1樓：匿名使用者
花卷食材：石斛南瓜紅棗汁約220g左右、普通麵粉200g、全麥麵粉200g、酵母3g、小蘇打少許。
做法：1、將石斛南瓜紅棗汁倒入揉麵盆中，依次加入酵母、普通麵粉、全麥麵粉，先用筷子攪拌至無乾粉狀態，再用手揉成光滑的麵糰，常溫發酵至2倍大小。
2、麵糰發酵好後，加入小蘇打再次揉成光滑麵糰，然後擀成圓形麵皮。
3、麵皮從一端卷向另一端，收口朝下。
4、用刀切成3~5cm的段。
5、取2段重疊在一起，拿一根筷子用手捏住筷子兩頭，從正中間按壓至底部，然後將筷子從一端抽出。
6、按上述步驟做剩餘的麵糰，等所有麵糰製作完成後，放在墊有蒸布的蒸鍋上醒發15分鐘左右。
7、煤氣灶**，冷水上鍋蒸15分鐘左右關火，燜3~5分鐘出鍋。
洋蔥雞蛋餅
食材：洋蔥乙個，香蔥一把，雞蛋1個（大），麵粉2大匙。
做法：1.洋蔥切成圈，其它碎的切成末。
2.香蔥切末。
3.雞蛋打成蛋液備用。
4.炒鍋燒熱加黃油融化後放入洋蔥末煸香關火，放涼後倒入蛋液裡。
5.依次加香蔥末、麵粉、魚露、生抽、一點糖拌勻。
6.平底炒鍋燒熱放入洋蔥圈，麵糊慢慢倒入不要超過洋蔥圈的邊，小火慢煎。
7.一面定型後翻面，等兩面煎至金黃，筷子插入沒有粘連就可以取出。
2樓：易書科技
徽式炒麵
原料：手擀麵，瘦肉絲，冬筍絲，香菇絲，黃瓜絲，蒜末，精鹽，味精，醬油，黃酒。
做法：起湯鍋煮沸一鍋水，將麵條入沸水中煮六成熟，撈出瀝乾水備用。鍋中油燒熱，下肉絲、蒜末、冬筍、香菇炒香，將全部調味料入炒鍋翻炒。
炒香所有調味料後，將煮好的麵條放入繼續翻炒至熟加少許黃瓜絲即可。
燒蝴蝶面
原料：麵粉，冬筍，肉末，香菇丁，火腿末，鹽，味精，高湯。
做法：麵粉兌適量水和成麵糰，將麵糰擀成薄麵皮，切成大菱形片備用。鍋中入油，燒七成熱時放切好的麵皮，炸發撈起備用。
炒鍋中加少許油燒熱，放肉末、冬筍、火腿、香菇、高湯、鹽、味精和炸好的麵皮炒燜入味後即成。
麵粉有哪些簡單的做法
3樓：蕭瑟中的寒風
蛋糕：1、雞蛋4個 2、麵粉（低筋粉）70-80克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好） 3、糖70-80克 4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷 。 製作：
１、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中 ２、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中 ３、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了） ４、攪打蛋白攪成象忌廉狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，碗反轉過來，蛋白也不會倒出來。這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅），攪的時候，蛋白內放一點點鹽。 ５、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使麵產生筋度，影響蛋糕質量） ６、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重複幾次後轉動方向，大約2分鐘後，你會發現5中的麵糰跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了） ７、蛋漿準備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。
蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深黃色的。 也可以用微波爐，微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。
5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。 ８、放涼後，可以用鮮忌廉等進行裝飾。如果直接食用也不錯！
湯圓：先弄芝麻餡1，大碗裡放上熟芝麻粉、白糖、 去筋去膜的板油（生的）2，然後就是用手捏啊捏；3，一直到芝麻粉都結起來成型；4，把芝麻餡搓成乙個個小小圓圓的就是湯糰的餡了。5，糯公尺粉用溫水（30度）和成團，這個水分要掌握好不能太硬不然湯糰會裂開，也不能水太多不然包好後湯糰會變形，一般來說比餃子皮軟一點手感象發面軟軟的。
6，取一小塊糯公尺面壓扁放上芝麻芯，然後包起來輕輕搓圓。7，包好的成品很可愛，最好是現吃現包暫時不吃可以用濕布蓋在湯圓的上面不然時間長了會乾裂。8，下湯圓水要多，因為是自已包的皮薄餡多水開了要用小火慢慢煮到湯圓都浮起來就可以了。
關鍵就是和芝麻餡的時候豬油不能太少不然一咬芝麻就流不出來了。 泡芙：◆外殼材料：
麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（l） ◆填充用奶油材料： 麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯 ◆美味泡芙的做法： ▼準備 1.
烤箱設定到200度的溫度。預熱。 2.
外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次，備用。 ▼外殼 1.在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。
2.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。 3.
在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。 4.攪拌至如圖成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成乙個個圓球狀。
5.手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
▼填充用奶油 1.在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和忌廉香精。 2.
開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。 3.趁還有餘熱時，用力攪拌上勁。
然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的忌廉狀即可。 4.將做好的忌廉放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
◆最後將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在裡面注滿奶油即可。
4樓：匿名使用者
酵母饅頭
原料：麵粉500克、酵母5克、改良劑1克、泡打粉5克、水300克。
做法：1、把泡打粉和改良劑放麵裡攪拌均勻，扒窩、放酵母、水攪拌均勻和成有筋力的麵糰，醒15分鐘。
2、搓條，下劑8個，揉成饅頭，再醒10分鐘，涼水下鍋蒸18分鐘。
附：化學膨鬆劑
1、膨鬆法：礬是能是成品酥鬆，膨大的物劑均可，成為膨鬆法。
2、泡打粉學名速髮粉。小蘇打學名碳酸氫鈉，在潮濕或熱空氣中緩緩分解放出二氧化碳。
3、臭粉學名碳酸氫銨，外來名阿摩尼亞粉，遇熱分解二氧化碳和氫氣。
4、發酵粉，又稱泡打粉、焙粉、髮粉，屬於符合膨鬆劑遇冷水即產生二氧化碳。
5、礬，鹼，鹽配製在一起使用，明礬-硫酸鉀鋁，鹼-碳酸鈉，鹽-氯化鈉。
麵粉的做法有哪些的做法
5樓：匿名使用者
用麵粉做麵餅或者包子是我們在平時生活中比較常規的一種做法，雖然也很好吃，但是如果長期吃的話也會膩。今天就教大家一種麵粉比較獨特的做法，簡單易學，十幾分鐘就能上手，吃完了還想吃。這道菜就是「韭菜盒子」。
家常版韭菜盒子
配料：麵粉 適量、韭菜 適量、木耳(水發) 適量、雞蛋 適量、食鹽 適量、食油 適量、開水 適量、雞精 1小勺、十三香 1小勺
烹飪步驟：
1.麵粉中加入1小勺食鹽，1小勺食用油，加入開水調成麵糰，麵糰蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
2.韭菜切成末，木耳切碎，放入玻璃碗中。
3.鍋中放油，雞蛋攪散炒成塊，放涼倒入韭菜中，加入食用油，攪拌均勻，加入鹽，雞精，十三香，攪拌均勻。
4.醒好得麵糰揪成小團，擀成麵皮，包入調好的餡，捏上邊包出花紋。
5.過中刷油下入鍋中，小火煎至兩面金黃酥脆即可。
6樓：匿名使用者
麵粉大多都指小麥粉，它的做法非常多，而且全國各地都有不同的做法，腳普遍的做法，有蒸饅頭，蒸豆包，蒸包子，烙餅，麵條，高筋麵粉還可以做麵包，北方人比較愛吃的疙瘩湯，揪麵片，等等！
7樓：
澱粉的做法有太多的做法了，比如麵粉可以烤蛋糕，烤麵包可以做麵條，可以蒸饅頭，可以包餃子，等等吧一系列。
麵粉有哪些做法
8樓：匿名使用者
麵食的做法千變萬化，但我們日常餐桌也離不開麵食。今天分享朋友們一款超簡單的麵食做法，不用蒸也不用烤，簡單一做，10分鐘就能上桌，暄軟又好吃，我一次吃5個都不過癮，咬一口淡淡的蔥香味，很美味，喜歡吃的親一定不要錯過。下面是詳細製作步驟，喜歡的親們一定要試試哦！
詳細製作方法
食材：麵粉300克，酵母4克，溫水180克，油適量，鹽少許，澱粉1勺，小蔥2根，芝麻適量。
步驟方法：
1、準備好需要的食材。把麵粉放碗裡，放入酵母粉，用不燙手的溫水倒酵母裡，把酵母化開，用筷子攪拌成面絮狀，加20克油，加油的目的是面更光滑更白，揉成麵糰，蓋上保鮮膜放在有陽光的地方發酵1.5倍大。
2、面發酵好，取出放面板上，揉麵排出麵裡的氣體，大約揉3分鐘左右。
3、將揉好的面壓扁，擀成大約5公釐厚長方形麵皮，上面刷上食用油，撒點鹽，再撒點幹麵粉。
4、將麵皮摺疊捲起，切大小均勻的小劑子，每個劑子大約2指寬。
5、將小劑子中間壓一壓，擰三圈即成，蓋上保鮮膜餳十分鐘，拿起輕飄飄的即可。
6、電餅鐺預熱，抹上油，把擰好的生坯擺放在鍋裡。
7、煎40秒，底面拿起金黃即可，不要煎糊了，一邊煎一邊看。
8、澱粉放碗裡，一勺澱粉大約加10勺水攪拌勻，將澱粉水澆在鍋裡，這樣調的澱粉水做出來的冰花漂亮酥脆。
9、蓋上鍋蓋，烙4~5分鐘，聽到茲的響聲，把蓋子揭開看看。
10、待全部水乾，把熟芝麻撒在上面，再把蔥葉圈撒在上面點綴，小花卷就做好了，不用蒸，簡單快速。
9樓：
麵粉有哪些做法？你看麵粉的做法特別多，品種特別多，你還是擀麵條了，吃採面的拉麵呢，你包餃子啊，還是吃餛飩的包包子蒸饅頭攤餅子，林煎餅麵粉做法特別多，你叫我說我也說不了那麼多，這個這個蒸餃水煎包的都是需要麵粉的嗎？
10樓：一笑而過
麵粉有很多種做法，可以拿來做餃子皮，做蛋糕，做麵包，做麵條。
麵粉有什麼簡單又好吃的做法
11樓：匿名使用者
燙麵薄餅
食材：普通麵粉400克、開水210毫公升左右。
做法：1、將開水緩緩的倒入麵粉中，用筷子攪拌勻均。
2、和成光滑的麵糰，然後用保鮮膜蓋好，醒40分鐘。（想要餅香軟好吃，那醒發的時間一定要足）
3、將醒好的麵糰取出，揉至勻均。
4、把麵糰擀開，擀成大約7、8公釐厚的大餅。
5、用圓形模具壓出小圓餅。
6、往壓好的小圓餅上抹一層油。
7、再放乙個小圓餅上去。
8、為了在擀的時候，兩層餅更加貼合。先用擀麵杖在面上輕輕的壓幾下。
9、擀成圓形薄餅。
10、平底鍋加熱，然後將薄餅放入鍋內。
11、小火烙製一面微黃，然後翻面。如圖，當餅中間鼓起來的時候，餅就熟了。
12、將烙好的餅上下層分開即可。
蔥油餅食材：麵粉200克、小蔥30克、豬油15克、燙水60克、涼水60克、鹽適量、油適量、椒鹽少許。
做法：1、準備好原材料。
2、豬油裡加入適量麵粉，攪拌均勻，做成油酥。
3、麵粉裡加入適量鹽，燙水和冷水交替加入，一邊加入一邊攪拌成棉絮狀。
4、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，餳發十來分鐘，如果時間允許，最好餳發半小時。
5、小蔥切成碎末。
6、麵糰擀成薄薄的片，均勻抹上油酥，撒上少許椒鹽，均勻放上蔥花。
7、卷起來，然後拉長，如圖將圓柱狀的條從頭到尾切開成兩部分。
8、卷成四個餅。
9、煎到兩面金黃即可，煎好後將餅摔打幾下就散開了。
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