1樓：仉玉軒
螺螄肉口感鮮嫩酥軟，味道獨特，是很多人都愛吃的一種美食，不管是在高階酒樓還是平民夜宵攤，我們都經常能看到它的身影，可以說是做得了家常菜，也上得了貴賓席。而且因為螺螄肉中含有各種豐富的礦物質，這些礦物質元素對人體都有著非常重要的作用，適當的吃一些螺螄，也可以幫助我們補充礦物質元素。
螺螄最常見的做法是喝螺，不過做為懶人的我表示，不想費力喝，只想多吃肉。今天的這道菜就是用淨螺螄肉做的，入口香辣酥軟，口感q彈，而且肉多吃起來也不費事，對於愛吃又懶的人來說真是太合適不過了！
食材：螺螄肉、生薑、大蒜、韭菜
調料：鹽、豬油、辣醬、味精、料酒，醬油、花椒
做法：1、將螺螄肉用鹽、公尺醋抓洗乾淨瀝乾水，之後加鹽、醬油、料酒醃製五分鐘入味。
螺螄肉一定要用鹽和公尺醋多次抓揉，這樣才能搓掉螺螄腸子和裡面的髒物，並經過反覆多次的清洗才能徹底洗乾淨。如果不洗乾淨炒出來的螺螄肉會有一股泥土腥味那就不好吃了。
2、生薑、大蒜切片，青椒和小紅椒切圈，韭菜摘洗乾淨後切段備用。
3、鍋燒熱放豬油，把花椒煸出香味之後撈出不要，下入薑片、大蒜片、辣醬炒出香味，再放入螺螄肉，烹入料酒、公尺醋，放味精一起翻炒。炒螺螄肉時盡量用大火快炒，以免時間過長炒出來的螺螄肉變硬嚼不動。
4、把螺螄肉扒到鍋邊，另一邊放入青椒和紅椒，加鹽調料後再與螺螄肉炒到一起。
5、然後再放入韭菜一起翻炒，待韭菜炒熟後馬上出鍋！
韭菜很容易熟，只要稍略炒一下馬上就要盛出，不然炒的時間太長會變黑，而且還會失去它獨特的香味。這道螺螄肉香辣酥軟，口感q彈，更因為加入了一些韭菜而多一股獨特的味道，也讓這道菜的口感更加的鮮香酥軟，不管是下飯還是下酒都是一道讓人回味無窮的好菜，大家有機會一定要試試哦！
2樓：
用料螺肉200克青椒1個紅椒1個姜5片蒜頭1瓣蔥頭1個青蒜1根生抽2勺生粉1勺鹽1勺料酒1勺
炒螺肉的做法
螺肉處理乾淨，把尾巴部分留下來另外用
螺肉放1勺生抽，1勺料酒，醃製。蔥薑蒜，青紅椒各自切好。咔嚓，合影！
蔥薑蒜下油鍋爆香
倒入醃好的螺肉
螺肉炒出水後，放青紅椒，加1勺鹽
生粉加一勺生抽一勺水勾芡
大火收汁，撒青蒜苗
盛起出鍋
把水燒開以後再把粉乾放進去，用筷子撥散，讓粉乾均勻地受熱，然後關火燜泡。
另起一鍋水，先放湯包，如果要煮青菜，耐煮的青菜（如娃娃菜、白菜、萵苣梗）在湯底開之前放進去，不耐煮的綠葉菜就在水開後放進去。如果另外加香腸肉丸，也可以在水開前放進去。
湯底開了，之前燜的公尺粉也軟了，撈起來過涼水，然後放到湯裡，這時候滴幾滴辣椒油，這個時候的辣椒油會在煮的過程中附在青菜和公尺粉上，不會過辣只會增味。
最後等公尺粉煮到可以用筷子夾斷（其實撈一條起來吃吃看更好，判斷是不是你喜歡的軟度），放醋包，能吃辣的放辣油包，這裡的辣油是增香，放配菜包腐竹包，關火，攪勻。
最後放醋包是因為煮的過程中醋味會蒸發掉，也會讓綠葉菜黃掉，最後放配菜包是因為配菜本來就是有自己的味道的，放湯裡煮的時候會煮掉本身的味道（當然你喜歡配菜是湯底的味道你就水開了放）。
總之就是粉乾過涼水，煮的時候讓粉和青菜都把湯底的味道煮進去，不要圖省事把所有料包配菜都一起煮。
本廣西人在外地吃一頓螺螄粉太肉痛了，嘗試過很多個品牌的袋裝螺螄粉總結出的煮粉經驗。
3樓：悠幸
準備需要的食材：田螺肉400克、韭菜100克、洋蔥末20克、生薑5克、蒜末10克、紅椒10克、花椒2克、白砂糖3克、料酒5ml，食鹽、食用油適量。
步驟一：首先將買回來的田螺肉清洗2遍，然後將田螺肉放入到沸水中煮1分鐘，時間到後，將田螺撈出放入到冷水中浸泡5分鐘。
步驟二：將焯水的田螺肉進行對半切開，如果您買的田螺肉只有黃豆大小，就不需要對半切開了。
步驟三：鍋中放入適量的油，油溫7成熱時，將洋蔥末、生薑、蒜末、紅椒、花椒全部放入到鍋中爆香，接著將田螺肉放入到鍋中，大火爆炒30秒。
部周四時：最後將韭菜、食鹽、料酒全部放入到鍋中，繼續大火爆炒20秒即可起鍋食用。
田螺都挺大的，所以將田螺肉弄出來炒製，吃著更加的香哦，當然也可以帶可一起炒製，這就看個人選擇啦。喜歡吃這道菜那就試試吧。
大螺絲肉怎麼做好吃
4樓：aa微湖來客
用料螺肉200克青椒1個紅椒1個姜5片蒜頭1瓣蔥頭1個青蒜1根生抽2勺生粉1勺鹽1勺料酒1勺
炒螺肉的做法
螺肉處理乾淨，把尾巴部分留下來另外用
螺肉放1勺生抽，1勺料酒，醃製。蔥薑蒜，青紅椒各自切好。咔嚓，合影！
蔥薑蒜下油鍋爆香
倒入醃好的螺肉
螺肉炒出水後，放青紅椒，加1勺鹽
生粉加一勺生抽一勺水勾芡
大火收汁，撒青蒜苗
盛起出鍋
把水燒開以後再把粉乾放進去，用筷子撥散，讓粉乾均勻地受熱，然後關火燜泡。
另起一鍋水，先放湯包，如果要煮青菜，耐煮的青菜（如娃娃菜、白菜、萵苣梗）在湯底開之前放進去，不耐煮的綠葉菜就在水開後放進去。如果另外加香腸肉丸，也可以在水開前放進去。
湯底開了，之前燜的公尺粉也軟了，撈起來過涼水，然後放到湯裡，這時候滴幾滴辣椒油，這個時候的辣椒油會在煮的過程中附在青菜和公尺粉上，不會過辣只會增味。
最後等公尺粉煮到可以用筷子夾斷（其實撈一條起來吃吃看更好，判斷是不是你喜歡的軟度），放醋包，能吃辣的放辣油包，這裡的辣油是增香，放配菜包腐竹包，關火，攪勻。
最後放醋包是因為煮的過程中醋味會蒸發掉，也會讓綠葉菜黃掉，最後放配菜包是因為配菜本來就是有自己的味道的，放湯裡煮的時候會煮掉本身的味道（當然你喜歡配菜是湯底的味道你就水開了放）。
總之就是粉乾過涼水，煮的時候讓粉和青菜都把湯底的味道煮進去，不要圖省事把所有料包配菜都一起煮。
螺絲肉怎麼做好吃 美味
5樓：整鑫世界
步驟1.把買回來的螺絲肉洗乾淨備用
2.切好青椒和蒜苗備用
3.首先把鍋燒熱~先不要放油~把螺絲肉放入烤乾~然後盛起備用~4.然後鍋裡放油，把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香~~5.接著就放入蒜苗一起炒一下
6.放螺絲肉，再加少許醬油一起炒大約兩到三分鐘就可以啦~~小貼士螺絲肉炒之前一定要先烘乾水份，這樣的螺肉吃起來才更有彈性~~
螺絲肉怎麼做好吃
6樓：領悟
1、將螺絲肉洗淨，蒜末切好，乾辣椒洗淨掰開2、青辣椒切好備用
3、鍋裡放油，油熱之後將螺絲肉乾辣椒蒜末一起放進去翻炒4、多翻炒幾下，然後放入鹽，醬油，料酒，繼續翻炒5、繼續翻炒後加點水，蓋上鍋蓋，悶一會
6、水快乾時『放入青椒翻炒，在放點生抽
7、辣椒炒熟後放點雞精盛盤
螺螄（bellamya quadrata），是方形環稜螺的俗稱，為田螺科動物方形環稜螺或其他同屬動物的全體。又有湖螺、石螺、豆田螺、金螺、蝸螺牛等的別稱。在全國大部地區均有分布。
田螺味甘鹹、性寒，入脾、胃、肝、大腸經；具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治熱結小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
7樓：小甜甜愛亮亮
把買回來的螺絲肉洗乾淨，切好青椒和蒜苗備用 首先把鍋燒熱~先不要放油~把螺絲肉放入烤乾~然後盛起備用，然後鍋裡放油，把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香。接著就放入蒜苗一起炒一下，放螺絲肉，再加少許醬油一起炒大約兩到三分鐘就可以啦。
螺絲的清理方法：
清理第一步：盆中倒入清水水中放入食用鹽（適量）、香油（適量 ），攪拌均勻後倒入田螺，水位高於田螺即可。放到陰涼處讓田螺吐泥、排便，每日換水一~二次把水中雜質倒淨後重新倒入清水，每次重新注水後需補充食鹽和香油。
基本上泡兩日即可進一步加工。
清理第二步：目測田螺殼表面是否是附著物（淤泥或青苔等）如有附著物需要用小刷子清理乾淨，清理乾淨田螺殼表面後用鉗子或大剪子把田螺尾部剪掉，一來可以把田螺排洩物大部分清除，二來可以炒製時螺肉更加入味，清理好尾部後用清水沖洗田螺至水內無明顯雜物，沖洗乾淨後瀝乾水分即可準備炒製。
8樓：o熱心網友
食材主料
螺絲肉300g
青椒200g
蒜苗100g輔料油
適量鹽適量步驟
1.把買回來的螺絲肉洗乾淨備用
2.切好青椒和蒜苗備用
3.首先把鍋燒熱~先不要放油~把螺絲肉放入烤乾~然後盛起備用~4.然後鍋裡放油，把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香~~5.接著就放入蒜苗一起炒一下
6.放螺絲肉，再加少許醬油一起炒大約兩到三分鐘就可以啦~~小貼士螺絲肉炒之前一定要先烘乾水份，這樣的螺肉吃起來才更有彈性~~
螺絲怎麼做好吃又簡單
9樓：玉小傷
食材主料
螺絲500g輔料油
適量鹽適量醬油適量糖
適量姜適量乾辣椒
適量步驟
1.將螺絲放水裡浸泡3小時以上，在水面上滴幾滴色拉油，為的是排除雜質2.鍋裡放油燒至7成熱
3.將螺絲放入鍋內翻炒5分鐘
4.放入薑片和乾辣椒翻炒2-3分鐘
5.放入醬油、鹽和水大火燒開，換文火燒20-30分鐘6.湯汁收乾一半時放少許味精調味
7.出鍋裝盤
小貼士螺絲要文火燒才會入味，時間不宜太長，螺絲肉老了就比較難弄出來了
兔子肉怎麼煮好吃又簡單，兔子肉怎麼燉好吃？
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螺絲該怎麼做才好吃呢，螺絲怎麼做好吃又簡單
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