1樓：欠欠佳
韭菜炒螺絲
原料：螺絲肉，去殼的我們這裡賣8塊錢一斤，我買了半斤。韭菜2塊錢的。
做法：步驟1、螺絲肉買回來，要好好的洗洗，先用鹽泡個5到10分鐘，然後用手用勁的抓抓，多沖洗幾遍，一定要洗乾淨的，不然會澀嘴的。
步驟2、把韭菜洗乾淨，然後切段。
步驟3、鍋中油熱，放點乾辣椒，薑片爆一下，然後倒入洗好的螺絲肉煸炒一分鐘加點料酒接著煸炒一下。
步驟4、倒入韭菜，煸炒一下，加鹽大火煸炒2到3分鐘。
步驟5、加點雞精就可以起鍋了，不知道外省的朋友有沒有吃過這道菜，反正江蘇人吃的比較多，簡單口味也不錯。
2樓：匿名使用者
沒有吃過，好吃不啊、
螺絲肉怎麼炒不老
3樓：小甜甜愛亮亮
把買回來的螺絲肉洗乾淨，切好青椒和蒜苗備用 首先把鍋燒熱~先不要放油~把螺絲肉放入烤乾~然後盛起備用，然後鍋裡放油，把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香。接著就放入蒜苗一起炒一下，放螺絲肉，再加少許醬油一起炒大約兩到三分鐘就可以啦。
螺絲的清理方法：
清理第一步：盆中倒入清水水中放入食用鹽（適量）、香油（適量 ），攪拌均勻後倒入田螺，水位高於田螺即可。放到陰涼處讓田螺吐泥、排便，每日換水一~二次把水中雜質倒淨後重新倒入清水，每次重新注水後需補充食鹽和香油。
基本上泡兩日即可進一步加工。
清理第二步：目測田螺殼表面是否是附著物（淤泥或青苔等）如有附著物需要用小刷子清理乾淨，清理乾淨田螺殼表面後用鉗子或大剪子把田螺尾部剪掉，一來可以把田螺排洩物大部分清除，二來可以炒製時螺肉更加入味，清理好尾部後用清水沖洗田螺至水內無明顯雜物，沖洗乾淨後瀝乾水分即可準備炒製。
4樓：西安yi吊絲
主料：豬肉（後臀尖）750克 後臀尖
輔料：冬菜75克,
調料：澱粉(玉公尺)20克,黃酒25克,醬油100克,味精1克,大蔥5克,姜5克,薑汁10克,蔥油20克
做法1. 將豬肉皮刮淨，順著肉紋切成寬16厘公尺長條，再橫著切成厚0.7厘公尺的片（共12片）；
2. 將肉皮逐片平鋪在板上，橫著肉皮每隔0.7厘公尺寬剞0.3厘公尺深的直刀，放入碗內，加入醬油（40克）、黃酒（15克），蔥油（10）克，和薑汁拌勻醃漬待用；
3. 蔥、薑均切末備用；
4. 將川冬菜擇洗乾淨，瀝乾水分，放入碗內，加入黃酒(5)克，蔥油(5)克和蔥薑末抹勻，待用； 醬油
5. 將醃漬過的肉片（刀紋朝下）平鋪在板上，把川冬菜分為12份，均勻地放在肉上，逐片卷成肉卷；
6. 將帶皮的一頭朝下豎著放在粗瓷碗內，倒入清湯（200）克、醬油（45）克，和醃肉片的汁，放籠用旺火蒸2小時取出；
7. 將湯汁潷入碗內，把肉卷扣入湯盤；
8. 炒勺內放入肉清湯（150克）、蒸肉的汁和醬油（15）克，用旺火燒沸後，撇去浮沫，用溼澱粉勾芡，再放入黃酒（10）克、味精、蔥油用手勺攪勻，澆在肉卷上即成。希望對你有用，望採納~
5樓：匿名使用者
主料螺螄
1000g
青辣椒300g
輔料茶油適量鹽
適量蒜末
適量白酒
適量薑片
適量料酒
適量步驟
1.將螺螄買回來養1-2天，待充分吐出贓物。
清洗好的螺螄放入鍋中煮開，在用牙籤挑出裡面的螺螄肉。
2.鍋中燒熱後，不需放油，將螺螄放入鍋中炒幹水分。
3.炒的時候放入鹽，待水分全部炒出來。裝盤，鍋洗淨。
4.鍋中放入茶油，將炒幹的螺螄肉放入鍋中爆香。
5.待螺絲肉炒的變成微微的黃色，翻入薑片去腥，蒜末，白酒。
6.放入青椒，放入鹽，料酒。
7.最後放入水燜煮，水分不要控的太乾。水煮開一會就可出鍋。
小貼士螺螄肉用茶油炒更香，要放入青椒，白酒，料酒，生薑去除腥味。
6樓：吃就沒毛病
螺絲肉怎麼炒不老，炒田螺的做法香辣螺絲肉做法
7樓：匿名使用者
大火快炒。不能長時間煮。
爆炒螺絲肉的做法步驟圖，爆炒螺絲肉怎麼做
螺絲肉怎麼炒好吃川味
8樓：烹飪雲南新東方
原料：海螺絲、香菜、蒜蓉辣醬、姜、蒜、料酒做法：1、把海螺絲沖洗幾遍去掉浮沙，用淡鹽水浸泡以便去除殼內的沙土洗淨。
2、在鍋內加入水，隨即加入海螺絲焯一下（一定在水熱前加入，否則螺肉會縮回去）
3、將焯好的海螺絲撈出備用。
4、鍋內加入適量的油燒熱，將姜、蒜爆香，倒入海螺絲大火爆炒，烹入料酒。
5、加入蒜蓉辣醬翻炒均勻後，加入香菜出鍋。
螺絲肉怎麼做好吃
9樓：金百樂
我們酒店有道菜叫韭菜炒螺絲。用的就是剝好了的螺絲肉，燉蛋也可以就是腥味重了點，不如文蛤燉蛋好
10樓：匿名使用者
燉蛋裡放一些，很不錯，不會破壞原來的味道，可以適當放一些黃酒在蛋裡，可以去腥
11樓：
你是**人啊？？我覺得螺絲肉加點紅辣椒炒辣一些很好吃
如果不愛吃辣的話就燉蛋吧~~加點薑片和料酒去去腥就好
12樓：
韭菜炒螺絲(肉) 是道名菜！
13樓：慶慶來了
和大蒜炒，放上料酒，醬油，辣椒。
螺絲怎麼炒才好吃，怎麼炒螺絲好吃
炒香豆瓣醬下螺絲一罐啤酒燒 先飛水 放到水裡煮 去腥 2 泡椒泡姜切成顆粒,小紅辣椒 青辣椒切成顆粒狀 3大火，下油 比平時做菜稍微多點 下泡椒泡姜，小紅辣椒 青辣椒，炒香放螺絲，4 起鍋放鹽 多點 味精 香油 糖，勾芡，ok 主料 活螺絲.配料 乾紅辣椒絲,香菜,蔥薑少許1首先把活螺絲在清水裡浸泡...
螺絲炒什麼東西好吃，怎麼炒螺絲好吃
炒螺絲2斤 螺螄 少許 蔥 姜 蒜 少許乾辣椒 少許 鹽 味精 糖 醋 黃酒 製作方法 1，將螺絲放水裡浸泡3個小時以上，在水面上滴幾滴色拉油，為了排除雜質。2，鍋裡放油燒至7成熱。3，將螺絲放入鍋內翻炒5分鐘。4，放入薑片和乾辣椒翻炒2 3分鐘。5，放入醬油。鹽和水大火燒開，換文火燒20 30分鐘...
胃病可以吃炒田螺嗎，胃病可以吃家炒螺絲肉嗎
最好不要吃，因為田螺內有些泥沙，而且田螺吃多了對身體也不好。尤其是消化系統，所以最好不要吃。可是可以吃要少吃，最好是自己把田螺買回去用清水多泡幾天，等田螺肚子裡面的沙子都吐出來後，自己炒來吃，這樣會安全一些。胃病可以吃家炒螺絲肉嗎?有胃病的人最好不要吃螺螄肉，螺螄蛋白質含量很高，比較難消化，加上螺螄...
螺絲肉怎麼煮好吃又簡單，大螺絲肉怎麼做好吃
螺螄肉口感鮮嫩酥軟，味道獨特，是很多人都愛吃的一種美食，不管是在高階酒樓還是平民夜宵攤，我們都經常能看到它的身影，可以說是做得了家常菜，也上得了貴賓席。而且因為螺螄肉中含有各種豐富的礦物質，這些礦物質元素對人體都有著非常重要的作用，適當的吃一些螺螄，也可以幫助我們補充礦物質元素。螺螄最常見的做法是喝...
芹菜炒肉怎麼做，芹菜炒肉怎麼炒
本菜原料 芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。本菜做法 1 摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉。然後切成小段。瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片。2 在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤，但千萬不要加水 3 再放少許油，下瘦肉片，...