1樓：
主料: 鯽魚一條
配料: 老薑適量 大蔥適量 香蔥適量 幹青椒適量 小公尺辣適量輔料: 鹽適量 白糖適量 白酒適量 蒸魚豉油適量 味精適製作步驟：
1.備好所有材料。
2.幹青椒用溫水泡開。
3.大蔥，老薑切片。
4.將切好的老薑和大蔥塞進魚肚皮裡。
5.在魚脊梁處劃幾刀用白酒和鹽抹勻醃製半小時。
6.小蔥和小公尺椒切碎。
7.老薑用切菜器切成薑末。
8.放入橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油。
9.醃製好的魚上鍋大火蒸6分鐘後關火再悶5分鐘取出。
10.取出的魚晾至五分熱度即可澆上調好的料汁。
2樓：側身西望長嘆息
用料鯽魚 2條
小公尺椒、仔薑、蔥、蒜、藿香 少許
料酒、生抽、鹽、公尺醋、糖 少許
私房涼拌鯽魚的做法
鯽魚洗淨。加入少許糖和料酒醃製10分鐘。（晚熟三五年的小秘訣：切記不可用鹽醃魚，否則口感會柴）。期間剁料。
小公尺辣、姜蔥蒜、剁碎。藿香，切細。
菜油燒透關火，放涼。另起一鍋燒開水，水燒開後蒸魚8分鐘，關火燜2分鐘。
所有調料放進小碗，加入冷卻的菜油、少量鹽、生抽、公尺醋、少許味精。蒸魚留下的汁水也倒入其中，拌勻。然後澆在鯽魚上。
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說到魚肉我相信很多人都不陌生，它是我們餐桌上比較常見的一道葷菜，同時也是我們生活中不可或缺的肉類之一。不僅品種繁多，它的做法更是多種多樣，這其中最為常見的就是鯽魚，它的整體做法可以分為三種，依次是紅燒 清蒸 燉煮等等，這也是最為普通的做法。但是今天我分享的鯽魚做法卻不是它們，而是涼拌鯽魚，這種做法比...
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主料鯽魚2條 輔料老薑適量子姜適量小蔥適量小公尺辣適量料酒適量食鹽適量雞精適量乾辣椒 花椒適量蒜適量橄欖油適量 步驟1.鯽魚洗淨，魚身劃若干口，便於入味 用鹽和料酒醃製5分鐘，洗淨 去除腥味 再用鹽和料酒醃製30分鐘。2.乾辣椒花椒用開水泡發，水少一點。老薑，蒜剁碎，用少許鹽捏溶，加入純淨水，醃製5...
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主料 茄子 配料 鹽，味精，生薑，蒜，小蔥一顆，辣椒油，花椒粉，紅剁椒，醬油，醋，香油，白糖。過程 1，茄子洗好，每條花開成4長條，泡在水中10分鐘 好像說不泡會有毒 2，把泡好的茄子放入蒸鍋裡面蒸大概15分鐘，看熟了即可。3，把蒸好的茄子涼後，放入上面的各種調料即可。根據自己口味可以自己改變。注意...