1樓：柳笛輕揚
萵筍具有開通疏利、消積下氣，利尿通乳，強壯機體、防癌抗癌，寬腸通便的作用.它的口感也是脆脆的，吃起來很鮮美。萵筍可以生吃也可以熟吃。
萵筍炒肉片是萵筍中比較經典的熟菜之一，是很快手很簡單的家常菜。
材料主料：豬肉100g、萵筍200g；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量
萵筍炒肉
萵筍去掉外面的硬皮
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切成薄片
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豬肉切薄片
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鍋內熱油，倒入肉片炒
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炒至肉片變色後倒入萵筍炒
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加適量的鹽
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加適量的料酒
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再炒一分鐘，加味精炒勻，裝盤
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小貼士萵筍是可以生吃的菜，不要炒太久，不然口感不脆了。
2樓：基阿迪芒迪
萵筍生的就能吃，把肉炒好吃就行。
3樓：從口從羊咩
喜歡窩筍那種鮮脆嫩的口感、把它放在肉絲一起、吃起來非常鮮美下飯。
用料萵筍 1根（去皮大概200克）
豬肉 100克
生抽 兩勺
白糖 半勺
食用油 適量
紅薯澱粉 2勺
簡單又好吃的萵筍炒肉的做法
準備材料啦，有的萵筍處理後剩下的部分很小，取決於萵筍的品質，盡量不要留下太粗的纖維，吃著不舒服，這根處理後稱了一下是200克左右。豬肉按照大家的喜好啦，喜歡吃肉的就多一些，不喜歡就少一些。
肉跟著紋路切。
順著肉的紋路切好切又好吃。
切成1公釐上下的肉片，太大的記得分一下，保證肉的大小是比較一致的。
切好的肉加入兩勺澱粉，澱粉能夠讓肉吃起來更嫩。
不用加水，利用肉片本身的濕度吸附澱粉，多抓一抓就均勻啦。
熱鍋下油，鐵鍋油可以多一點，不粘鍋的話可以少一些更健康。油燒熱一點再下肉比較不會糊鍋，一開始不用大幅度的攪拌肉，稍微把肉剝開就可以了，等肉熟一點再翻炒一能讓肉表面形成焦邊，二來鍋底不會糊粉。當然啦不粘鍋就不害怕了，這是針對鐵鍋。
肉片大概帶點金黃的焦邊就可以下萵筍了。
將萵筍炒熟，怎麼判斷熟呢，吃一口就知道啦。
加兩勺醬油，半勺白糖，翻炒均勻，最後加一些開水煮一會兒，肉經過水煮後非常嫩，湯汁拌飯也很好吃。小貼士
簡單易做的萵筍炒肉片怎麼做好吃又簡單
4樓：踏雪醉尋梅
主料：萵筍、豬肉。
調料：鹽、醬油、澱粉、味精、姜、蔥、醋、料酒、食用油。
美食做法
1、將萵筍去葉，去皮，洗淨，切成厚約0.1厘公尺的片。
2、豬肉切片，並用鹽、醬油少許，加澱粉把肉片抓勻。
3、薑切成片，蔥切成豆瓣形。
4、炒鍋內給油加熱，加入肉片煸炒，放入料酒、醬油、鹽和味精，加入筍片不停的翻炒，待筍片熟後加入溶於水的澱粉收汁，即可裝盤。
肉炒萵筍怎麼炒好吃又簡單
5樓：玩樂星
1.將萵筍去葉，去皮洗淨，切成薄片。
2.豬肉切片，並用鹽少許、醬油半份、料酒半份，加澱粉把肉片抓勻。
3.薑切成片；蔥切成粒狀
步驟2肉炒萵筍的做法大全
炒鍋內放底油加入肉片煸炒，放入料酒、醬油、醋、鹽和味精，加入筍片，不停地翻炒，待筍片熟後加入澱粉勾芡，即可裝盤。
萵筍的營養價值：
1、能夠解除油膩，因為萵筍口感清爽，含有豐富的膳食纖維，促進腸道蠕動，對於動物性食物或者油炸的食物吃得過多導致的噁心、嘔吐、腹脹，有很好的解除油膩、清爽可口的功效。
2、能夠預防便秘的發生，因為萵筍當中的膳食纖維能夠很好的促進腸道蠕動，對於腸燥便秘、排便困難的人有很好的促進排便的功效。
6樓：匿名使用者
要先把萵筍放在清水裡面浸泡，在清水裡面加入一些食用鹽攪拌均勻以後，大概浸泡五分鐘左右的時間，這主要就是為了讓萵筍的口感更加爽脆一些，炒出來的萵筍當然就會更加好吃，要先醃製瘦肉，醃製瘦肉可以讓肉的口感更加好一些，同時也可以讓瘦肉十分滑嫩。
萵筍炒肉，是怎麼做的？？越簡單越好！因為我一點也不會！
7樓：匿名使用者
o(∩_∩)o...哈哈
我可以不敢恭維你的第一次「萵筍炒肉」哈，都是你參照到做，應該還是可以的啊 ！！咯咯···
加油！！
8樓：匿名使用者
做法如下：
一、將萵筍去葉，去皮，洗乾淨，切成片狀。豬肉也切片，加澱粉及鹽把肉片醃一下。
二、下油鍋，下薑片，炒出香味後下肉片煸炒。放入料酒、鹽和味精，加入筍片，不停地翻炒，待筍片熟後加入溶於水的澱粉收汁，即可裝盤食用。
9樓：匿名使用者
先道油 放蔥花和鹽 再炒肉 再放萵筍 最後放醋就好拉
10樓：匿名使用者
肉要用芡粉鹽味精碼味 萵筍先用鹽碼下
萵筍炒肉怎麼做
11樓：終極鬥士
過年過節，大魚大肉吃多了，來些清爽小炒既受歡迎又很解膩呢~ 萵筍炒肉絲一道簡單美味的家常菜餚，色澤白綠味道清香又爽口。萵筍含有多種維生素和礦物質，可促時鐵元素吸收，對有缺鐵性貧血的病人十分有利；同時含鉀量較高有利於促進排尿，對高血壓和心臟病患者也一定有食療效果；此外萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。
萵筍好吃皮難削啊，萵筍的外皮堅硬厚實且結疤較多，所以處理萵筍外皮得有套好刀才行，像是我剛入手的這套奈瓷刀輕便鋒利用它處理萵筍再合適不過了；長刀切根、削結疤、刨刀刨皮輕鬆又快捷，而且削好的萵筍放至一段時間也不會氧化變色，真的超好用~~~
主料3人份
豬肉200克
萵筍620克
輔料食用油適量
料酒少許
蔥薑少許
蒜頭2瓣
白糖1小勺
食鹽1.5小勺
雞粉1/2小勺
乾辣椒3個
步驟1萵筍炒肉絲的做法大全
備好食材
步驟2萵筍炒肉絲的做法**
蔥薑蒜與乾辣椒清淨切好備用
步驟3萵筍炒肉絲的家常做法
豬肉洗淨、將肥肉、瘦肉分別切絲
步驟4萵筍炒肉絲的簡單做法
加食鹽、白糖、料酒和少許食用油抓勻、醃製一會兒步驟5萵筍炒肉絲怎麼吃
此時來處理萵筍：萵筍根部及結疤處非常厚實，使用普通的菜刀得使很大勁才能將根部切斷，現改用鋒利奈瓷刀則輕鬆又快捷，剝帶結疤的硬皮更不在話下，三下五除二就ok
步驟6萵筍炒肉絲怎麼做
最後用奈瓷刨皮刀從上往下將萵筍皮刨乾淨，奈瓷刨皮刀輕巧又鋒利比市面上賣的刨皮刀快很多，使用時要特別小心，我就是當時沒注意劃到手了
步驟7萵筍炒肉絲怎麼炒
清洗乾淨後用奈刺刀先切片酬再切細絲
步驟8萵筍炒肉絲怎麼煮
鍋燒熱倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入萵筍絲步驟9萵筍炒肉絲怎麼燉
開大火調點食鹽炒至變色、盛出備用
步驟10萵筍炒肉絲怎麼煸
重新倒少許食用油、放肥肉絲煸炒出油後下蔥薑煸香步驟11萵筍炒肉絲怎樣煸
接著放入醃好的瘦肉絲
步驟12萵筍炒肉絲怎樣做
轉中小火快速撥散至變色
步驟13萵筍炒肉絲怎樣炒
重新倒入萵筍絲和蒜片轉大火
步驟14萵筍炒肉絲怎樣煮
快速炒勻、最後撒點雞粉提鮮
步驟15萵筍炒肉絲怎樣燉
炒勻關火、出鍋盛盤，萵筍脆爽、肉絲滑嫩，好吃又下飯成品圖烹飪技巧
肉絲提前醃製入味，可以縮短烹飪時間自然更滑嫩萵筍怕鹹，所以炒製萵筍時不易加過多食鹽，適合就好
12樓：3c數碼科技人員
食材：萵筍一根，上肉200克，姜一小塊，蒜6瓣，小蔥一根，生抽，蠔油，老抽，白糖，胡椒粉，料酒，鹽，油，澱粉
做法：1、姜去皮切片，蒜拍碎，蔥切段，萵筍去皮一開二，斜刀切成片放入清水中浸泡防止氧化。
2、豬肉洗淨切片，肥瘦分開放碗中，加入少許鹽抓拌均勻醃製一下，這一步增加底味。
3、材料準備好後燒適量開水，加入兩勺鹽；放入萵筍焯水一分鐘斷生後撈出，放入清水中浸泡冷卻，炒之前再撈出控乾水分。
4、鍋燒熱加入少許油，放入肥肉小火炒出1/3的豬油。放入姜、蒜、蔥白段爆香，再放入瘦肉爆香。
5、加入一勺蠔油翻炒均勻，炒出香味。放入焯水的萵筍，大火翻炒均勻，沿鍋邊淋入適量料酒出酒香味。
6、接下來調味，加入兩勺生抽，一勺鹽和白糖，少量胡椒粉翻炒均勻，加入少量老抽調色。大火快速翻炒幾下，淋入一點薄澱粉芡，翻炒濃稠後即可出鍋。
技術總結：
1、豬肉要選擇上肉，用少量鹽醃製一下，這樣炒出來的更香。
2、萵筍用清水浸泡可以防止氧化，焯水後馬上過冷水，能保持色澤和口感爽脆。
3、調味也要注意，肉和萵筍已經有底味，所以在出鍋前再放鹽，味道更好更鮮。
13樓：騎著蝸牛當房車
食材明細
主料：豬腰柳肉一塊,萵筍一根,幹木耳10朵,生薑二片,大蒜二瓣,乾辣椒二個
輔料：豆瓣醬半匙,老抽少許,生抽半匙,澱粉少許,料酒半匙,色拉油3匙萵筍炒肉片的做法
1.我們把豬腰柳肉切成薄片，豬腰柳肉很細嫩，來做這道菜是最合適不過的了。加料酒，生抽，鹽，攪拌均勻。在放點色拉油增加光滑度。
2.放水澱粉醃製十分鐘。
3.薑蒜切薄片。萵筍去皮切成很薄很薄的片。乾辣椒切小段兒。
4.木耳清理乾淨。反覆洗淨，用手撕成小塊兒。
5.鍋起油，放入薑蒜爆香。
6.放半勺豆瓣醬炒出紅油，
7.放入肉片滑炒
8.加入木耳和萵筍，快速翻炒，淋入生抽，放乾辣椒段，均勻翻炒。
9.放點雞精即可出鍋。
萵筍炒肉片的家常做法,萵筍炒肉片怎麼做_美食菜譜_美食家
14樓：長新很搞笑
這樣的萵筍炒肉，味道一定不會上你失望
15樓：宮谷
把肉洗乾淨，切成片醃製10分鐘，然後和洗乾淨的萵筍一起爆炒就行了。
16樓：匿名使用者
萵筍清洗乾淨，改刀後放入熱水鍋中，穿燙一下過涼水，鍋中放蔥薑蒜末炒香，加入肉片炒製變色，加入萵筍
17樓：況含苼
萵筍炒肉。，應該是那個萵筍削好，以後切片，然後再下鍋跟肉一起炒就可以啦。
18樓：煙慶桖
你好，把肉切成絲。 油熱之後放入豬肉煸炒至住兩面黃，就可以放入竹筍。竹筍也不要炒的時間太久。
19樓：
萵筍炒肉怎麼做萵筍炒肉就是把萵筍切成細絲再去炒肉片，我覺得這種加點那個小公尺辣很好吃。
20樓：有電發光的路燈
萵筍炒肉，首先把萵筍炒的差不多的時候，再把瘦肉倒下去，一起再加一點辣椒
萵筍炒肉絲怎麼炒好吃，簡單的，
21樓：言0炎
主料：瘦肉 (一小塊)，萵筍杆 (一根)
輔料：青椒 (3根)，乾辣椒 (若干)，蒜末 (適量)廚具：炒鍋
分類：夏季菜譜 熱菜 微辣 炒 十分鐘 簡單難度步驟：1.萵筍剝去皮，青椒洗淨。
2.萵筍切成絲，青椒切成絲。
3.瘦肉切成絲，準備好乾辣椒，蒜切成末。
4.熱鍋下油，將蒜末和乾辣椒爆香。
5.倒入肉絲翻炒,炒至肉絲發白。
6.倒入萵筍絲，翻炒,翻炒片刻。
7.倒入青椒,翻炒至青椒斷生，倒入鹽和雞精，即可出鍋。
22樓：知心
鍋中油5成熱放入乾辣椒段，薑絲，肉絲滑炒至變色，加入焯過水的萵筍絲一起翻炒幾下，放入鹽，少許生抽，味精，出鍋即可。
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