1樓：世瀾步凌波
如果是家裡有糖尿病人、用這個挺好的，吃飯很多，主要是需要買正宗點的原材料。別買到質量不好的，而影響了家人的病情。
這是傳統的傳統蕎麥麵
[原料/調料]
蕎麥麵1束(100公克)
薑泥1小匙
蔥末1小匙
芥末1小匙
海苔絲少許
蕎麥麵醬汁1/2杯
[製作流程]
(1)將蕎麥麵放入滾水中，氽燙約5～7分鐘後，用網杓撈起，並迅速放入冷水中用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液，瀝乾水份後放在竹網上，再把海苔絲放在麵條上。燙麵水留下備用。
(2)將醬汁放入小碗中，依個人喜好的口味，加入薑泥、蔥末及芥末等材料，調和均勻。
(3)用筷子夾起少許麵條，將麵條放入裝有醬汁的小碗中，讓麵條尾端1/3處沾上作法(2)的醬汁後，即可送入口中食用。吃完麵後，將作法(1)的燙麵水加入剩餘的醬汁中，拌勻後即可當作湯來食用。
這是另外乙個地方找的兩種吃法：一種是先用涼水調開成糊狀，然後倒入滾水沖水喝。有段時間我每天早上堅持喝，可這種東西幾乎沒熱量。
我試過，喝一大碗一點血糖沒公升。二是用涼水調成糊狀，在鍋裡燒開水，水滾後用手把糊團成團，再拍成餅放進去煮。浮上來就算熟了。
還有一種是合些白面蒸燙麵饅頭，說實話，真不好吃。
2樓：匿名使用者
可以和小麥麵粉搭配在一起，做蕎麥麵條，既營養又好吃。還能降血脂、降血壓啊！
3樓：停步傾聽
用苦蕎麥粉作原料，吃時大多加拌調料，其次加滷湯。蕎麥粉麵糰製品是將蕎麥粉加溫水和成麵糰，再做成片、條、卷等，如貓耳朵、蒸餃、烤烙、河漏、蕎面、餅類等。蕎麥粉、糝調成糊狀製品有涼粉、蝌蚪涼粉和酸湯涼粉、蕎麵碗坨、灌腸、頁面。
蕎麥粉熱水調成糊狀另加佐料的製品有扒糕、發糕、血糕、攪團。
4樓：愛重音6騩
如果是熟粉可以直接沖開水調成糊狀就可以吃，還有就是加入麵粉中做饅頭、包子都可以的，還可和雞蛋一起混合做成蛋糕。推薦你買彝家山寨黑苦蕎粉不錯，產品質量非常好。你可以去他們的**詳細的了解 http:
蕎麥麵粉的吃法有哪些
5樓：撿心事的兔子
蕎麥麵粉可以做中式麵食，如包子、餃子、饅頭、餅、麵條等，可以做西式麵點，如麵包、蛋糕等，下面介紹其中一種做法：
準備材料：麵粉200克、鹽3克、牛奶130克、酵母5克、蕎麥麵100克
製作步驟：
1、兩種麵粉混合。加入鹽。
2、酵母用牛奶化開。
3、分批加入牛奶，然後攪拌均勻，開始給麵糰做整形。
4、在案板上撒麵粉，把麵糰取出來放在上面揉光滑，可以防止麵糰黏。
5、後整成想要的形狀，放入烤盤。
6、發酵2小時，是原來的2倍大。表皮上割兩刀，這樣烤出來就會有漂亮的紋路。
7、烤箱預熱，放入烤箱180度30分鐘。
8、晾到不燙手就可以切片了，剩下的可以用保鮮膜包好放在冰箱冷凍，吃的時候拿出來加熱下。
6樓：匿名使用者
肉絲蕎麥粥
把羊肉切成絲，坐鍋，少許的油，燒開之後放入蔥末、蒜末熗鍋，放入肉絲翻炒幾下，放入適量的醬油、鹽，之後放入水，水開之後放入蕎麥麵，煮至開鍋，之後放入少許的雞精，淋上香油，灑上香菜末即可
再介紹兩種蕎麥麵的做法，你也可以在家裡試一試
涼拌蕎麥麵
做法：1、 將800ml水煮開後，加入蕎麥麵，煮5分鐘，將麵條煮熟後放入冰水中冷卻，然後撈起瀝乾水分備用。
2、 將雞蛋打散，用花生油將其煎成薄片，冷卻後切絲備用。
3、 將海苔剪成細絲備用、蔥切成蔥花。
4、 水3湯勺加蠔油、陳醋、白砂糖，在鍋內燒開做成淋汁。
5、 將蕎麥麵盛碟，加入蛋絲、海苔絲，撒上蔥花、辣椒粉，在淋上汁便可食用
蕎麥燙麵餃
主料：蕎麥麵、麵粉
輔料：羊肉末、西葫蘆 （可以換成其他的餡）
調料：鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、幹澱粉
做法：1、燙麵：將蕎麥麵、麵粉充分混合後放在盆裡，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵糰，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗淨去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍醃製一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；
3、將幹澱粉放入面板上為泊面，將麵糰揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
特點：皮柔韌，餡鮮美。
提示； 蕎麥味甘、性涼，有清熱解毒，益氣寬腸之功效，但蕎麥不宜久食，對脾胃虛寒者忌食，更不可與豬肉及白礬同食。
7樓：夜夢薇
食材明細
蕎麥麵粉200克
水160毫公升
豆角適量
豬肉適量
花生油適量
醬油適量
蔥適量鹽適量
香油適量
蠔油適量
糖適量鹹鮮口味
蒸工藝一小時耗時
簡單難度
蕎麥蒸餃的做法步驟
1豆角洗淨放在蒸鍋蒸熟，肉剁碎，蒸熟的豆角剁碎，所以的調料一起拌勻成餡料
2蕎麥麵粉加少許的鹽
3用燒開的水把麵粉燙透，麵粉水的比例大約80%。比較吃水4和好的麵糰醒20分鐘
5切成大小一樣的劑子
6擀成圓皮.放入餡料
7在餃子皮中間先捏一
8從右面開始捏折
9右面捏3個折，再捏左面然後整形，蒸餃就做好的，做的的蒸餃蒸10分鐘左右
10蒸好的蕎麥蒸餃，很黑哦
8樓：匿名使用者
蕎麥餃子：
蕎麥加適量麵粉和成面後擀成乙個打的餃子皮，裡面可以包蘿蔔絲餡，加點肉末更好吃（餡要先炒熟），包好後可以在平底鍋裡用油煎熟也可以不用油幹烙。味道不錯哦！
蕎麥麵：
把蕎麥麵和好後，抓一小塊在手中搓成中間粗兩端細的一小條，再稍微壓扁，做成小魚形狀，就是所謂的魚麵啦。做好後在開水中燙熟，撈出用涼水沖涼，瀝乾水分就可以或炒或水煮使用了。（配料可以根據個人喜好加）
這些都是個人的經驗，聽說多吃蕎麥有益健康，所以吃的比較多，而且感覺確實味道不錯。
9樓：365晨晨愛美食
蕎麥麵的做法，蕎麥麵怎麼做好吃，這種做法簡單易學又非常好吃
蕎麥麵怎麼做好吃，蕎麥麵的做法大全，蕎麥麵怎麼做好吃
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切製的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。南韓蕎麥麵 配料 蔥10克 姜10克 桂皮5克 大料5克 蘿蔔100克 牛肉200克 雞蛋1個 熟牛肉100克 黃瓜100克 南韓辣白菜100克 蘋果適量 調料 胡椒粉1克 冰糖10克 真露 ...
苦蕎麥怎麼吃，民間苦蕎麥是怎麼吃的
苦蕎麥粥 材料苦蕎麥50克 珍珠公尺100克 做法苦蕎麥洗淨，去沙。珍珠公尺就是東北大公尺也洗淨。兩種公尺混合，加入適量水。放入壓力煲水開15分鐘即可。普通沙褒要30分鐘。苦蕎麥的幾種吃法具體如下 1，煮粥 以蕎麥公尺 或糝子 水澆沸後，直接下鍋裡煮，煮至公尺粒爛熟即可。如再加幾枚紅棗，味道更鮮美。...
苦蕎麥怎麼吃，民間苦蕎麥是怎麼吃的
芥麥是一種經濟作物，因為產量低，種植的總量比較少。芥麥屬於黑色食品，營養豐富，就是有些人會吃不習慣，導致消化問題。芥麥磨成麵粉後與白面吃法大致相同，就是芥麥麵不夠筋，所以最好和白面混和食用 2.蕎麥，又名三角麥 烏麥 花蕎，我國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，後者稱苦蕎。由於苦蕎的種實...
苦蕎麵粉應該怎麼吃，苦蕎麥粉怎麼吃？
準備材料 苦蕎麵粉200g 雞蛋4個 紅糖20g 白砂糖20g 玉公尺油20g 清水210g 小蘇打5g 白芝麻 做法 1 全部紅糖溶於清水中。分離蛋黃於紅糖水中，蛋白放入打蛋盆。2 依次加入玉公尺油1，苦蕎粉，小蘇打拌勻即可，不要過度攪拌。3 打發蛋白至濕性發泡，打發過程中分三次加入白砂糖。4 分...
蕎麥麵怎麼煮，蕎麥麵應該怎麼煮？ 用什麼配料？
材料 蕎麥麵100克，紅辣椒2小根，黃瓜絲少許，一湯匙橄欖油，公尺醋2湯匙，生抽2茶匙，糖一茶匙，一點點鹽，一小勺辣椒油。做法 紅辣椒洗淨後斜切成片。鍋中加清水，此時蕎麥麵一起放入。開大火煮開即關火，蓋不要開啟燜5分鐘左右，至挑起麵條能輕鬆夾斷即可。撈出蕎麥麵瀝乾水份，淋上一湯匙橄欖油拌勻後，調入公...