1樓：手機使用者
材料： 五花肉400克、辣椒100克、八角4粒 調味料： 豆豉1大匙、醬油、料酒、糖、鹽 做法：
1、將五花肉燙煮10分鐘左右，呈半熟狀態： 2、取出晾涼，切片： 3、辣椒斜切成段，豆豉剁碎：
4、炒鍋燒熱，不放油，將辣椒煸炒至表面發白，盛出待用： 5、炒鍋燒熱放適量油，放入肉片煸炒出油： 6、加入豆豉、八角、醬油、料酒翻炒：
7、加入辣椒翻炒片刻，用鹽和糖調味即可 豬肉是常食的肉類，中醫認為豬肉有「功效：滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣」的功效。但多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。
對於脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱（中風）病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。 豬肉在川菜中的使用更是普遍，相比紅肉中其他肉類，比如牛肉、羊肉，豬肉的蛋白質含量相對較少、而脂肪含量較高。所以，肥肉還是偶爾食之為好。
麻煩採納，謝謝!
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的農家小炒肉
小炒肉怎麼炒好吃
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的農家小炒肉
4樓：
用新鮮的里脊肉切條用生抽食鹽醃製。
5樓：生活**解惑
小炒肉，如果想要炒的好吃的話，可以在炒的過程中一定要使用大火大火炒出來的小炒肉才會更好吃，而且呢，在炒的時候可以在裡面放一些澱粉液，勾芡一下
6樓：紅
小炒肉要用五花肉把肉片切的薄一點，多放一點辣椒全程大火炒。
7樓：美食主播桿子哥
小炒羊肉來了老鐵們，喝酒下飯沒毛病嘎嘎香
8樓：教育心理師
小炒肉的話，你可以直接加肉切片，然後加油爆炒就可以了。
9樓：匿名使用者
小炒肉怎麼炒好吃呢 用青椒 蒜 辣子爆炒出來好吃
10樓：喔不住的沙
小炒肉怎麼炒才好吃，我覺得小炒肉，或者炒一下，然後把那些小炒肉嗯，拿了個盤子裝起來，裝起來之後放一點辣椒裡面炒，嗯，這樣子吵鬧的小炒肉真的是蠻好吃。
11樓：有電發光的路燈
小炒肉首先要把買，前腿肉切絲，然後用雞蛋清麵粉醃製好，放鍋裡炒加青椒絲，紅椒絲
小炒肉的做法 家常小炒肉怎麼做
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的農家小炒肉
13樓：匿名使用者
材料：去皮五花肉6兩；青瓜3兩。
配料：薑汁、料酒、胡椒粉、鹽、糖、味精、陳醋、色拉油。
家鄉小炒肉的製作方法：
1、將五花肉切成一厘公尺見方的小丁，用少許薑汁、鹽進行醃製，並加入少量料酒、胡椒粉，目的去除肉腥味。
2、將醃好的肉入油鍋炸，可將肉中的肥油收乾，用中火炸5分鐘後撈出，瀝乾油備用。
3、鍋中加水，加鹽、味精適量，青瓜切薄片，飛水，立即撈出，瀝乾水分後直接擺盤。
4、鍋中加底油、白糖一兩半、陳醋二兩、料酒少許，將糖推開後放入肉丁，等到糖全部裹在肉上，湯汁濃稠時即可起鍋。
竅門提示
1、肉必須先用薑汁、鹽醃製，一來可去肉腥，二來使肉留有底味。
2、青瓜進水後立刻撈出，可保持青瓜的青脆、嫩綠。
3、炒糖時切不可炒過頭，糖炒至麥芽糖般粘稠即可，色澤紅亮。
小炒肉怎麼做
14樓：愛別等
今日份農家小炒肉，喜歡的就一起做起來吧
15樓：哀萱彤
川味小炒肉 ，帶給你不一樣的體驗
16樓：超超
豆瓣醬炒香下肉翻炒加點辣椒
17樓：東北小廚來哥
豬腳肉，打入四個雞蛋，炒製，切塊，放入蔥，辣椒炒香，鹽，老乾媽。
18樓：一根弦兒
秒殺湘菜館的香辣過癮賊下家常小炒肉！
19樓：美食主播桿子哥
小炒羊肉來了老鐵們，喝酒下飯沒毛病嘎嘎香
20樓：是個硬菜
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今日份農家小炒肉，喜歡的就一起做起來吧 第一款，蒜臺小炒肉。這道菜呢，我們在開始製作之前，要提前準備新鮮蒜臺，並且把蒜臺切成常約四到五厘公尺的段狀，又樣的作用是在烹飪過程中更易入味，又不變糊。豬肉切成小片，這樣在翻炒過程中才更容易煸幹，香味溢位，更加可口。為了顏色上更加地鮮豔，增加些辣味，還可以準備...
怎麼煮西蘭花炒肉，西蘭花小炒肉怎麼做
用料西蘭花 1朵 五花肉 300克 蠔油 1勺 鹽 適量 蒜 2瓣 小公尺辣 3個 西蘭花炒肉的做法 西蘭花洗淨 鹽水泡十分鐘 再切 注意先泡鹽水再切小朵煮一鍋開水 放下來煮沸一分鐘 請點選輸入 描述 撈出 過涼水 請點選輸入 描述 鍋裡 放油 五花肉 炒出豬油 裝盤備用 請點選輸入 描述 下小公尺...
農家小炒肉的做法，農家小炒肉怎麼做好吃，農家
超級下飯！香辣味美！用料青椒 5個 五花肉 150克 姜 3片 蒜 4瓣 豆瓣醬 1勺 農家小炒肉的做法 青椒洗淨，切段或者切片都行。請點選輸入 描述 五花肉切片。請點選輸入 描述 薑蒜切片。請點選輸入 描述 起鍋燒油，下入肉片煸炒，炒出油。請點選輸入 描述 肉片微微泛黃時下薑蒜，繼續煸炒。請點選輸...
冬筍小炒肉怎麼做好吃
用料主料冬筍 100克五花肉 200克尖椒6克紅椒 6克輔料油 6克蔥 5克郫縣豆瓣醬 半勺生抽4克鹽 1克蒜 4克姜 3克冬筍小炒肉的做法 1.冬筍去皮後切成片狀。2.鍋裡燒開水，水開後放入冬筍片，煮五分鐘撈出，用冰水浸泡。3.鍋裡倒入油，放入五花肉翻炒。4.放入蔥 姜 蒜翻炒，同時加入半勺郫縣豆...
雞腿菇小炒肉怎麼做，雞腿菇炒肉怎麼切好看
豬肉切末加入鹽 薑末 酒 醬油醃製 雞腿菇切片，首先放入鍋內翻炒。一陣後加入水再翻炒 加入肉末繼續翻炒 蓋上燜一兩分鐘 稍放些鹽，翻一下出鍋 雖然很家常和簡單 口感卻很棒喔.雞腿菇這種類肉口感的菌類，最有愛啦！用料雞腿菇 2只 肉末 2兩 雞腿菇小炒肉的做法 豬肉切末加入鹽 薑末 酒 醬油醃製 雞腿...