1樓：最後天使毀滅
銀魚蛋餅
【製作方法】：
蛋餅1、銀魚洗淨瀝乾水分，加鹽、胡椒粉和少許油醃製片刻，紅椒切末、小蔥切末待用；
2、將雞蛋磕入銀魚中，加上紅椒末、小蔥末、和兩勺澱粉，攪打均勻；
3、鍋內放油，轉動鍋子，讓油鋪滿鍋底，將混合好的銀魚雞蛋液倒進去，晃動鍋子，讓蛋液均勻鋪滿鍋底成餅；
4、轉小火，略煎2-3分鐘，待蛋餅底部凝固焦黃後，小心的用鍋鏟將蛋餅翻過來，再煎3-5分鐘，即可盛出；
5、切塊裝盤，配番茄醬或者泰式甜辣醬食用。
【ps】：1、紅椒末可以省去不要，或者用其它蔬菜代替。
2、加入少許澱粉，可以讓蛋餅翻面時更容易，不那麼易碎。
韭菜蛋餅
韭菜蛋餅的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效：
【蛋餅工藝】：生煎
蛋餅韭菜蛋餅的製作材料：
主料】：雞蛋350克，小麥麵粉400克，韭菜400克
【調料】：鹽3克，料酒10克，大蔥5克，植物油30克
【韭菜蛋餅的特色】：鮮鹹適口。
【韭菜蛋餅的做法】：
1. 將嫩韭菜擇洗乾淨，瀝水後切成小段；
2. 蔥洗淨，切成細末；
3. 把雞蛋打入碗內，用力攪打均勻；
4. 麵粉加水和成薄漿，加入打好的蛋液、料酒、精鹽和蔥花，隨即再將韭菜倒入拌勻；
5. 炒鍋置火上，加底油燒熱，用勺舀麵糊入鍋攤薄，待兩面都煎黃後，即可出鍋。
【韭菜蛋餅的製作要訣】：
因有過油煎制過程，需準備植物油約100克。
【食物相剋】雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
2樓：匿名使用者
肉碎蛋香烙餅
材料：肉碎，鹽、黑胡椒、雞精，蒜蓉，蛋，香菜末，調味料做法：1、肉碎加入鹽、黑胡椒碎、雞精拌勻；
2.燒熱油，下蒜蓉爆香，下肉碎炒熟，盛起；
3.蛋打散，加入肉碎、香菜末和調味料，拌勻；
4.煎鍋加油燒熱，倒入適量蛋漿煎至定型，反轉另一面再煎至金黃色，即可。
3樓：一人廚
教你雞蛋餅簡單又好吃的做法
4樓：魯姐美食
雞蛋餅怎麼做？碗中打入兩個雞蛋，一勺麵粉火腿腸蔥，鹽雞精，三勺水攪拌均圓三勺水攪拌均勻 ，油鍋攤平，雙面煎熟出鍋。
5樓：耿鈮
十分鐘學會做芝麻雞蛋餅
6樓：一分鐘懶人廚房
饅頭蛋餅的懶人做法，關鍵在於漏勺的使用
7樓：匿名使用者
回答1、準備所有食材，下面就開始製作，水倒入盆裡，加入鹽，攪拌勻；可以做自己喜歡吃的醬料，我這裡用豆瓣醬加番茄醬，再加少量水稀釋。
2、將麵粉一邊倒入水裡一邊攪拌，這樣麵糊容易攪開；雞蛋打碗裡，放入切碎的蔥綠，加入少許鹽，攪拌均勻。
3、電餅鐺裡抹少許植物油，倒入適量的麵糊，攤的餅厚度大約1~2公釐，餅不要太厚。
4、將麵糊用刮板刮均勻，**烙至麵糊定型。
5、倒入適量雞蛋液，用刮板刮勻，撒少許芝麻，蓋上蓋子，烙至1分鐘。
6、揭開蓋子，在上面少淋點油，然後用鏟子鏟起翻個面，烙40秒，淋油的目的是增加餅的亮度，還起到不會糊的作用。
7、將自製的醬料刷在餅上，刷勻即可，醬料不要太多。
8、用鏟子鏟起對折，即可出鍋了。
9、將烙好的雞蛋餅用籠布包起來，氣哈一下，吃起來更加柔軟，口感超級棒。
10、這個雞蛋餅非常有彈性，咬一口柔軟又筋道；也可以將雞蛋餅卷成捲，切成段也很不錯哦，快來試試吧。
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如何做雞蛋餅
8樓：醇味坊
hello，我是寶寶都喜歡的小公尺雞蛋餅。營養滿分，健康好吃。
9樓：一人廚
教你雞蛋餅簡單又好吃的做法
10樓：你頭髮亂了喔
跟我學這樣做不用不用揉麵，省時省力
11樓：仰依風
願每個早起的清晨，有人為你洗手作羹湯，早餐華夫餅機做的雞蛋餅
12樓：靜兒愛吃
沒啥吃的了，做幾張雞蛋餅吧，吃著還真不錯！
13樓：耿鈮
給寶寶做最愛吃的營養早餐雞蛋餅
14樓：良子美食
餃子皮版的雞蛋餅，好吃美味
15樓：大雁做美食
雞蛋餅怎麼做？準備200克麵粉，加入鹽，蔥花，火腿，胡蘿蔔，加入300毫公升的清水，下鍋煎雙面金黃。
16樓：魯姐美食
雞蛋餅怎麼做？碗中打入兩個雞蛋，一勺麵粉火腿腸蔥，鹽雞精，三勺水攪拌均圓三勺水攪拌均勻 ，油鍋攤平，雙面煎熟出鍋。
17樓：匿名使用者
純雞蛋：
1.打到碗裡攪拌成蛋液 按乙個方向打 可以在蛋液中放適量的鹽，蔥花等
2.鍋裡倒油，燒熱，把蛋液倒進鍋裡，要注意控制火候，不然會焦 凝固後，翻一面
雞蛋餅1.麵粉與蛋液攪拌，可新增清水 ，新增鹽、蔥花，然後放油，燒熱，將麵糊倒入，滾動鍋，使蛋液均勻的在鍋中受熱，火不能太大，容易糊，一面煎好後 反過來 繼續 時間、火候自己把握
18樓：匿名使用者
把蛋液準備好後，油燒熱，倒入蛋液不停攪，至快凝固時小火煎，注意翻面
怎麼做雞蛋餅
19樓：醇味坊
hello，我是寶寶都喜歡的小公尺雞蛋餅。營養滿分，健康好吃。
20樓：一人廚
教你雞蛋餅簡單又好吃的做法
21樓：大雁做美食
雞蛋餅怎麼做？準備200克麵粉，加入鹽，蔥花，火腿，胡蘿蔔，加入300毫公升的清水，下鍋煎雙面金黃。
22樓：魯姐美食
雞蛋餅怎麼做？碗中打入兩個雞蛋，一勺麵粉火腿腸蔥，鹽雞精，三勺水攪拌均圓三勺水攪拌均勻 ，油鍋攤平，雙面煎熟出鍋。
23樓：你頭髮亂了喔
跟我學這樣做不用不用揉麵，省時省力
24樓：
好吃好做的《軟麵》雞蛋餅
25樓：靜兒愛吃
沒啥吃的了，做幾張雞蛋餅吧，吃著還真不錯！
26樓：仰依風
願每個早起的清晨，有人為你洗手作羹湯，早餐華夫餅機做的雞蛋餅
27樓：耿鈮
十分鐘學會做芝麻雞蛋餅
28樓：徐州食創小吃培訓中心
我們這雞蛋餅叫麵糊饃，網上統一都叫雞蛋餅
29樓：豬言豬語
雞蛋磕在碗裡放入玉公尺粒、培根或者你想吃的蔬菜胡蘿蔔、芹菜碎、洋蔥碎，反正是你想吃的
之後你就把麵粉倒進之前的蛋糊中拌勻，隨意拌，沒有乾粉就可以了，中餐就是不擔心麵粉會不會起筋，不像蛋糕還要注意手法
鍋先燒熱再放底油
油稍熱後把麵糊倒進去，用木鏟把麵糊攤平
蓋上鍋蓋，小火1分鐘，晃動下鍋，感覺麵糊底部定型輕鬆脫離不粘鍋翻面翻面後繼續小火，蓋上鍋蓋1分鐘
兩面金黃色就可以出鍋，香腸放在中間捲起
注意： 鍋熱再放油，之後轉小火，一面定型了再翻面，我沒有放鹽，培根是有鹹度的，加上我口味偏清淡，可以放些鹽；放培根是我想掩蓋下天然酵母的酸味，沒想到放到麵糊裡特別好吃。
怎樣做雞蛋餅
30樓：魯姐美食
饅頭雞蛋餅怎麼做？把饅頭放入攪拌機裡面打成末，火腿腸也打成末，加入三個雞蛋蔥花十三香，均勻拍平，煎至雙面金黃就可以出爐了。
31樓：一人廚
教你雞蛋餅簡單又好吃的做法
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跟我學這樣做不用不用揉麵，省時省力
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願每個早起的清晨，有人為你洗手作羹湯，早餐華夫餅機做的雞蛋餅
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餃子皮版的雞蛋餅，好吃美味
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36樓：大雁做美食
雞蛋餅怎麼做？準備200克麵粉，加入鹽，蔥花，火腿，胡蘿蔔，加入300毫公升的清水，下鍋煎雙面金黃。
37樓：醇味坊
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38樓：林夕的微笑
1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加蔥花攪拌至完全沒有麵疙瘩。然後放一旁醒幾分鐘。
2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋裡倒一點油，把麵糊從中間倒下去，調好後的麵糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子麵糊也很快流動。如倒下去的麵糊不規則向四周散開，說明麵糊太稠了，在麵糊裡再加一點水。
3、當麵糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時麵糊已經不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！
) 翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。
4、當麵餅兩面都變成金黃色時，盛出麵餅，雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料，吃法隨意。
39樓：靜兒愛吃
沒啥吃的了，做幾張雞蛋餅吧，吃著還真不錯！
雞蛋餅怎樣做？
40樓：醇味坊
hello，我是寶寶都喜歡的小公尺雞蛋餅。營養滿分，健康好吃。
41樓：一人廚
教你雞蛋餅簡單又好吃的做法
42樓：慧工生活通
回答2.加入溫水，一定要用溫熱的水來做麵糊，這樣做出的雞蛋餅才可以勁道，不會破不會裂，如果使用冷水它的成品會硬，也容易開裂。蔥花不是必須的，如果孩子不愛吃可以不加，但是加一些更香。
3.鍋中刷一點油，別太多了，太油膩也不健康。我建議使用橄欖油，如果給小寶寶做輔食也可以使用核桃油等。
花生油就不太適合了，它自身的味道太大，吃不出雞蛋餅的雞蛋香味了。舀入一勺麵糊，迅速轉動平底小鍋，讓它成為一張薄餅。
4.表面冒泡就證明底下熟了，這時再翻面，兩面變黃色就可以出鍋了，放了蔥花容易糊，所以千萬別用大火，全程使用小火即可。
5.記住這個麵糊比例了嗎？還有用溫熱的水燙麵，這樣做出的雞蛋餅就是如此柔軟啦，喜歡的朋友趕快試試看吧。
提問謝謝
滿意謝謝
回答不客氣，祝你生活愉快。
提問我想做來實不知道調
回答是的，正規的做法一般人都不會，我原來做也是使涼水。
做出來的就偏硬不筋道。
提問我想做來賣多了不知道怎麼調
回答一樣的調法，不加水調的麵糊要保持稀，不要太稠。
要保證倒在鍋裡能流動才行。
提問好，謝謝
回答剛才說錯了，要加少量溫水的，不是不加水。
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43樓：大雁做美食
雞蛋餅怎麼做？準備200克麵粉，加入鹽，蔥花，火腿，胡蘿蔔，加入300毫公升的清水，下鍋煎雙面金黃。
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50樓：耿鈮
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51樓：小皮俠
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52樓：kyoya三
超級簡單的」攤雞蛋餅」 從開始做到吃到嘴,也用不了半小時.又快又簡單麵粉 150g 雞蛋 2個鹽 適量水 適量(約300ml) 油 20g 荵花 適量 把雞蛋,鹽,油,水加在一起打至鹽溶化,慢慢加麵粉攪和,麵粉有疙瘩就用小勺壓,最後加荵花攪和至完全沒有麵疙瘩.醒幾分鐘.
參考資料 http://club.women.
如何做雞蛋餅，如何做雞蛋絲
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