1樓：匿名使用者
煙薰的比較好吃.就是把豆腐碼上鹽,或用鹽水泡乙個晚上.然後像薰臘肉那樣把豆腐薰幹.吃的時候再煮一下.很香的哦.我老家的特色.
2樓：匿名使用者
你說的是熗幹豆腐絲
材料：幹豆腐（2張），胡蘿蔔（半根），青椒（2個），紫甘藍（2片），香菜(3棵)，黃瓜（半根）
調料：大蒜（6瓣）、乾紅椒（5個）、胡椒粒（1茶匙）、鹽（5克）、雞精(5克)、公尺醋適量、糖（5 克）、生抽少許、蠔油（1湯匙）、香油(5ml)、白芝麻少許、色拉油（40ml）。
做法：1、將幹豆腐、胡蘿蔔、青椒、紫甘藍、黃瓜切成細絲，香菜切段，大蒜用刀拍扁切成碎粒；
2、鍋裡放油燒熱分兩份，乙份將辣椒炸成辣椒油，另外乙份將胡椒炸成胡椒油備用；
3、將1和2加調味料鹽、雞精、公尺醋、糖、生抽、蠔油、香油拌均勻，最後撒上白芝麻即可。
特點：此菜品酸甜苦辣麻具備，鮮香可口，如果再配上一杯冰鎮的啤酒，那是絕對的超值享受，很適合在炎熱的夏天當作佐酒的小菜哦~~
3樓：匿名使用者
為了使豆絲乾爽，首先你要把豆絲浸入油內，一定要長時間哦。大約半小時，然後再把浸透的豆絲晾乾就好了。最後也可以加上你喜歡的佐料，調製各種口味，來滿足你的需求。
我提供的也就是這些，希望你能採納。
鹹幹豆腐絲是怎樣做出來的
正宗鮮族幹豆腐絲的涼拌方法？
4樓：前進中奮鬥
幹豆腐絲先用白糖抓2-3分中.把幹都腐絲抓幹..然後加鹽.醋..紅油(辣椒油)在放點香菜....就可以了
紅油幹豆腐絲怎麼做的 20
5樓：什麼都不想說
這種看起來，好像涼拌。以前我做過，分享一下給你，要先準備好豆腐絲，調好香料，把豆腐絲放進鍋裡煮一下，別煮太久了，然後摟起來，一般you兩個選擇，或吃涼拌的，也可以炒的，都是味道很新鮮的，主要是看香料和豆腐煮的火候。更多的做法在餐飲裡http:
6樓：文學雅人
紅油幹豆腐絲做法
主料：幹豆腐
輔料：油 鹽 蔥 大料 花椒粒 味精 白芝麻 辣椒麵步驟1.幹豆腐摺好形狀。事先摺疊好，這樣切好後就可以抖落一下，直接拌了。
2.幹豆腐切成細絲。
3.蔥切絲。
4.將所有調料放入碗中叫上燒熱的豆油，製成秘製紅油5.放入適量食鹽和味精，倒入幹豆腐絲上
6.將所有食材拌勻即可
7樓：匿名使用者
8樓：
廚師做的 自己去查啊 買本菜譜
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