1樓：小蜜蜂愛生活
原料：油皮：中粉200克、白糖20克、豬油50克、水60克。
油酥：低粉135克、豬油67克。
內餡：冬瓜蓉200克、白糖100克、色拉油20克、椰蓉15克、白芝麻10克、熟糕粉100克、溫水40克。
做法：1、中粉過篩於桌面，放入白糖豬油略拌，再分次新增水混合拌勻，揉成無粉粒的光滑油皮麵糰；
2、裝入保鮮袋鬆馳30分鐘；
3、將低粉過篩於桌面，築成粉牆，加入豬油混合，用刮板拌揉成無粉粒的油酥麵糰；
4、鬆馳後的麵糰搓成長條，再分別分割成大小不同的兩種小麵糰，並將所有內餡拌勻，分成小劑子；
5、取油皮1個，略壓扁，包入1個油酥，收口朝下；
6、將捏製好的油酥皮，略壓扁，由中間向兩端擀成橢圓形；
7、由下向上卷成，收口朝下，依次排列鬆馳15分鐘；
8、將油酥皮轉90度後，用手略壓扁，再由中間向兩端擀成橢圓形；
9、由下向上卷成，收口朝下，鬆馳20分鐘；
10、取鬆馳好的油酥皮，將兩端往中間壓，包入內餡；
11、滾圓，收口朝下，鬆馳20分鐘；
12、略壓成扁圓形，在表面劃上三道口子，刷蛋液，撒芝麻；
13、170度烘烤20分鐘。
小貼士：
1、冬瓜蓉是將250克冬瓜切碎與50克白糖煮稠，再拌入25克豬油而成，
2、熟糕粉即是微波爐高火1分半鐘將糯公尺粉波熟，
3、麵糰鬆馳更加舒展，有利於擀製，
4、鬆馳時必須蓋上保鮮膜防止乾裂。
冬瓜餡製作方法】
食材：冬瓜800g、白糖100g、糯公尺粉40g。
做法：1.冬瓜洗淨去皮，分成四份。
2.用刨絲器將冬瓜刨成細絲。
3.放入空鍋中小火煮。（用大點的鍋，便於水份蒸發）
4.用筷子攪拌，使其水份蒸發。
5.當冬瓜水份減少，用筷子可以成塊夾起時，加入白糖繼續煮。
6.3-5分鐘糖化後，加入糯公尺粉，攪拌成很粘稠成可成餡團，晾涼備用。
【老婆餅製作方法】
餅皮材料：
水油麵：麵粉200g、色拉油60g、溫水80g。
油酥面：麵粉100g、色拉油50g。
做法：1.麵粉+油+水＝水油麵
2.麵粉+油＝油酥面
3.兩種麵糰揉好後醒20分鐘，分別分成相等大小的面劑子。
4.將水油麵劑子壓薄，包入油酥面劑，握在手心，慢慢收口。
5.收好口，壓扁輕擀幾下，由一邊卷向另一邊。
6.再壓扁輕擀，從一邊卷向另一邊。
7.用拇指和食指掐住有圈圈的兩邊向中心壓，擀平。
8.包入冬瓜餡，收口，倒扣，輕按或擀幾下。
9.擺入烤盤，表面劃3刀，涮蛋液。烤箱預熱200度，中層，約20分鐘。
tips:
a.這個算超大個的老婆餅了，可以減下每個劑子的分量，樣子就更好看了。
b.我用的是全麥粉做的，面色有些暗，賣相不是太好，不過味道比買的要好，冬瓜很多。現在才知道原來吃的餡都糯公尺比較多的啊！
2樓：匿名使用者
做法一第一步制冬茸餡。選用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入籠蒸熟，取出用攪拌機打成茸，再用紗布包住擠去水分，放入有少許豬油的熱鍋中，加糖不停地翻炒，然後視幹稀程度勾一定量的芡，使其比較濃稠，最後加入熟瓜子仁、熟芝麻等和勻，起鍋晾冷即成冬茸餡。當然，也可以用冬瓜糖來代替冬瓜茸制餡，這樣製作起來還要簡便一些：
將冬瓜糖攪成茸，再和豬油、潮州粉（炒熟的糯公尺粉）一起擦勻，最後加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌勻即可。
第二步製皮。老婆餅的餅皮屬於油酥麵皮，由油心和水油皮組成。其水油皮由450克低筋麵粉、100克高筋麵粉、7克泡打粉、1個雞蛋、10克豬油，以及適量的清水揉製而成；而油心則是由450克低筋麵粉、350克奶油、550克豬油揉製而成。
第三步包餡烤製。餅皮以小開酥方法製作，取一小塊水油皮，包住一小塊油心，按扁後擀成牛舌形，再由外向內捲成圓筒，按扁，疊成三層，最後擀成圓形片，就可以包餡成形了。包好的餅坯也要按成扁圓形，並用刀在上面劃上兩道小口（主要是為了避免烘烤時因餡心膨脹而破皮），接著刷上雞蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤約10分鐘，這香噴噴的老婆餅便製成了。
做法二用料： 麵粉、糯公尺粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄乾、雞蛋液（蛋黃液）、水各適量。
制法：1.將中筋麵粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成麵糰。取出，放案板上揉勻，蓋上濕布醒發10分鐘。
2.將中筋麵粉500克，生油250克，在案板上用手反覆揉搓成麵糰。
3.將1包上2，擀疊3次，然後卷成長條，下劑（分成小份）。
4.用糯公尺粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄乾製成餡料。
5.將劑子（3中分好的小份）擀成皮子，包上餡料，製成圓形，用手按成扁圓餅生坯，擺盤，用牙籤紮上小孔，刷上雞蛋液。
6.將生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
做法三：
老婆餅用料： 麵粉500克、豬油200克、水125克、熟麵50克、肥肉粒40克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精適量。
制法：1．把熟麵粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、豬油50克、香精一起拌成餡。
2．用125克豬油把250克麵粉擦成幹油酥；用25克豬油加水，將剩餘的麵粉揉成油麵糰。
3．把幹油酥包入水油麵糰內，按扁擀成長方形薄片。順長卷起來，按每50克兩個揪成面劑，將劑按扁包入無糖餡料，收嚴劑口呈饅頭狀，按扁擀成直徑約5厘公尺的圓餅，表面刷上雞蛋液，用牙籤紮上小孔。
4．將餅坯擺入烤盤內，放進爐用慢火烤至餅鼓起，表面金黃色即成。
特點：該製品呈金黃色、松酥香甜、營養價值高。
注意事項：按成圓餅時動作要輕，以免把餡擠出。該製品甜度適中，口感膨鬆，彈性較好。
做法四：
做出來是16個，烤箱2盤
用料： 油皮材料:低粉200克、豬油60克、糖40克、水100克（水不要一次性全加進去，加到感覺差不多就可以了），油酥材料:
低粉120克、豬油60克，內餡材料（貢獻者咚不嚨咚稱他「都減半，不過還是多」）:糯公尺粉120克、糖120克、水180克、色拉油60克、熟芝麻40克。
制法：內餡製作:糖，水，色拉油放鍋中小火煮到水開糖化關火，加入糯公尺粉和芝麻拌均，這是做好的內餡，會很粘手，用鏟子拌均後攤平，放冰箱冷凍30分鐘就好了油皮，油酥分別揉好，用塑膠袋蓋上鬆弛15分鐘以上油皮，油酥分別分割。油皮壓平，中間放入油酥後包起，把包入油酥的油皮介面朝上放置，用擀麵杖稍微壓平擀開成12厘公尺左右的長橢圓形，以手掌輕卷麵皮，約捲成一圈半，再一次擀長麵皮，捲起約2圈半，放置鬆弛約15分鐘以上鬆弛好的麵皮用擀麵杖輕輕壓平，擀開成圓形，講餡包入，用虎口將麵皮捏緊，翻面，用擀麵杖輕輕擀成圓扁平狀餅收口朝下，表面刷上蛋黃液，用小刀在餅上劃出口子，再刷上一層蛋黃液.
澳門生產的老婆餅比較好吃，澳門禮記食品****生產的老婆餅都是純手工，用傳統的古法製作，具有好濃的澳門風味，是澳門的特產之一，並且熱量比其他牌子的底好多，所以吃多幾個也不怕。
製造的傳統老婆餅配料：
食用植物油、小麥粉、麥芽糖、黃奶油、白砂糖、白芝麻、糕粉、糖冬瓜、椰蓉
老婆餅種類有哪些，做法大全
3樓：苦苦的掙扎
低糖老婆餅
用料：麵粉500克、豬油200克、水125克、熟麵50克、肥肉粒40克、椰蓉80克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精適量。
1、把熟麵粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、豬油50克、香精一起拌成餡。
2、用125克豬油把250克麵粉擦成幹油酥；用25克豬油加水，將剩餘的麵粉揉成油麵糰。
3、把幹油酥包入水油麵糰內，按扁擀成長方形薄片。順長卷起來，按每50克兩個揪成面劑，將劑按扁包入無糖餡料，收嚴劑口呈饅頭狀，按扁擀成直徑約5厘公尺的圓餅，表面刷上雞蛋液，用牙籤紮上小孔。
4、將餅坯擺入烤盤內，放進爐用慢火烤至餅鼓起，表面金黃色即成。
澳門老婆餅
用料： 油皮材料：低粉200克、豬油60克、糖40克、水100克（水不要一次性全加進去，加到感覺差不多就可以了），油酥材料:
低粉120克、豬油60克；內餡材料：糯公尺粉120克、糖120克、水180克、色拉油60克、熟芝麻40克。
內餡：糖，水，色拉油放鍋中小火煮到水開糖化關火，加入糯公尺粉和芝麻拌均，這是做好的內餡，會很粘手，用鏟子拌均後攤平，放冰箱冷凍30分鐘就好了油皮。
脆皮蛋糕的配方
4樓：濟南誰導渠聯
若你的資金允許，當然大品牌是是首選。
你也可以加盟一些小品牌，投資小，但收益也少。
結合當地的一些民俗特點，開發一些產品，通過自己的努力，肯定能闖出一片屬於自己的天地。
5樓：滿口香
配方給你，哪兒還有加盟商啊！
小點心的做法
6樓：匿名使用者
我家也是沒有烤箱，但是平常我做小點心呢也是用我家的三明治早餐機的，可以換烤盤，來做一些華夫餅啊，甜甜圈啊，小蛋撻，小果撻之類的，下面我就給題主分享以下我用早餐機如何做華夫餅。
食材雞蛋乙個，細砂糖20g，牛奶30g，低筋麵粉70g，泡打粉1g，黃油適量，巧克力醬，士多啤梨
1、雞蛋打散
2、加入牛奶、細砂糖攪拌均勻
3、加入過篩的低筋麵粉、泡打粉攪拌均勻
4、提前預熱機器，在華夫餅模具上掃上一層薄薄的黃油5、將攪拌好的麵糊擠在模具中，擠滿即可
6、蓋上蓋子，烘烤4-6分鐘即可
7、取出華夫餅淋上巧克力醬放上士多啤梨裝飾
成品如下：
7樓：司徒建設眭胭
蜂蜜香蕉製作方法
原料:香蕉250克，豆沙150克，雞蛋150克，細乾澱粉60克，熟雞油1500克（實耗75克），
專白糖25克，蜂屬蜜25克
製作過程:
1、將香蕉去皮，切成2厘公尺厚的斜片共切24片，在香蕉片兩面蘸上25克細乾澱粉
2、再將豆沙餡均勻地抹在12片香蕉上，將另外12片香蕉按在豆沙上，四周抹平後，再蘸上5克細乾澱粉
3、把雞蛋清放入湯盆中，用竹筷3根，用力向乙個方向攪打，中間不要停頓，直打至竹筷能直立於雞蛋清中即好，然後，再加入餘下的30克細乾澱粉，攪拌均勻後，待用
4、炒鍋旺火燒熱，加入熟雞油，燒至四成熱，將做好的豆沙香蕉裹勻高麗糊，逐個下入油鍋中炸，若油溫增高，斷火，並用手勺不停地翻動
5、炸製時必須保持小火低溫，炸約4分鐘，出鍋，入盤，撒勻蜂蜜和白糖，即可
特點:菜色潔白，柔軟香甜，清脆利口.
如何做老婆餅，老婆餅怎麼做？
主料 麵粉 糖 白油 水 輔料 低筋麵粉 白油 糖 色拉油 椰蓉 做法冬瓜蓉 冬瓜250g，糖50g 做法 250克冬瓜用攪拌機打成蓉，加50克白糖，小火煮約15分鐘，至冬瓜水分揮發幹即可，晾涼備用 a料 麵粉126g，糖10g，白油25g，水62g左右 混合和成光滑的麵糰，用保鮮膜包好常溫醒1小時...
肉餡老婆餅的做法，老婆餅的餡是用什麼做的
朋友 你好！這裡將做老婆餅的方法推薦給你，與你分享。1 材料 1 油皮 低筋麵粉200克 高筋麵粉50克 細砂糖1.5大勺 黃油50克 水125克 2 油酥 低筋麵粉220克 黃油110克 3 內餡 糯公尺粉 225克 椰絲50克 色拉油 3大勺 黃油45克 砂糖150克 水150克 4 表皮 蛋黃...
「老公餅 老婆餅」的由來是什麼，老公餅老婆餅的由來
傳說以前有一對恩愛夫妻，媳婦甘願賣身為家翁治病。失去妻子的丈夫並沒氣餒，努力研製出一款味道奇佳的餅，最終以賣餅賺錢贖回妻子，重新過上幸福生活。這款美食制法流傳至今被稱為 老婆餅 沒想到這小小的糕點裡還蘊含著乙個如此動人的愛情故事。而關於老婆餅的另乙個傳說則源自於廣州的蓮香茶樓。去過廣州的人都知道蓮香...
正宗老婆餅的做法，老婆餅的做法
首先，老婦蛋糕。在和面的過程中，一定要掌握好麵粉的比例。可以選擇300克高筋麵粉和200克低筋麵粉混合在一起，加入70克左右的糖粉。一定要混合好，放在乾淨的墊子上。可以選擇加入200克水，放在麵粉中間，加入200克黃油攪拌均勻。用手揉成一團，蓋上保鮮膜，發酵20分鐘左右，老婆餅的皮就做好了。第二，流...
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老婆餅是廣州一帶的名小吃，它還有個雅號叫 冬茸酥 關於老婆餅，有這樣乙個傳說 以前有一對恩愛但家庭貧窮的夫婦，由於老父病重，家中無錢醫治，媳婦只好賣身進入地主家，掙錢給家翁治病。失去妻子的丈夫並沒有氣餒，研製出一道味道奇好的餅，最終以賣餅賺錢贖回了妻子，重新過上了幸福生活。這道美食流傳開來後，便被人...