1樓：七先生是遊戲鬼才
月餅的話一般來說，你首先需要去把材料買回來，然後慢慢地進行更改和製作。
2樓：茂煊
你要學習天降閱兵製作方法，我認為可以到月餅做法，專門去學習就行
3樓：生活小能手肖老師
回答糖桂花 5克
三、刷面適量 蛋黃1個
步驟一、熬製糖漿： 將白糖、水倒入鍋中，小火邊加熱邊攪拌，直至白糖全部溶解
②加入麥芽糖，繼續攪拌，直到沸騰後，改用小火再煮1分鐘，關火冷卻以後即成
③將糖漿裝入容器中備用
⑤混合均勻，蓋上保鮮膜鬆弛1小時以上
④加入熟的麵粉（熟麵粉不要一次全部倒入，一邊倒一邊攪拌，直到餡料達到合適的軟硬程度），戴上一次性手套，把所有材料和勻即成
按照餅皮和餡料6:4的比例，把餡料各分成6等份，把餅皮也分成6等份，戴上一次性手套（防止粘手），取乙個小劑子，壓扁。在上面放上乙個餡料，用虎口一點點把小劑子慢慢的推上去，像包湯糰的一樣包好，收口取其中的乙個，輕輕搓成圓柱形。
在月餅模里撒上少許幹麵粉，晃一晃，使模具內部沾滿麵粉，再將多餘麵粉倒出(這樣做可以使月餅模防粘)，然後放入包好餡料的月餅胚，壓好在面上輕輕的地刷上薄薄的一層蛋黃液（刷子每次少蘸一點蛋液，否則花紋的凹槽處有積存的蛋液，花就不好看了哦）
取出放涼
親，這樣就做好了呢
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4樓：筱筱夢圓
叫月餅的做法的話，早版那個月餅的教，然後慢慢的放進去，這樣味道是非常的好的
5樓：湛潔玉
月餅製作方法。像月餅的製造方法可以根據他的自己所需要的比例來調製的。
6樓：小萌老師
其實這個閱兵的製作方法也是非常簡單的，我們只要是製作這個閱兵的一些材料準備好，然後按照一一些這個工藝進行這個就可以了。
7樓：鬥地主啊
你所說的這個提江月餅的乙個製作方法，就是按照乙個普通的月餅製作，其實來說就是黑的了。
8樓：幹茵
將月餅製作的過程，我可以點選網上查詢它的製作過程以及他的方法還有助於它的呃，敲門的方法在**。
多倫提漿月餅的做法
9樓：終極都迷糊
主料麥芽糖80克水80克白砂糖335克麵粉300克香油145克糖漿190克熟麵粉70克
輔料瓜子仁10克糖桂花1湯匙雞蛋適量核桃仁30克
京式提漿月餅的做法
1.首先熬製糖漿。將水和白砂糖倒入鍋裡,邊用中火加熱邊攪拌,直到白砂糖全部溶解。
加入麥芽糖,繼續攪拌,直到沸騰後,改用小火再煮1分鐘,關火冷卻以後即成糖漿。製成的糖漿應該呈淺黃色,澄澈透明無雜質。接下來製作百果餡。
將白砂糖.核桃仁.瓜子仁倒入大碗。
倒入70克香油以後,再倒入1大勺糖桂花。倒入熟麵粉
2.用手把所有材料都和勻,百果餡就做成了。(熟麵粉不要一次全部倒入,一邊倒一邊攪拌,直到餡料達到合適的軟硬程度)接下來製作月餅皮。
在300克麵粉裡倒入75克香油,並用手拌勻。倒入糖漿。用手揉成軟硬適中.
光滑細膩的麵糰(糖漿不要一次性全部倒入,先倒2/3.剩下的根據實際情況酌情加入,直到麵糰達到合適的軟硬程度。和好的麵糰與餡料的軟硬程度差不多)
3.把餡料和餅皮麵糰分成小份。餡料與餅皮的重量比例為4：
6。比如製作100克重的月餅,則將餡料分為40克乙個,餅皮分為60克乙個。請根據你的月餅模大小來分配。
在月餅模里撒上一些幹麵粉,晃一晃,使模具內部沾滿麵粉,再將多餘麵粉倒出。此步可以使月餅模防粘。取乙個餅皮麵糰,用手掌壓扁。
放1個餡料在餅皮上。用餅皮把餡料包起來,並慢慢往上推,直到完全收口
4.把包好的麵糰放進撒過粉的月餅模里。用手掌壓實了。
將月餅模在案板上用力磕幾下,月餅就倒出來啦，依次做好所有的月餅(每做乙個,月餅模內都要撒一次粉)。把月餅放在烤盤上,並在表面刷一層全蛋液(四周不用刷),放進預熱好的烤箱,210度,15分鐘左右。
提漿月餅做法
10樓：生活小能手肖老師
回答糖桂花 5克
三、刷面適量 蛋黃1個
步驟一、熬製糖漿： 將白糖、水倒入鍋中，小火邊加熱邊攪拌，直至白糖全部溶解
②加入麥芽糖，繼續攪拌，直到沸騰後，改用小火再煮1分鐘，關火冷卻以後即成
③將糖漿裝入容器中備用
⑤混合均勻，蓋上保鮮膜鬆弛1小時以上
④加入熟的麵粉（熟麵粉不要一次全部倒入，一邊倒一邊攪拌，直到餡料達到合適的軟硬程度），戴上一次性手套，把所有材料和勻即成
按照餅皮和餡料6:4的比例，把餡料各分成6等份，把餅皮也分成6等份，戴上一次性手套（防止粘手），取乙個小劑子，壓扁。在上面放上乙個餡料，用虎口一點點把小劑子慢慢的推上去，像包湯糰的一樣包好，收口取其中的乙個，輕輕搓成圓柱形。
在月餅模里撒上少許幹麵粉，晃一晃，使模具內部沾滿麵粉，再將多餘麵粉倒出(這樣做可以使月餅模防粘)，然後放入包好餡料的月餅胚，壓好在面上輕輕的地刷上薄薄的一層蛋黃液（刷子每次少蘸一點蛋液，否則花紋的凹槽處有積存的蛋液，花就不好看了哦）
取出放涼
親，這樣就做好了呢
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京式提漿月餅的製作？
11樓：匿名使用者
京式月餅起源於京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風味為主，口感脆鬆，主要產品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。 工藝流程配料→熬漿→和皮→和餡→包製→磕模→烤製→成品 原料配方 皮料：
富強粉37單位重量 香油9單位重量 飴糖6單位重量 白糖13單位重量(熬漿時用) 餡料：熟麵8單位重量 香油8:5單位重量 白糖16單位重量 桃仁3單位重量 瓜仁0:
5單位重量 冰糖3單位重量 青紅絲2單位重量 桂花1:5單位重量 製作方法 1:配料：
原料配齊，分量準確。 2:熬漿和皮：
提前一二天把皮料用的白糖放入3～4單位重量水中煮沸，直到看不見糖粒為止，再加放飴糖攪拌均勻，待冷卻後和麵粉、油同時攪拌，揉和，直至稍微有麵勁，即得軟硬適宜的皮麵糰。 3:和餡：
將糖、油及各種輔料攪拌均勻後，加入麵粉繼續攪拌，即可成餡。 4:包製和磕模：
根據所需月餅大小，基本按照皮佔60%，餡佔40%的比例進行包製，包好的生坯要放入模子內，按平，磕模成型。 5:烤製：
將成型的半成品放入烤盤，烤製爐溫需240℃，烤製9～10分鐘左右，便可出成品。
提漿月餅怎樣做皮軟一點我做出來太硬了 30
12樓：枯井望天
月餅皮不要使勁揉，起筋就不好了，用手抓一抓，能歸攏成團就好，乾濕適中，這樣做出來的月餅皮才會軟。具體做法如下，首先準備材料：
白砂糖：300克、水、120克、麥芽糖：100克、中筋粉：320克、香油：80克。
1、糖漿：白砂糖和水倒入鍋中，加熱至糖完全融化，然後加入麥芽糖，稍加攪拌小火加熱至煮開沸騰1分鐘後，關火，晾涼待用。
2、在盆中加入麵粉和香油
3、用手抓勻，此時麵粉還是比較散的狀態。
4、倒入140克糖漿，用手抓勻後，視麵糰成團狀態，繼續加入糖漿，直至麵糰成型（月餅皮不要使勁揉，起筋就不好了。用手抓一抓，能歸攏成團就好，乾濕適中即可）。
5、成麵糰後，放在一邊蓋好一塊濕布或保鮮膜，醒麵30分鐘左右即可。
13樓：卟奕葑噯
食材糖漿：麥芽糖80克，白砂糖210克，水80克
餅皮：普通麵粉300克，香油(芝麻油)75克，糖漿190克
百果餡：熟麵粉70克，香油(芝麻油)70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花1大勺(15ml)
表面刷夜：全蛋液適量
烤焙：烤箱中層，上下火210度，15分鐘
方法/步驟
1首先熬製糖漿。將水和白砂糖倒入鍋裡，邊用中火加熱邊攪拌，直到白砂糖全部溶解。加入麥芽糖，繼續攪拌，直到沸騰後，改用小火再煮1分鐘，關火冷卻以後即成糖漿。
製成的糖漿應該呈淺黃色，澄澈透明無雜質。
2接下來製作百果餡。將白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。
3倒入70克香油以後，再倒入1大勺糖桂花。
4倒入熟麵粉。
5用手把所有材料都和勻，百果餡就做成了。(熟麵粉不要一次全部倒入，一邊倒一邊攪拌，直到餡料達到合適的軟硬程度)
6接下來製作月餅皮。在300克麵粉裡倒入75克香油，並用手拌勻。
7倒入糖漿。
8用手揉成軟硬適中、光滑細膩的麵糰(糖漿不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根據實際情況酌情加入，直到麵糰達到合適的軟硬程度。和好的麵糰與餡料的軟硬程度差不多)。
9把餡料和餅皮麵糰分成小份。餡料與餅皮的重量比例為4：6。比如製作100克重的月餅，則將餡料分為40克乙個，餅皮分為60克乙個。請根據你的月餅模大小來分配。
10在月餅模里撒上一些幹麵粉，晃一晃，使模具內部沾滿麵粉，再將多餘麵粉倒出。此步可以使月餅模防粘。
11取乙個餅皮麵糰，用手掌壓扁。
12放1個餡料在餅皮上。
13用餅皮把餡料包起來
14並慢慢往上推，直到完全收口。
15把包好的麵糰放進撒過粉的月餅模里。
16用手掌壓實了
17將月餅模在案板上用力磕幾下，月餅就倒出來啦
18依次做好所有的月餅(每做乙個，月餅模內都要撒一次粉)。把月餅放在烤盤上，並在表面刷一層全蛋液(四周不用刷)，放進預熱好的烤箱，210度，15分鐘左右。
提漿月餅餅皮的做法
14樓：珈藍修敏
月餅皮的做法來說的話，其實月餅皮其實主要是它的作料，就是這個題裝的月餅呀，它的裡面的料的不同。
15樓：勤奮的曼曼
月餅餅皮的做法，嗯，就是放很多油，還有做出來的油酥，然後再加上麵粉就是扁皮了。
什麼叫做提漿月餅
16樓：匿名使用者
提漿月餅
分為魯式月餅和京式月餅
魯式月餅也叫平式月餅。
在台灣，較為人熟知的有所謂廣式月餅、平式月餅、蘇式月餅、翻毛月餅以及台式月餅等。廣式月餅看起來最豪華，最具份量，強調皮薄餡豐，重糖重油，且不易掉渣，適宜饋贈，缺點是儲存不易。平式月餅又稱提漿月餅，素油素餡，且多為厚皮，儲存期限最久。
早期的蘇式月餅多是酥皮，油大糖重，鬆脆香酥，現在改良過的蘇式月餅個子比小籠包再大一點，口味也調整過。翻毛月餅強調清口，不油不膩，多層次的外皮是其特色。最後的台式月餅可說起步最晚，因為台灣不興過中秋，所以沒有所謂月餅，多以綠豆凸代替，經過多次改良後，以滷肉綠豆凸最受歡迎。
京式月餅中，有一種月餅的皮面是冷卻後的清糖漿調製麵糰製成的漿皮，在熬製餅皮糖漿時，需用蛋白液提取糖漿中的雜質，提漿月餅由此得名。現在的製作，因為所使用的白砂糖品質純淨，故取消了提漿這道工序。餡料主要有冰糖、青絲、紅絲、玫瑰、青梅等。
提漿月餅的特點是外皮油潤細膩，鬆軟適口，耐貯存。
提漿月餅的特色就是皮與餡的比例一樣多，內餡比廣式少了許多，多加了一些麵粉，又有一股特有的香氣，所以吃起來扎扎實實。香氣的**是因為內餡拌有麻油，因為少了許多油與糖，提漿月餅放在室溫中，足足可以保鮮乙個月，最大的缺點是會掉渣，而且掉的不少。
所謂提漿，提的是糖漿，只用簡單的麵粉、糖漿、麻油等去調和而成，是提漿月餅成敗的關鍵，直接影響到月餅表皮的顏色，太濃表皮會焦黑，太稀麵皮不容易著色。
月餅如何製作方法，各種月餅製作方法
回答1 準備好做五仁月餅的原料，傳統的五仁餡應該是 核桃仁 橄欖仁 瓜子仁 杏仁 芝麻仁 但完全可以靈活變更，比如我用腰果代替了橄欖仁，南瓜籽代替了瓜子仁。文章 4 2 五種果仁都下鍋裡炒一下，生的要炒熟，熟的也要簡單炒一下散發出香味。文章 5 炒好的果仁放盤子裡略微涼一下，果仁裡的油脂含量都很高，...
紙質月餅製作方法，月餅的製作方法
用料 麵粉500克 橄欖油100毫公升 白砂糖100克 水200毫公升 麵粉200克 橄欖油110克 牛肉250克 醬油25毫公升 鹽2克 玫瑰400克 白芸豆400克 白砂糖400克 野生蜂蜜25毫公升 大公尺粉25克 橄欖油75克 步驟 1.做水油麵 混合麵粉 橄欖油和白砂糖，慢慢加一些水，將麵...
酥皮月餅的製作方法，酥皮月餅製作方法
主料 黃油60克 糖粉30克 雞蛋半隻 低筋麵粉120克 奶油乳酪60克 輔料 煉奶60克 士多啤梨適量 1 黃油提前溫室軟化，用電動打蛋器打發至順滑無顆粒。2 篩入糖粉，攪拌至吸收。3 分次加入雞蛋液，攪拌至充分吸收。4 篩入低筋麵粉，拌成麵糰。5 墊上油紙，用擀麵杖擀成0.5cm厚的餅皮，模具印...
月餅的製作方法，月餅的製作方法及配比
使用器具 b 月餅模 打蛋器 網篩 量杯 量勺 刮刀 乾麵棍 細毛刷 烤箱。b 材料及份量 b 花生油 3 5杯 轉化糖漿 4 5杯 糖 1小勺 鹽 1 2中勺 蘇打 1 4小勺 低筋麵粉 焦糖 1小勺 水 1大勺 豆沙 雞蛋。b 步驟 b 1 將水 鹽 糖 蘇打 攪拌均勻備用。2 轉化糖漿加花生油...
冰皮月餅的配方和製作方法，冰皮月餅製作方法？
冰皮配料 糯公尺粉45克，粘公尺粉35克，澄麵 小麥澱粉 20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20毫公升。餡料 豆沙餡適量。另準備糕粉 炒熟的糯公尺粉 適量。1.將150g冰皮月餅粉放入容器中加60g純淨水攪拌均勻，揉成團狀，和勻至光滑，鬆弛片刻。2.將鬆弛好的麵糰分成每個25g的圓球，壓扁備用...