1樓：匿名使用者
主料新鮮扇貝 菠菜
輔料大蒜 生薑
扇貝拌菠菜的做法步驟
1. 扇貝清洗乾淨；入鍋大火煮開；取出貝肉，在原湯中清洗下，撈出；
2. 菠菜洗淨，切寸段；入開水中焯燙一下；撈出攤開，晾涼；薑蒜切末；
3. 扇貝肉和薑蒜末混合；新增鹽、生抽、糖、陳醋、芥末油拌勻；新增菠菜，滴幾滴香油拌勻即可。
2樓：蘇瑾年
原料：新鮮扇貝、菠菜、大蒜、生薑
做法：1、扇貝清洗乾淨；
2、入鍋大火煮開；
3、取出貝肉，在原湯中清洗下，撈出；
4、菠菜洗淨，切寸段；
5、入開水中焯燙一下；
6、撈出攤開，晾涼；
7、薑蒜切末；
8、扇貝肉和薑蒜末混合；
9、新增鹽、生抽、糖、陳醋、芥末油拌勻；
10、新增菠菜，滴幾滴香油拌勻即可。
扇貝和菠菜能一起吃。
和菠菜相剋的食材：
菠菜+蜂蜜：引起心痛。
菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素c會被黃瓜中的分解酶破壞。
菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。
菠菜+牛奶：一起吃會引起痢疾。
菠菜+乳酪：菠菜含豐富的鈣質，乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收。
菠菜+韭菜：腹瀉。
菠菜+鱔魚：一起吃易導致腹瀉。
菠菜+黃鱔：腹瀉。
菠菜+黃豆：食物中的維生素c會對銅的析放量產生抑制作用。
菠菜+豬里脊肉：減少銅的吸收。
菠菜+豬肉：減少銅的吸收。
扇貝怎樣做?
3樓：匿名使用者
蠔油扇貝的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 高血壓食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜 胃炎食譜
口味：醬香味 工藝：醬燒
蠔油扇貝的製作材料：
主料：扇貝(鮮)500克
調料：蠔油4克,姜4克,鹽3克,料酒3克,花生油25克蠔油扇貝的特色：
肉質鮮嫩，鮮香入味。
教您蠔油扇貝怎麼做，如何做蠔油扇貝才好吃
1.將薑切末，活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗淨，放入開水鍋氽熟，撈出去一側蓋殼，肉放殼內，排放盤中。
2.炒鍋注油燒熱，放蠔油、薑末、鹽、料酒及適量清水，燒開後調成蠔油汁，澆在扇貝肉上即成
4樓：東北小廚來哥
扇貝洗淨，放入粉絲，蒜末炒至金黃，下入蠔油海鮮醬油糖，澆上扇貝。
扇貝可以用清水沖洗後直接煮嗎
5樓：自娛自樂說今宵
洗淨後可以來直接煮，如菠菜粉絲拌扇貝
源，具bai體做法如下，首先準備材料du：
扇貝：10個、zhi菠菜：200克、粉絲：
30克、大蒜dao：3粒、乾紅辣椒：1個、花椒：
10粒、生抽：10毫公升、鹽：1克、白糖：
5克、香醋：3毫公升、芝麻油：5毫公升、花生油：
10毫公升。
1、扇貝洗淨，起鍋倒入適量清水，把扇貝放進去煮5分鐘，煮至扇貝張開了就可以。
2、煮好後把扇貝肉取出來待用。
3、菠菜去掉老葉黃葉和根部洗淨切段，根部也掰開來。
4、湯鍋加水燒開後，加少許鹽和幾滴油，下入菠菜段煮30秒，至菠菜變軟即可。
5、焯水的菠菜撈出來過一下涼水，再瀝乾水分待用。
6、粉絲選擇細的。
7、粉絲也放進鍋裡燙一下，馬上撈出來過涼水，粉絲很容易熟，開水燙一下即可，不能久煮。
8、燙軟的粉絲和焯水後的菠菜，都擠幹水分，和扇貝一起放入料理盆裡。
9、加入所有調料，蒜末和辣椒段放在最上面。
10、炒鍋加入花生油和芝麻油，加乙個花椒燒熱，等到花椒散發出濃郁的香味，並且變黑後，撈出來扔掉。
11、剩下的花椒油，趁熱潑在菜上面，會聽到刺啦的一生，蒜末和辣椒的香味就散發開來。
12、拌勻就可以吃了。
6樓：白晝明媚
清水洗後還抄需要把扇貝的殼仔細刷襲乾淨，把類似鬍鬚的bai貝腳用手撥掉，du
浸泡水中5小時zhi，這樣就可以煮dao了。煮扇貝具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：紅扇貝 1000克、精鹽 5克。
1、第一步把扇貝用清水浸泡
2、把扇貝的殼仔細刷乾淨，把類似鬍鬚的貝腳用手撥掉。
3、處理好後把扇貝浸泡5小時。
4、鍋中放水和鹽，大火煮開，放入扇貝煮4分鐘。
5、撈出即可食用，這樣煮扇貝就已經完成了。
7樓：匿名使用者
扇貝一般清洗以後是清蒸的，煮了以後估計就老了。蒸五分鐘。然後去掉一半的殼，再配乙個調料澆在上面即可。
比如蒜蓉粉絲。就是蒜蓉煸香，然後粉絲煮熟入味，加煸好的蒜蓉炒勻，澆在扇貝上面即可。
8樓：陽光的
可以洗用清水洗乾淨後直接放鍋裡煮來吃的。如果扇貝殼有髒東西洗不掉可以拿平時不用的牙刷刷一下，多洗兩遍就可以了。
扇貝怎麼食用
9樓：匿名使用者
你好'我是烤扇貝的'金華高畈路'0571扇貝王'有機會你來嚐嚐'那才叫怎樣吃扇貝呢
扇貝柱怎麼做才好吃
10樓：匿名使用者
翡翠鮮貝球
配料：鮮貝250克，熟雞油50克，菠菜葉300克，雞蛋清3個，水澱粉15克，味精3克，生薑15克，料酒15克，鹽5克，大蔥10克，鮮西紅柿1個，雞清湯300毫公升，芝麻油10克，幹澱粉5克
特色：色澤碧綠，鮮美滑嫩，易於消化
菜系：hanguo
操作：1、 先製出鮮貝泥：鮮貝洗淨，控淨水分，放在乾淨的豬皮上砸成泥，加入毛薑水（生薑洗淨骼刀拍碎，放溫水中泡2個小時左右）調成稠糊狀，攪拌均勻，上勁。
加入鹽、味精、料酒、3只蛋清調勻，再國入熟白雞油及少許於澱粉拌勻
2、 菠菜葉摘洗乾淨，用刀剁成泥，放入開水鍋中，葉綠素就會浮上來，取出，放涼水中使用
3、 鮮貝泥放入瓷盆中，加入葉綠素，攪拌均勻，擠成直徑1.5厘公尺的小球，氽熟後，盛入盤內
4、 淨炒勺。放入雞清湯，加入料酒、鹽、味精燒開，放溼澱粉，勾琉璃芡，淋芝麻油，出勺，燒在鮮貝球上
5、 鮮西紅柿洗淨，去蒂根，切成西瓜塊，圍在盤四周，即可
油爆鮮貝
色香味：味鮮美，肉嫩脆；主料：扇貝200克
輔料：蒜瓣15克，青蒜25克；調料植物油500克(實耗約50克)，料酒10克，姜5克，蔥25克，鹽2克，味精3克，溼澱粉40克，清湯100克
製作：1)先將貝殼表面粘液洗掉，撬開貝殼取出貝肉，洗去汙物去掉筋，將每個貝肉切成段,放入碗內，加入清湯、料酒、味精和鹽、溼澱粉對成汁；
2)炒勺上旺火，將植物油燒開後，將貝肉放入爆炒幾分鐘，即倒入漏勺內瀝油；
3)將原勺留底油燒熱，再將貝肉倒入，立即烹入對好的汁，顛翻幾次，淋上香油即成。
11樓：匿名使用者
蒜蓉粉絲蒸扇貝
製作步驟：洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙。
日式白酒悶扇貝的做法
清理扇貝，把貝腳撥掉，把貝克仔細刷乾淨。
把洋蔥切成碎片。
把荷蘭芹的葉子和莖分開，把葉子切碎。
把大蒜切成碎片。
選乙個比較深的鍋。最先把扇貝放進去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖，第四步
放入蒜末，最後放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。蓋上鍋蓋用中火煮。
用經常的搖動鍋。
等到扇貝的殼開啟的時候，就撈出全部的扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開。
再把扇貝放回鍋裡，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。
一鍋日式風味的白酒悶扇貝就做好了。嚐嚐和我們平常的味道有什麼不同吧。
洗乾淨以後，那些紅色的是扇貝的黃兒。由於它的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管它叫做「日月貝」。
再說一下其它配料：粉絲一小把（用涼水泡軟）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、鹽。
扇貝洗好後放在盤裡，把泡軟的粉絲（大概泡30分鐘）繞成小鳥窩狀，放在貝肉上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁。三種材料的體積比例大概為8：3：
1.上面再撒上一些青椒和紅椒粒，這樣會更美觀。（由於這青紅椒的用量極少，所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味）
蒸鍋裡的水沸騰後蒸三四分鐘就蒸好了。
其實，粉絲好吃過扇貝，它借了扇貝的鮮，借了蒜茸的香，借了豉油的鹹，絲絲縷縷纏繞不清的，都是美味。而這卻是最最簡單的菜……
黑芝麻拌菠菜的做法？芝麻醬拌菠菜的做法
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扇貝的做法，扇貝柱的做法
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