1樓：騎著蝸牛當房車
炒螺絲2斤 螺螄 少許 蔥、姜、蒜、少許乾辣椒 少許 鹽、味精、糖、醋、黃酒
製作方法
1，將螺絲放水裡浸泡3個小時以上，在水面上滴幾滴色拉油，為了排除雜質。
2，鍋裡放油燒至7成熱。
3， 將螺絲放入鍋內翻炒5分鐘。
4，放入薑片和乾辣椒翻炒2-3分鐘。
5，放入醬油。鹽和水大火燒開，換文火燒20-30分鐘。
6，湯汁收乾一半時放少許味精調味。
7，出鍋裝盤。
吃法：5張
炒螺絲可用牙籤更好把肉抽出來
做法1 、螺螄，去尾，洗淨備用。
2 、蔥薑蒜乾辣椒，切丁備用。
3 、倒油煸炒，出香味。
4 、倒入洗淨的螺螄，加鹽、料酒、味精、糖和一小勺水，翻炒，出香味，即可。
5 、 出鍋，裝盤。
6 、 多以辣味為主
田螺介紹
炒螺絲田螺的熱量表（每100克）
熱量（大卡）60蛋白質（克）11脂肪（克）0.2碳水化合物（克）3.6膽固醇（毫克）154維生素b1（毫克）0.
02維生素b2（毫克）0.19菸酸（毫克）2.2維生素e（毫克）0.
75鈣（毫克）1030磷（毫克）93鉀（毫克）98鈉（毫克）26鎂（毫克）77鐵（毫克）19.7鋅（毫克）2.71硒（微克）16.
73銅（毫克）0.8錳（毫克）1.26
田螺泛指田螺科的軟體動物，屬於軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國大部地區均有分布。可在夏、秋季節捕取。
淡水中常見有中國圓田螺、中華圓田螺等。田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有「盤中明珠」的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
田螺為軟體動物。身體分為頭部、足、內臟囊等3部分，頭上長有口、眼、觸角以及其他感覺器官。體外有乙個外殼。
田螺的足肌發達，位於身體的腹面。足底緊貼著的膜片，叫做厴，它像乙個圓蓋子，當遇到不測或需要休息時，田螺便把身體收縮在貝殼裡，並通過足的肌肉收縮，用厴將貝殼嚴嚴實實地蓋住。田螺可以食用，可食部分主要是它的肉質足。
田螺在全國大部地區均有分布。可在夏、秋季節捕取。淡水中常見有中國圓田螺、中華圓田螺等。
田螺功效
味甘、鹹，性寒。清熱利水、除濕解毒。用於熱結小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
田螺營養
炒螺絲1.螺肉含有豐富的維生素a、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；
2.食用田螺對狐臭有顯著療效。
3.螺有醒酒的作用。
2樓：微言悚聽
韭菜炒螺絲，螺絲性寒，韭菜又屬益陽的菜，正好互補。用韭菜炒螺絲，即能壯陽固精的功效，而且還是乙個不錯的下酒菜。材料：韭菜、螺絲、薑片、乾辣椒，雞精、鹽、生抽、老抽、料酒
將螺絲肉洗淨，用鹽水浸泡五到十分鐘，一定要反覆揉搓洗乾淨，蔥切段備用。
起鍋燒熱油倒入薑片、紅辣椒爆香後倒入螺絲肉、加入生抽、老抽、鹽、料酒煸1分鐘左右後加入韭菜，待韭菜癟下去加入雞精就可以出鍋了。
螺絲的肉嫩而滑口，韭菜香，非常好的下酒菜就做好了
方法二:大蔥、姜、大蒜、十三香、鹽、白糖、雞精、老抽、生抽(注意啊：老抽和生抽的作用不同，所以都要有)、香醋、郫縣豆瓣(或四川泡椒、剁椒)
制法：1、買回的活螺絲反覆沖刷洗淨，滴入少許香油(麻油)或其它食用油，在水中靜養十二小時以上，讓它們吐淨肚子裡的泥沙;
2、用熱水將螺絲焯一下，滴入白酒攪拌去腥味，瀝乾待用;
3、製作調味汁，為了防止炒的時候手忙腳亂——用老抽少許、香醋少許、生抽、五香粉、白糖、鹽、雞精和勻，待用;
4、蔥薑切細絲，蒜切片。鍋內放食用油(稍微多一些)，將蔥薑蒜爆香，依個人口味酌量加入紅辣椒和花椒(偶一般放n多)，再放入郫縣豆瓣劃炒片刻。放入主料螺絲以旺火翻炒，待腥氣散去，加入調味汁，燜片刻。
然後放啤酒至剛浸沒螺絲(水不能太多，不然就成燉菜了)，不加鍋蓋用大火將水逼幹。
5、出鍋前依個人口味放入蒜末及香菜，裝盤即可，大功告成!
注意事項：
鹽的用量應比平時略多，否則很難入味。
特點;麻、辣、香、鮮，螺肉口感勁道
其他做法
食材：螺絲肉300g，青椒200g，蒜苗100g。
輔料油適量鹽。
適量步驟
1、把買回來的螺絲肉洗乾淨備用。
2、切好青椒和蒜苗備用。
3、首先把鍋燒熱~先不要放油~把螺絲肉放入烤乾~然後盛起備用。
4、然後鍋裡放油，把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香。
5、接著就放入蒜苗一起炒一下。
6、放螺絲肉，再加少許醬油一起炒大約兩到三分鐘就可以啦
3樓：匿名使用者
在日常生活中螺絲肉是屬於一種比較常見的海鮮，而螺絲肉不僅口感鮮美，而且入口生香，非常受到人們的喜愛，而螺絲肉其中的營養價值豐富，可以補充身體所需要的蛋白質以及多種礦物質，對身體的健康非常好，而螺絲肉的做法繁多，每一種做法都有獨特的風味，可以將螺絲肉製作成麻辣螺絲肉。
螺絲肉怎麼炒更好吃?調料
大蔥、姜、大蒜、十三香、鹽、白糖、雞精、老抽、生抽(注意啊：老抽和生抽的作用不同，所以都要有)、香醋、郫縣豆瓣(或四川泡椒、剁椒)
制法：1、買回的活螺絲反覆沖刷洗淨，滴入少許香油(麻油)或其它食用油，在水中靜養十二小時以上，讓它們吐淨肚子裡的泥沙;
2、用熱水將螺絲焯一下，滴入白酒攪拌去腥味，瀝乾待用;
3、製作調味汁，為了防止炒的時候手忙腳亂——用老抽少許、香醋少許、生抽、五香粉、白糖、鹽、雞精和勻，待用;
4、蔥薑切細絲，蒜切片。鍋內放食用油(稍微多一些)，將蔥薑蒜爆香，依個人口味酌量加入紅辣椒和花椒(偶一般放n多)，再放入郫縣豆瓣劃炒片刻。放入主料螺絲以旺火翻炒，待腥氣散去，加入調味汁，燜片刻。
然後放啤酒至剛浸沒螺絲(水不能太多，不然就成燉菜了)，不加鍋蓋用大火將水逼幹。
5、出鍋前依個人口味放入蒜末及香菜，裝盤即可，大功告成!
注意事項：
鹽的用量應比平時略多，否則很難入味。
特點;麻、辣、香、鮮，螺肉口感勁道
其他做法
食材：螺絲肉300g，青椒200g，蒜苗100g。
輔料油適量鹽。
適量步驟
1、把買回來的螺絲肉洗乾淨備用。
2、切好青椒和蒜苗備用。
3、首先把鍋燒熱~先不要放油~把螺絲肉放入烤乾~然後盛起備用。
4、然後鍋裡放油，把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香。
5、接著就放入蒜苗一起炒一下。
6、放螺絲肉，再加少許醬油一起炒大約兩到三分鐘就可以啦。
4樓：小茹茹聊影視
炒螺絲為什麼那麼好吃，原來配方就在這？學會了
怎麼炒螺絲好吃
5樓：仉玉軒
爆炒螺絲，是一道經久不衰的經典家常菜，一道能讓人嗦到嘴發酸的特色美食，是飯店和大排檔最受歡迎的菜餚之一；以其鹹鮮濃郁的醬汁、肥嫩的肉質和殼肉分離的完美口感，成為了一道令人欲罷不能的美味佳餚。
鮮嫩的螺螄肉藏在浸滿了鹹鮮醬汁的螺螄殼裡，一口嗦下去，螺螄肉就裹著濃郁的醬汁一起滑了出來，一口乙個，滿口留香；說它下飯也好，下酒也罷，總之就是好吃到根本停不下來！
那麼我們自己在家能不能做出不輸飯店的爆炒螺螄呢？怎麼鎖住醬汁的鮮美和濃郁，以及怎麼保住螺螄的鮮嫩緊實的口感？大排檔版爆炒螺絲，最關鍵之處在於急火，爆炒；炒的時間久了，螺絲肉質就老了，不易吸出。
接下來，就和大家分享這道爆炒螺絲的詳細做法：
食材準備
螺絲500克 乾辣椒2個 香蔥適量 生薑適量
料酒10毫公升 老抽5毫公升 生抽15毫公升 白糖3克
烹飪過程
1.先將去尾的螺絲洗淨泡在清水中，加入幾片生薑，燒煮前瀝乾水份
2.蔥白切段，蔥葉切蔥末，生薑切片，乾辣椒切段
3.起鍋上火，倒入適量食用油，放入蔥段、薑片和乾辣椒煸炒出香味
4.然後倒入螺絲，用大火迅速翻炒，加入10毫公升料酒、5毫公升老抽、15毫公升生抽和3克白糖，再倒入少量清水
5.炒至螺絲蓋脫落，最後撒上蔥末，即可出鍋裝盤
小貼士：
（1）乾辣椒起到為整道菜增添色澤的作用，可以不放。
（2）建議買去尾的螺絲，如若沒有可自行用剪刀剪去尾部。
（3）建議螺螄用清水泡一晚，中途經常清洗換水，螺螄才會吐得更乾淨。
（4）為了保證螺螄殼肉分離，烹飪過程一定要開大火爆炒。
（5）記得汁水不要收得太乾，不然嗦殼的樂趣就喪失一半了。
6樓：騎著蝸牛當房車
材料螺絲。薑片。辣椒。八角茴。料酒。醬油。雞精。鹽。油。水蔥葉
做法1、鍋內放油未紅先炸姜出味。
2、緊接著倒入螺絲、辣椒、八角同炒，至水乾後放料酒、醬油再炒，然後放水燜熟，留少量湯汁並加入鹽、蔥葉和味精，拌勻出鍋。
醬爆螺絲
材料螺絲（田螺）、豆瓣醬。乾紅辣椒、蔥薑、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
做法1、螺絲清洗乾淨緩出泥沙，去尾尖；
2、炒鍋放油加熱，放入乾紅辣椒、蔥薑、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲後翻炒；
3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下；
4、收汁，加入少許味精。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤
香辣螺絲
材料螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角乙個，乾辣椒2個，香蔥少許
做法 1、螺絲剪去尾部洗淨備用
2、薑蒜切碎，辣椒切段
3、鍋加油燒熱，油要多點。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鐘，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時間長點，能更好的入味。
快好的時候撒上香蔥即可出鍋
7樓：前行者
炒螺絲
材料螺絲。薑片。辣椒。八角茴。料酒。醬油。雞精。鹽。油。水蔥葉
做法1、鍋內放油未紅先炸姜出味。
2、緊接著倒入螺絲、辣椒、八角同炒，至水乾後放料酒、醬油再炒，然後放水燜熟，留少量湯汁並加入鹽、蔥葉和味精，拌勻出鍋。
醬爆螺絲材料
螺絲（田螺）、豆瓣醬。乾紅辣椒、蔥薑、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
做法1、螺絲清洗乾淨緩出泥沙，去尾尖；
2、炒鍋放油加熱，放入乾紅辣椒、蔥薑、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲後翻炒；
3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下；
4、收汁，加入少許味精。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤
香辣螺絲材料
螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角乙個，乾辣椒2個，香蔥少許
做法1、螺絲剪去尾部洗淨備用
2、薑蒜切碎，辣椒切段
3、鍋加油燒熱，油要多點。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鐘，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時間長點，能更好的入味。
快好的時候撒上香蔥即可出鍋
螺絲怎麼炒才好吃，怎麼炒螺絲好吃
炒香豆瓣醬下螺絲一罐啤酒燒 先飛水 放到水裡煮 去腥 2 泡椒泡姜切成顆粒,小紅辣椒 青辣椒切成顆粒狀 3大火，下油 比平時做菜稍微多點 下泡椒泡姜，小紅辣椒 青辣椒，炒香放螺絲，4 起鍋放鹽 多點 味精 香油 糖，勾芡，ok 主料 活螺絲.配料 乾紅辣椒絲,香菜,蔥薑少許1首先把活螺絲在清水裡浸泡...
螺絲炒龍蝦怎麼做好吃，龍蝦怎麼炒好吃？
1.首先買來的小龍蝦用清水沖洗乾淨，放入盆中添入沒過小龍蝦的清水，放點食鹽浸泡一會，再用牙刷刷洗腹部，用手輕輕拽掉掉蝦尾，可以去掉蝦腸，這樣就可以很好的去除小龍蝦身體上和肚子裡的髒東西。2.起鍋燒油，放入可以炸製小龍蝦的油量，油溫至五成熱時，放入小龍蝦炸製兩分鐘左右，周身紅騰騰的撈出控油備用。3.另...
什麼東西好吃，什麼東西好吃
糖醋排骨 魚香肉絲 水煮魚 宮保雞丁 麻婆豆腐 紅燒肉 夫妻肺片 回鍋肉 棒棒雞 醋熘雞 圓籠粉蒸肉 東坡肉 東坡魚 泡菜魚 雞豆花 瓤蓮藕 板栗燒雞 水煮肉片 可樂雞翅 烤小雞 雪梨肘棒 素鍋烤鴨 鍋塌雞籤 鍋燒雞 烤花攬桂魚 紙包雞 泰安三美豆腐 芝麻魚球 拔絲蘋果 熬黃花魚 紅燒魚唇 龍鳳雙腿...
什麼東西好吃，什麼東西，好吃嗎？
燕窩 魚刺 熊掌 說點正經的，當然是水果了。水果好吃又富含大量水分 維生素 礦物質 氨基酸等等。再就是雞鴨魚肉之類的。這個問題很簡單.只要是自己喜歡吃的東西怎麼樣都覺得好吃,相反,若是自己不喜歡的東西就算是山珍海味也不會覺得可口好吃的.好吃的東西很多哈！經常吃的水果之中數蘋果吧 營養價值豐富，還不貴...
吃什麼東西最好，想吃什麼東西，什麼東西最好吃
吃什麼東西好沒有確定說每一樣東西都好，但是我認為什麼東西都要適量吃。比如說蔬菜或者是肉。吃這東西沒有最好。營養要均衡。應多吃些新鮮的蔬菜及水果。根據自身情況 合理運動，按時吃飯，健康飲食，充足睡眠 最好啊。沒有最好吃的東西，只是自己或者一類群體覺得這類食物好吃！什麼東西都吃，種類越多越好。對身體好的...