1樓：大雁做美食
爆炒肥腸怎麼做？把青椒紅椒洋蔥切塊 ，肥腸切小段，鍋中放入肥腸胃，炒出油重出，鍋中放入幹麻椒花椒，蔥蒜幹煸出香味，加入青椒紅椒洋蔥，還有肥腸爆炒。
2樓：林夕的微笑
主料大腸一斤
輔料青椒三個 蒜苗一根
薑蒜少許 泡菜泡薑泡辣椒，依個人口味豆瓣醬，鹽，雞精，醬油，醋糖均小勺
爆炒大腸的做法步驟
1. 1 大腸洗淨，過水煮一下，然後切成小片2 把青椒切片，蒜苗切段，薑蒜切粒，泡菜泡薑泡辣椒切碎。2 點火鍋燒熱再倒油燒熱，然後放大腸爆幹水份，然後放一勺豆瓣醬，薑蒜、泡菜都放進去，再放一勺醬油、醋、白糖翻炒均勻，再放青椒。
2 當看到青椒快熟時，放入蒜苗、鹽、雞精，最後翻炒直熟
3樓：1濾鏡
1大腸用澱粉、生抽、油，一塊抓均，揉搓，反覆清洗幾遍，清洗乾淨；
2把清洗乾淨的大腸切小段；
3起熱鍋，不用加油，鍋底烘乾後，倒入大腸；
4快速翻騰大腸；
5然後倒出籃中，用涼水沖洗，濾乾水份；
6再起油鍋；
7倒入大蒜和八角爆香
8再倒入大腸翻炒；
9熗入酒翻炒；
10灑入鹽，再熗入生抽，老抽，糖；
11繼續翻炒至大腸幹身上色，至焦黃狀態即可上碟食用。
4樓：功語晨
辣炒大腸教程來了，大家抓緊學起來吧，超級簡單
5樓：耿鈮
聞著臭 吃著香，最美燒大腸
生炒大腸怎麼做？
6樓：細水長流蔭遠堂
主料： 豬大腸 500克
輔料： 青椒 150克 紅辣椒 150克 木耳(幹) 50克調料： 姜 5克 大蔥 5克 大蒜 5克 黃酒 10克 醬油 10克 鹽 5克 味精 5克 香油 5克 澱粉(豌豆) 5克 花生油 50克 各適量
生炒豬大腸的做法：
1.將豬大腸洗淨煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、薑片醃過。木耳、青紅椒也切成三角片。
2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。
3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
爆炒肥腸怎麼做？
7樓：百歲易枯榮
肥腸這種美味，不知道大家喜不喜歡吃，畢竟並不是所有人都能夠接受得了它那股「酸臭」的異味。不過也有可能有些人不喜歡豬內臟的食材，而不喜歡吃吧（比如我的乙個同學，她就不喜歡吃動物內臟做的菜）。
食材以及調味料的準備：豬大腸，青椒，紅椒，乾辣椒，蒜頭，香葉，八角，桂皮，
烹飪步驟：
1、分別加入2次麵粉，把大腸反覆翻轉過來，不斷的揉搓大腸（不要加水），順帶把肥腸的肥肉清理掉，用清水沖洗乾淨；又分別加入2次鹽巴，重複上面的動作，反覆揉搓，用清水沖洗乾淨；加入生抽（1次則即可），再重複上面的動作，反覆揉搓，用清水沖洗乾淨。
2、然後鍋中燒水，放入肥腸焯水，水開三分鐘就可以撈出了。
3、焯水後的肥腸撈出過冷水洗淨，再切塊狀。
3、備好蒜頭、青紅椒圈、乾辣椒、八角、桂皮、香葉。
4、鍋中燒油，油熱倒入蒜頭、八角、桂皮、香葉爆香，再加入肥腸。
5、適當翻炒到肥腸變色，然後加入蠔油、生抽、鹽巴大火爆炒，最後加入青紅椒均勻翻炒即可。
這樣乙份簡單快手的爆炒肥腸就做好了，口感脆爽香辣好吃，特別下飯。
【酸菜炒肥腸】
食材以及調味料的準備：
大腸，酸菜，紅辣椒，泡椒，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉，食用，小蘇打，鹽，料酒，公尺醋，火鍋底料1小塊（也可以換成豆瓣醬之類的調料醬）
烹飪步驟：
1、肥腸翻過來，把多餘的油撕掉（不用完全撕掉，留一點），再翻回來，加兩勺鹽和小蘇打抓洗（這步做兩次），先用料酒抓洗一遍，再用公尺醋再洗一遍。
4、高壓鍋裡加少量水，加入肥腸，拍一塊姜，1條小蔥，桂皮，八角，香葉，1勺料酒，蓋上鍋蓋，上汽壓2分鐘。
5、酸菜、紅辣椒、泡椒、薑蒜、壓好的肥腸切好備用。
6、酸菜把多餘的水分炒乾。
7、把薑蒜爆香，下紅辣椒和泡椒翻炒幾下，再把火鍋底料下鍋炒出紅油。
8、倒入肥腸，翻炒一分鐘，加適量鹽，蠔油，生抽調味。
9、酸菜倒下鍋再翻炒一分鐘就可以起鍋啦！
肥腸一定要認真清洗，不然一般人真的受不了那味兒，小蘇打可以洗掉上面的髒東西，沒有小蘇打就換成生粉也行，料酒和公尺醋是去味兒的，效果很棒。
【辣椒炒肥腸】
食材以及調味料的準備：新鮮肥腸，大紅椒，青辣椒，大蔥（大蔥也可替換成大蒜和小蔥），姜，鹽，生抽，料酒，蠔油，花椒或花椒油。
烹飪步驟：
1、水燒開，大約用15分鐘將肥腸煮熟。熟後冷水沖洗下，切成小段並濾幹。
2、將辣椒，薑等各種食材切好。
3、熱鍋，倒油，開小火將姜（有蒜的加蒜）放鍋中翻炒30秒。
4、放肥腸和少許鹽大火爆炒3分鐘後，再放料酒、生抽、蠔油、紅辣椒，炒2分鐘後放青辣椒。（因為這次青辣椒個頭小容易熟故後放，注意一定要全程大火噢）
5、肥腸變色快熟時，放大蔥繼續爆炒2分鐘（小蔥可以等熟了再放入炒30秒），然後就可以出鍋啦！
這樣的乙份爆辣椒肥腸是不是也挺簡單，乾淨又美味的肥腸，喜歡吃的朋友趕緊安排起來！
8樓：蕁莘的分享空間
回答您好，這邊大概需要兩三分鐘來整理答案，請您稍等一下，請諒解，謝謝。
爆炒肥腸的做法：
備用食材：肥腸適量，青椒5個，大蒜5瓣，蒜苗1根，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺；
製作過程：第一步，肥腸事先加上食鹽和澱粉將其裡外分別搓洗乾淨，然後用流動的水沖洗下，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入肥腸焯下水；
第二步，待將肥腸焯好水後，撈出來放入事先準備好的冰塊水中浸泡一會，這個過程中，香蔥摘洗乾淨後控水切成蔥花，辣椒去掉根蒂切成段；
第三步，大蒜剝皮後切成蒜末，鍋中不用放油，直接放入肥腸幹炒，看到其變色的時候，加上適量的料酒，翻炒均勻，使得肥腸的表面微微焦黃並且出油的時候；
第四步，將蒜末、辣椒等放入鍋中，大火將其翻炒均勻，然後再加上點生抽和老抽充分翻炒均勻，炒一會後，加上蒜苗段炒均勻，淋入少許的清水；
第五步，燒一會，待將其入味後，大火翻炒一會，就可以出鍋享用了。
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9樓：小管家美食
肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食，但是又有很多人不會做，主要是怕洗不乾淨，或者炒出來味道比較騷，其實只要爆香一般是吃不出臭味的
10樓：大雁做美食
爆炒肥腸怎麼做？把青椒紅椒洋蔥切塊 ，肥腸切小段，鍋中放入肥腸胃，炒出油重出，鍋中放入幹麻椒花椒，蔥蒜幹煸出香味，加入青椒紅椒洋蔥，還有肥腸爆炒。
11樓：
都問腸衣哪買的，這個不用腸衣
12樓：風逸安
把肥腸處理乾淨，再清洗乾淨，切成塊，放到鍋裡爆炒，加入辣椒、蒜苗、醋、醬油、薑片等，炒熟後裝盤就可以了。
13樓：天才人物我無敵
首先將肥腸處理乾淨，放入水中焯熟撈出，然後起鍋燒油，放入蔥薑，乾辣椒爆香，再加入肥腸，放入適量的鹽，大火翻炒10分鐘左右即可。
14樓：顏色典雅
準備肥腸，洋蔥，辣椒，蔥薑蒜爆香，下如肥腸翻炒，加上洋蔥和青紅辣椒味達美鹽糖，就可以出鍋了。
15樓：江江問問從
鍋熱加入油，油七分熱加入一勺豆瓣醬，爆出紅油，加入薑蒜，乾公尺椒，炒香調料，倒入肥腸，翻炒均勻，加入料酒，放入花椒，桂皮，八角，香葉，桂皮，孜然，肥腸炸出油，炒香加入生抽上色提鮮，倒入青椒塊，青椒炒斷生，加入洋蔥，翻炒均勻，放入食鹽，雞精，邊翻炒邊加入一絲絲清水化開食鹽，加入一勺紅椒油，入蔥段，翻炒均勻起鍋裝盤。
16樓：
第一步，把肥腸洗淨，翻過來洗，用鹽，澱粉，白醋，浸泡，清水沖洗，切成小段，用清水煮一小時左右
第二步，準備蔥薑蒜，辣椒，八角
第三步，鍋內倒入少許油，下入辣椒蔥薑蒜等調料，最後下入肥腸翻炒均勻，最後下入雞精，方可出鍋
17樓：678豪媽
1.用鹽、麵粉使勁搓揉肥腸.用熱水洗淨.
用剪刀把肥腸剖開，撕去白色肥油。 放入燒開水裡燙片刻,撈起馬上浸泡在冷水裡。 再耐心撕去上面殘留白色肥油，這樣就算是清理乾淨了。
2.沿肥腸橫切面45度角切片，鍋裡放油，放入薑片，大蒜瓣偏炒。放入花椒爆香，倒入肥腸爆炒，倒點酒，放入剁椒醬、豆瓣醬、老抽翻炒片刻，加入新鮮辣椒段、泡椒、大蔥段，翻炒加點糖，爆炒肥腸就幫好了。
爆炒肥腸怎麼做？
18樓：小管家美食
肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食，但是又有很多人不會做，主要是怕洗不乾淨，或者炒出來味道比較騷，其實只要爆香一般是吃不出臭味的
19樓：大雁做美食
爆炒肥腸怎麼做？把青椒紅椒洋蔥切塊 ，肥腸切小段，鍋中放入肥腸胃，炒出油重出，鍋中放入幹麻椒花椒，蔥蒜幹煸出香味，加入青椒紅椒洋蔥，還有肥腸爆炒。
20樓：
都問腸衣哪買的，這個不用腸衣
爆炒大腸的家常做法
21樓：潮雨凝
把大腸清洗乾淨冷水下鍋，再倒入料酒，一根蔥後大火把水燒開；把焯好的大腸切成塊備用，再等鍋裡油熱了以後倒入蔥薑蒜爆香，再放入一勺豆瓣兒醬，然後加入肥腸，料酒翻炒，最後再倒入生抽，蠔油，老抽，炒香後再倒入適量的水，蓋上蓋子，大火煮開後轉小火再煮30分鐘收汁，把放入青紅辣椒翻炒一下即可出鍋。
爆炒大腸怎麼炒才會脆
22樓：打靶鬼
很多人問我飯店「生炒大腸」怎麼做才脆？教程來了，不學你吃虧！
爆炒肥腸的家常做法是什麼？
23樓：蕁莘的分享空間
回答您好，這邊大概需要兩三分鐘來整理答案，請您稍等一下，請諒解，謝謝。
爆炒肥腸的做法：
備用食材：肥腸適量，青椒5個，大蒜5瓣，蒜苗1根，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺；
製作過程：第一步，肥腸事先加上食鹽和澱粉將其裡外分別搓洗乾淨，然後用流動的水沖洗下，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入肥腸焯下水；
第二步，待將肥腸焯好水後，撈出來放入事先準備好的冰塊水中浸泡一會，這個過程中，香蔥摘洗乾淨後控水切成蔥花，辣椒去掉根蒂切成段；
第三步，大蒜剝皮後切成蒜末，鍋中不用放油，直接放入肥腸幹炒，看到其變色的時候，加上適量的料酒，翻炒均勻，使得肥腸的表面微微焦黃並且出油的時候；
第四步，將蒜末、辣椒等放入鍋中，大火將其翻炒均勻，然後再加上點生抽和老抽充分翻炒均勻，炒一會後，加上蒜苗段炒均勻，淋入少許的清水；
第五步，燒一會，待將其入味後，大火翻炒一會，就可以出鍋享用了。
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24樓：是潘寶寶
主料：熟肥腸、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜。
輔料：油、醬油、鹽。
口味：鹹鮮。
功效：養心安神、除煩、安神。
食材準備：熟肥腸200克、青椒半個、紅椒半個、蔥2棵、姜小塊、蒜2瓣、油適量、醬油適量、鹽適量。
小貼士：熟肥腸切小塊、越小越好、肥腸有嚼勁、太大塊不好咬。
2.清洗乾淨、青紅辣椒去籽切段、蔥切蔥花、姜去皮切絲、蒜去衣切片。
3.熱鍋放油、放薑、蒜、蔥、爆香。
4.放肥腸、爆炒片刻。
5.放青紅辣椒、炒至斷生。
6.放鹽、醬油、炒勻即可。
大腸怎麼炒，爆炒大腸怎麼炒才會脆
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可 大腸這樣做 香辣好吃 一.尖椒大腸 原料 尖椒 大腸 料酒 醬油 味精 油 姜 蒜。做法 1 起油鍋，油熱後，爆香薑蒜 2 下入大腸翻炒片刻，烹入料酒 醬油 3 下入尖椒繼續大火翻炒 4 加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鐘 5 加少許鹽和...
豬大腸怎樣做才好吃，豬大腸怎做 用哪些調料做才更好吃？
炒豬大腸的做法 主料 豬大腸500克，青 紅椒共150克，水發木耳50克。調料 蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒 生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精 香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。做法 1 先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒 姜醃漬。2 木耳 青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍...
九轉大腸怎麼做，九轉大腸要怎樣製作？
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豬大腸的製作方法首先我們準備清洗乾淨的豬大腸，還有一些紅辣椒以及芹菜和乾辣椒。香料的話，我們要準備八角，桂皮以及香葉，還有花椒。蔥薑蒜，和平時使用的調味品是必不可少的。首先我們把豬大腸清洗乾淨之後，就放在高壓鍋當中，加入準備好的香料以及蔥薑蒜，還有料酒，如果說家裡面沒有高壓鍋的話，那麼製作的時間就要...