1樓：匿名使用者
本菜原料：
芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
本菜做法：
1、摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉。然後切成小段。瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片。
2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤，但千萬不要加水
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這裡也不要放水。肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
注意事項：
整個工序中，一點水都不要放； 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟；炒肉片的時間不要過長。
本菜特點：
芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素b、p的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等**病也有一定的輔助療效。
加上瘦肉，可謂色香味俱全。
2樓：無需善良
主料：芹菜220g、豬脊肉180g
輔料：油50ml、鹽3g、蔥1段、姜2片、花椒5粒、料酒2匙，澱粉1勺
做法：1、芹菜去葉切成寸段備用。
2、 豬脊肉切成細絲，用料酒，少許澱粉、鹽抓勻醃製十分鐘左右略入味。
3、鍋中放適量油，加入肉絲。
4、炒至肉絲變白後關火。
5、另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱。
6、加入蔥薑絲炒出香味。然後鏟出，只留鍋中油。
7、加入芹菜，快速翻炒。
8、炒至芹菜翠綠，加入肉絲。
9、翻勻後，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。
3樓：耿鈮
家常芹菜炒肉沫，好吃下飯
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的芹菜炒肉
5樓：匿名使用者
芹菜洗盡切段，過下開水 鍋裡放油，7.8成熱時下肉段煸炒，然後下料酒，鹽調味，加入過水的芹菜翻炒，最後點亮油、雞精出鍋，就0k了！
6樓：匿名使用者
肉可以先翻炒至香味溢位且，期間可以加點醬油增加色澤~~再放入芹菜先爆炒幾分鐘，再加入耗油，鹽就差不多了....
芹菜炒肉怎麼做
7樓：你力哥來了
芹菜炒肉的做法如下：
主料西芹2棵、豬肉200克。
輔料蔥半根 、甜麵醬2小勺、十三香半小勺、鹽（根據個人口味）2小勺、油1大勺、姜1片。芹菜芹菜炒肉的做法步驟
1. 芹菜斜刀切片，蔥切絲，豬肉頂刀切片。待用。
2. 熱鍋，倒油，油熱後，關小火，倒入肉片，翻炒。
3. 肉炒至肉白色時，放入2小勺甜麵醬，翻炒。
4. 待甜麵醬上色均勻後，點少量開水，放入蔥薑，十三香。
5. 待湯汁均勻後，放入西芹，調成大火，翻炒。根據個人口味放鹽。
6. 待西芹炒至微透明時，關火，完成。
8樓：耿鈮
家常芹菜炒肉沫，好吃下飯
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的芹菜炒肉
10樓：
先把肉切好掩一下被用，在把芹菜抄一下水，油燒熱放蔥薑蒜爆香，在倒入肉反炒至變色加入芹菜炒熟
11樓：澤亞
1.芹菜斜刀切片，蔥切絲，豬肉頂刀切片。待用。
2.熱鍋，倒油，油熱後，關小火，倒入肉片，翻炒。
3.肉炒至肉白色時，放入2小勺甜麵醬，翻炒。
4.待甜麵醬上色均勻後，點少量開水，放入蔥薑，十三香。
5.待湯汁均勻後，放入西芹，調成大火，翻炒。根據個人口味放鹽。
6.待西芹炒至微透明時，關火，完成。
芹菜炒肉怎麼炒
12樓：清心
用料：芹菜莖200克、豬里脊肉50克、澱粉一小勺、鹽小半勺、花生油15毫公升、大蒜20克、姜5克、雞粉少量
做法：1、將里脊肉切粗條狀。
2、將芹菜切成寸段。
3、大蒜切粒，姜切絲
4、然後放入少量鹽和澱粉拌勻。
5、炒鍋中放入適量花生油。
6、油燒熱後將里脊肉放入鍋中。
7、用鏟子翻炒里脊肉，使之均勻受熱。
8、煸炒至肉變色出香味後將大蒜和薑絲放入鍋中。
9、將蒜和姜煸炒出香味。
10、將芹菜放入鍋中。
11、翻炒食材，讓芹菜和肉混合，均勻受熱。
12、芹菜斷生後將少許鹽放入鍋中。
13、芹菜炒肉成品圖。
13樓：心的舞台
用料主料：豬肉(肥瘦)200g、芹菜200g輔料：大蒜3瓣、白糖3克、胡椒粉1勺、料酒1勺、姜半塊鹽1勺、生粉20克、生抽1勺
一.前腿肉切薄片。
二.肉片加入鹽、料酒、生粉，胡椒粉醃製均勻。
三.芹菜洗乾淨切段。
四.薑蒜切片。
五.將鍋燒熱後倒入油。
六.放入薑蒜爆香。
七.放入薑蒜爆香。
八.炒製肉片略微變白時候調入一勺生抽。
九.一勺五香粉和白糖適量炒均。
十.下芹菜翻炒均勻，最後下少許鹽調味即可。
14樓：函小苼
1、準備好所用材料，五花肉切絲。
2、芹菜截小段，蔥切碎。
3、熱鍋涼油。
4、加入五花肉翻炒。
5、肉上色之後加入香蔥和少量的醬油，翻炒。
6、倒入芹菜。
7、翻炒片刻，加入少許水，適量的鹽。
8、大約5分鐘即可出鍋。
15樓：花降如雪秋風錘
芹菜炒肉需要的材料有：芹菜250g，豬瘦肉120g，生抽2匙，料酒1匙，鹽適量，澱粉 1匙，食用油適量。具體步驟如下：
1、瘦肉洗淨後切片切絲。
2、肉絲調入生抽、料酒、食鹽、澱粉抓勻後醃製十分鐘。
3、芹菜摘去葉子洗淨後切段
4、鍋內油熱倒入肉絲。
5、肉絲炒熟後盛出，倒入芹菜。
6、大火快炒兩分鐘，加入鹽。
7、倒入肉絲，炒勻後盛出即可。
16樓：**雞取
芹菜炒肉準備材料：芹菜，豬肉，食鹽，油，生薑，辣椒，橄欖菜。
1、首先我們準備一下食材，把豬肉剁成肉餡以讓豬肉更加入味，注意肉粒不要剁的太碎。
2、把生薑和大蒜拍扁以後切成碎末狀，抓入一小把紅辣椒全放在乙個盆中，下一步備用。
3、清洗乾淨的芹菜切成芹菜粒，準備乙個小盆，放入橄欖菜兩大勺，食材全部準備好以後，我們進行下一步操作。
4、鍋內燒油，把油燒熱，充分滑鍋以後倒入肉末用勺子快速翻炒，把肉粒炒至發白，這一步因為是熱鍋涼油，肉末並不會粘鍋。
5、把肉末炒香以後，倒入之前備用的薑蒜，倒入老抽和生抽適量，提一下肉末的顏色，翻炒把老抽生抽的顏色翻勻。
6、放入食鹽1克、白糖1克、胡椒粉0.5克、倒入芹菜粒，開中火翻炒1分鐘，倒入準備好的橄欖菜，快速翻炒幾下，就可以起鍋裝盤了。
芹菜炒肉好吃的秘訣就是不但要保證肉質鮮嫩不老，而且還要能突出芹菜的清香，一道美味的芹菜炒肉必須懂得保留芹菜的原味清香才能做到好吃的程度。
17樓：布樂正
用料：牛肉200克、香芹1小把、澱粉2勺、料酒1勺、姜5片、生抽2勺、鹽半勺、老抽小半勺、小公尺椒3個、蒜3瓣、大蔥3片
1、準備好食材，芹菜摘洗乾淨。
2、把芹菜用刀切成段，蔥薑切成絲狀。
3、豬肉洗淨後用刀切成細條，紅椒切成絲。
4、鍋中倒入適量清水後，大火燒開後，加入一勺鹽後，放入芹菜段焯至斷生變色，撈出瀝乾用清水沖洗乾淨備用。
5、鍋中倒入花生油燒熱後放入花椒小火炸出香味後6、放入蔥薑絲爆出香味。
7、這個時候放入切好的豬肉條，繼續用大火進行翻炒片刻。
8、看見翻炒的豬肉條段生變色時。
9、大火繼續進行翻炒片刻,加入提前焯水的芹菜。
10、成品圖：
18樓：秋狸
食材：芹菜，豬瘦肉，胡蘿蔔，生薑，大蒜，紅乾椒，水澱粉，食鹽，雞粉，白糖，料酒，蠔油，生抽，老抽，胡椒粉。
1、芹菜洗淨後切寬一點的芹菜段。
2、準備胡蘿蔔一小塊，切成長條。
3、豬瘦肉一塊，切成肉絲。
4、盆裡加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒適量去腥，生抽3克，老抽1克調色，用手抓勻，使肉絲和調料充分入味。
5、再加入少許水澱粉，用手拌勻，加入澱粉可以使肉絲更加鮮嫩。
6、準備生薑一小塊，切成薑片，放入盆中，大蒜兩粒切成蒜片，和薑片放在一起，抓入幾粒紅乾椒備用。
7、鍋內燒水，加入一勺食鹽，攪拌化開，用來增加食材的底味。
8、等水燒開後，下入芹菜和胡蘿蔔，用勺子翻動幾下，使芹菜受熱均勻。
9、焯水1分鐘左右，倒出控水拔涼，這一步可以使芹菜更脆。
10、另起鍋添入食用油，倒入醃好的肉絲，用勺子連續攪散，倒出控油備用。
11、鍋內再添入少許底油，倒入薑蒜和紅乾椒爆香，加入蠔油3克，攪拌化開，倒入芹菜，快速翻炒幾下。
12、倒入肉絲，繼續翻炒幾下。從鍋邊淋入少許料酒去腥，翻炒均勻以後，加入食鹽1克，雞粉0.5克，白糖0.5克提鮮，開大火。
13、快速翻炒10秒鐘，淋入少許明油，簡單翻勻以後，即可關火起鍋裝入盤中。
14、成品。
19樓：清苔
芹菜炒肉的做法如下：
需要提前準備食材包括：豬肉100g，芹菜400g。
1、準備食材切好備用
2、豬肉裡加入半勺鹽，少許五香粉，生抽，食用油攪拌均勻醃製10分鐘。
3、起鍋燒油，油溫6成熱，放入豬肉炒至變色斷生後盛出備用。
4、鍋裡的油爆香蒜片。
5、倒入芹菜快速翻炒均勻
6、加入鹽
7、順著國邊淋入少許清水快速翻炒均勻
8、加入白糖提鮮。
9、最後倒入豬肉快速翻炒均勻即可出鍋
10、成品
20樓：叫那個不知道
材料：芹菜，豬肉。
1、將芹菜莖洗淨，放在菜板上
2、用菜刀將芹菜莖拍一拍，這樣便於更好的入味3、將芹菜切成寸段
4、大蒜切粒，姜切絲
5、里脊肉切粗條狀，然後放入少量鹽和澱粉拌勻6、炒鍋中放入適量花生油
7、油燒熱後將里脊肉放入鍋中
8、用鏟子翻炒里脊肉，使之均勻受熱
9、煸炒至肉變色出香味後將大蒜和薑絲放入鍋中10、將蒜和姜煸炒出香味
11、將芹菜放入鍋中
12、翻炒食材，讓芹菜和肉混合，均勻受熱
13、芹菜斷生後將少許鹽放入鍋中
14、翻炒幾下後將少許雞粉放入鍋中
15、再翻炒幾下，讓調味料和食材充分混合即可16、成品
21樓：教育評論員說
食材：芹菜、瘦肉、生薑、蒜、紅辣椒、
1、首先準備一下食材，瘦肉一塊先切成厚片，再改刀切成肉絲，然後把肉絲切碎，剁成肉粒放在盆中，肉粒不要剁得太碎。
2、生薑一小塊拍兩下切成薑末，大蒜幾粒拍扁以後切成蒜末，抓入一小把紅辣椒全放在乙個盆中。
3、清洗乾淨的芹菜切成芹菜粒，準備乙個小盆，放入橄欖菜兩大勺，食材全部準備好以後，我們進行下一步操作。
4、鍋內燒油，把油燒熱，充分滑鍋以後，倒出熱油，再加入涼油，倒入肉末用勺子快速翻炒，把肉粒炒至發白，因為是熱鍋涼油，肉末並不會粘鍋。
5、把肉末炒香以後，倒入薑蒜末和乾辣椒，翻炒出薑蒜的香味，倒入老抽2克，提一下肉末的顏色，倒入生抽5克，翻炒把老抽生抽的顏色翻勻。
6、放入食鹽1克、白糖1克、胡椒粉0.5克、倒入芹菜粒，開中火翻炒1分鐘，倒入準備好的橄欖菜，快速翻炒幾下，就可以起鍋裝盤了。
7、成品。
芹菜炒肉怎麼做，芹菜炒肉怎麼炒
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