1樓：會說金融
鯽魚的常見做法有紅燒，清蒸，燉湯等多種做法，新鮮的鯽魚肉質鮮嫩適合燉湯，和豆腐在一起燉湯汁奶白，蛋白質和維生素最為豐富，營養價值較高，是一道非常受歡迎的菜餚，下面分享鯽魚燉豆腐的做法
食材:鯽魚1條(300克左右)，豆腐100克，薑塊、蒜子、小蔥、香菜適量
調料:鹽5克，雞精2克，料酒5克，胡椒粉少許，植物油適量
製作:1.鯽魚宰殺掏去內臟，摳去魚腮清洗乾淨，薑塊切片，蒜子切成片，小蔥切段備用
2.將鯽魚用鹽、料酒塗抹均勻醃漬十分鐘使鯽魚入味
3.豆腐切成1.5厘公尺厚塊，放入開水鍋中焯至1分鐘去除豆腥味，撈出瀝乾水備用
4.起鍋燒油，鍋燒熱加入適量植物油，下入醃好的鯽魚煎製一下，待鯽魚煎至兩面微黃時下入薑片、蔥段、蒜片煎出香味
5.鍋中加清水淹過鯽魚大火燒開轉除去浮沫，轉中火燉20分鐘到湯奶白下入豆腐塊在燉5分鐘
6.燉好後開始調味，加少鹽，雞精化開入味，撒上胡椒粉即可出鍋裝入容器中，撒上香菜即可
小貼士①鯽魚要提前醃漬十分鐘，這樣魚肉更入味
②燉鯽魚時火要大，水一次性加到位，這樣燉出的魚湯奶白
③魚炖好後在調味，能使魚肉鮮嫩，湯汁清甜
2樓：大雁做美食
烤鯽魚怎麼做？鯽魚清理乾淨加入薑蒜料酒，燒烤料粉醃製半個小時，下鍋煎至焦黃，準備好的調料效果再翻炒。
3樓：小管家美食
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一
4樓：雙龍美食教做菜
鯽魚這樣做，讓你喝兩大杯酒
5樓：長新很搞笑
十塊錢可以吃到美味的鯽魚
6樓：耿鈮
鯽魚這樣做，一鍋不夠吃
7樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
乾燒鯽魚怎麼做？
8樓：打喬治的佩奇
乾燒鯽魚做法：
1．鯽魚清洗乾淨、處理好。
2．油鍋加熱，鯽魚兩面沾滿麵粉煎製。
3．一面煎黃以後翻面煎另一面。
4．煎好的魚取出備用。
5．另起鍋，爆香蔥薑蒜。
6．加入西紅柿塊翻炒均勻。
7．加入各種調料翻拌均勻。
8．再加半碗水，我還放了乙個做魚的料包。
9．將魚放入，大火燒開後轉小火蓋蓋兒燜燒。
10．湯汁收乾即可。
11．盛出後將醬汁淋在魚上面。
注意事項：
1．鯽魚的刺較多，吃時一定要小心。
2．大的鯽魚可以在於身上劃口，這樣方便入味。
9樓：小管家美食
乾燒鯽魚是我最喜歡吃的一種做法，口感焦香，辣味十足，煎的時候小火慢慢煎至熟透，用小火慢慢燒，越吃越香
10樓：推書人湘雪
乾燒鯽魚做法：
1、新鮮鯽魚收拾乾淨，特別是肚子裡的黑色膜要去掉。每條魚抹少許鹽、加料酒、蔥、薑片醃製半小時以上。把蔥和薑片放幾了些到魚肚子裡。最好在魚背上劃三刀，好入味。
2、煎魚這步很重要。用平底鍋，熱鍋冷油，一條一條的煎。把魚先用廚房紙吸乾水分，下鍋後先用中小火煎，不要翻動魚，等差不多成型了，用鍋鏟去碰魚，魚能動了就可以翻面了。
如果想魚更加酥脆，可以再回鍋再煎一次。
3、最後一步，用炒鍋。用油稍多點，油剛熱，加洋蔥、花椒、豆瓣醬炒，再加蒜、姜、泡椒、泡姜炒出香味，加老乾媽、蠔油、二青條，放魚下鍋，因為魚有些大只，前兩條一起下鍋。
把生抽、老抽、醋調味，倒入，用鍋鏟不停澆到魚的各個部位，要起鍋的時候加一點點糖。接著第三條同樣下鍋後，用鍋鏟將調料澆。
4、三條魚有些大，只有用烤箱的烤盤裝。最後把剩下的調料淋在魚上。
小鯽魚怎麼做啊
11樓：長新很搞笑
十塊錢可以吃到美味的鯽魚
12樓：
鯽魚醃製二十分鐘 下鍋油炸
13樓：小管家美食
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一
14樓：匿名使用者
鯽魚豆腐湯~好喝又營養！
15樓：耿鈮
鯽魚這樣做，一鍋不夠吃
鯽魚怎麼做簡單又營養
16樓：左岸美食記
這才是鯽魚最營養的做法，奶白鮮香，一點也不腥
17樓：這台冰箱有點冷
做法步驟：
1.鯽魚去鱗剖肚收拾乾淨後徹底衝洗淨備用，沸騰的水中放入半茶匙鹽，將豆腐放入焯煮1分鐘後切小塊；
2.鍋內放油，稍熱後放入薑片，將魚放入兩面煎金黃；
3.湯鍋內注入約2/3的水，大火燒開後將煎好的魚連同薑片一起倒入，始終保持大火；
4.待湯色轉白時放入豆腐塊繼續大火煮10分鐘，調入白胡椒粉；
5.湯色完全像牛奶一樣白時熄火，調入鹽和香菜即可。
拓展資料
鯽魚（學名：carassius auratus，簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細頭、鮒魚、寒鮒、喜頭、鯽殼、河鯽 。 常見於歐亞地區，為常見淡水魚，屬於輻鰭魚亞綱鯉形目鯉科鯽屬。
鯽魚分布廣泛，為我國重要食用魚類之一。 最大體長約30厘公尺，棲息深度為0～20公尺，無毒，經濟型食用魚類，物美價廉。多產於黃河流域、長江流域、珠江流域一帶，其中洱海鯽魚較為出名。
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。
中醫認為，鯽魚味甘性平，有健脾利濕的作用，對**脾胃虛弱、食少、乏力、水腫、痢疾等病症有療效。適宜慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫、孕婦產後乳汁缺少、脾胃虛弱、飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期或麻疹透發不快者和痔瘡出血、慢性久痢者食用。鯽魚補虛，諸無所忌。
怎麼做鯽魚湯，鯽魚湯怎麼做
蛋奶鯽魚湯 食品用料 鯽魚一條 胡 椒粒5顆 蛋奶20克 姜10克 蔥10克 鹽適量 雞精適 量食品特點 1 將鯽魚剖腹後，清洗乾淨待用。2 把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。3 加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。4 起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。製作p.s 蛋奶...
鯽魚怎麼做
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。烤鯽魚怎麼做？鯽魚清理乾淨加入薑蒜料酒，燒烤料粉醃製半個小時，下鍋煎至焦黃，準備好的調料效果再翻炒。教你奶白鯽魚湯的做...
鯽魚湯應該怎麼做，鯽魚湯怎麼做
教你奶白鯽魚湯的做法 冬瓜鯽魚湯的做法 準備食材 鯽魚 冬瓜 香蔥 姜 鹽 胡椒粉 適 製作方法 1 鯽魚開膛去雜 可以有勞賣魚的店家 洗淨，用廚房紙吸乾表面的水分。冬瓜去皮切片，薑切片，蔥切段備用。2 鍋燒熱，倒油燒熱後放入鯽魚煎至兩面上色定型。把蔥薑放入爆香，倒入足量開水，大火煮10分鐘。3 再...
紅燒鯽魚豆腐怎麼做，紅燒鯽魚豆腐怎麼做如何做好吃
一 材料 鯽魚1條，豆腐半盒，薑絲，蒜2瓣，蔥1根，香菜少許 裝飾用，可省略 郫縣豆瓣醬2湯匙，鹽一勺，雞精半勺，料酒一勺，鮮味生抽一點，糖1勺半，醋一勺 二 做法 1.鯽魚清洗乾淨擦乾水分，在魚身兩側各劃幾刀 豆腐半盒切成適量大小的丁 姜切絲，蒜切絲，小蔥打結 2.在鯽魚的兩面均勻抹層薄薄的麵粉 ...
鯽魚怎麼做來才好吃，鯽魚怎麼做才好吃
原料 鯽魚1條 8兩左右 做法 1 鯽魚洗淨後在在前後背各劃2刀 有助於入味 注意不要把魚給切斷了！2 鍋裡放一大碗水，加鹽，生薑片，料酒燒開，然後放進魚，蓋上鍋蓋燒10分鐘，就可以撩起來了，但別忘了中間要給它翻個身哦！3 趁魚還沒涼，趕快在它身上撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油 1勺 胡椒粉。4 鍋...