求求油淋幹豆腐的做法，油淋幹豆腐絲的家常做法怎麼做好吃

1樓：匿名使用者

您說的幹豆腐是我們北方的叫法，南方人叫豆皮或者千張什麼的，我還是願意叫幹豆腐，對了，我們錦州的幹豆腐做的超級好~現在北京很多的飯店都用車帶過來~

告訴您我們家鄉的做法哦~您試試

1.豆腐皮切成細絲或者菱型塊，要大小差不多，放進沸水鍋中氽一水撈出；郫縣豆瓣剁細淋上去.

2.炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入郫縣豆瓣、薑公尺、蒜公尺炒香出色，摻入鮮湯，下入幹豆腐，調入精鹽、味精、雞精、白糖、蠔油、醬油等，燒入味後，用水澱粉勾芡，淋入特製紅油和花椒油，推勻起鍋，可以點綴上香菜.

我們家人喜歡吃口味辣點的菜，這個菜就是挺辣的，用了郫縣豆瓣醬嘛.很適合我們北方人的口味，豆香濃郁，很下飯，喝酒也好。

2樓：夜夜笙歌

【原料】幹豆腐200克，青椒150克，花椒油25克，味精、精鹽、薑絲各適量。

【做法】將幹腐、青椒(去掉辣筋)均切成4厘公尺長、火柴桿般粗的絲。然後，將幹豆腐、青椒絲分別投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝淨水。將幹豆腐、青椒絲裝入大碗裡，加入薑絲、精鹽和味精，澆上熱花椒油，拌勻，裝盤即成。

油淋幹豆腐絲的家常做法怎麼做好吃

3樓：啊往事知多少

步驟1.先上配料合影：醬油，香油，辣椒油，剁椒，食用油，白糖，大蒜，乾紅辣椒，大料，香菜，青紅花椒，濃湯寶

2.幹豆腐，300克

3.幹豆腐切絲

4.開水焯一下備用

5.炒勺內食用油燒熱

6.油熱下青花椒，紅花椒，大料炒香

7.接著下兩勺老乾媽辣椒油，加一勺的剁椒

8.加蒜末，炒出紅油

9.加清水，我加的熱水

10.加一塊濃湯寶

11.薑粉一小勺

12.白糖一小勺提鮮

13.生抽少許

佐料完畢，加乾豆腐絲煮片刻入味，此刻忘記拍乾豆腐下在鍋裡的片片了14.另外起鍋，食物油燒熱，乾紅辣椒剪斷，控掉辣椒籽，下入滾油內15.幹豆腐絲煮好裝婉內，點少許香油，再將辣椒油趁翻滾澆在上面，之後點綴些許香菜即成

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