做好放在了冰箱裡。
3.準備白焙子、煮雞蛋、香腸劈兩半再切成兩段。
4.熱油放入餅、雞蛋、香腸煎黃，表皮微微發脆就行。
5.涼拌菜加一些蒜蓉辣醬，也可以放些榨菜混起來，我放了自己醃的鹹菜。
6.焙子切開底部不斷，把最下邊加點菜。
7.依次鋪香腸、菜、雞蛋、菜，自己隨意放，最好把雞蛋扎破，會更好吃一些。
加菜餅製作方法
8樓：北海數碼站
菜餅子是很常見的一種餅，這種菜餅做法上面也要比其他的更加簡單一些，只不過配料上面也是會使用種類很豐富多彩，需要使用到很多的蔬菜，要將自己選擇好的新鮮蔬菜全部都切成餡，最後放入到自己和好的面當中，在吃起來就會讓自己每一口都可以散發著蔬菜的香味和相當好的口感。
1.四季豆擇洗乾淨，切細絲，切末，雞蛋磕入碗中，拌勻備用。
2.麵粉放入容器中，加入蛋液，鹽，少量清水調成稀糊，再加入蔥末，四季豆絲調勻。
3.開啟鍋，倒上油。
3.在平底鍋抹油燒熱，倒入麵糊平攤開，小火煎至兩面金黃盛出。
切成便於食用的小塊餅裝盤即可。
一、和面
根據自己要做的餅的多少來決定麵粉的多少，其實你要問我準確的量，我還真說不出來，因為真的就是一中國人，做菜做飯，用量全憑感覺，這也是我做老下不了決心做西點的乙個原因，懶得去稱去量。
因為是燙麵餡餅，所以要用開水和面，當然你不能像以前那樣，直接用手去和面，很燙的，所以用工具吧，拿起筷子，跟我一起和麵吧。
準備好麵粉，在麵粉中間掏個小坑，然後一邊倒開水進去，一邊用筷子不停地攪拌，不要一次性把水都加進去，等水完全被吸收後，再加水，然後當所有的麵粉都和水融合起來，面盆裡有乙個乙個疙瘩，如果你功夫好，可能是雪花狀的，就可以了。下來就可以用手，把這些疙瘩揉到一起了。這時候還是有些燙的，所以要小心，不要燙到了手。
把這些都揉成了乙個比較光滑的麵糰就可以了。下來就是蓋上保鮮膜，醒上半個小時。
二、準備餡
原料：胡蘿蔔、木耳、青菜、粉條、雞蛋
調料：鹽、蘑菇精、五香粉、油
1．準備好所需的材料胡蘿蔔、木耳、青菜、粉條、雞蛋
將木耳和粉條都分別用水泡著
2．把胡蘿蔔、木耳、青菜、粉條都切成末；
3．將乙個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，然後蛋黃和另乙個全蛋放一起一起入鍋炒熟，也剁碎；
4．將所有的材料混合，加上鹽、蘑菇精、五香粉，少許油和乙個蛋清，攪拌均勻即可。（加蛋清是為了使素的餡料團結起來）
三、做盒子
1．將醒好的麵糰拿出，揉至光滑，然後分成小劑子，揉圓後按扁，按照敢包子皮那樣擀成皮。
2．像包包子那樣將餡料放入包好，再按扁即可入鍋。
3．鍋裡放少許的油，放入做好的餅，放入煎。
先用中火給餅兩面都上上焦花後，改小火，至餅熟即可。
9樓：終極鬥士
餡餅我相信大家常做，但1:0.8的粉，水的比例可能很少做。其實水多了不用怕，撥面多點，動作快一點就行。這種餅做出來久放也不會發硬，而且更酥脆。
主料麵粉200克
水160克
輔料韭菜150克
雞蛋5個
粉條適量
步驟1韭菜餡餅的做法大全
將水加入麵粉中調勻，靜置1小時
步驟2韭菜餡餅的做法**
將餡料切碎加調味料調味備用
步驟3韭菜餡餅的家常做法
倒入比平時多的幹麵粉
步驟4韭菜餡餅的簡單做法
倒入麵糊
步驟5韭菜餡餅怎麼吃
不要揉麵，快速整型成長條
步驟6韭菜餡餅怎麼做
切大小均勻的劑子
步驟7韭菜餡餅怎麼炒
包製成餅坯
步驟8韭菜餡餅怎麼煮
平底鍋倒入油，燒至6成熱下入餅坯
步驟9韭菜餡餅怎麼燉
煎至兩面金黃即可出鍋
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