1樓：匿名使用者
豆腐乾製作方法：
(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。
(2)磨漿。先將黃豆洗淨，用清水浸泡一晝夜，然後磨成漿，濾渣後備用。
(3)煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後，再新增 20％-25％的水，以降低豆漿濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網路的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。
(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用滷水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。
當漿出現芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鐘，當漿溫降至70~c左右時上包。
(5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利於打破網路放出包水，又能使，豆腐腦均勻地攤在包布上，製出的產品質量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。
(6)上包。先將包布鋪在格板 (板上的格仔按所需要的豆腐乾的尺寸制定)上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高於格仔幾公釐，數量要根據豆腐乾的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然後將包布包紮緊，加壓成型，1小時後拆下包布，用刀將豆腐乾按格仔印割開，放在清水中浸包 30分鐘左右取出。
(7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的豆幹置幹鹽水缸內，浸泡半天後撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，製成滷水。
(8)煮幹。將已製成的滷水回鍋燒沸加人豆幹，煮30分鐘左右，取一豆幹觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。
2樓：石痴迷
點老了，滷水濃度小一點，
有什麼簡單一點的手工美食
3樓：
【手工牛軋糖】製作步驟：1、材料：原味棉花糖150克、生花生80g，核桃仁40克、奶粉80g（請忽略我這張圖上的芝麻粉，沒來得及加）2、炒鍋不放油，小火炒約10-15分鐘即可炒熟3、保鮮膜刷上油備用，去掉花生的紅外衣並一分為二，核桃仁切小塊。
4：棉花糖放入大碗中，噴些水，入微波爐高火轉約40秒至棉花糖膨大即可。5：
迅速倒入花生和核桃仁快速攪拌。6：加入奶粉，繼續用力快速攪拌均勻，若棉花糖變涼發硬，可再微波一會繼續攪拌。
7：趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬。8：
切塊即可。灰的小心得：◎保鮮膜要提前刷好油備用◎攪拌過程中非常的粘，一定要用力並且快速，如果變硬了可以再微波一下繼續攪拌◎傳統的牛軋糖用麥芽糖和白砂糖熬煮製成，要熬約1個小時，用棉花糖的方法更便捷◎天熱很容易化，一定要放冰箱哦◎花生也可以用烤箱130度烤十幾分鐘即可，我用了炒鍋，因為考慮到有的mm沒有烤箱◎花生多一些才香哦，我本來炒的不止80克，但是被女兒吃了，所以花生少了就加了核桃
小學生自做手工美食！！！要簡單又美味
4樓：近鄉
1、自製奶茶：紅茶泡濃一點，過濾；沖泡奶粉和煉乳，加白糖或蜂蜜，還可以再加些士多啤梨、香蕉塊；
2、黃油拌飯，撒上果仁。
3、碎麵包澆牛奶，用微波爐蒸幾分鐘，涼後冷凍，抹上士多啤梨醬。
4、香蕉切片冷凍，攪碎和碎巧克力混合吃。
5、兩片菠蘿中間塗奶油，表面也塗奶油，冷凍一陣再吃。
6、花生醬和忌廉在鍋裡煮，加豆子和玉公尺，涼後冰凍。
7、果凍加木瓜混合，再裝入木瓜殼裡。
8、香蕉切片，澆上冰可樂，撒巧克力末
9、巧克力嵌進公尺糕
10、餅乾上鋪香蕉泥，嵌巧克力
11、威化餅抹一層黃油，撒上蛋餅末
12、西式火腿片捲乳酪，浸一下酸奶
13、花生醬和忌廉攪均，加巧克力、芝士、果仁、冰凍成蛋糕狀14、香蕉冰凍了吃
傳統美食純手工有哪些
5樓：匿名使用者
傳統美食純手工的有餃子，湯圓，青團，粽子，糕點等，以上例舉屬於傳統純手工美食僅個人見解，希望對你有幫助
手工製作，美食烘焙手工製作方法，美食烘焙手工怎麼做
6樓：成都雙流新東方
確實不會的話， 就不要盲目的做，有的做出來會傷身體的，還是要去大的學校學習，去四川嘛，如果說自己在家裡隨便的做都可以做出好的東西的話， 就不會有學校存在的價值了，所以還是要去學校。我現在也在學校學的。感覺到學校教得東西多全面的。
醬乾豆腐的做法，醬乾豆腐怎麼做，醬湯幹豆腐的做法步驟圖，醬湯幹豆腐怎麼做
主料 幹豆腐1000克 輔料 醬牛肉200克 調料 醬油300克,姜30克,味精15克,芝麻15克,辣椒粉25克,胡椒10克,白砂糖10克 醬乾豆腐的做法 1.將厚一些的幹豆腐先切成絲，然後斷成5 6厘公尺的段。2.把醬牛肉切成絲，放進鍋裡，倒上醬油和少量的水，一邊熬一邊往裡放胡椒粒，白糖等。熬5分...
豆腐怎麼曬成豆腐乾，用豆腐怎樣曬製豆腐乾
豆腐乾含水率為豆腐的40 50 其製作方法如下 1 備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。2 磨漿。先將黃豆洗淨，用清水浸泡一晝夜，然後磨成漿，濾渣後備用。3 煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後，再新增 20 25 的水，以降低豆漿濃度和減慢...
尖椒幹豆腐怎麼做，尖椒幹豆腐的做法
食材明細 幹豆腐4張 尖椒2個 豬肉50克 油25克 蔥適量姜適量 蒜適量鹽適量 澱粉適量 味素少許 尖椒幹豆腐的做法步驟 1食材洗淨 2幹豆腐切條，尖椒切滾刀塊，肉切片，蔥薑蒜切粒3鍋入油少許燒熱，下入蔥薑蒜爆香 4下入肉片炒至變色，下入幹豆腐，加水一碗，鹽，燉幾分鐘，5燉至幹豆腐變軟，加入尖椒塊...
幹豆腐怎麼做好吃，幹豆腐怎麼做才能好吃
幹豆腐切條，蒜泥海鮮醬油醋辣椒油，這樣搭配更滑嫩。幹豆腐怎麼做？把豆腐皮切絲，水開後燙一分鐘，起鍋後準備，爆香蔥薑乾辣椒 把調料與豆皮一起結合翻炒。幹豆腐在家這麼做味道真不錯 幹豆腐切條 雞蛋和五花肉一起下鍋翻炒均勻 幹豆腐怎麼做才能好吃 幹豆腐切細絲 放入碗中切好的調料中 最後淋上熱油炸香 放入蔥...
尖椒炒乾豆腐怎麼做，辣椒炒乾豆腐的正宗做法，辣椒炒乾豆腐怎樣做才好吃的
幹豆腐適量 尖椒兩根 豬瘦肉200克 花椒兩三粒 蒜兩瓣 鹽少許 雞精少許 水澱粉適量。做法 1 豬肉切薄片，加生抽 料酒 水澱粉 色拉油醃醃製一會兒 2 尖椒切滾刀塊 3 幹豆腐切菱形塊 蒜切片 4 鍋中油熱後，放入花椒 蒜片炒香，放入豬里脊肉炒至變色 5 放入幹豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘...