雞蛋餅怎麼做，雞蛋餅的做法

1樓：一人廚

教你雞蛋餅簡單又好吃的做法

2樓：匿名使用者

做法一：　　1、把麵粉調成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。雞蛋餅

2、在鍋裡加油，燒到七成熱，放入麵粉糊，待顯金黃色,在麵餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火）　　3、等熟，撒上蔥花，可以根據口味加甜醬，辣醬，等各種調味料，然後卷一圈就可以食用。　　做法二：

　　1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪拌至完全沒有麵疙瘩。然後放一旁醒幾分鐘。　　2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋裡倒一點油，把麵糊從中間倒下去，調好後的麵糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子麵糊也很快流動。

如倒下去的麵糊不規則向四周散開，說明麵糊太稠了，在麵糊裡再加一點水。　　3、當麵糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時麵糊已經不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。

但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！) 翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。　　4、當麵餅兩面都變成金黃色時，盛出麵餅，雞蛋餅就做好了。

可以根據口味加各種作料，吃法隨意。

3樓：醇味坊

hello，我是寶寶都喜歡的小公尺雞蛋餅。營養滿分，健康好吃。

4樓：大雁做美食

雞蛋餅怎麼做？準備200克麵粉，加入鹽，蔥花，火腿，胡蘿蔔，加入300毫公升的清水，下鍋煎雙面金黃。

5樓：罐頭小廚

餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備

6樓：你頭髮亂了喔

跟我學這樣做不用不用揉麵，省時省力

7樓：耿鈮

給寶寶做最愛吃的營養早餐雞蛋餅

8樓：仰依風

願每個早起的清晨，有人為你洗手作羹湯，早餐華夫餅機做的雞蛋餅

9樓：徐州食創小吃培訓中心

我們這雞蛋餅叫麵糊饃，網上統一都叫雞蛋餅

10樓：小皮俠

美味可口的雞蛋餅怎麼做？

11樓：匿名使用者

作很薄的餅話，我是把雞蛋放鹽打勻，在平底鍋上抹少量油（油不能太多），然後放蛋液倒入鍋內，攤平，一面熟後再給翻個面，然後起鍋。

12樓：從茈沉默

在麵粉皮上打個蛋蛋，放點蔥、醬==，在「包」起來，就ok啦、、、、、、、

13樓：匿名使用者

鍋裡放油，麵攤在平底鍋裡，面要調過味的，然後把蛋和蔥花打散倒在麵餅上，煎一會兒，在翻個面再煎一會兒，等麵和蛋都熟了就好了

對了，和麵是有講究的

14樓：匿名使用者

將雞蛋打成糊狀蛋液，炒鍋燒熱，然後維持小火，用一小塊豬肥膘肉將鍋內擦勻（也可以用毛刷蘸少量食用油將鍋內擦勻），倒入蛋液，快速轉動炒鍋，攤成餅狀，將多餘蛋液倒出，然後用手將蛋餅取出就好了。

雞蛋餅怎麼做

15樓：罐頭小廚

餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備

16樓：積水成淵

好吃又簡單的雞蛋餅做法。

17樓：醇味坊

hello，我是寶寶都喜歡的小公尺雞蛋餅。營養滿分，健康好吃。

18樓：一人廚

教你雞蛋餅簡單又好吃的做法

19樓：小皮俠

美味可口的雞蛋餅怎麼做？

20樓：小墨黑魚

煉乳雞蛋餅

原料：雞蛋、麵粉、煉乳、糖、黃油

1、雞蛋攪勻，加入少許麵粉，白糖，煉乳後在攪拌均勻；

2、鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊，均勻的攤開；

3、用小火煎至金黃後翻面同樣煎成**即可

火腿雞蛋餅

原料：麵粉50克、水125克、雞蛋1個、火腿4片、鹽1/2茶匙、白芝麻1茶匙、植物油適量

1、麵粉和水攪勻成麵糊備用，平底鍋刷一層植物油燒熱，倒上麵糊用鍋鏟鋪開成薄薄一層；

2、上面打乙隻雞蛋，用鍋鏟戳破蛋黃，劃圈攤開；

3、蛋液未凝結前撒一些細鹽，撒一些熟白芝麻，翻面，鋪上火腿片；

4、烙至餅面金黃，上下1/3處摺疊，從中間切開，裝盤即可

烙餅卷雞蛋

原料：麵粉500克、開水160毫公升、涼水160毫公升、胡麻油1湯匙、鹽1茶匙、植物油適量

1、麵粉放盆裡，開水邊燙邊攪，呈雪花狀，再用冷水合成團，略揉勻，餳30分鐘；

2、擀開成大片，淋上適量胡麻油，抹勻，撒少量鹽、幹麵粉，捲起，切成合適大小的段，每個麵糰捏住兩頭，旋轉一周後按扁；

3、擀成約0.8cm厚的餅，入平底鍋小火烙製，一面金黃後翻面，兩面刷少量胡麻油，烙熟即可；

4、雞蛋加鹽、蔥花打散，鍋中加植物油，大火燒熱，倒入蛋液，改中火，一面蛋液基本凝固後，大翻勺，煎至另一面也金黃即可出鍋

三丁雞蛋餅

原料：苦瓜、絲瓜、紫甘藍、雞蛋、鹽適量、油、醋

1、將苦瓜、絲瓜、紫甘藍切成細丁備用；

2、打兩隻雞蛋，加入適量的鹽、兩三滴醋，和苦瓜、絲瓜、紫甘藍一起反覆攪勻；

3、在鍋裡放入適量的油，燒至溫熱時，倒入攪勻的雞蛋，用文火把兩面都煎至金黃，即可出鍋

原味雞蛋餅

原料：雞蛋2個、麵粉50克、鹽1/2茶匙、香蔥5克、植物油10克

1、將麵粉和雞蛋一起均勻攪拌，放一些植物油；

2、加適量的鹽，調製成溼狀即可；

3、鍋中加植物油，放入準備好的蛋液麵粉；

4、煎至兩面金黃，撒上蔥花，再煎一下即可

韭菜雞蛋餅

原料：雞蛋3個、韭菜、植物油適量、鹽1茶匙

1、韭菜洗淨切碎，鍋燒熱放韭菜炒至顏色稍深，撈出放入碗內，加三個雞蛋、少許鹽順時針攪拌均勻；

2、鍋燒熱放油燒八成熱，調小火，在鍋的中間位置慢慢倒入蛋液成圓形，轉中火煎；

3、煎至雞蛋一面金黃，上面的蛋液凝固時用鍋鏟插入蛋的下方，另乙隻手抓住鍋柄傾斜合力把雞蛋翻邊煎至微黃即可

芝士雞蛋餅原料

21樓：莫不可明

食材清單

普通麵粉 140g

水 190g

雞蛋 (just植物蛋) 3個

鹽 2g

小蔥 2棵

烹飪步驟

1/9麵粉放在碗中，打入雞蛋(just植物蛋)，2/9加入水，調成雞蛋(just植物蛋)麵糊，再加入鹽，攪拌均勻3/9小蔥洗乾淨切碎，剩下的2個雞蛋(just植物蛋)打散備用（也可以直接把雞蛋(just植物蛋)打散在餅上）

4/9平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火

5/9倒入雞蛋(just植物蛋)麵糊，等麵糊表面凝固6/9倒入適量打散的雞蛋(just植物蛋)液（可直接把雞蛋(just植物蛋)打在上面，用勺子攤均勻）

7/9表面撒香蔥碎，雞蛋(just植物蛋)液凝固後翻面8/9停一會捲起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類

22樓：匿名使用者

2-3個雞蛋，麵粉，水，鹽。如果有蔥花切點丟進去。

第一步：取乙個大碗，放少許麵粉，一點點水，朝同一方向攪拌均勻。麵粉和水可以少量加，免得一會水多了得加麵粉，麵粉加多了又得加水，最後做出來的餅要吃兩三頓，咳咳_別問我為什麼知道。

第二步：洗一下雞蛋殼，把雞蛋磕麵糊裡攪拌均勻，同樣最好朝同乙個方向。(ps,小調查一下你們會洗雞蛋嗎？)

調好的麵糊一般比較順滑，不會看到麵粉顆粒。然後不要太乾或太稀，有一定的流動性。

3.第三步：開始攤餅了。

用乙個平底鍋，燒熱後放少許油，油熱以後可以前後左右轉動一下鍋，讓油鋪滿整個鍋底。倒入一小部分麵糊，依舊前後左右轉動一下鍋讓麵糊朝旁邊流動，盡量讓麵餅成乙個圓形。如果中間有空的地方可以用鍋鏟輔助一下。

中小火煎一分鐘後可以慢慢翻另一面煎。高手一般會直接顛鍋來翻面(

23樓：大雁做美食

雞蛋餅怎麼做？準備200克麵粉，加入鹽，蔥花，火腿，胡蘿蔔，加入300毫公升的清水，下鍋煎雙面金黃。

雞蛋餅的做法

24樓：乍暖

1、首先我們需要把煎雞蛋餅的鍋準備好，鍋底不能有任何的髒東西或者雜質，這些都有可能影響最終雞蛋餅的效果，容易導致雞蛋餅粘鍋。

2、和麵糊，雞蛋敲入大碗中攪散，香蔥切末加入到雞蛋液中，然後加入麵粉攪拌均勻，之後加入適量的白糖、食鹽、胡椒粉攪拌均勻醒發10分鐘。雞蛋餅的麵糊不要太稠也不要太稀，麵糊太稀烙出來的雞蛋餅會特別軟，沒筋性，不好吃，麵糊太稠，就不容易煎薄。所以我們調製麵糊的時候，水要一點一點慢慢加，不要一次性全加進去了，容易加多，加到攪勻之後能用筷子提起來流動的程度。

3、然後就是煎雞蛋餅了，不要等到油溫很高了再倒麵糊，不然很容易粘鍋，油溫五成熱倒入麵糊是最合適的，麵糊倒入鍋中之後立即煎平，一面定型上色之後翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。

25樓：林夕的微笑

雞蛋餅的製作材料：

主料：麵粉 150g ,雞蛋 2個,鹽適量,水適量(約300ml) ,油 20g ,荵花適量

把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪和至完全沒有麵疙瘩。醒幾分鐘。

開中火，用平底不粘鍋，倒一點油，把麵糊從中間倒下去，倒下去的麵糊不規則向四周散開，證明麵糊太稠了，在麵糊裡再加水。

調稀後的麵糊一倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋麵糊也很快流動。

看麵糊表面變顏色及搖晃鍋時麵糊已經不動了，就可以翻面煎了，（最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁）。

番茄雞蛋餅的做法：

1. 將番茄洗淨用沸水燙後，剝皮去籽切成末；

2. 洋蔥頭洗淨用熱油炸幹；

3. 芹菜葉洗淨用熱油炸至焦黃；

4. 把雞蛋打入器皿內，加鹽打散成糊，放入番茄末、炸過的洋蔥頭、芹菜葉拌勻備用；

5. 把鍋燒熱後倒入植物油，待油溫四成熱時，倒入雞蛋糊攤成圓餅，煎至兩面金黃色即可。

食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

花生雞蛋餅：

用料：麵粉110克，雞蛋3個，牛奶40克，白糖適量；花生仁50克（圖中量的一半），白芝麻15克（圖中量的一半）；

做法：1、花生仁放入鍋中（無須放油），用小火將其炒香後取出晾至不燙手後搓去紅衣，裝入保鮮袋中，用擀麵杖將其擀碎，待用；

2、芝麻仁也放入鍋中（無須放油），小火將其炒香，待用

3、雞蛋打入大碗中，加入適量的白糖，用打蛋器將其打成泡沫狀（約為原來體積的三倍，我用的是手動打蛋器，所以，這個可是力氣活哈）；

4、放入牛奶，用打蛋器攪勻後篩入麵粉，用勺子將其拌勻，靜置約20分鐘；

5、放入處理好的花生與芝麻，拌勻；

6、平底鍋內放入適量的油，擺入心形模具，用勺子將適量的麵糊舀入模具中；

7、用小火將其煎至基本定型後用牙籤在模具的邊緣劃一圈，然後取下模具，將花生雞蛋餅煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟既可

鮮蝦雞蛋餅

麵餅材料：

麵粉150克、開水100克ml、油適量。

雞蛋鮮蝦卷材料：

雞蛋2個、蝦10只、西紅柿1個、白糖、鹽。

做法：1、開水倒入麵粉中，先用筷子將麵粉攪成絮狀，稍晾涼後揉成光滑的麵糰；

2、麵糰揉成長條，切成較大的劑子，大小約為2個餃子皮的量；

3、取兩個劑子，在每乙個上面塗上油，兩個劑子的塗油面相對按在一起；

4、將兩個劑子一起擀成大餃子皮；

5、將平底鍋小火加熱，放入兩個一組的麵皮；

6、待麵皮中間有氣泡鼓起來，即可以翻面，將另一面煎熟即可出鍋；

7、輕輕一撕，兩張麵餅就輕鬆分開了；

8、蝦挑去蝦線，剝除蝦殼成蝦仁，雞蛋打散成蛋液，西紅柿去皮切成塊；

9、鍋燒熱倒油，放入蛋液炒熟盛出待用；

10、鍋中留底油，倒入蝦仁炒至變色，放入雞蛋和西紅柿塊翻炒；

11、調入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出；

12、將炒好的菜放一些在做好的麵餅上，卷起來即可。

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