1樓：吉祥巧廚娘真號
唐山渤海灣海邊人手把手教你選、泡、蒸、剝、吃竅門兒，學會了再也不用把海螺蒸成皮筋了
2樓：江蘇新東方烹飪學院
用料海螺 5個
姜 5片
清蒸海螺的做法
買活得！活得！拿回來用刷子把殼刷一下。然後用清水浸泡一會兒。
薑切片。主要作用是為了蒸的時候去腥。
把薑片鋪在蒸鍋上，然後用海螺摳在上面。
蒸。上氣20分鐘以上。這種螺不怕蒸，蒸30分鐘都沒事。
這個時候我們來調個辣根。用青芥辣，海鮮生抽，醋，調製。芥末放多少取決於個人口味
3樓：匿名使用者
用料主料
海螺1000克輔料蔥
6克姜5克水
適量醋適量鹽
適量清蒸海螺的做法
1.準備好海螺，蔥，姜
2.將海螺放入盆中，加入鹽，加入適量水，浸泡乙個晚上，讓海螺吐淨雜物。
3.浸泡好後，準備一些水，用牙刷把海螺乙個乙個刷洗乾淨。
4.鍋中放入水，放入蔥段，薑片
5.放上篦子，放入海螺，將海螺的口朝下。
6.蓋上鍋蓋，大火燒開，煮10分鐘
7.做好的海螺
8.準備蘸料，切一些薑末，放入碗中，倒入醋拌勻即可9.蒸好的海螺，用牙籤取出
10.去掉上面的苦膽
11.去掉下面的黃，也可不去，蘸料吃即可
12.開吃啦
清蒸海螺成品圖
烹飪技巧
1.苦膽不去的話會影響口感。
2.蒸的時間不要太長，會硬的。
4樓：哈爾濱新東方烹飪學院
用料海螺石頭螺 15個
蒸鍋醬料：
蠔油生抽
黃燈籠辣椒醬
鮮檸檬香菜
海螺石頭螺清蒸蘸醬的做法
刷洗石頭螺表面
螺口朝上放進去蒸鍋。水開了以後蒸15分鐘後關火。不要開啟蓋子，等涼了取出來即可。
製作醬料，將所有材料混合。如圖。有點酸辣，又配上蠔油的鮮。
可以吃啦。記得把螺肉挖出來的後半段清理乾淨在吃。
5樓：真漢子不知道疼
一定要買活得！死的極臭！
用料海螺 5個
姜 5片
清蒸海螺的做法
買活得！活得！拿回來用刷子把殼刷一下。然後用清水浸泡一會兒。
薑切片。主要作用是為了蒸的時候去腥。
把薑片鋪在蒸鍋上，然後用海螺摳在上面。
蒸。上氣20分鐘以上。這種螺不怕蒸，蒸30分鐘都沒事。
這個時候我們來調個辣根。用青芥辣，海鮮生抽，醋，調製。芥末放多少取決於個人口味
時間允許的情況下我們可以再開黑一把，哈哈哈。
出鍋裝盤。
小貼士買海螺的時候一定要選活得！死了的海螺會有一股惡臭！
刷洗時只需要把表面的粘液刷掉就好（不刷也可以）吃的時候注意將裡面的苦膽取出來
6樓：手牽手的幸福
買回來的海螺，用水沖洗乾淨。鍋中燒水，把海螺放篦子上。開鍋後二十分鐘即可。
海螺屬軟體動物腹足類。貝類主要分為五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱為海螺。
海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘公尺左右，螺層6級。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
這些軟體類成員通常生活在淺水或平坦的泥地，可見於深達600英呎（200公尺）的深水中。多數海螺使用誘捕箱或拖網捕撈，它們也可是其它產品的順帶捕撈品。因品種差異海螺肉可呈白色至黃色不等。
海螺殼大而堅厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細溝，殼口寬大，殼內面光滑呈紅色或灰黃色，主要用於水產捕撈也可做工藝品。
7樓：欒依
1、新鮮海螺要吐沙，就是放清水裡面，養個兩天，水中放點醋，催吐
2、蒸。水燒開後，再把海螺放進蒸籠，蒸10分鐘即可
3、蘸料。依據個人喜好
8樓：我只為你
主料海螺1200g調料醋
適量姜適量清蒸海螺的做法
1.買回來的海螺，用水沖洗乾淨。
2.鍋中燒水，把海螺放篦子上。
3.開鍋後二十分鐘即可。
4.用兩根牙籤挑出來。很嫩很新鮮的肉。
5.蘸一下薑醋汁，哈哈，美味的很。
9樓：耿
1、新鮮海螺要吐沙，就是放清水裡面，養個兩天，水中放點醋，催吐2、蒸。水燒開後，再把海螺放進蒸籠，蒸10分鐘即可3、蘸料。依據個人喜好
10樓：匿名使用者
這種海鮮就吃原味的就可以，洗乾淨，清蒸，不用加什麼東西，最多加點姜就ok，吃的時候可以切點薑末+醋
11樓：
海螺要洗乾淨，最好海螺煮，不會影響口感和營養的。我們也經常吃海螺，一般都是煮的，煮的時候放幾片姜。如果要蒸，也是一樣，不過蒸的時間要長一點，上氣15-20分鐘。
一般煮的時候是10分鐘，蒸的話熱量通過殼子傳遞比較慢，所以時間長一點。吃的時候可以調乙個萬能蘸料，特別好吃。偶爾吃幾個不用去海螺肝，吃的多的話，苦膽，肝都要去掉
12樓：佇立蒼穹
有蒸鍋的話，直接用蒸鍋蒸。沒有的話，在普通鍋底放水，上方用用碟子蒸也可以。好了以後，自己配蘸料，就可以了。
13樓：匿名使用者
步驟
清蒸海螺的做法步驟11.準備好海螺，蔥，姜
清蒸海螺的做法步驟22.將海螺放入盆中，加入鹽，加入適量水，浸泡乙個晚上，讓海螺吐淨雜物。
清蒸海螺的做法步驟33.浸泡好後，準備一些水，用牙刷把海螺乙個乙個刷洗乾淨。
清蒸海螺的做法步驟44.鍋中放入水，放入蔥段，薑片
清蒸海螺的做法步驟55.放上篦子，放入海螺，將海螺的口朝下。
清蒸海螺的做法步驟66.蓋上鍋蓋，大火燒開，煮10分鐘
清蒸海螺的做法步驟77.做好的海螺
清蒸海螺的做法步驟88.準備蘸料，切一些薑末，放入碗中，倒入醋拌勻即可
清蒸海螺的做法步驟99.蒸好的海螺，用牙籤取出
清蒸海螺的做法步驟1010.去掉上面的苦膽
清蒸海螺的做法步驟1111.去掉下面的黃，也可不去，蘸料吃即可
清蒸海螺的做法步驟1212.開吃啦
14樓：匿名使用者
步驟1.準備好海螺，蔥，姜
2.將海螺放入盆中，加入鹽，加入適量水，浸泡乙個晚上，讓海螺吐淨雜物。
3.浸泡好後，準備一些水，用牙刷把海螺乙個乙個刷洗乾淨。
4.鍋中放入水，放入蔥段，薑片
5.放上篦子，放入海螺，將海螺的口朝下。
6.蓋上鍋蓋，大火燒開，煮10分鐘
7.做好的海螺
8.準備蘸料，切一些薑末，放入碗中，倒入醋拌勻即可9.蒸好的海螺，用牙籤取出
10.去掉上面的苦膽
11.去掉下面的黃，也可不去，蘸料吃即可
15樓：飛舞伴笙歌
海螺的做法，涼拌清蒸爆炒做法多種多樣，快來學一學吧
海螺清蒸要怎麼做？
16樓：手牽手的幸福
買回來的海螺，用水沖洗乾淨。鍋中燒水，把海螺放篦子上。開鍋後二十分鐘即可。
海螺屬軟體動物腹足類。貝類主要分為五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱為海螺。
海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘公尺左右，螺層6級。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
這些軟體類成員通常生活在淺水或平坦的泥地，可見於深達600英呎（200公尺）的深水中。多數海螺使用誘捕箱或拖網捕撈，它們也可是其它產品的順帶捕撈品。因品種差異海螺肉可呈白色至黃色不等。
海螺殼大而堅厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細溝，殼口寬大，殼內面光滑呈紅色或灰黃色，主要用於水產捕撈也可做工藝品。
海螺蒸還是煮
17樓：
海螺蒸和煮都是可以食用的。
海螺肉質豐富、細膩、非常的鮮美，素有菜中明珠之美譽，富含大量的蛋白蛋、維生素、身體裡面所必須的氨基酸和微量元素。它是一種典型的高蛋白、低脂肪、高鈣的天然動物性食品，在秋季吃黨的補充一些海螺，可以強身健體，增強免疫力。
吃田螺時的飲食注意事項
1、在烹飪螺肉時，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲感染。
2、海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
3、田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及醣類同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服。
4、田螺裡面可能帶有寄生蟲，必須高溫加熱之後才可食用。而田螺性偏寒，平時脾胃比較虛寒的病人最好不要吃。
5、吃田螺的時候不飲酒。不宜和豆製品一起食用，不然容易生成結石。
18樓：情水之戀
各人口味喜歡而定，
俺覺得海螺清蒸比較
好，原汁原味。
海螺要蒸多久
19樓：
開鍋蒸20分鐘即可。蒸海螺具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：海螺 1200g、醋 適量、姜 適量。
1、第一步把海螺用水沖洗乾淨。
2、然後鍋中放水燒開，把海螺放篦子上。
3、蓋上蓋子，開鍋後蒸20分鐘。
4、用兩根牙籤挑出來，很嫩很新鮮的肉。
5、然後把海螺肉蘸一下薑醋汁，這樣就完成了。
20樓：年方半百忽然二
海螺最好是煮，步驟：
先清洗，再放入冷水鍋裡，水位沒過海螺，加幾片姜去腥，滴幾滴花生油（容易挑出海螺肉），水開後3分鐘出鍋。
煮時間長了海螺發硬，嚼不動。
21樓：匿名使用者
五分鐘，少則不熟，多也變老！
22樓：
15分鐘，大火蒸。。。
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