1樓：愛好者
主料：麵粉 糖 白油 水
輔料：低筋麵粉 白油 糖 色拉油 椰蓉 ...
做法冬瓜蓉(冬瓜250g，糖50g)做法：250克冬瓜用攪拌機打成蓉，加50克白糖，小火煮約15分鐘，至冬瓜水分揮發幹即可，晾涼備用；
a料(麵粉126g，糖10g，白油25g，水62g左右)混合和成光滑的麵糰，用保鮮膜包好常溫醒1小時。b料(低筋麵粉100克，白油50g)混合成團，同樣也醒1小時；
做餡(糖75g，色拉油20，椰蓉15g，白芝麻10g，熟的糯公尺粉100g，溫水約40g)，將色拉油和白糖加一半的水攪拌至糖融化，然後加入椰蓉和芝麻，糯公尺粉邊加入邊攪拌，根據乾濕情況再加剩下的一半水。用筷子拌勻後，再加入冬瓜蓉(冬瓜250g，糖50g)；
將醒好的水皮(麵粉126g，糖10g，白油25g，水62g左右)和油皮(低筋麵粉100克，白油50g)分成小劑子，水皮約30克每個，油皮約20克每個(包入的餡約20克每個)。水皮包入油皮，壓扁，擀長再從一端捲起成捲，然後壓平兩端各向中間疊起，再按扁，略擀大，包入餡(糖75g，色拉油20，椰蓉15g，白芝麻10g，熟的糯公尺粉100g，溫水約40g)封口朝下，在按成餅狀。
烤箱預熱170－180度，烤盤可鋪油紙或油布防粘(也可不鋪不太粘)，將餅表面刷一層蛋黃液，再撒些芝麻，用刀子在餅上劃兩刀防止烤的時候起鼓，放烤箱中上層烤約20分鐘。
2樓：小廚神美食
老師說：吃了老婆餅就有女朋友，詳細教程！
3樓：繼續微笑
1.油皮（低粉220克、豬油60克、糖40克、水100克）靜置20分鐘2.油酥（低粉120克、豬油60克）靜置20分鐘3.
內餡製作：糖120克、水150克、色拉油4大匙放鍋中煮到水開、加入糯公尺粉120克和芝麻40克拌均、如果粘手，放冰箱冷凍30分鐘就好4.將油皮和油酥分別分成16個小劑子5.
油皮包油酥6.包好壓平7.擀長8.
捲起9.擀長10.捲起11.
壓平12.包餡13.包好14.
外表刷蛋黃液，用小刀劃兩刀
15.放入平底鍋中烙熟16.成品
老婆餅怎麼做？
4樓：江蘇新東方烹飪學院
糯公尺餡老婆餅的用料
糯公尺粉（餡）115克 糖（餡）120克水（餡）210克 熟白芝麻（餡）20克豬油（餡）55克 椰蓉（餡）20克
中筋麵粉（水油皮）190克 糖（水油皮）20克軟化豬油（水油皮）60克 水（水油皮）95克低筋麵粉（油酥）160克 軟化豬油（油酥）82克蛋黃（刷表面）1個 白芝麻（撒表面）若干糯公尺餡老婆餅的做法
步驟1把糯公尺粉用最小火炒熟，稍微顏色變黃，即可步驟2把水，糖粉，豬油放鍋中煮開，至豬油全部融化，並攪拌均勻步驟3把芝麻，椰蓉，糯公尺粉倒進去，全程小火，翻炒步驟4炒至餡成團立即停，把餡鋪在盤中，晾涼步驟5水油皮和油酥分別和面，水油皮要充分揉至拓展，出薄膜，然後裝保鮮袋醒麵20分鐘
步驟6餡分成24個
步驟7油酥和水油皮也都各分成24個
步驟8水油皮麵糰按扁，包裹油酥
步驟9包好，收好口，不可以漏出油酥
步驟10
麵糰按扁，中間往前擀，中間往後擀，不要來回擀，也不要擀太長，大約10公分多一點即可
步驟11
卷起來步驟12
都做好後，蓋保鮮膜醒麵20分鐘
步驟13
取乙個麵捲，豎著放，稍微按扁
步驟14
也是擀麵杖，中間開始擀，中間往前，中間往後，不要來回擀，也不要擀太長步驟15
再次卷起來
步驟16
都做好後，蓋保鮮膜，醒麵20分鐘
步驟17
取麵捲，兩端相對，按扁
步驟18
步驟19
包裹餡料，收口
步驟20
24個全部做完
步驟21
按扁，成1.5公分厚左右的餅，刷一層蛋黃液，用小刀割口步驟22
撒少許芝麻，也可以不撒，烤箱預熱170度，烤20分鐘左右步驟23
我用的是風爐可以多層烤，溫度大概160，20分鐘左右步驟24
出鍋後移至架子涼透
步驟25成品
5樓：0澤國a網盤
用料1 (水油皮&油酥)
中筋麵粉 100克（水油皮）
細砂糖 15克（水油皮）
水 45克（水油皮）
全蛋液 2小勺(10ml)（水油皮）
豬油 10克（水油皮）
中筋麵粉 80克（油酥）
豬油 50克（油酥）
用料2 (糯公尺餡&裝飾)
炒熟的白芝麻 30克（糯公尺餡）
糯公尺粉 70克（糯公尺餡）
細砂糖 70克（糯公尺餡）
水 110克（糯公尺餡）
豬油 35克（糯公尺餡）
全蛋液 適量（表面裝飾）
白芝麻 適量（表面裝飾）
老婆餅的做法
首先製作糯公尺餡。水、細砂糖、豬油一起倒入鍋裡
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大火煮開至沸騰，然後轉小火
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立刻倒入全部的糯公尺粉，快速攪勻，使糯公尺粉和水完全混合，成為粘稠的餡狀。關火
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加入熟白芝麻，攪拌均勻
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將炒好的餡平鋪在盤子裡，放入冰箱冷藏1個小時，冷藏到餡不粘手了就可以了
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將冷藏後的餡平均分成16份備用
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接著製作水油皮，把麵粉、糖、全蛋液、豬油、水全部混合均勻，揉成光滑柔軟的麵糰（根據麵粉吸水性不同，水的用量需酌情調整，一定要揉成柔軟的麵糰，不能太乾）
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將麵糰分成16份，分別揉成圓球，靜止鬆弛半個小時(為防止麵糰表面變乾，靜置時需要蓋上保鮮膜或濕布)
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然後製作油酥。把麵粉和豬油混合並不斷揉搓，直到成團。將揉好的油酥麵糰同樣分成16等份
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取一塊靜置好的水油皮麵糰，按扁成為圓形
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將油酥麵糰放在水油皮麵糰中心
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包起來，收口朝下放置
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將包好的麵糰用擀麵杖擀開成長橢圓形
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擀開後，從上而下卷起來
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卷好的麵糰旋轉90度，再次擀開成長橢圓形（這次的長橢圓形會比第一次更長）
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再次從上而下卷起來
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如圖所示，將16份麵糰全部卷好，並靜置鬆弛15分鐘(記得蓋上濕布或保鮮膜哦)
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取一塊靜置好的麵糰，擀開成圓形(盡量擀成中間厚周圍薄)
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將一塊糯公尺餡放在麵糰**，包起來
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包好後，收口朝下，擀成圓餅狀，然後放在烤盤上
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在麵糰表面刷上一層全蛋液
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撒上一些白芝麻。然後用刀在麵皮表面劃三道口子（需划穿麵皮）。再靜置15分鐘後，放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可
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6樓：仉玉軒
起源自廣東潮州點心老婆餅，外皮烤成誘人的金黃色，裡頭一層層的油酥薄如棉紙，酥鬆得不得了，一咬下去碎屑便掉了滿地，每一口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味！
今天就為大家分享乙個家常老婆餅的做法，話不多說， 我們開始操作 。
首先，我們先來做油皮，普通麵粉200克，倒入玉公尺油90克 。
倒入適量的溫水，溫水一般不超過40度 ，用筷子攪拌成面絮。
攪拌到沒有幹麵粉即可，加入白糖30克，用手揉成麵糰，把盆揉光滑就可以了，蓋上鍋蓋把麵糰鬆馳一會。
接下來做一點油酥，麵粉100克 ，倒入玉公尺油50克 ，邊倒邊用筷子攪拌成面絮 ，倒入白糖50克，油酥的味道才夠甜，用手搓揉， 團一團 ，團成油酥，蓋住鍋蓋 ，鬆馳十分鐘。
做好油酥以後 ，取出油皮用手搓成長條，切成等分的小麵劑子 。
用手按一按，拿起擀麵杖擀成小圓片 。
接下來把油酥也切成每個大小相等的油酥塊，用手團成小圓球 ，團好以後 拿起油皮包住油酥球 ，收口處不要露出油酥球 。
團好以後， 用手在案板上面輕輕按壓，把所有的油皮都包住油酥，全部團好。
蓋住醒發10分鐘，醒發的作用是便於下一次的整形。
準備乙個小盆 ，打入兩個雞蛋用筷子快速打散。
用雞蛋做點奶黃酥 ，倒入白糖80克 ，倒入牛奶30克，用筷子攪勻， 加入普通麵粉30克， 攪拌成糊狀。
要攪到沒有小疙瘩，再倒入玉公尺油20克 。
繼續攪拌，攪勻以後，上鍋蒸20分鐘，蒸的時候每隔5分鐘要用筷子攪拌一次，蓋上繼續蒸，蒸好以後要放涼才能用。
10分鐘以後取出醒發好的油酥餅，擀成薄薄的牛舌狀，卷起來，然後擀第二個，每個餅都這樣擀好卷一遍。
是為了麵餅更好的起酥 ，然後要每個卷起來的餅上面抹上一點植物油，防止餅的表皮乾燥， 用保鮮膜蓋起來，再醒發10分鐘。
接下來10分鐘以後， 把每個捲餅都按平，再這樣重複擀一次卷起來 ，繼續蓋起來醒發一會 ，第二次醒發好以後 ，取出蒸好的奶黃酥 ，倒入一些肉鬆和奶黃酥攪拌在一起。
拿出乙個捲餅先用手摺起來，再用擀麵杖擀成麵皮，全部擀好，包上一點奶黃酥， 用大拇指按一按，這樣能多包上一點 ，然後收口處收好，不要露出奶黃酥 ，包好以後在手中團一團。
按成橢圓形的小餅 ，把每個餅都包好按成餅，放在案板上面 ，不太圓的再按一下。
準備乙個小盆打入乙個雞蛋，用筷子快速打散 ，用小刷子把每個餅的上面都刷上一層雞蛋液，再撒上一點黑芝麻點綴一下。
擺放在烤盤上面 ，放進烤箱裡面，180度溫度烤20分鐘。
20分鐘以後 ，金黃酥脆的老婆餅就烤好了，用手輕輕一握， 酥的掉渣，掰開看一下老婆餅的裡面，層層酥脆 ，肉鬆更是鬆軟可口。
取出放在盤子中，就可以食用了。
7樓：一人廚
教你老婆餅簡單又好吃的做法
8樓：小廚神美食
老師說：吃了老婆餅就有女朋友，詳細教程！
9樓：雲南新東方烹飪學校
材料油皮：低粉200克，豬油60克，白糖40克，清水100克。
油酥：低粉120克，豬油60克。
餡料；黑芝麻70克，椰蓉30克，糯公尺粉120克，清水140克，白糖100克，色拉油4湯匙。
做法1、將豬油倒入低筋麵粉裡，揉成油酥，分成9份也用保鮮膜蓋好，靜置20分鐘。
餅皮做法：
1、將乙份油皮用手壓成圓形，放入乙份油酥包好，收口向下。
2、用擀麵杖擀成長形，然後捲起成麵捲。
3、將麵捲豎放在案板上，用手壓扁，包入乙份內餡，收口向下。
4、用手掌搓成圓形壓扁成餅胚，放入烤盤。
5、最後刷上蛋液，加入少許炒白芝麻。
烤箱預熱190度烤20分鐘左右。
怎麼做蛋餅，如何做雞蛋餅
銀魚蛋餅 製作方法 蛋餅1 銀魚洗淨瀝乾水分，加鹽 胡椒粉和少許油醃製片刻，紅椒切末 小蔥切末待用 2 將雞蛋磕入銀魚中，加上紅椒末 小蔥末 和兩勺澱粉，攪打均勻 3 鍋內放油，轉動鍋子，讓油鋪滿鍋底，將混合好的銀魚雞蛋液倒進去，晃動鍋子，讓蛋液均勻鋪滿鍋底成餅 4 轉小火，略煎2 3分鐘，待蛋餅底...
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外焦裡嫩的南瓜餅怎麼做如何做，南瓜餅怎麼做才能外酥裡嫩
食材主料 黑芝麻200g 南瓜200g 糯公尺粉500g輔料油 適量白芝麻 適量綿白糖 適量香油 適量步驟 1.把南瓜去皮，洗淨 2.然後切成小塊在鍋裡 3.蒸五分鐘即可 4.黑芝麻在鍋裡炒熟 5.加入適量的白糖和香油拌好 6.把糯公尺粉倒進盤子裡，7.倒入蒸熟的南瓜 8.用筷子快速的拌動一下，然後...
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西葫蘆餅怎麼做的，的西葫蘆餅怎麼做如何做好吃
食材用料 西葫蘆1個相剋食物 雞蛋2個相剋食物 麵粉120克 蔥一顆相剋食物 鹽3克玉公尺澱粉20克 西葫蘆餅的做法 1.所有食材 2.西葫蘆洗乾淨，插絲，越細越好 3.放鹽攪拌均勻醃製10分鐘 4.放蔥花 5.放雞蛋打散攪拌均勻 6.放麵粉攪拌成糊狀 7.差不多成這個比例就行了，放一點食用油，防粘...