1樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
2樓：熊熊韻楣
大腸這樣做 香辣好吃
3樓：騎著蝸牛當房車
一.尖椒大腸
原料：尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。
做法：1、起油鍋，油熱後，爆香薑蒜；
2、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油；
3、下入尖椒繼續大火翻炒；
4、加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鐘；
5、加少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。
圖2/3
二.滷水大腸
原料豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，紅麴少許。
做法1、將豬腸切成段。翻開腸的內部，刮去汙物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，再用清水反覆沖洗，把腸的內外洗淨，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔淨。
2、鍋架火上，放入清水，下入鹽，白糖，料酒，紅麴，茴香，桂皮，味精等調料，先用旺火燒開，撇淨浮沫後，再煮一會，即成滷腸汁。
3、將然後將其放入滷腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，滷煮1.5-2個小時.滷腸火候要適當，隨時用筷子戳戳，以檢查成熟程度（一般以筷子輕輕一戳即能戳穿腸子為標準）。
圖3/3
滷腸熟度不夠，咬嚼不動；熟得太爛，則成豆腐渣似的，沒有吃頭。腸滷好後，撈出晾涼，切片裝盤食用。
三、薑絲炒大腸
原料：材料：豬大腸300公克 姜5片 大蒜2粒 紅辣椒1支 調味料： a料：醋精 、黃豆醬各1小匙 鮮雞粉1/2小匙
製作： 1. 全部材料洗淨。大腸切段，姜切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。
2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入薑絲、紅辣椒絲及a料炒半均勻，即可盛出。
4樓：
豬大腸加蔥薑八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜乾辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
5樓：東北小廚來哥
肥腸用蘇打粉公尺醋沖洗，加入料酒，切塊，下入肥腸炒至上色，下入生抽老抽十三香。
爆炒大腸怎麼炒才會脆
6樓：打靶鬼
很多人問我飯店「生炒大腸」怎麼做才脆？教程來了，不學你吃虧！
大腸怎麼炒才好吃
7樓：小管家美食
肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食，但是又有很多人不會做，主要是怕洗不乾淨，或者炒出來味道比較騷，其實只要爆香一般是吃不出臭味的
8樓：熊熊韻楣
大腸這樣做 香辣好吃
9樓：東北小廚來哥
肥腸用蘇打粉公尺醋沖洗，加入料酒，切塊，下入肥腸炒至上色，下入生抽老抽十三香。
10樓：匿名使用者
洋蔥大腸1首先那要把大腸洗乾淨，大腸裡面的薄膜你要撕掉，大腸開始炒半熟待用，然後炒洋蔥，再倒入大腸翻炒，全熟之後拿出洋蔥，倒入醬油少許糖，少許醋（去腥），2勺巖，燜煮半小時，然後把湯汁倒出來倒乾淨，再把大腸放到全新的洋蔥裡面再次煸炒。還有一步把倒出的醬汁裡面放點閒雞或者鹹肉，再到點火腿汁超市有賣，放少許辣椒（視個人口味而定）燜煮半小時（大腸在半小時快到時再用洋蔥煸炒一遍）半小時後湯汁勾芡（勾芡是把澱粉混合水倒入湯汁裡），最後大腸擺盤把做好的湯汁澆在大腸上大功告成，味道橫好
11樓：匿名使用者
先泡過一道熱水，最好泡熟。然後再下鍋炒，和酸豆角酸辣椒炒比較好吃。入味馬上出鍋，不然就會像你原來那樣咬不動，那是因為炒老了。
12樓：渺小小沙子
最好是生炒,洗淨切好的大腸,鍋裡放油爆香薑蒜,直接把大腸倒進鍋裡馬上加上蓋子,五分鐘左右再翻炒並加入調料,起鍋,這樣做的大腸非常爽口
豬大腸怎麼炒？第一次炒豬大腸。講的詳細些！！
13樓：回憶的傷痛
1.將豬大腸洗淨煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、薑片醃過。木耳、青紅椒也切成三角片。
2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。
3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
大腸怎麼炒才脆？
14樓：小松的美食日記
大腸炒不脆怎麼辦，試試我這樣做，脆嫩爽滑，嘎嘣脆
15樓：順其自然
放點油多炸一下就很脆了。
如何炒大腸好吃
16樓：小管家美食
肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食，但是又有很多人不會做，主要是怕洗不乾淨，或者炒出來味道比較騷，其實只要爆香一般是吃不出臭味的
17樓：熊熊韻楣
大腸這樣做 香辣好吃
18樓：匿名使用者
美食的碰撞可以擦出許多火花。人世間唯有愛與美食不可辜負，如果辜負了愛，就不要辜負美食了。隨著時代的發展，生活壓力的劇增，熬夜似乎已經成了人們的家常便飯，但是隨之帶來的卻是損害身體的健康，身體抵抗力下降，免疫力也不高了。
今天給大家分享一道營養價值高的一道美食，它就是青椒炒大腸，說起豬大腸大家都覺得它味道太衝，又怕髒，其實如果做法正確是很好吃的哦。接下來讓我們一起學習一下它怎麼做吧！
材料：
青椒、豬大腸、鹽、蔥、生薑、油、醬油
做法：
將青椒洗乾淨去籽切成小段備用，接下來就是清洗大腸了，將大腸放到容器中加入鹽和醋，接著用手使勁的來回搓，把大腸拿起來順著往下將裡面的黏液擠乾淨，再用清水多洗幾遍，然後將大腸焯水，切成小段備用（如果嫌清洗麻煩可以買熟大腸哦），將蔥切成蔥花，生薑切成絲備用，鍋中倒油燒熱，將切好的蔥花和薑絲放入鍋內炒香，接著加入切好的大腸進行爆炒，接著將青椒放入鍋內一起翻炒至斷生，加入適量的鹽、醬油調味翻炒均勻就可以出鍋啦。
小貼士：
1、大腸一定要多清洗，這道菜主要就是要清洗乾淨，如果洗不乾淨就會有異味。
2、因為在清洗大腸時就加入鹽了，所以最好炒的時候不要放太多鹽哦。
3、青椒和大腸一起吃，雖然美味滋補，但是膽固醇高的人最好不要食用。
19樓：勾音
1、首先把大腸清洗乾淨，加入一點蘇打粉，這樣不但洗的乾淨，而且炒出來非常脆，再加一點麵粉，花生油，抓洗乾淨，這樣洗出來的大腸不但沒有一點異味，而且還有一點淡淡的花生油的香味。
2、抓洗乾淨後用水沖洗幾遍，然後把它翻過來，也用一樣的方法把它清洗乾淨，去掉多餘的肥油，然後翻回去，把它切好，放入籃子裡瀝乾水分。
3、再準備一些配料，大蒜切小塊，小公尺椒切圈，蔥把蔥白切出來，剩下的切成段，切好後放在一邊備用。
4、大腸瀝乾水分後，放入碗中，加入一勺鹽，適量的料酒，生抽，蠔油，再放一點老抽，攪拌均勻，再放一些花生油，攪拌均勻，醃製五六分鐘。
5、起鍋燒油，油熱後放入蔥薑和小公尺椒爆香，炒香後倒入大腸，快速的翻炒。
6、倒入一些高度公尺酒，香油，蔥段，這樣就可以了，炒熟後出鍋。
這樣做出來的肥腸鮮香脆口，美味下飯，味道一級棒，搭配大公尺飯，連湯汁都不剩，喜歡的朋友趕緊在家試試吧！
20樓：東北小廚來哥
肥腸用蘇打粉公尺醋沖洗，加入料酒，切塊，下入肥腸炒至上色，下入生抽老抽十三香。
怎麼炒大腸？
21樓：東北小廚來哥
肥腸用蘇打粉公尺醋沖洗，加入料酒，切塊，下入肥腸炒至上色，下入生抽老抽十三香。
豬大腸怎麼炒才好吃，豬大腸怎麼炒才脆
尖椒大腸原料 尖椒 大腸 料酒 醬油 味精 油 姜 蒜。做法 1 起油鍋，油熱後，爆香薑蒜 2 下入大腸翻炒片刻，烹入料酒 醬油 3 下入尖椒繼續大火翻炒 4 加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鐘 5 加少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。滷水大腸原料豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮...
爆炒大腸怎樣做，生炒大腸怎麼做？
爆炒肥腸怎麼做？把青椒紅椒洋蔥切塊 肥腸切小段，鍋中放入肥腸胃，炒出油重出，鍋中放入幹麻椒花椒，蔥蒜幹煸出香味，加入青椒紅椒洋蔥，還有肥腸爆炒。主料大腸一斤 輔料青椒三個 蒜苗一根 薑蒜少許 泡菜泡薑泡辣椒，依個人口味豆瓣醬，鹽，雞精，醬油，醋糖均小勺 爆炒大腸的做法步驟 1.1 大腸洗淨，過水煮一...
暴炒大腸怎麼炒才好吃，炒大腸怎麼炒才好吃
步驟爆炒大腸的做法步驟11.準備好的食材主料爆炒大腸的做法步驟22.把菜切好備用 爆炒大腸的做法步驟33.鍋中倒入適量油燒熱把蒜薑粒爆香爆炒大腸的做法步驟44.接著加入大腸翻炒片刻爆炒大腸的做法步驟55.加入適量料酒 爆炒大腸的做法步驟66.再加入適量老抽上色後加入適量五香粉辣椒油翻炒入味 爆炒大腸...
怎麼炒豬大腸，豬大腸怎麼炒？第一次炒豬大腸。講的詳細些！！
乾鍋肥腸的做法。用料 超市半熟肥腸250克，洋蔥100克，紅椒4根，青蒜苗2根，去皮大蒜5粒，薑片少許。香料 花椒半湯匙，乾辣椒2個，香葉3片，八角2粒，桂皮1塊，鄲縣豆瓣1湯匙。調料 老乾媽豆豉1湯匙，白酒1湯匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，植物油適量，麵粉3湯匙。做法 1 肥腸用麵粉裡外搓洗乾淨。2...
炒大腸怎麼做好吃酸菜炒大腸的家常做法
食材用料 大腸500克 酸菜250克 油適量鹽適量 青 紅椒各一根 蒜苗一棵相剋食物 蒜瓣四瓣 芹菜少許相剋食物 生抽少許 料酒適量 雞精適量 姜一塊相剋食物 酸菜炒大腸的做法 1.大腸搓洗乾淨瀝水。2.酸菜切段，薑蒜切末。3.油鍋燒熱爆香薑蒜。4.下酸菜超透，加芹菜 青 紅椒翻炒，加適量鹽，炒勻後...