1樓：匿名使用者
排骨洗淨加油、鹽、醬油、澱粉拌勻，拍兩片蒜姜進去，之後有多種方法，嘿嘿：
1、加酸菜一起清蒸，酸菜質量一定要很好，聞者生香的那種酸菜拿來蒸排骨可使你口水直流；
2、加豆豉一起蒸，很平常的吃法，我偏向加豆豉醬；
3、把蘿蔔乾切碎一起蒸，蘿蔔乾特別好吃，排骨也有一股特殊的香味；
4、加青椒和紅椒一起蒸，排骨會融入椒香；
5、把梅菜切碎炒香後一起蒸，梅菜排骨，非常下飯
2樓：匿名使用者
我媽媽是這麼做的：
用小排，洗乾淨，就用平常的調味料醃好，大概半小時，然後放在碗裡，還得放火腿和冬筍，然後還得放高湯，可以用現成的那種，我家用的是紅梅的豬骨湯，高湯末過排骨就行，然後上鍋蒸，大概半個小時吧，熟了就行，對了，還要放蔥和姜，切成段和片，就行了，也不是太麻煩，這可是我高考的時候我媽媽特地給我做的呢，味道的確不錯，湯也可以喝
3樓：匿名使用者
和冬瓜一起做，好好吃啊~~~
排骨洗淨過水，加薑煮30分鐘，之後把冬瓜塊丟進去一起煮。最後快起鍋的時候放鹽，起鍋放蔥花。。。
yummy~~~
4樓：小廚神美食
清蒸排骨，才是排骨最美味的吃法！
清蒸排骨怎麼做?
5樓：小廚神美食
清蒸排骨，才是排骨最美味的吃法！
6樓：匿名使用者
主料排骨500克 輔料油適量鹽適量蒜二個雞精適量鹽適量醬油適量澱粉適量
步驟清蒸排骨的做法步驟11.蒜、排骨洗淨備用清蒸排骨的做法步驟22.加入適量鹽
清蒸排骨的做法步驟33.加少許食用油
清蒸排骨的做法步驟44.加入料酒、醬油和澱粉醃10分鐘清蒸排骨的做法步驟55.電高壓鍋加水，放入鍋內清蒸排骨的做法步驟66.要把裝排骨的碗蓋上，這樣在蒸的時候水份才不會滴進碗裡去
清蒸排骨的做法步驟77.按下煮肉鍵
清蒸排骨的做法步驟88.40分鐘後就可出鍋小貼士排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。
醃過的排骨肉質才夠嫩
7樓：布翠霜
做法一食材準備
主料: 排骨1.5斤,
調料： 薑絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 鹽, 素油1小匙，蔥花，豆豉30粒，紅椒 切碎（喜歡辣的話）。
製作步驟
1. 排骨洗淨切成小塊, 把所有調料倒入排骨中，加少許水拌勻, 醃製20分鐘, 時間長點更好。
2. 蒸鍋裡水先燒開（這是關鍵，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。
8樓：我說翠花上酸菜
1.排骨斬件、清洗乾淨、瀝乾水份、用生粉、醬油、蠔油、油、鹽、醃製15分鐘
2.姜去皮清洗乾淨、剁碎、蒜去衣清洗乾淨、剁碎3.把姜、蒜、放入醃製好的排骨裡、攪拌勻
4.鍋裡加入適量清水、大火燒開、放排骨、隔水蒸12-15分鐘（蒸排骨的時間根據排骨的大小自行調整時間）
清蒸排骨怎麼做好吃？
9樓：笑該動人
2肋排斬小塊約2.5-3.0cm大小(請超市肉櫃幫代勞)，置於流動水下反覆抓洗至水清，瀝乾水分備用；幹豆豉用清水稍加浸泡備用(別泡久了，香味會流失的)；
3肋排中放入薑片，調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、澱粉拌勻醃製(約半個鐘左右)；將浸泡過的豆豉稍微剁一剁，放入小碗中，蒜瓣剁成蓉狀也放入小碗中，燒熱油1勺，衝入小碗中，激香豆豉和蒜蓉；
4豆豉和蒜蓉拌勻，倒入醃製好的排骨中；將肋排和所有調味料混合均勻備用；
5準備好蒸籠，以白菜葉輔底(輔底材料不限，白菜葉蒸後有淡淡的清香味，用土豆、芋頭或者南瓜，味道都很不錯)
6將肋排均勻地排入蒸籠中，盡可能平鋪不要重疊，以使食材可以均勻受熱；
7蒸鍋坐水大火煮開，將蒸籠放入，加蓋旺火足汽蒸製(約10分鐘，小號蒸籠直徑約13.5cm)；
8將紅甜椒和小蔥洗淨，切成碎末狀，排骨蒸熟起鍋後，撒在上面，上桌食用前略加拌勻即可。
10樓：小廚神美食
清蒸排骨，才是排骨最美味的吃法！
11樓：手機使用者
看你想吃什麼口味咯。
幾種清蒸排骨的做法：
第一種 廣式清蒸排骨的做法：
主料: 排骨 1.5斤,
調料： 薑絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 鹽, 素油1小匙，蔥花，豆豉 30粒，紅椒 切碎（喜歡辣的話）。
做法:1. 排骨洗淨切成小塊, 把所有調料倒入排骨中，加少許水拌勻, 醃製20分鐘, 時間長點更好。
2. 蒸鍋裡水先燒開（這是關鍵，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。
第二種 鹹魚排骨的做法：
將第一種做法中豆豉換成鹹魚（一小塊，弄碎）。
第三種 蒜香做法：
將第一種做法中豆豉換成大蒜粉。
第四種 火腿排骨做法：
將第一種做法中豆豉換成火腿片。
第五種 梅菜排骨的做法：
將第一種做法中豆豉換成梅菜。
清蒸排骨
原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。
配 料： 精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，薑絲20克，高湯（或水）2公斤。
製作方法：
1)將 排骨剁成4厘公尺長的段，用開水燙一下洗淨；火腿、玉蘭片均切成小片待用。
2）將排骨分別放入10個小碗內，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、薑絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。
特 點： 湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。
製作關鍵： 排骨要洗淨，燙時要涼水下鍋，這樣汙物容易出來，要蒸爛，口不要鹹
清蒸排骨怎麼做？
12樓：小廚神美食
清蒸排骨，才是排骨最美味的吃法！
13樓：一起撩神劇
主料：豬大排
輔料：調和油 食鹽 馬鈴薯丁(脫水) 醬油 白糖1.土豆切粒，鋪於碟底
2.排骨提前用生粉，油鹽，醬油和白砂糖醃製好，放於冰箱保鮮2個鐘頭，兩個鐘頭後拿出來蒸，會很滑口喔。
3.隔水清蒸12分鐘
4.燜一下子出鍋
14樓：心臟病加重
不如做糖醋排骨,清的太淡
清蒸排骨怎麼做
15樓：開心的漂亮寶貝
這是幾種清蒸排骨的做法：
第一種 廣式清蒸排骨的做法：
主料: 排骨 1.5斤,
調料： 薑絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 鹽, 素油1小匙，蔥花，豆豉 30粒，紅椒 切碎（喜歡辣的話）。
做法:1. 排骨洗淨切成小塊, 把所有調料倒入排骨中，加少許水拌勻, 醃製20分鐘, 時間長點更好。
2. 蒸鍋裡水先燒開（這是關鍵，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。
第二種 鹹魚排骨的做法：
將第一種做法中豆豉換成鹹魚（一小塊，弄碎）。
第三種 蒜香做法：
將第一種做法中豆豉換成大蒜粉。
第四種 火腿排骨做法：
將第一種做法中豆豉換成火腿片！
16樓：小廚神美食
清蒸排骨，才是排骨最美味的吃法！
怎樣清蒸排骨最好吃？清蒸排骨怎麼做
1 豆豉清蒸排骨。材料 排骨250克 豆豉湯匙 生薑1塊 香蔥白4根 大蒜4粒 辣椒粉1湯匙。老抽幾滴 幹澱粉1湯匙 黃酒1湯匙 醬油1湯匙 鹽適量。做法 排骨用清水漂幾次至水變清，然後瀝乾水分。將蔥薑蒜切成末。排骨裡放蔥薑蒜末 醬油 黃酒 辣椒粉 老抽 幹澱粉和適量鹽充分抓勻醃40分鐘以上。下豆豉...
排骨怎麼做好吃呢？怎樣做蒸，清蒸排骨怎麼做好吃？
材料肋排5支，雞蛋1顆，生粉 玉公尺澱粉 適量，麵包屑適量，調味料 薑蓉，大塊姜，蒜蓉，鹽，雞精，生抽，料酒 淡味的 白糖1茶匙，茶匙蕃茄醬1 2 不要多會有酸味 做法1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調味料混在一起.把肋排放入浸泡在醃料裡，不夠的話可以加些水，但記得鹹味要夠.蓋好蓋放入冰箱冷藏兩...
清蒸鯰魚怎麼做，清蒸鱸魚怎麼做
食材用料 鯰魚一條相剋食物 西蘭花適量相剋食物 胡蘿蔔半根相剋食物 油適量豆豉3克相剋食物 陳醋5克 蔥適量相剋食物 姜適量相剋食物 鹽適量雞精適量 料酒適量 醬油適量 耗油適量 糖適量相剋食物 蒜適量相剋食物 清蒸鯰魚的做法 1.準備食材 2.買魚時候，讓魚販清理魚鰓，不要開腹。回家清洗乾淨切掉魚...
清蒸魚怎麼做好吃，清蒸魚怎麼做才好吃
做清蒸魚時的幾點技巧！一 選魚 做清蒸魚一般要選擇大小不超過一斤半的新鮮活魚。為了保證清蒸魚的口感好，一定要購買新鮮的活魚，當天做當天買 誰讓我們要做清蒸魚了 選魚的時候，還要注意魚的大小不能超過一斤半，如果魚過大，魚肉內處會不易熟，熟了之後魚肉薄的部位又會變老了，影響整體魚肉的口感。二 醃魚 魚收...
做法最正宗的做法大全清蒸排骨怎麼做才好吃要蒸多久
清蒸排骨 主料豬小排2根 輔料生抽 1湯匙排骨醬 1湯匙生粉 1湯匙雞粉 少許芝麻油 少許白糖 少許麵豉醬 1湯匙清蒸排骨的做法 1.2.配料 麵豉醬 生抽 芝麻油 排骨醬 生粉 白糖 雞粉3.斬件後的排骨洗淨，瀝乾水。用大碗盛起，放排骨醬 麵豉醬 生抽 雞粉 白糖攪拌均勻，再放生粉 麻油拌勻醃製3...